تصور کنید غذای مورد علاقهتان را میخورید و بعد تمام بدنتان شروع به قرمز شدن و خارش میکند، یا ناگهان احساس تهوع در معدهتان میکنید. حتی ممکن است نفس کشیدن برایتان دشوار شود. مهم نیست چقدر فکر کنید که "چرا این را خوردم؟"، ممکن است دچار دردسر زیادی شوید زیرا نمیتوانید دلیل آن را بفهمید. این در واقع یک مشکل رایج برای بسیاری از افراد است. برخی از غذاها میتوانند بدون اینکه ما متوجه شویم، باعث ایجاد آلرژی در بدن ما شوند. اما خبر خوب این است که میتوانیم کمی کارآگاهی انجام دهیم و این دزدها را دستگیر کنیم. بهترین راه برای انجام این کار، داشتن یک دفتر خاطرات غذایی است.
به عبارت ساده، آلرژی غذایی چیست؟
خیلی ساده است. بدن ما یک سیستم ایمنی دارد. وظیفه آن محافظت از ما در برابر میکروبهایی است که باعث بیماری میشوند. اما گاهی اوقات، این سیستم کمی دیوانه میشود. در آن زمان، به اشتباه چیزی را که واقعاً مضر نیست، مثلاً پروتئینی که در غذاهایی مانند شیر، تخم مرغ، بادام زمینی یا میگو یافت میشود، به عنوان یک دشمن بزرگ شناسایی میکند.
وقتی ما به اشتباه دشمنی را شناسایی میکنیم، سیستم ایمنی بدن ما شروع به مبارزه با آن میکند. در نتیجه این مبارزه، بدن ما علائمی را که قبلاً ذکر شد، بروز میدهد. این علائم میتواند شامل بثورات پوستی، خارش، تورم لبها، درد معده، استفراغ و مشکل در تنفس باشد.
چرا یافتن علت این آلرژی اینقدر دشوار است؟
چند دلیل اصلی برای این امر وجود دارد.
- علائم برای بروز به زمان نیاز دارند: گاهی اوقات آلرژی تنها چند ساعت پس از خوردن غذا ظاهر میشود. سپس فراموش میکنید که قبلاً چه چیزی خوردهاید.
- ما ترکیبی از غذاها را میخوریم: ما در یک وعده غذایی یک نوع غذا را نمیخوریم. ما چندین نوع کاری را با برنج میخوریم. اگر نان بخوریم، آن را با مربا و کره میخوریم. بنابراین گفتن اینکه دقیقاً به چه چیزی حساسیت داریم، دشوار است.
این سناریو را تصور کنید. شما به جشن تولد یکی از دوستانتان رفتهاید. در آنجا چیزهای زیادی مثل کیک، سوسیس، کتلت و بستنی خوردهاید. ظرف دو یا سه ساعت پس از بازگشت به خانه، تاولهای کوچکی در سراسر بدنتان ظاهر شده است. حالا از کجا میدانید که این به خاطر تخممرغهای داخل کیک، ماهیهای داخل کتلت یا آجیلهای داخل بستنی بوده است؟ اینجاست که دفتر خاطرات غذایی به کمک ما میآید.
چگونه یک دفتر خاطرات غذایی را به درستی بنویسیم؟
این کار بسیار آسان است. تنها چیزی که نیاز دارید یک دفترچه یادداشت و یک خودکار است. یا حتی میتوانید آن را روی تلفن همراه خود یادداشت کنید. مهمترین چیز این است که هر چیزی را که هر روز میخورید و مینوشید، از جمله وعدههای غذایی اصلی، میان وعدهها و حتی نوشیدنیهای خود، یادداشت کنید. همچنین باید هرگونه علائمی را که تجربه میکنید و زمان شروع آنها را بنویسید.
اگر چنین جدولی ایجاد کنید، کارتان آسانتر خواهد بود.
| تاریخ و زمان | چیزهایی که خورده/آشامیده شده (و مقدار آن) | علائمی که ظاهر شدند | زمان شروع علائم |
|---|---|---|---|
| ۲۰ سپتامبر ۸:۳۰ صبح | ۲ برش نان، کره، ۱ املت تخم مرغ، ۱ چای شیر | هیچی | - |
| ۲۰ سپتامبر ۱:۰۰ بعد از ظهر | برنج، عدس، ماهی پولاک و میگو سرخشده | بعضی از قسمتهای بدنم قرمز، خارشدار و ملتهب است. لبهایم کمی متورم به نظر میرسند. | ۱۴:۱۵ |
| ۲۰ سپتامبر ساعت ۴ بعد از ظهر | هواپیمای T1، ماری بیسکویت 2 | خارش و سوزش هنوز هست. | - |
| ۲۰ سپتامبر ۸:۰۰ شب | ایندیاپا، سمبول نارگیل، سس شیر | خارش کمی کمتر شده، پوستهها دارند میریزند. | - |
حالا ببینید، با نگاه به این جدول، میتوانیم ایدهای بگیریم. بعد از صبحانه مشکلی وجود نداشت. اما علائم بعد از خوردن میگوی سرخشده در ظهر شروع شد. اگر حدود دو هفته به نوشتن به این شکل ادامه دهید، کمکم متوجه یک الگو خواهید شد.
بعد از استفاده از دفترچه خاطرات، چه کار میکنید؟
اینجاست که مهمترین چیز نهفته است. این دفتر خاطرات فقط یک کمک برای شماست.
هرگز به این دفتر خاطرات نگاه نکنید و تصمیم نگیرید که "اوه... من در خوردن غذاهای ناسالم بد هستم" و سپس خوردن آن غذاها را کاملاً متوقف کنید. اگر این کار را انجام دهید، ممکن است مواد مغذی مورد نیاز خود را از دست بدهید.
بهترین کاری که میتوانید انجام دهید این است که به مدت حدود دو هفته یا یک ماه، دفترچه یادداشت غذایی خود را به این روش تکمیل کنید و آن را با خود به پزشک ببرید. سپس او میتواند این دفترچه را بررسی کرده و الگوهای دقیق علائم شما را بفهمد. پس از آن، او میتواند شما را برای آزمایشهای پزشکی لازم (مثلاً آزمایش آلرژی) ارجاع دهد تا تأیید کند که آیا واقعاً آلرژی دارید و به چه غذایی آلرژی دارید.
مراقب باشید! اگر این علائم شدید را تجربه کردید، فوراً به بیمارستان مراجعه کنید.
آلرژیهای غذایی معمولاً جدی نیستند. با این حال، گاهی اوقات، یک بیماری شدید به نام آنافیلاکسی ممکن است رخ دهد که میتواند تهدید کننده زندگی باشد. اگر یک یا چند مورد از علائم زیر را تجربه کردید، وقت را تلف نکنید و به نزدیکترین اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
- مشکل شدید در تنفس یا صدای خس خس سینه
- تورم لبها، زبان یا گلو
- سرگیجه شدید، تاری دید یا از دست دادن هوشیاری
- بثوراتی که به سرعت گسترش مییابد و در سراسر بدن به شدت خارش دارد
- درد شدید معده یا استفراغ مداوم
پیام مفید برای خانه
- بهترین راه برای یافتن علت آلرژی غذایی، یادداشت کردن غذاهای مصرفی روزانه است.
- هر چیزی که میخورید و مینوشید (وعدههای غذایی اصلی، میان وعدهها، نوشیدنیها) را به همراه زمان آن یادداشت کنید. همچنین، هر علامتی را که تجربه میکنید به همراه زمان آن بنویسید.
- بر اساس این دفترچه، خودتان تشخیص ندهید و خوردن غذاها را متوقف نکنید. این میتواند منجر به کمبودهای تغذیهای شود.
- حتماً دفترچه خاطراتی که نوشتهاید را برای چند هفته بردارید و به پزشک مراجعه کنید. او راهنماییهای لازم را به شما خواهد داد.
- اگر علائم شدیدی مانند مشکل در تنفس و تورم گلو دارید، فوراً به بخش اورژانس (ETU) نزدیکترین بیمارستان مراجعه کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න