¿Alguna vez has comido algo delicioso y, al poco tiempo, has empezado a sentirte mal, con los labios hinchados e incluso con dificultad para respirar? Si te ha pasado, una posible causa podría ser una alergia a los mariscos. No mucha gente lo sabe. Así que hoy hablaremos de qué es la alergia a los mariscos y cómo evitarla.
En primer lugar, ¿qué es la alergia a los mariscos?
En pocas palabras, esta es una respuesta no deseada de nuestro sistema inmunitario. Una proteína en un marisco normalmente inofensivo es identificada erróneamente por nuestro cuerpo como un "enemigo". Entonces, nuestro cuerpo produce
sustancias químicas para luchar contra ese "enemigo". Esas sustancias químicas son las que causan los síntomas que mencioné anteriormente, como
picazón , escozor e hinchazón. Cuando se trata de mariscos, hay dos categorías principales: 1.
Pescado con aletas: Por ejemplo, pescados como la caballa, las sardinas, el atún y el salmón. 2.
Mariscos: Esto también tiene dos partes.
- Crustáceos: camarones, cangrejos, langostas, calamares.
- Moluscos: almejas, mejillones, calamares (algunos tipos).
Algunas personas pueden ser alérgicas únicamente al pescado. Otras pueden ser alérgicas únicamente a los mariscos, como los camarones y los cangrejos. Pero algunas personas pueden ser alérgicas a ambos. Si usted es alérgico a un tipo de marisco, es posible que su
médico le haya recomendado evitar los demás.
¿Cuáles son los síntomas de una alergia?
Estos síntomas pueden variar de una persona a otra. A veces comienzan siendo muy leves y pueden agravarse con el tiempo.
| Tipo característico | Cosas que se pueden esperar |
|---|
| Síntomas cutáneos | Afecciones como erupciones rojas e inflamadas por todo el cuerpo (urticaria), picazón y eccema. |
| Características del sistema digestivo | Dolor de estómago, náuseas, vómitos, diarrea. |
| Características del sistema respiratorio | Dificultad para respirar, opresión en el pecho, estornudos frecuentes, secreción nasal , tos. |
| Otras características | Hinchazón de los labios, la lengua, la cara o la garganta, sensación de mareo, desmayo. |
| Muy grave y de emergencia (anafilaxia) | Obstrucción completa de la garganta, dificultad para respirar, caída repentina de la presión arterial (shock), taquicardia y pérdida del conocimiento. Se trata de una emergencia que requiere hospitalización inmediata. |
La anafilaxia es una reacción alérgica grave que puede poner en peligro la vida. Si experimenta alguno de estos síntomas, debe acudir de inmediato al servicio de urgencias del hospital más cercano.
¡Lugares en los que no pensamos, pero donde se esconden mariscos!
"No como camarones ni pescado, pero ¿por qué tengo alergia?", te preguntarás. De hecho, muchos alimentos y bebidas que ni siquiera consideramos pueden contener mariscos. Consulta esta lista.
| Cosas que pueden contener mariscos ocultos | Descripción |
|---|
| Algunas salsas | Las anchoas, un pez pequeño similar a los espadines, se utilizan para elaborar productos como la salsa Worcestershire, algunas salsas barbacoa y el aderezo para ensalada César. |
| Algunos alimentos asiáticos | La salsa de pescado, algunas pastas de curry y, en nuestro país, platos como el umbalakada y el katta sambal también contienen pescado. |
| Mariscos artificiales | El surimi, un alimento artificial que se parece a la carne de cangrejo y que se utiliza en el sushi, también está hecho de proteína de pescado. |
| Otros productos | Huevas de pescado, aceite de pescado y, a veces, gelatina elaborada a partir de pescado. |
| Alimentos con Omega-3 añadido | Algunos huevos, yogures, leche y bebidas de soja contienen ácidos grasos omega-3 añadidos procedentes del aceite de pescado, así que lea la etiqueta con atención. |
6 maneras sencillas de protegerse de los mariscos
Aunque vivir con esta alergia pueda parecer un desafío, se puede controlar con un poco de cuidado.
1. Tenga mucho cuidado al comer en la tienda.
Lo mejor es evitar por completo los restaurantes de mariscos. Incluso si pides pollo, si lo cocinan en el mismo aceite en el que lo frieron o con la misma cuchara, podrías ser alérgico. A esto lo llamamos
contaminación cruzada . Cuando vayas a cualquier restaurante, informa claramente al camarero sobre tu alergia. Pídele que utilice utensilios separados (cubiertos y cucharas) y un lugar aparte para preparar tu comida.
2. Evita cocinar y pescar mariscos en casa.
Si vas a cocinar mariscos para otras personas en tu casa, pídele a alguien que lo haga. Algunas personas pueden ser alérgicas a los mariscos, ya sea por contacto directo o por inhalar los vapores que desprenden al cocinarlos.
3. Consulte a su médico.
Nunca intentes cosas como: "Solo soy alérgico a los camarones, probaré a comer pescado". Puede tener consecuencias graves. Consulta únicamente con tu médico si hay mariscos que puedas consumir sin riesgo.
4. Tenga cuidado con los suplementos de aceite de pescado.
Muchas personas toman suplementos de aceite de pescado para obtener omega-3. Si tiene alergia a los mariscos,
consulte con su médico antes de usarlos. Existen otras buenas maneras de obtener omega-3.
5. Acostúmbrate a leer las etiquetas.
Al comprar alimentos envasados en el supermercado, lea atentamente la etiqueta. Busque la indicación "Contiene pescado/marisco". No solo los alimentos, sino también algunas lociones, cosméticos y medicamentos pueden contener pescado.
6. Prepárese para una emergencia.
Si sufre una reacción alérgica grave, es posible que su médico le haya recetado un autoinyector de adrenalina, también conocido como EpiPen. Asegúrese de que usted y su familia sepan cómo llevarlo siempre consigo, cómo usarlo y qué hacer en caso de emergencia.
Mensaje para llevar a casa
- Asegúrese de saber exactamente a qué tipos de mariscos es alérgico. Hable con su médico al respecto y hágase las pruebas necesarias.
- Acostúmbrate a leer la etiqueta cuando compres alimentos en la tienda, especialmente los envasados.
- Cuando comas fuera de casa, informa claramente a los cocineros sobre tus alergias . Ten siempre presente la contaminación cruzada.
- Si presenta síntomas de una reacción alérgica grave ( dificultad para respirar , opresión en la garganta ), se trata de una emergencia . Acuda inmediatamente a la sala de urgencias del hospital más cercano.
- Si tienes alguna duda, no adivines. Consulta siempre a tu médico.
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