آیا تا به حال یک لوبیای بزرگ، صاف، سبز یا کرم رنگ را در فروشگاه مواد غذایی دیدهاید؟ بعضیها به آنها لوبیای کرهای هم میگویند. در واقع، ما در مورد لوبیای لیما صحبت میکنیم. اینها فقط یک میان وعده خوشمزه نیستند، بلکه یک ابرغذا هستند که فواید شگفتانگیزی برای بدن ما دارند. بنابراین امروز، بیایید در مورد فواید پنهان این لوبیای لیما برای سلامتی صحبت کنیم.
این لوبیاهای لیما چی هستن؟
به عبارت ساده، لوبیا لیما نوعی حبوبات است، شبیه به نخود، لوبیا سبز و عدس. نام آنها از شهر لیما، پایتخت پرو گرفته شده است. صدها سال است که مردم آمریکای جنوبی و مرکزی از این لوبیا برای تقویت و تغذیه خود استفاده میکنند.
در کشور ما، اغلب لوبیا لیما خشک، کنسروی یا منجمد را میبینیم. این لوبیاها با نامهای مختلفی شناخته میشوند. لوبیای کرهای و لوبیای دوبل نیز به یک نام خوانده میشوند. بنابراین مهم نیست چه نامی داشته باشند، کیفیت آنها یکسان است.
فواید شگفتانگیز لوبیا لیما برای سلامتی
لوبیا یک ابرغذا است که سرشار از پروتئین، فیبر و بسیاری از مواد مغذی است. لوبیا لیما حتی بیشتر از این فواید را دارد. بیایید نگاهی به این فواید بیندازیم.
| مزایای سلامتی | چگونه بر بدن تأثیر میگذارد |
|---|---|
| کنترل دیابت | به دلیل فیبر محلول موجود در آن، کربوهیدراتهایی که میخوریم به آرامی توسط بدن جذب میشوند. این بدان معناست که سطح قند خون به طور ناگهانی افزایش نمییابد. این برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است. |
| سلامت سیستم گوارش | فیبر نامحلول موجود در آن مانند جارویی برای تمیز کردن رودههای ما عمل میکند. از یبوست جلوگیری میکند و خطر ابتلا به بیماریهایی مانند بواسیر را کاهش میدهد. همچنین به افزایش باکتریهای مفید در رودهها و کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک میکند. |
| سلامت قلب | لوبیا لیما حاوی هیچ چربی اشباع مضر یا کلسترول نیست. در عوض، حاوی چربیهای مفید است. این چربیها سطح کلسترول بد (کلسترول LDL) را در خون کاهش میدهند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهند. همچنین به کنترل فشار خون کمک میکنند. |
| پیشگیری از کم خونی | لوبیا لیما منبع غنی آهن است. یک فنجان لوبیا لیما پخته شده حدود یک چهارم نیاز روزانه آهن را تأمین میکند. کمخونی ناشی از فقر آهن، به ویژه در بین زنان، شایع است. لوبیا لیما یک راه حل عالی برای این مشکل است. |
| برای عملکرد مغز | منگنز معدنی موجود در این محصول برای رشد مغز و تبادل پیام بین سلولهای عصبی (انتقالدهندههای عصبی) ضروری است. این امر باعث بهبود حافظه و سلامت مغز میشود. |
| کنترل وزن | با توجه به محتوای بالای پروتئین و فیبر، لوبیا لیما میتواند به شما کمک کند حتی پس از خوردن مقدار کمی احساس سیری کنید. همچنین هضم آنها زمان بیشتری طول میکشد که باعث تأخیر در شروع گرسنگی میشود. این میتواند به کنترل پرخوری و حفظ وزن سالم کمک کند. |
لوبیا لیما از نظر تغذیهای چگونه است؟
علاوه بر آهن، پروتئین و فیبر، لوبیا لیما حاوی بسیاری از مواد مغذی ارزشمند دیگر نیز هست.
- مولیبدن: به تجزیه پروتئینها در بدن و دفع سموم کمک میکند.
- مس: برای تولید انرژی و تشکیل رگهای خونی مهم است.
- فولات (ویتامین B9): برای مادران باردار ضروری است. از نقص لوله عصبی در نوزاد جلوگیری میکند.
- فسفر: برای رشد استخوانها و دندانها ضروری است.
- تیامین (ویتامین B1): به تبدیل غذا به انرژی کمک میکند.
این را در نظر بگیرید: یک فنجان (حدود ۱۷۰ گرم) لوبیا لیما پخته شده حاوی:
- کالری: ۲۰۹
- پروتئین: ۱۲ گرم
- چربی: ۰.۵ گرم
- کربوهیدرات: ۴۰ گرم
- فیبر: ۹ گرم
اما به یاد داشته باشید، لوبیا لیما کنسرو شده سرشار از نمک (سدیم) است. مصرف بیش از حد نمک برای قلب خوب نیست. بنابراین، اگر از لوبیا کنسرو شده استفاده میکنید، قبل از استفاده، آنها را کاملاً با آب بشویید تا نمک آنها از بین برود.
چگونه آن را مصرف کنیم؟ چگونه آن را بپزیم؟
لوبیا لیما در تمام طول سال در سوپرمارکتها، به صورت منجمد، کنسروی یا خشک موجود است. بهتر است لوبیای خشک یا منجمد را انتخاب کنید.
- لوبیا خشک: قبل از پخت، آنها را یک شب در آب خیس کنید. این کار به آنها کمک میکند سریعتر بپزند و طعم بهتری داشته باشند.
- لوبیاهای منجمد و کنسروی: این لوبیاها را میتوان مستقیماً از قوطی پخت، اما اگر کنسروی هستند، فراموش نکنید که آنها را بشویید.
چند روش خوشمزه برای درست کردنش
- آن را خوب بجوشانید، کمی روغن زیتون اضافه کنید و با سیر تفت دهید.
- با ترکیب ذرت با فلفل دلمهای، یک سالاد خوشمزه درست کنید.
- آن را به غذاهایی مانند ساندویچ و پاستا اضافه کنید تا ارزش غذایی آنها را افزایش دهید.
- خوب مخلوط کنید و آن را به صورت خامه درآورید و به عنوان حمص استفاده کنید.
آیا خطری وجود دارد؟ نکاتی که باید بدانید
لوبیا لیما یک غذای بسیار سالم و مغذی است، اما خوب است که از چند نکته آگاه باشید.
۱. نفخ و گاز معده: برخی افراد ممکن است پس از خوردن لوبیا لیما دچار نفخ و گاز معده شوند. این به دلیل محتوای بالای فیبر آنهاست. بهترین راه برای کاهش این مشکل، پختن کامل لوبیا است. اگر از لوبیای خشک استفاده میکنید، خیساندن آنها در آب حداقل به مدت ۴ ساعت میتواند به کاهش این مشکل کمک کند.
۲. آلرژی: اگر به حبوباتی مانند نخود، سویا یا عدس حساسیت دارید، بهتر است قبل از خوردن لوبیا لیما با پزشک خود مشورت کنید.
۳. خطر سیانید: از این موضوع نگران نشوید. با دقت گوش دهید. برخی از حبوبات، از جمله لوبیا لیما، در صورت خام بودن حاوی ترکیبی به نام «لینامارین» هستند. اگر این ترکیب به صورت خام مصرف شود، میتواند به سمی به نام سیانید تبدیل شود.
اما مهمتر از همه، این ترکیب وقتی لوبیا لیما به درستی پخته شود (کاملاً آب پز شود) کاملاً از بین میرود. بنابراین، هرگز لوبیا لیما را خام یا نیمپز نخورید. تا زمانی که خوب پخته شوند، جای نگرانی نیست.
اگر از کمبود مواد معدنی مانند کمبود آهن رنج میبرید، عاقلانه است که در مورد این نوع غذاها با پزشک خود صحبت کنید و از او راهنمایی بخواهید.
پیام مفید برای خانه
- لوبیا لیما (لوبیا کرهای) یک ابرغذای سرشار از پروتئین، فیبر، آهن و بسیاری از مواد مغذی دیگر است.
- برای کنترل دیابت، سلامت قلب، کاهش وزن و جلوگیری از یبوست بسیار مفید است.
- اگر از لوبیا کنسروی استفاده میکنید، حتماً آنها را کاملاً بشویید و نمک را از آنها جدا کنید.
- هرگز آن را خام نخورید. پختن کامل آن، تمام ترکیبات مضر را از بین میبرد و آن را به غذایی بسیار سالم و مفید تبدیل میکند.
- اگر آلرژی یا نگرانیهای سلامتی دارید، قبل از اضافه کردن هر چیز جدیدی به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید