وقتی فرزند شما به اختلال طیف اوتیسم (ASD) مبتلا میشود، میدانم که احتمالاً تمام تلاش خود را برای کاهش علائم انجام میدهید. در چنین مواقعی، انواع و اقسام چیزها را به صورت آنلاین و از دوستان میشنوید. یکی از چیزهایی که مد شده است، رژیم غذایی "بدون گلوتن/بدون کازئین" یا GFCF است. برخی از والدین میگویند که پس از تغییر به این رژیم غذایی، تفاوت زیادی در گفتار و رفتار فرزندشان مشاهده کردهاند. بنابراین امروز، بیایید کمی عمیقتر به این موضوع بپردازیم که واقعاً چیست، مبنای علمی پشت آن چیست و قبل از شروع چنین چیزی با فرزندتان، چه چیزهایی را باید بدانید.
رژیم غذایی GFCF چیست؟
به عبارت ساده، GFCF مخفف «بدون گلوتن/بدون کازئین» است. این یک روش درمانی جایگزین است که برای کودکان مبتلا به اوتیسم استفاده میشود. هنگام پیروی از این رژیم غذایی، تمام غذاهای حاوی گلوتن و تمام غذاهای حاوی کازئین به طور کامل از رژیم غذایی کودک حذف میشوند.
- گلوتن پروتئینی است که در غلاتی مانند گندم، جو و چاودار یافت میشود.
- کازئین ( CAS ein) پروتئینی است که در شیر و لبنیات یافت میشود.
برخی والدین معتقدند که فرزندانشان به گلوتن و کازئین آلرژی یا حساسیت بالایی دارند. برخی حتی برای تأیید این موضوع آزمایش آلرژی انجام میدهند. اما در کمال تعجب، حتی وقتی این آزمایشها عدم وجود آلرژی را تأیید میکنند، برخی والدین تصمیم میگیرند که این رژیم غذایی GFCF را به فرزند خود بدهند. آنها میگویند که در نتیجه، بهبود واضحی در گفتار و رفتار فرزندشان مشاهده میکنند.
نظر شما در مورد نحوهی عملکرد این رژیم غذایی چیست؟
نظریه پشت رژیم غذایی GFCF این است که بدن کودکان مبتلا به اوتیسم پروتئینها و پپتیدهای موجود در غذاهای حاوی گلوتن و کازئین را متفاوت از یک فرد معمولی هضم میکند.
تصور کنید، طبق این نظریه، برخی از مواد شیمیایی تولید شده توسط این هضم متفاوت، مانند مواد شیمیایی شبه افیونی کاذب عمل میکنند که بر مغز ما تأثیر میگذارند. اعتقاد بر این است که پاسخ مغز به این مواد شیمیایی، علائم اوتیسم کودک (مشکلات گفتاری، مشکلات روابط اجتماعی، رفتارهای عجیب) را تشدید میکند.
بنابراین، امید این رژیم غذایی این است که از ورود گلوتن و کازئین به بدن جلوگیری کند، تولید آن مواد شیمیایی مضر را متوقف کند و علائم کودک را کاهش دهد.
ممکن است این ایده پایه علمی داشته باشد. محققان دریافتهاند که برخی از کودکان مبتلا به اوتیسم، سطوح غیرطبیعی پپتیدها را در مایعات بدن خود دارند. اما نکته اینجاست: تحقیقات پزشکی قوی کافی برای اثبات اینکه رژیم غذایی GFCF یک درمان مؤثر برای اوتیسم است، انجام نشده است. در واقع، تعدادی از مطالعات اخیر به این نتیجه رسیدهاند که شواهد علمی کافی برای گفتن اینکه آیا این رژیم غذایی مفید است یا خیر، وجود ندارد.
چه غذاهایی حاوی گلوتن و کازئین هستند؟
اگر این رژیم غذایی را دنبال میکنید، باید از غذاهایی که حاوی این مواد هستند آگاه باشید، زیرا میتوانند بدون اطلاع شما به غذای فرزندتان اضافه شوند.
| مواد لازم | غذاهای اصلی که باید از آنها اجتناب کنید (مثالهای رایج در سریلانکا) |
|---|---|
| گلوتن (موجود در گندم، جو، چاودار) |
|
| کازئین (موجود در شیر و لبنیات) |
|
چالشهای احتمالی با این رژیم غذایی
گلوتن و کازئین میتوانند در غذاهای بیشتری از آنچه فکر میکنیم پنهان باشند. به همین دلیل است که خواندن برچسبهای تغذیهای مهم است. و هنگام پیروی از این رژیم ، باید بسیار مراقب باشید که آیا فرزندتان تعادل مناسبی از مواد مغذی را دریافت میکند یا خیر.
- هنگام حذف غذاهای حاوی گلوتن (غلات): میزان فیبر، ویتامینها و مواد معدنی دریافتی کودک شما ممکن است کاهش یابد.
- هنگام حذف غذاهای حاوی کازئین (محصولات لبنی): کمبود کلسیم و ویتامین D که برای رشد استخوانها و دندانهای کودک ضروری هستند، ممکن است رخ دهد.
بنابراین، هرگز بدون مشورت با پزشک، چنین رژیم غذایی سختی را شروع نکنید. شما باید با پزشک یا یک متخصص تغذیه دارای مجوز صحبت کنید تا دقیقاً نحوه تأمین مواد مغذی مورد نیاز فرزندتان از طریق سایر غذاها یا مکملها را برنامهریزی کنید.
نکات کاربردی هنگام پیروی از رژیم غذایی GFCF
عادت دادن کودک به این نوع رژیم غذایی آسان نیست. این کار به تعهد و برنامهریزی زیادی نیاز دارد.
- مراقب گلوتن/کازئین پنهان باشید: گلوتن را میتوان در غذاهای سرخشده، برخی سسها، ماهی کنسرو شده و حتی برخی داروها و لوازم آرایشی یافت. حتی اگر روی آنها برچسب «بدون لبنیات» یا «بدون لاکتوز» زده شده باشد، گاهی اوقات میتوانند حاوی کازئین باشند. بنابراین برچسبها را با دقت بخوانید.
- تهیه غذا در خانه: تهیه غذا در خانه تا حد امکان امنترین راه است. میتوانید وعدههای غذایی GFCF اضافی درست کنید و آنها را به صورت تکهای در فریزر نگهداری کنید.
- غذاهای جایگزین پیدا کنید: امروزه، سوپرمارکتهای بزرگ و فروشگاههای آنلاین بخشهایی را به غذاهای «بدون گلوتن» اختصاص دادهاند. میتوانید با استفاده از چیزهایی مانند آرد برنج، آرد نخود، آرد کاساوا، شیر نارگیل و شیر سویا، غذاهای خوشمزه درست کنید.
- هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل مراقب باشید: اگر به رستوران میروید، از مدیر یا پیشخدمت در مورد مواد تشکیل دهنده غذا سوال کنید. رستورانهای گیاهی/وگان اغلب بیشتر به افرادی با نیازهای غذایی خاص خدمات ارائه میدهند، بنابراین ممکن است کمک گرفتن از آنها آسانتر باشد.
در نهایت، اوتیسم یک بیماری پیچیده است. رژیم غذایی GFCF تنها یکی از گزینههای پیشنهادی است. در حالی که والدین گزارش دادهاند که این رژیم برای برخی از کودکان تسکیندهنده است، اما یک راه حل ۱۰۰٪ علمی اثبات شده برای همه نیست. بنابراین قبل از گرفتن چنین تصمیم بزرگی، همیشه با پزشک فرزندتان صحبت کنید و مطمئن شوید که هم مزایا و هم معایب آن را درک میکنید.
پیام مفید برای خانه
- هیچ مدرک علمی قوی وجود ندارد که نشان دهد رژیم غذایی GFCF به اوتیسم کمک میکند. این هنوز فقط یک نظریه است.
- این یک رژیم غذایی بسیار سخت و دشوار است که باید دنبال شود.
- هرگز این رژیم غذایی را برای فرزندتان بدون توصیه پزشک یا متخصص تغذیه شروع نکنید.
- اگر این رژیم غذایی را دنبال میکنید، مطمئن شوید که فرزندتان به اندازه کافی کلسیم، ویتامین D، فیبر و سایر مواد مغذی ضروری دریافت میکند.
- بسیار مهم است که برچسبهای مواد غذایی را با دقت بخوانید و از گلوتن/کازئین پنهان آگاه باشید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න