Begira dendan erosten dituzun elikagai batzuei... kolore ederretako gelatinak, freskagarriak, pasteletako glasea, jogurt mota batzuk... Inoiz galdetu al diozu zeure buruari nola lortzen dituzten kolore eder hauek? Horietako asko pigmentu artifizialak erabiliz koloreztatzen dira, edo guk deitzen diegun bezala, 'elikagaien koloratzailea'. Beraz, gaur pigmentu artifizial oso ezagun horietako bati buruz hitz egingo dugu, "Horia 5". Beste izen bat tartrazina da. Uretan disolbagarria den pigmentu bat da, limoi baten kolorea bezalako kolore hori argi ederra ematen duena.
Zer gauzek daukate 5. pigmentu hori?
Horia 5 oso pigmentu ezaguna da fabrikatzaileen artean. Beste pigmentu batzuekin nahastu eta nahi dituzten koloreak sortzeko erabil dezaketelako. Beraz, aukera handia dago egunero jaten ditugun elikagaietan egoteko, guk jakin gabe. Imajinatu, gosaltzeko jaten dituzun zerealetatik hasi eta afarian jartzen duzun saltsara arte denetan egon liteke.
Hona hemen 5. Horia izan dezaketen elikagai eta beste produktu batzuk.
| Janaria eta edariak | Beste produktu batzuk |
|---|---|
| Zereal motak | Ezpainetakoak |
| Freskagarriak (Sodak) | Aho-garbigailua |
| Gelatinak | Hortzetako pasta |
| Tarta-glaseatzea (Frosting) | Arropa garbitzeko detergenteak |
| Espezia batzuk. | Xanpuak |
| Saltsak | Bitamina pilulak |
| Jogurta | Pintura motak |
| Fruta edariak (zukuak) | Xaboi motak. |
Ez hori bakarrik, koloratzaile hau zure maskotei ematen zaien janarian ere erabiltzen da, hala nola katuei, txakurrei eta hegaztiei.
Nola sortu zen segurtasunari buruzko eztabaida hau?
Hau ez da istorio berria. 1920ko hamarkadatik, eztabaida egon da tartrazina koloratzaileak haur txikien osasunean eragin kaltegarririk duen ala ez. Batzuek esan dute hiperaktibitatea eragiten duela haurrengan. Hau da, urduri dagoen eta arreta-tarte laburra duen haurra.
Baina zientzialarien arreta 1973 inguruan hasi zen honi arreta jartzen. Ikerketa batzuek iradoki zuten tartrazina bezalako elikagai-gehigarriek ikaskuntza-arazoak sor ditzaketela haurrengan.
Hala ere, ondorengo ikerketek ez dute baieztapen horiek behin betiko frogatu ahal izan . Ikerketa garrantzitsu bat egin zen 2004an, baina ez zen froga zehatzik aurkitu pigmentu honen eta haurren hiperaktibitatearen arteko lotura zuzena iradokitzen zuenik .
Geroago ere, 2017an, Osasunaren Mundu Erakundea (OME) bezalako erakunde garrantzitsuek elkartu ziren bere segurtasuna berresteko probak egiteko, eta ondorioztatu zuten pigmentu hau noizean behin irensteak ez duela osasun arrisku nabarmenik sortzen helduentzat edo haurrentzat .
Zeintzuk dira 5 Horiaren osasun arrisku posibleak?
Ondo da, orduan ondo al dago hau? Ez, benetan ez. Kasu batzuetan, albo-ondorio txikiak egon daitezke. Ikus dezagun zeintzuk diren.
Arnas sisteman dituen efektuak
Tartrazina duten produktu batzuek arnasbideetara sartzeko bezain txikiak diren partikula arnasgarriak dituztela ikusi da. Horrek esan nahi du pigmentua hauts moduan arnastu dezakegula. Oraindik ez dakigu arnastean toxikoa den ala ez. Beraz, ebidentzia sendoen faltagatik, osasun publikoko agintariek "arrisku posible"tzat jotzen dute.
Larruazalean dituen efektuak
Baliteke pertsona batzuek tartrazinaren ondorioz larruazaleko sentikortasuna eta narritadura izatea, baina ez dago hori frogatzen duen datu askorik. Ikerketa batek aurkitu zuen 1-6 urte bitarteko 12 haurretatik batek ekzema arin baten agerraldia izan zuela pigmentuaren ondorioz.
Era berean, ikerketek erakutsi dute urtikaria akutua bezalako baldintzak garatzeko arriskua oso txikia dela , hau da, bat-bateko azaleko erupzioa edo erlauntza.
Kalkulatzen da biztanleriaren % 0,1ek baino gutxiagok duela sentikortasuna edo intolerantzia 5. Horia pigmentuarekiko. Hau da, 1.000 pertsonatik batek baino gutxiagok.
Sentikortasun hori duen norbaitek 5. Horia duen zerbait irensten badu, azaleko erupzioak, azkura , eztula eta oka bezalako sintomak izan ditzake.
Zeintzuk dira pigmentu honi buruzko arauak?
Estatu Batuetan, Kanadan eta Europako herrialde askotan, legezkoa da 5. Horia duten produktuak saltzea. Hala ere, produktu horiek abisu- etiketa bat izan behar dute . Etiketak honako hau adierazi behar du: "Produktu honek erreakzio alergikoak sor ditzake, hala nola asma bronkiala".
Gogoratu behar dugun gauzarik garrantzitsuena da aspirinari sentikorrak diren pertsonak tartrazinarekiko sentikor izateko joera handiagoa dutela .
Nola mugatu dezakegu hauen xurgapena?
Zure sukaldeko gauza askok izan dezakete koloratzaile hau. Kantitate normaletan, ez da litekeena zuri edo zure familiari kalte handirik eragitea. Baina saihestu nahi baduzu, arretaz irakurri beharko zenituzke dendan erosten dituzun elikagai, edarien, sendagaien eta kosmetikoen etiketak.
Batzuetan etiketak ez du "Yellow 5" jartzen. Horren ordez, beheko izenetako bat jar dezake.
| Beste izen batzuk Yellow 5 (Tartrazina) produktuaren etiketetan erabiliak | |
|---|---|
| Tartrazina | E 102 / E102 |
| Azido horia 23 | Tindagai Horia Lakua |
| Hidrazina horia | trisodio gatza |
| Tartrafenina | CI 19140 (kosmetikoetan) |
5. Horiak zure osasunean izan dezakeen eraginaren inguruko kezkarik baduzu, batez ere aurretik elikagaien alergiak izan badituzu, hobe da zure medikuarekin hitz egitea . Hark aholkuak eman ahal izango dizkizu.
Etxerako mezua
- 5. horia, edo tartrazina, oso pigmentu artifizial arrunta da, janari, edari, sendagai eta kosmetikoei kolore horia emateko erabiltzen dena.
- Jende askorentzat, honek ez du osasun arazorik sortzen.
- Pertsona kopuru oso txiki batek (% 0,1 baino gutxiagok) izan ditzake sintoma alergikoak, hala nola azaleko erupzioak, erlauntza eta eztula.
- Aspirina alergia baduzu, kontuz ibili bereziki 5 horia duten produktuekin.
- Zalantzarik baduzu, irakurri arretaz etiketa janaria, sendagaiak edo kosmetikoak erostean.
- Osasun arazorik edo zalantzaren bat baduzu, ez izan zalantzarik eta eskatu aholkua zure familiako medikuari.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina