آیا تا به حال شده که یک لیوان شیر، یک برش پنیر روی پیتزا بخورید و ناگهان لبهایتان متورم شود، بدنتان شروع به درد کند و در تنفس دچار مشکل شوید؟ یا آیا دیدهاید که نوزادتان هم همین کار را بکند؟ این میتواند یک تجربه بسیار ترسناک باشد. بیشتر اوقات، این اتفاق به دلیل واکنش بدن شما به کازئین ، پروتئینی که در شیر یافت میشود، رخ میدهد. بیایید امروز به زبان ساده در مورد این موضوع صحبت کنیم.
چرا این آلرژی به کازئین رخ میدهد؟
به عبارت ساده، آلرژی به کازئین زمانی رخ میدهد که سیستم دفاعی بدن ما، یعنی سیستم ایمنی، اشتباه کوچکی مرتکب میشود. این سیستم پروتئین موجود در شیر به نام کازئین را دشمن بسیار خطرناکی برای بدن میداند. بنابراین، برای مبارزه با این "دشمن"، بدن ما نوع خاصی از آنتیبادی به نام IgE تولید میکند.
تصور کنید، وقتی چیزی حاوی شیر میخورید، پروتئینهای کازئین وارد بدن میشوند. به محض ورود، با آنتیبادیهای IgE که قبلاً تشکیل شدهاند ترکیب میشوند و مواد شیمیایی زیادی مانند هیستامین در بدن آزاد میشوند. وقتی این مواد شیمیایی آزاد میشوند، علائم آلرژی در عرض چند دقیقه ظاهر میشوند.
شیر علاوه بر کازئین، حاوی پروتئین دیگری به نام وی نیز هست. برخی افراد میتوانند به هر دو حساسیت داشته باشند.
آیا آلرژی به کازئین و عدم تحمل لاکتوز یکسان هستند؟
بله، اینجاست که بسیاری از مردم دچار سردرگمی میشوند. این دو موقعیت کاملاً متفاوت هستند.
- آلرژی به کازئین: این یک مشکل سیستم ایمنی است. بدن پروتئینهای شیر را به عنوان دشمن میبیند. این میتواند تهدید کننده زندگی باشد.
- عدم تحمل لاکتوز: این یک مشکل گوارشی است. اتفاقی که در اینجا میافتد این است که بدن فاقد آنزیم مورد نیاز برای هضم لاکتوز، نوعی قند موجود در شیر، است. این باعث نفخ ، گرفتگی معده و اسهال میشود. این یک ناراحتی است، اما تهدید کننده زندگی نیست.
آلرژی به شیر معمولاً در دوران کودکی، یعنی در دوران نوزادی، ایجاد میشود. با این حال، اکثر کودکان با افزایش سن، این وضعیت را پشت سر میگذارند. با این حال، برخی از افراد ممکن است این آلرژی را تا بزرگسالی ادامه دهند.
علائم آلرژی چیست؟
این علائم ممکن است در عرض چند دقیقه تا دو ساعت پس از خوردن غذای حاوی کازئین ظاهر شوند:
- تورم لبها، دهان، زبان، صورت یا گلو.
- بثورات پوستی (کهیر)، بثورات قرمز و خارش دار مانند بثورات.
- گرفتگی بینی، عطسه، آبریزش بینی، خارش چشم.
- مشکلات تنفسی مانند سرفه یا خس خس سینه.
خطرناکترین واکنش: آنافیلاکسی
این شدیدترین و خطرناک ترین اتفاقی است که ممکن است در مورد آلرژی به شیر رخ دهد. آنافیلاکسی یک واکنش آلرژیک بسیار شدید است که می تواند به طور ناگهانی رخ دهد و حتی می تواند تهدید کننده زندگی باشد.
نکته مهم: اگر در عرض چند دقیقه پس از مصرف شیر یا فرآوردههای لبنی، دچار تورم داخل دهان، درد قفسه سینه، کهیر شدید یا مشکل شدید در تنفس شدید، ممکن است دچار آنافیلاکسی شده باشید. فوراً به بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
افرادی که هم آسم و هم آلرژی غذایی دارند، در صورت بروز واکنش آنافیلاکتیک در معرض خطر عوارض بیشتری هستند، بنابراین باید بسیار مراقب باشند.
چگونه درمان و مدیریت میشود؟
اگر پزشک تشخیص دهد که شما به کازئین حساسیت دارید، توصیههای مهمی به شما خواهد کرد.
۱. آمپول اپی نفرین همراه داشته باشید: اگر به چیزی که حاوی کازئین است واکنش شدیدی نشان دهید، پزشک به شما خواهد گفت که آمپول اپی نفرین همراه خود داشته باشید. پزشک نحوه استفاده از آن را توضیح خواهد داد. این همان ماده شیمیایی به نام آدرنالین است که هنگام ترس یا اضطراب در بدن تولید میشود.
۲. آنتیهیستامینها: میتوانید برای کمک به علائم جزئی آلرژی (مثلاً کمی خارش، بثورات کوچک روی پوست) یک آنتیهیستامین دم دست داشته باشید. اما به یاد داشته باشید، در صورت واکنش شدید، یعنی آنافیلاکسی، این داروها کافی نیستند. در آن زمان، تزریق اپینفرین لازم است.
در صورت واکنش شدید چه باید کرد؟
- اگر مشکوک به علائم آنافیلاکسی هستید، فوراً از تزریق خودکار اپی نفرین استفاده کنید. این کار ضرری ندارد، اما میتواند جان شما را نجات دهد.
- پس از دریافت واکسن، فوراً به اورژانس (ETU) بیمارستان مراجعه کنید. زیرا گاهی اوقات موج دوم واکنشها میتواند چند ساعت پس از فروکش کردن واکنش اول رخ دهد. بنابراین، تحت نظر پزشک ماندن به مدت ۴ تا ۸ ساعت بیخطر است.
چگونه میتوان از بروز آلرژی جلوگیری کرد؟
بهترین درمان، اجتناب از آلرژن است. این به معنای پیروی از یک رژیم غذایی بدون کازئین است. شما باید از تمام غذاهای حاوی شیر و لبنیات خودداری کنید.
این به سادگیِ نذاشتن پنیر روی ساندویچتان نیست. تصور کنید، اگر پنیر را با همان دستگاهی که گوشتهای آماده را برش میدهد، برش دهید، مقدار کمی پنیر میتواند به گوشت اضافه شود. حتی چنین مقدار کمی کازئین میتواند در برخی افراد واکنش شدیدی ایجاد کند.
به ویژه در مورد مواد تشکیل دهنده و غذاهای موجود در جدول زیر محتاط باشید. برچسب غذاهای بسته بندی شده ای را که از فروشگاه خریداری می کنید، با دقت بخوانید.
| مواد تشکیل دهنده/غذاهایی که باید از آنها اجتناب کرد | توضیحات |
|---|---|
| کازئین و مشتقات آن | روی برچسب ممکن است نامهایی مانند کازئین کلسیم، کازئین هیدرولیزات، کازئین منیزیم، کازئین پتاسیم، کازئین رنت، کازئین سدیم ذکر شده باشد. |
| محصولات لبنی | پنیر، ماست، شیر، پودینگ، شیر خشک. |
| کره و چیزهای مربوط به کره | کره، طعمدهنده کره، چربی کره. |
| سایر پروتئینهای شیر | لاکتالبومین، لاکتوگلوبولین، آب پنیر، هیدرولیز آب پنیر. |
| مارگارین | برخی از مارگارینها ممکن است حاوی شیر باشند. برچسب را بررسی کنید. |
| خامههای غیرلبنی | حتی اگر روی آن برچسب «غیرلبنی» زده شده باشد، اغلب حاوی کازئین است. |
چگونه بدون شیر کلسیم دریافت کنیم؟
نگران کم نوشیدن شیر و ابتلا به کمبود کلسیم نباشید. راههای بسیار دیگری برای دریافت کلسیم وجود دارد، چه برای کسانی که شیر نمینوشند و چه برای کسانی که شیر مینوشند.
- میتوانید از نوشیدنیهای میوهای غنیشده با کلسیم، غلات، شیر سویا، شیر بادام و شیر برنج استفاده کنید.
- سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی نیز منابع خوبی از کلسیم هستند.
پیام مفید برای خانه
- آلرژی به کازئین یک واکنش شدید سیستم ایمنی است، نه یک اختلال گوارشی مانند عدم تحمل لاکتوز.
- علائم، به ویژه علائم آنافیلاکسی، مانند مشکل در تنفس و تورم صورت را تشخیص دهید.
- هنگام خرید غذاهای بستهبندیشده، همیشه لیست مواد تشکیلدهنده و هشدارهای آلرژن مانند «حاوی شیر» را بخوانید.
- اگر به کازئین حساسیت دارید، با پزشک خود در مورد یک برنامه اضطراری برای واکنش شدید صحبت کنید. مهم است که آمپول اپی نفرین را در دسترس داشته باشید.
- اگرچه حذف کامل شیر و لبنیات از رژیم غذایی میتواند چالش برانگیز باشد، اما با برنامهریزی برای استفاده از غذاهای جایگزین، میتوانید یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی داشته باشید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න