احتمالاً گردو خوردهاید، درست است؟ اما آیا تا به حال نام «گردوی سیاه» را شنیدهاید؟ این نوع خاصی از آجیل است که کمی با گردوهای معمولی که از فروشگاه میخریم متفاوت است و از نظر کیفیت بسیار بالاتر است. در واقع، مانند یک ابرغذا است. وقتی در مورد ارزش غذایی و فواید سلامتی آنها اطلاعات کسب کنید، شگفتزده خواهید شد. بیایید ببینیم این گردوهای سیاه چه هستند و چه فواید شگفتانگیزی برای سلامتی دارند.
گردوی سیاه چیست؟
به عبارت ساده، اینها گردوهایی نیستند که معمولاً میبینیم. گردوهای انگلیسی که از فروشگاه میخریم در مزارع بزرگ پرورش مییابند. اما گردوهای سیاه نوعی آجیل هستند که از درختانی به دست میآیند که به صورت وحشی در جنگلهای آمریکای شمالی رشد میکنند . این تفاوت اصلی بین این دو است.
طعم این گردوهای سیاه نیز بسیار خاص است. آنها طعم قویتر و خاکیتری نسبت به گردوهای معمولی دارند. آنها همچنین حاوی بیشترین میزان پروتئین در بین تمام آجیلها هستند. علاوه بر این، آنها سرشار از ویتامین A، آهن، فیبر و سایر مواد معدنی هستند.
از نظر علمی، گردوی سیاه حاوی سطوح بالاتری از آنتیاکسیدانها و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه نسبت به گردوی معمولی است که میتواند به کاهش خطر بیماریهایی مانند سرطان، بیماریهای قلبی و دیابت کمک کند.
فواید شگفتانگیز گردوی سیاه برای سلامتی
گردوی سیاه یک ابرغذا است که میتواند تقریباً روی هر سیستمی در بدن ما تأثیر مثبت داشته باشد. بیایید این فواید را یک به یک بررسی کنیم.
برای سلامت قلب عالیه!
گردوی سیاه در حفظ سلامت قلب ما بسیار مفید است. تحقیقات نشان داده است که گردو انعطافپذیری و عملکرد سالم رگهای خونی ما (واکنشپذیری عروقی) را بهبود میبخشد. به عبارت ساده، آنها به رگهای خونی کمک میکنند تا به تغییرات بدن به طور سالم پاسخ دهند.
و همچنین،
- سطح کلسترول بد (کلسترول LDL) را در خون کاهش میدهد.
- خطر لخته شدن خون غیرضروری را کاهش میدهد.
- التهاب بدن را کنترل میکند.
به محافظت در برابر بسیاری از بیماریها کمک میکند
مطالعات نشان دادهاند که خوردن منظم آجیلهایی مانند گردوی سیاه میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سنگ کیسه صفرا را کاهش دهد. به طور خاص، مشخص شده است که زنانی که به طور منظم آجیل میخورند، خطر ابتلا به دیابت کمتری دارند. همچنین ممکن است به کنترل فشار خون، کاهش خطر ابتلا به سرطان و جلوگیری از التهاب در بدن کمک کنند.
به کنترل چاقی کمک میکند
شاید با خودتان فکر کنید: «خوردن آجیل چاقتان میکند، درست است؟» درست است، آجیل کالری بالایی دارد. اما مطالعات طولانیمدت نشان دادهاند افرادی که آجیل را به میزان متعادل مصرف میکنند، کمتر احتمال دارد وزن اضافه کنند و چاق شوند. دلیل این امر این است که آجیل سرشار از فیبر است . به دلیل فیبر فراوان، به شما کمک میکند حتی پس از خوردن مقدار کمی از آن، احساس سیری کنید. این به شما کمک میکند پرخوری خود را کنترل کنید.
این باعث رشد باکتریهای خوب در رودههای ما میشود.
رودههای ما محل زندگی میلیونها باکتری مفید هستند که به حفظ سلامت ما کمک میکنند. حفظ تعادل این باکتریهای مفید برای سلامت روان و همچنین محافظت در برابر بیماریهایی مانند سرطان روده بزرگ مهم است. در یک مطالعه، افرادی که به مدت هشت هفته روزانه ۴۳ گرم گردو مصرف کردند ، افزایش قابل توجهی در باکتریهای مفید مانند پروبیوتیکها در روده خود داشتند.
به یاد داشته باشید، یک روده سالم پایه و اساس خوبی برای یک ذهن و بدن سالم است.
سطح قند خون را کنترل میکند
گردوی سیاه سرشار از پلی فنولها است، نوعی آنتیاکسیدان گیاهی که به کاهش سطح قند خون کمک میکند. این خاصیت تا حدودی در شکلات تلخ، چای سبز و قهوه نیز یافت میشود. این خبر خوبی برای افراد در معرض خطر دیابت یا افرادی است که سعی در کنترل دیابت خود دارند.
ارزش غذایی گردوی سیاه چگونه است؟
گردوی سیاه یک ماده غذایی مغذی است. بیایید نگاهی به مواد مغذی موجود در حدود چهار قاشق غذاخوری (¼ فنجان) بیندازیم.
| جزء تغذیهای | مقدار (یک چهارم پیمانه) |
|---|---|
| کالری | ۱۹۳ |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
| کربوهیدراتها | ۳ گرم |
| فیبر | ۲ گرم |
| شکر | ۰ گرم |
| علاوه بر این، مواد مغذی مهم عبارتند از: | |
| ویتامین E، فولات، ملاتونین، آهن، پتاسیم و منیزیم. | |
نکاتی که هنگام استفاده از گردوی سیاه باید در نظر بگیرید
هرچند این موارد مفید هستند، اما چند نکته وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید.
- آلرژی: اگر به سایر آجیلها (مثلاً بادام زمینی، بادام هندی) حساسیت دارید، عاقلانه است که از گردوی سیاه اجتناب کنید. اگر واکنش آلرژیک دارید، میتواند خطرناک باشد.
- تداخلات دارویی: این بسیار مهم است. گردوی سیاه حاوی ترکیباتی به نام تانن است. این ترکیبات میتوانند با برخی داروها تداخل داشته باشند. به طور خاص،
- اگر داروهای رقیق کننده خون (ضد انعقاد) مصرف میکنید،
- یا اگر کسی هستید که دائماً برای درد معده یا بیماری معده دارو مصرف میکند،
قبل از افزودن گردوی سیاه به رژیم غذایی خود، حتماً با پزشک خود مشورت کنید. او بسته به وضعیت سلامتی شما، به شما خواهد گفت که آیا این موارد برای شما مناسب هستند یا خیر.
چگونه گردوی سیاه را به غذا اضافه کنیم؟
گردوی سیاه طعم قویتر و پیچیدهتری نسبت به گردوی معمولی دارد. بنابراین میتوانید از آنها در هر غذایی که با گردو درست میکنید استفاده کنید. اما طعم آن کمی قویتر خواهد بود. در اینجا چند ایده ارائه شده است:
- ماست را با کمی عسل و چند تکه گردوی سیاه بخورید.
- هنگام تهیه نان موز اضافه کنید.
- هنگام تهیه پاستا، برگهای ریحان را با سیر مخلوط کنید تا یک سس پستو خوشمزه درست شود.
- آن را روی سالاد خود بپاشید. طعم و تردی خوبی به سالاد میدهد.
- هنگام تهیه کیک هویج، آن را روی مواد قرار دهید.
- آن را به جو دوسر صبحگاهی خود اضافه کنید.
- با بو دادن جو دوسر با عسل، گرانولای خانگی درست کنید.
پیام مفید برای خانه
- گردوی سیاه یک مغز مغذیتر است که حاوی پروتئین، آنتیاکسیدانها و فیبر بیشتری نسبت به گردوهای معمولی است.
- این مواد به سلامت قلب، کنترل قند خون، سلامت روده و مدیریت وزن کمک میکنند.
- این منبع بسیار خوبی از پروتئین گیاهی و چربیهای سالم است.
- از همه مهمتر: اگر به آجیل حساسیت دارید یا اگر داروهای خاصی مانند رقیق کننده های خون (ضد انعقاد خون) مصرف می کنید، حتماً قبل از خوردن گردوی سیاه با پزشک خود مشورت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න