¿Es malo el trigo? Hablemos de la alergia al trigo.

¿Alguna vez has notado algún cambio en tu cuerpo después de comer pan, bollos o algún plato a base de trigo, como fideos? Quizás te salga sarpullido, se te enrojezca la piel y te pique, o sientas malestar estomacal o náuseas. La mayoría no le damos mucha importancia a estas cosas, pensando que "la comida debía de estar muy picante". Pero a veces esto puede ser síntoma de una afección llamada "alergia al trigo ". Esta es una afección ligeramente diferente y más grave que lo que algunos consideran " intolerancia al gluten ". Así que hablemos de esto de forma sencilla, para que lo entiendas.

En pocas palabras, ¿qué es la alergia al trigo?

Es muy sencillo. Nuestro cuerpo tiene un sistema de defensa, al que llamamos sistema inmunitario . Su función es protegernos de las enfermedades combatiendo los gérmenes , bacterias y virus dañinos que entran en el organismo.

Sin embargo, cuando el trigo entra en el organismo de una persona alérgica, este sistema de defensa se descontrola. Su cuerpo trata las proteínas del trigo (especialmente el gluten) como un enemigo peligroso. Por lo tanto, el sistema inmunitario produce repentinamente una gran cantidad de sustancias químicas para atacar a este "enemigo". Esta reacción es la que causa los síntomas de la alergia. En otras palabras, lo que sucede es que nuestro propio cuerpo reacciona de forma exagerada a algo que en realidad es inofensivo.

¿Cuáles son los síntomas de esto?

Estos síntomas pueden aparecer entre unos minutos y dos horas después de ingerir algún alimento que contenga trigo. A veces, incluso el simple olor a harina de trigo puede provocarlos.

¡Emergencia! Preste especial atención a estos síntomas (anafilaxia).

En algunas personas, la alergia al trigo puede provocar una reacción muy grave, incluso mortal. Esto se conoce médicamente como anafilaxia . Se trata de una emergencia médica. Si se observa alguno de los siguientes síntomas, lleve inmediatamente al paciente al servicio de urgencias del hospital más cercano.

• Sensación de opresión o hinchazón en la garganta .
• Opresión o dolor en el pecho.
• Dificultad respiratoria grave .
• Incapacidad para tragar alimentos o saliva.
• Piel pálida o azulada.
• Mareos o desmayos.

En una situación como esta, no lo dude ni un segundo. Es fundamental buscar atención médica de inmediato.

¿Qué alimentos contienen trigo? ¿Hay trigo escondido en lugares que desconocemos?

Aunque se indique que un producto es "sin trigo", muchos alimentos lo contienen. Todos sabemos que el trigo se encuentra en alimentos como el pan, los bollos, los pasteles, las galletas, los rotis, las parathas, los fideos y la pasta. Sin embargo, también puede estar presente en otros alimentos que no solemos imaginar.

Por lo tanto, si tiene alergia al trigo, es muy importante leer la etiqueta con atención antes de consumir cualquier alimento . Si la etiqueta contiene palabras como «trigo», «gluten», «almidón», «almidón modificado», «proteína vegetal hidrolizada» o «aromatizante natural», consulte con su médico antes de ingerir ese alimento.

¿Hay trigo en artículos no alimenticios?

Sí, a veces la plastilina con la que juegan los niños pequeños, así como algunos champús, acondicionadores y lociones, pueden contener trigo. Si bien esto generalmente no representa un problema para quienes entran en contacto con estos productos, es recomendable consultar con su médico si padece una alergia grave.

¿Qué le parece esto, doctor?

Si sospechas que tienes alergia al trigo, no te lo guardes y consulta con un médico. Él o ella te hará preguntas, te examinará y, si es necesario, te pedirá algunas pruebas.

1. Prueba cutánea:Lo que debes hacer es aplicar una gota de proteína de trigo purificada en la piel de la mano y pincharla ligeramente con una aguja pequeña. Si tienes alergia, en 15-20 minutos la zona se enrojecerá, se hinchará un poco y empezará a picar, como una picadura de mosquito.

2. Análisis de sangre: Si una persona tiene una afección cutánea o no puede someterse a una prueba cutánea por algún otro motivo, el médico le tomará una muestra de sangre y le pedirá que realice un análisis para ver si el cuerpo produce anticuerpos especiales contra el trigo.

3. Prueba de provocación alimentaria: Esta prueba se realiza en un hospital y bajo supervisión médica. En ella, se le introducen gradualmente alimentos que contienen trigo y se le vigila cuidadosamente para detectar cualquier síntoma alérgico.

4. Diario de alimentos: Es posible que su médico le pida que anote todo lo que come y cuándo aparecen sus síntomas. Esto puede ayudarle a identificar patrones.

¿Cómo se trata?

El mejor y único tratamiento para la alergia al trigo es evitar por completo el trigo y todos los alimentos que lo contengan. Esto puede resultar un poco difícil, pero no es imposible.

• Sustitutos: En lugar de harina de trigo, puedes usar harina de arroz, harina de garbanzo, harina de soja, fécula de patata y harina de maíz.
• Medicamentos recetados por el médico:
• Antihistamínicos: Su médico puede recetarle este tipo de pastillas para síntomas leves de alergia (por ejemplo, picazón, urticaria).
• Epinefrina: Si tiene riesgo de sufrir una reacción anafiláctica grave, su médico le aconsejará que lleve siempre consigo una inyección, como un EpiPen. También le explicará cómo usarla. Incluso si usa esta inyección, es imprescindible acudir inmediatamente al servicio de urgencias de un hospital.