¿No sabes leer la información nutricional de los alimentos? ¡Aprendamos de forma sencilla!

Cuando vas al supermercado, ¿te has fijado alguna vez en los envases de los alimentos y te has preguntado qué significan? Cuando ves términos como "bajo en grasa", "sin azúcar" o "ecológico", ¿te preguntas qué significan? Lo más importante es saber exactamente qué significan y elegir lo mejor para tu salud. No te preocupes, hablemos de esto de forma sencilla, como si estuvieras charlando con un amigo.

Esa caja que está al fondo del paquete... ¿qué hay dentro?

Cuando compres algo en la tienda, acostúmbrate a leer la información nutricional que viene en la parte posterior del envase. Si te fijas bien, puedes aprender mucho.

• Ingredientes: Esta lista se basa en el peso. Esto significa que los ingredientes más abundantes aparecen primero . Por ejemplo, si compra pan integral, el primer ingrediente de la lista debería ser "harina integral". Si ingredientes como el azúcar y la sal aparecen primero, significa que son los principales componentes del producto.

• Tamaño de la porción: Esto es muy importante. Se refiere a la cantidad que una persona suele comer de una sola vez. A veces, un solo paquete puede contener varias porciones. Por lo tanto, para calcular el total de calorías y nutrientes del paquete, debe multiplicar el valor de la porción por el número de porciones que contiene el paquete.

• Porcentaje del Valor Diario (%VD): Indica la cantidad de un nutriente que una persona con una ingesta calórica diaria promedio de 2000 calorías obtendrá de una sola porción de este alimento. Un %VD del 5 % o menos significa que el nutriente se encuentra en baja cantidad, y un %VD del 20 % o más significa que se encuentra en alta cantidad . Esto nos ayuda a comparar marcas de alimentos y elegir la mejor opción.

• Nutrientes: Estos son los que afectan directamente a tu salud. Veamos qué necesitas reducir y qué necesitas aumentar.

• Calorías: Este valor corresponde a una porción. Si no eres muy activo, eres mujer o eres mayor, es posible que no necesites 2000 calorías al día. Puedes controlar tu ingesta calórica reduciendo la cantidad que comes. Las etiquetas ya no indican las calorías provenientes de la grasa. Esto se debe a que es más importante saber qué tipo de grasa consumes que la cantidad total.

¿Qué significan realmente las palabras impresas en letras grandes en el paquete?

Algunas de las palabras impresas en letras grandes en el frente de los envases de alimentos tienen reglas específicas. Pero otras no. Veamos cuáles son confiables y cuáles requieren precaución.

Tipos de etiquetas en las que puedes confiar

Por lo general, tienen definiciones específicas de lo que significan.

Palabras con las que hay que tener un poco de cuidado

Dado que estas palabras no tienen una definición legal específica, a veces pueden usarse para engañar al consumidor. Por lo tanto, si ve estas palabras, lea atentamente la etiqueta nutricional en la parte posterior .

• «Ligeramente endulzado»: Dado que no existe una ley específica para etiquetar los productos como «bajos en azúcar», las empresas utilizan términos como este. El significado de «ligeramente endulzado» puede variar según la persona. Por lo tanto, asegúrese de revisar la etiqueta para conocer la cantidad de azúcares añadidos.
• "Saludable": Esta definición aún se está actualizando. Actualmente, un alimento puede considerarse saludable si contiene principalmente grasas buenas (grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas) y algunos nutrientes como potasio y vitamina D.
• "Natural": Este término no tiene una definición específica, por lo que resulta muy engañoso. Generalmente, "natural" solo significa que no se le ha añadido nada artificial al alimento. Sin embargo, no indica si se utilizaron pesticidas durante su cultivo ni cómo se llevó a cabo el proceso de producción.
• «Sin hormonas»: Todos los animales tienen hormonas en su organismo. Busque una etiqueta que diga «sin hormonas añadidas» en la carne de res, cordero o productos lácteos. Es ilegal añadir hormonas a productos como el pollo, los huevos y la carne de cerdo. Por lo tanto, aunque un producto lleve esta etiqueta, no significa nada especial.