آیا گاهی اوقات احساس خستگی، درد مفاصل یا درد در تمام بدن خود دارید؟ ممکن است فکر کنید فقط خستگی است. اما علت آن میتواند یک التهاب ناشناخته در بدن شما باشد. این موضوع ارتباط نزدیکی با آنچه میخوریم و مینوشیم دارد. بنابراین امروز، بیایید در مورد اینکه التهاب چیست، چه غذاهایی آن را افزایش میدهند و چگونه میتوانیم سالم بمانیم و از آن جلوگیری کنیم، صحبت کنیم.
به عبارت ساده، «التهاب» چیست؟
تصور کنید که یک میکروارگانیسم، یعنی یک میکروب، وارد بدن شما میشود. سپس سیستم ایمنی بدن شما مانند یک ارتش وارد عمل میشود. این ارتش برای مبارزه با آن میکروب میرود. در نتیجه این مبارزه، آن ناحیه قرمز، متورم و داغ میشود. این چیزی است که ما آن را « التهاب » مینامیم. این در واقع یک فرآیند خوب است که بدن را بهبود میبخشد.
اما مشکل اینجاست. گاهی اوقات، حتی بدون هیچ میکروب خارجی، سیستم ایمنی بدن ما بدون هیچ دلیلی شروع به مبارزه میکند. انگار که با سلولهای خودش میجنگد. این خطرناک است. این همان چیزی است که در برخی بیماریها مانند اسپوندیلیت آنکیلوزان اتفاق میافتد. این نوع التهاب مزمن خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها مانند درد مفاصل، بیماریهای قلبی و دیابت را افزایش میدهد.
خبر خوب این است که ما با تغییر رژیم غذایی خود، توانایی زیادی برای کنترل این التهاب غیرضروری داریم.
بنابراین، بیایید ببینیم غذاهای اصلی که التهاب را افزایش میدهند کدامند.
برخی از غذاهایی که ما در زندگی روزمره خود به وفور مصرف میکنیم، در واقع مانند جرقههای کوچکی هستند که التهاب را در بدن ما افزایش میدهند. به این لیست نگاهی بیندازید و ببینید آیا با آنها آشنا هستید یا خیر.
| دسته بندی مواد غذایی | چرا اینها برای بدن مضر هستند؟ (چگونه باعث التهاب میشوند؟) | مثالهای رایج |
|---|---|---|
| غذاهای فرآوری شده | چربیهای ترانس، روغنهای مصنوعی هستند که باعث التهاب میشوند. آنها کلسترول بد (LDL) را افزایش و کلسترول خوب (HDL) را کاهش میدهند. روی برچسب به دنبال عبارت «روغنهای نیمه هیدروژنه» باشید. | بیسکویتهای بستهبندیشده، کیکها، تنقلات، برخی از انواع مارگارین. |
| شکر و شیرینکنندههای مصنوعی | مصرف بیش از حد قند باعث میشود بدن پروتئینهای التهابی به نام سیتوکین آزاد کند. مراقب برچسبهایی باشید که روی آنها چیزهایی مانند شربت ذرت، فروکتوز، ساکارز و مالتوز نوشته شده است. شیرینکنندههای مصنوعی مانند آسپارتام نیز میتوانند در برخی افراد باعث التهاب شوند. | نوشیدنیهای شیرین، غذاهای شیرین، تافی، شکلات، غلات شیرین. |
| گوشتهای فرآوری شده و قرمز | این نوع گوشتها سرشار از چربی اشباع هستند که مستقیماً با التهاب در بدن مرتبط است. | سوسیس، بیکن، ژامبون، سالامی، کوفته قلقلی، گوشت گاو، گوشت خوک. |
| روغنهای سرشار از امگا ۶ | اگرچه بدن به امگا ۶ نیاز دارد، اما باید با امگا ۳ متعادل شود. وقتی بیش از حد امگا ۶ مصرف میکنیم، باعث واکنشی میشود که التهاب را افزایش میدهد. | سس مایونز با استفاده از روغن آفتابگردان، روغن کانولا، روغن سویا و روغن بادام زمینی تهیه میشود. |
| کربوهیدراتهای تصفیهشده | این مواد غذایی بخش زیادی از فیبر و مواد مغذی خود را از دست دادهاند. این بدان معناست که به سرعت هضم میشوند و باعث افزایش سریع قند خون میشوند. این افزایش ناگهانی قند همچنین باعث التهاب در بدن میشود. | نان (نان سفید)، برنج سفید، کراکر، ماکارونی، رشته فرنگی (تهیه شده با آرد سفید)، سیب زمینی سرخ کرده. |
بیایید از زندگی روزمره مثالی بزنیم؟
به کمال فکر کنید. کمال صبحها غلات صبحانه با شکر میخورد. برای ناهار، برنج سرخشده با مرغ و سوسیس کاری از فروشگاه میخورد. عصرها، بیسکویتهای کراکر خامهای را با چایی که در دفتر سرو میشود، میخورد. برای شام، نان میخورد.
حالا نگاه کنید... این غذا تقریباً همه چیزهایی را که در بالا در موردش صحبت کردیم، دارد، درست است؟
- شکر و کربوهیدراتهای تصفیهشده: غلات، برنج سرخشده (برنج سفید)، کراکر، نان.
- گوشت فرآوری شده: سوسیس و کالباس.
- روغن غنی از امگا ۶: روغنی که برای تهیه برنج سرخ شده استفاده میشود.
برای کمال غیرمعمول نیست که با ادامهی پیروی از این نوع رژیم غذایی، علائمی مانند درد مفاصل، خستگی و تورم بدن را تجربه کند.
باشه پس، من باید چیکار کنم؟
بعد از خواندن این مقاله، ممکن است احساس ترس کنید. "وای، هر چیزی که میخورم اشتباه است." اما نگران نباشید. ما میتوانیم با تغییرات کوچک به نتایج بزرگی برسیم.
۱. عادت کنید برچسبها را بخوانید: وقتی چیزی را از فروشگاه میخرید، لیست مواد تشکیلدهنده را بخوانید. اگر کلماتی مانند «روغنهای هیدروژنه جزئی»، «شربت ذرت با فروکتوز بالا»، «ساکارز» وجود دارد، تا حد امکان مصرف این موارد را کاهش دهید.
۲. از جایگزینهای ساده استفاده کنید:
- به جای نان سفید، نان سبوسدار، نان آرد آتا یا نان گندم کامل را انتخاب کنید.
- به جای برنج سفید ، برنج قرمز (برنج قهوهای) بخورید.
- به جای نوشیدنیهای شیرین، چیزی مانند آب، هندوانه، پرتقال، بلیمال یا راناوارا بنوشید.
- به جای گوشت فرآوری شده، ماهی تازه، مرغ (با پوست)، تخم مرغ و حبوباتی مانند عدس، نخود و لوبیا سبز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
- از روغنهای سالم مانند روغن زیتون فوق بکر یا روغن نارگیل که سرشار از امگا ۳ هستند، در حد اعتدال برای پخت و پز استفاده کنید.
۳. چیزهای تازه بخورید: تا حد امکان سبزیجات، میوهها و گیاهان تازه را در رژیم غذایی خود بگنجانید. آنتیاکسیدانهای موجود در این مواد به کاهش التهاب در بدن کمک میکنند.
۴. به پزشک مراجعه کنید: اگر درد مداوم مفاصل، بدن درد یا علائم دیگری دارید، حتماً برای مشاوره به پزشک خانواده خود مراجعه کنید . این احتمال وجود دارد که این التهاب ناشی از یک بیماری دیگر باشد. بنابراین، انجام آزمایشها و درمان مناسب بسیار مهم است.
پیام مفید برای خانه
- اگرچه التهاب در بدن گاهی اوقات چیز خوبی است، اما التهاب مداوم میتواند ریشه بسیاری از بیماریها باشد.
- غذاهای فرآوریشدهای که میخوریم، شکر، گوشت قرمز، برخی روغنها و کربوهیدراتهای تصفیهشده دشمنان اصلی افزایش این التهاب هستند.
- هنگام خرید چیزی از فروشگاه، برچسب را بخوانید و سعی کنید از غذاهایی که حاوی مواد ناسالم هستند دوری کنید.
- شما میتوانید با اضافه کردن سبزیجات تازه، میوهها، غلات کامل و پروتئینهای سالم به رژیم غذایی خود، التهاب را کنترل کنید.
- اگر علائم مداوم دارید، حدس نزنید، اما حتماً برای مشاوره به پزشک مراجعه کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න