¿Es buena la carne de pavo para la salud? ¡Descubrámoslo!

Aunque no es tan popular como el pollo, la ternera o la cabra en nuestro país, es posible que hayas oído hablar de la carne de pavo. Dado que hoy en día se encuentra en supermercados y grandes hoteles, muchos se preguntan: "¿Es realmente buena la carne de pavo para la salud? ¿Es recomendable consumirla?". De hecho, si se elige y cocina adecuadamente, la carne de pavo es un alimento con muchos beneficios para la salud. Hoy hablaremos de esto en detalle.

¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de la carne de pavo?

La carne de pavo no es solo un plato delicioso. Tiene más beneficios para nuestro cuerpo de los que podrías pensar.

¡Una fuente de proteínas superior!

¿Sabías que la proteína es un nutriente esencial para nuestro organismo? En pocas palabras, la proteína es necesaria para la formación y reparación de músculos, huesos, piel, sangre y tejidos. Es un macronutriente que nuestro cuerpo necesita en grandes cantidades a diario. Sin embargo, nuestro organismo no puede almacenar proteínas, por lo que debemos obtenerlas de los alimentos que consumimos cada día.

Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

La carne de pavo contiene altos niveles del mineral esencial selenio . Algunas investigaciones han descubierto que una dieta rica en selenio puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo:

• Cáncer de vejiga
• Cáncer de mama
• Cáncer de pulmón
• Cáncer de estómago

Pero hay algo muy importante que recordar. Los científicos solo han observado este efecto protector cuando el selenio se obtiene de forma natural a través de los alimentos. No obtendrá este beneficio si toma pastillas de selenio de la farmacia. Se necesita más investigación para confirmarlo.

Ayuda en el manejo de la diabetes

Si tienes diabetes, debes pensarlo dos veces antes de comer. Los alimentos ricos en carbohidratos, como el arroz y el pan, pueden provocar un aumento repentino de tus niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, dado que el pavo es un alimento rico en proteínas, no elevará tus niveles de azúcar en sangre de inmediato.

Por lo tanto, incluir pavo en tu dieta puede ayudarte a controlar el azúcar en la sangre. Además, la proteína es esencial para el crecimiento muscular y la cicatrización de heridas. Ambos aspectos son muy importantes para el control de la diabetes.

Para un corazón sano

Las carnes rojas como la de res y la de cordero son ricas en grasas saturadas. Consumirlas con regularidad puede elevar el colesterol "malo" en nuestro organismo, que es el colesterol LDL.Los niveles pueden aumentar. Este colesterol LDL puede acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos, dañándolos y aumentando el riesgo de sufrir infartos y accidentes cerebrovasculares en el futuro.

Sin embargo, la carne de pavo tiene mucha menos grasa saturada y colesterol que la carne roja. Por lo tanto, elegir carne de pavo en lugar de carne roja es una excelente opción para quienes se preocupan por su salud cardiovascular.

Para proteger la función cerebral

Todos tememos el riesgo de pérdida de memoria, enfermedad de Alzheimer y demencia a medida que envejecemos. Según la dieta MIND , propuesta por científicos, consumir alimentos como pollo o pavo al menos dos veces por semana puede proteger la memoria y las capacidades cognitivas de las personas mayores.

Valor nutricional de la carne de pavo

La carne de pavo es una combinación de muchas vitaminas y minerales. Veamos cuáles son.

• Colina
• Hierro
• Magnesio
• Niacina
• Fósforo
• Potasio
• Selenio
• Sodio
• Vitamina B6
• Vitamina B12
• Zinc

Bien, ahora veamos cuántos nutrientes contiene un trozo de pavo bien cocinado.

¡Ten cuidado con la cantidad que comes!

Aunque el pavo es muy saludable, como cualquier carne, contiene algo de grasa. La pieza de pavo de 85 gramos (3 onzas) que mencionamos anteriormente contiene 1 gramo de grasa saturada. Esto representa el 5% de la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas. Por lo tanto, es importante limitar la cantidad que se consume de una sola vez.

¿Cómo preparar carne de pavo de forma saludable?

Para obtener los máximos beneficios para la salud de la carne de pavo, debe prepararse adecuadamente.

1. Elija carne de color claro sin piel.

La carne blanca de la pechuga del pavo es baja en grasa. Además, quitar la piel por completo antes de cocinarlo puede ayudar a evitar que el cuerpo absorba grasa innecesaria.

2. La diferencia entre la carne fresca y la procesada.

Este es un punto muy importante. Los productos de pavo procesados, como las salchichas y el pastel de carne que se compran en el supermercado, pueden tener un alto contenido de sal o sodio. Mientras que una taza de carne de pavo fresca contiene aproximadamente el 18 % de la ingesta diaria recomendada de sodio, una taza de pavo procesado puede contener más del 35 %. El exceso de sodio contribuye a la hipertensión arterial.

Por lo tanto, siempre que sea posible, compre pechuga de pavo fresca y cocínela en casa en lugar de utilizar productos procesados.

3. Métodos de cocina saludables

• Evite freír los alimentos en abundante aceite: esto aumenta la cantidad de calorías y grasas poco saludables, ya que absorben mucho aceite.
• Asar al horno: Este es el mejor y más saludable método.
• Prepara un curry hirviéndolo en agua: Con nuestro método, también puedes preparar un buen curry picante con menos aceite.

Aquí tienes algunos platos deliciosos que puedes preparar con carne de pavo:

• Quesadillas hechas con pavo y queso
• Sopa de pavo hecha con arroz salvado
• Ensalada César de pavo
• pastel de pavo
• Un curry picante de chile hecho con carne de pavo (chili de pavo)