El último secreto para reducir el colesterol: Conozcamos los beneficios del pescado azul.

A muchos nos asusta un poco la palabra "aceite", ¿verdad? Sobre todo cuando pensamos en el colesterol, intentamos reducir al máximo el consumo de alimentos grasos. Pero, ¿sabías que no todos los aceites son perjudiciales para la salud? De hecho, también existen aceites beneficiosos, esenciales para nuestro organismo, especialmente para la salud cardiovascular. Uno de los alimentos con mayor contenido de aceites beneficiosos es el pescado azul.

¿Por qué este pescado azul es tan bueno para el corazón?

En pocas palabras, la razón principal es que este tipo de pescado es rico en un nutriente llamado ácidos grasos Omega-3 . Estas son las "grasas buenas" que mencionamos anteriormente. A diferencia de las grasas saturadas poco saludables que se encuentran en la carne, estos Omega-3 son muy valiosos para nuestro organismo.

¿Cómo benefician los ácidos grasos omega-3 a nuestro organismo?

• Reduce los triglicéridos: Los triglicéridos son un tipo de grasa dañina en la sangre. Su aumento es una de las principales causas de enfermedades cardíacas. Los ácidos grasos omega-3 pueden reducir significativamente los niveles de triglicéridos.
• Reduce los depósitos de grasa en los vasos sanguíneos : Los depósitos de grasa en las paredes de los vasos sanguíneos, que forman placas, pueden provocar enfermedades cardíacas. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a ralentizar la formación de estas placas.
• Reduce la inflamación en el cuerpo: Los ácidos grasos omega-3 también tienen la capacidad de controlar las afecciones inflamatorias sutiles en el cuerpo que causan diversas enfermedades.

¿Cuáles son las pruebas científicas de esto?

Esto no es meramente evidencia anecdótica. A lo largo de los años se han realizado numerosas investigaciones para estudiar los beneficios del pescado azul. Por ejemplo, un importante análisis de varios estudios reveló que el consumo diario de omega-3 provenientes del aceite de pescado puede reducir los niveles de triglicéridos entre un 25 % y un 30 %.

Esta evidencia es tan contundente que incluso organizaciones de renombre mundial como la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.) han aprobado oficialmente los ácidos grasos omega-3 (específicamente EPA y DHA ) como una forma de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. También han autorizado que los productos alimenticios que contienen este nutriente afirmen que "pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas".

¿Cuáles son, entonces, esos pescados grasos que son buenos para comer?

En la mayoría de los casos, se trata de peces de agua fría. En Sri Lanka, es fácil encontrar algunos de estos peces. La siguiente tabla muestra algunos tipos de peces recomendados.

¡La forma de cocinar el pescado también es muy importante!

No importa qué tipo de pescado comas, si lo cocinas mal, puedes perder todas sus propiedades beneficiosas. Si fríes el pescado, se pierden todas sus propiedades saludables.

Veamos cuáles son los métodos buenos y malos.

A todos nos encantan los sándwiches de atún, pero se pueden preparar de forma más saludable. Puedes añadir un poco de mayonesa baja en grasa y algo más nutritivo, como pan integral.

¿Cuánto pescado debería comer por semana?

La recomendación actual de los nutricionistas es consumir al menos dos porciones de pescado por semana . Una porción suele ser de entre 85 y 100 gramos. En otras palabras, un trozo de pescado del tamaño de la palma de la mano.

Lo más importante es elegir un tipo de pescado que realmente te guste. Así será más fácil convertirlo en un hábito.

La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir al menos un gramo de EPA y DHA al día, especialmente si se padece alguna enfermedad cardíaca , preferiblemente a través del pescado. Sin embargo, si usted padece alguna enfermedad cardíaca, es importante que consulte con su médico y siga sus recomendaciones.

¿Qué haces si no te gusta comer pescado?

Hay personas a las que ni siquiera les gusta el olor a pescado. No tiene sentido intentar obligarlas a comerlo. Afortunadamente, existen otras maneras de obtener omega-3.

• Nueces
• Semilla de lino
• aceite de canola
• Huevos enriquecidos con Omega-3

Puedes intentar añadir estas cosas a tu dieta.

Otras cosas importantes que recordar

• Piensa también en las calorías: aunque el pescado azul contiene grasas saludables, también es muy calórico. Por lo tanto, comer demasiado puede provocar aumento de peso. Pero la verdad es que la mayoría de la gente en nuestro país ni siquiera consume la cantidad recomendada de pescado. Así que no hay de qué preocuparse.
• Tenga cuidado con las toxinas: Algunos tipos de mariscos, especialmente los peces grandes como el atún, pueden contener metales pesados ​​como el mercurio . Pescados como el salmón también pueden contener toxinas como los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PCB) . Este riesgo es particularmente alto para las mujeres embarazadas, las que intentan concebir y los niños pequeños. Si usted pertenece a alguno de estos grupos, consulte con su médico sobre qué tipos de pescado son seguros para consumir y en qué cantidad.