Enamik toiduaineid, mida me sööme, alates teie lemmikpoest ostetud saiakestest ja lemmikkotlettidest kuni lemmik koduse supini, sisaldavad palju soola . Kuidas siis teada saada, kas sööte liiga palju soola? See on midagi, millele me kõik peaksime mõtlema. Sest väike sool on maitsev, aga liiga palju pole teie kehale hea.
Millised on toidu ilma soolata valmistamise ja maitsestamise tervisele kasulikud omadused?
Liiga suure soolakoguse kasutamine toiduvalmistamisel võib meie kehale kahjulik olla. Seetõttu saame soola tarbimise vähendamise või isegi väiksema tarbimisega mitmeid tervisega seotud eeliseid .
- Südame tervis : Soola tarbimise vähendamine aitab vähendada kõrge vererõhu ehk hüpertensiooni tekkimise riski või isegi suurendada seda, kui teil see on. Mõelge sellele, meie süda on nagu veepump. Kui soola tarbimine suureneb, peab see pump rohkem tööd tegema.
- Neerufunktsioon: Liiga suure soola tarbimine koormab neere tugevalt. See suurendab filtreeritava naatriumi hulka. Aja jooksul võib see viia neerufunktsiooni häireteni .
- Seedesüsteemi tervis:Liiga palju soola söömine võib mõnikord põhjustada seedesüsteemi probleeme, näiteks maoärritust ja puhitust, eriti kui olete soola suhtes tundlik.
Ekspertide sõnul „on uuringud näidanud, et naatriumi vähendamine toidus võib alandada vererõhku. See vähendab teiste haiguste, näiteks insuldi ja südamepuudulikkuse, tekkeriski.“
Kuidas maitsestada toitu ilma soolata?
Kui soovid toiduvalmistamisel kasutatava soola kogust vähendada, on toidu vürtsitamiseks palju muid viise. Ära muretse, saad oma toidu ka ilma soolata suurepäraselt maitsema panna.
Toidu maitsestamiseks võite proovida kasutada looduslikke koostisosi nagu laim, ingver, karri lehed, kuivatatud vürtsid (näiteks köömned, basiilik, rosmariin), sibul, küüslauk ja sinepipulber. Need lisavad teie toidule suurepärase maitse.
Samuti võite soovida kasutada soolaasendajaid . Sellisel juhul peaksite aga kõigepealt oma arstiga nõu pidama. „Soolaasendajad on madala naatriumisisaldusega soolad. Need sisaldavad maitsestamiseks kaaliumkloriidi naatriumkloriidi asemel. Kuigi see võib mõnele inimesele hea olla, võib see koostisosade muutus põhjustada muid probleeme. Seetõttu pidage enne nende kasutamist kindlasti nõu arstiga.“
Kui sa mõnda aega teisi maitseid kasutad, harjub su keel nendega. Tasapisi väheneb isu soola järele ja sulle hakkavad uued maitsed meeldima. Võid isegi avastada, et need uued maitsed sobivad su lemmiktoitudega paremini, kui arvad.
Siin on mõned viisid toidu maitsestamiseks ilma soolata:
| Maitse tüüp | Näited ja kasutamine |
|---|---|
| Ürdid ja vürtsid | Kasutage basiilikut, pune, tüümiani, rosmariini, köömneid, paprikat, kurkumit jne. Need lisavad toidule sügava maitse ja aroomi. |
| Tsitruselised | Natuke sidruni-, laimi-, apelsinikoort või -mahla lisamine annab roogile värskendava ja hapuka maitse. |
| Küüslauk ja sibul | Karastamine või röstimine võib toidule lisada aromaatse ja rikkaliku maitse. |
| Ingver | See lisab vokiroogadele ja suppidele magusat, kergelt vürtsikat maitset. See on rikas ka antioksüdantide ja vitamiinide poolest. |
| Tšillipiprad | Kui soovid oma roale vürtsikat lisandit, lisa värskeid või kuivatatud tšillipipraid. Neil on ka põletikuvastased omadused. |
Kas meresool on tervislik valik?
Teil võib tekkida küsimus, kas meresool, koššersool või roosa Himaalaja sool on tavalisest soolast paremad. Seda tüüpi sool on vähem töödeldud, kuid sisaldab üldiselt sama palju naatriumi.
„Ausalt öeldes ei paku meresool tavalise lauasoola ees mingeid tervisega seotud eeliseid,“ ütleb spetsialist dr Thomas.
Kui palju naatriumi on toidus?
Paljudes meie söödavates ja joodavates asjades on rohkem soola, kui me arvame. Soola lisamine lauale on hea mõte, kuid üle 70% meie tarbitavast naatriumist pärineb töödeldud ja pakendatud toitudest. Need toidud ei pruugi küll soolase maitsega olla, kuid nende naatriumisisaldus võib olla kõrge.
Ainus viis täpselt teada saada, kui palju naatriumi teie toidus on, on vaadata toitumisalast teavet pakendi infolehelt . Pakendatud või töödeldud toitude ostmisel valige need, millel on silt „naatriumivaba“ või „väga madala naatriumisisaldusega“.
Väljas söömisel tuleks vältida kõrge soolasisaldusega toite
Siin on mõned meie riigis levinud kõrge soolasisaldusega toidud:
| Toit | Naatriumisisaldus (ligikaudne) |
|---|---|
| Leivad ja saiad | Kuni 230 mg ühes tükis |
| Pitsa | Kuni 760 mg ühes tabletis |
| Kiirnuudlid | Üks pakend võib sisaldada üle 1500 mg. |
| Töödeldud kana | Peaaegu 600 mg mõnes kananagitsates |
| Konserveeritud supid ja kastmed | Kuni 940 mg ühes tassis |
| Võileivad ja burgerid | Võib ületada 1500 mg, olenevalt koostisosadest |
Madala naatriumisisaldusega dieet
Seega, kas on olemas toite, mis on täiesti naatriumivabad? Lühidalt: tegelikult mitte. Enamik täisväärtuslikke, töötlemata toite on.Toidud sisaldavad loomulikult naatriumi, kuna naatrium on oluline mineraal. Siiski on nende toitude naatriumikogus väga väike võrreldes töödeldud ja pakendatud toitudes leiduva suure kogusega.
Siin on mõned levinud toidud, mis on loomulikult madala naatriumisisaldusega:
- Värsked puu- ja köögiviljad
- Täisteraviljad
- Tailiha ja linnuliha
- Kala
- Kaunviljad
- Pähklid ja seemned
- Piimatooted ja munad
Proovige kõrge vererõhu korral DASH-dieeti
Kui see toiduainete loetelu tundub teile tuttav, siis sellepärast, et need on osa populaarsest dieediplaanist, millel on palju tervisega seotud eeliseid. Kui teil on kõrge vererõhk, on DASH-dieet (Dietary Approaches to Stop Hypertension ehk hüpertensiooni peatamiseks mõeldud toitumisviisid) madala naatriumi- ja rasvasisaldusega dieet. Lihtsamalt öeldes on see dieediplaan, mis aitab vererõhku kontrolli all hoida.
See dieediplaan näeb ette 4-5 portsjonit puuvilju, 4-5 portsjonit köögivilju ja 2-3 portsjonit madala rasvasisaldusega piimatooteid päevas. See on rikas ka täisteratoodete, kala, linnuliha, ubade, pähklite ja seemnete poolest. Samuti piirab see suhkru ja punase liha tarbimist.
Teile sobiva DASH-dieedi plaani koostamiseks pidage nõu arsti või toitumisspetsialistiga .
Lõpuks, mida meeles pidada
Kui soovid vähendada naatriumi tarbimist, on lahendusi palju. See ei tohiks sind takistada toidust ja toiduvalmistamisest rõõmu tundmast! Ja sa saad valida vastavalt oma eelistustele ja keha vajadustele. Maitsvaid ja tervislikke valikuid on lõputult. Peamine on olla teadlik ja teha õigeid otsuseid.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar