آیا شما هم هنگام خوردن برخی از این آجیل‌ها احساس ناراحتی می‌کنید؟ بیایید از الف تا ی درباره آلرژی به آجیل درختی یاد بگیریم!

وقتی به «آلرژی» فکر می‌کنیم، معمولاً عطسه، قرمزی و آبریزش چشم یا گاهی اوقات کمی خارش پوست به ذهنمان خطور می‌کند. اما آیا می‌دانستید، انواعی از آلرژی وجود دارد که می‌توانند کمی جدی‌تر باشند؟ یکی از این انواع، آلرژی به برخی از آجیل‌های درختی است که ما آن را آلرژی به آجیل درختی می‌نامیم. این می‌تواند مشکلاتی از دشواری تنفس تا شرایط تهدیدکننده زندگی ایجاد کند. این «آجیل‌های درختی» شامل آجیل‌های آشنایی مانند بادام، گردو، بادام هندی و پسته می‌شوند. همچنین آجیل‌هایی وجود دارند که ممکن است نام آنها را نشنیده باشید، مانند گردوی آمریکایی، فندق و آجیل برزیلی. این آجیل‌ها را می‌توان در غذاهای مختلف، بیسکویت، شکلات و غیره یافت، بنابراین کسی که به این نوع آلرژی مبتلا است باید بسیار مراقب باشد. پس بیایید کمی بیشتر در مورد این موضوع صحبت کنیم، موافقید؟

حساسیت به این آجیل‌ها دقیقاً به چه معناست؟

به عبارت ساده، هر کسی، مثل من و شما، یک سیستم دفاعی در بدن خود دارد. آن را مانند ارتشی در نظر بگیرید که از یک کشور محافظت می‌کند. وظیفه اصلی این سیستم محافظت از ما در برابر "دشمنان" مانند میکروب‌ها، باکتری‌ها و ویروس‌هایی است که می‌توانند باعث بیماری شوند. با این حال، اگر کسی که به آجیل درختی حساسیت دارد، آجیل‌هایی را که قبلاً ذکر کردم بخورد، اتفاق کمی متفاوتی رخ می‌دهد. این سیستم دفاعی، سیستم ایمنی ، وقتی پروتئین‌های خاصی را در آن آجیل‌ها می‌بیند، نگران می‌شود. فکر می‌کند: "اوه، چیزی واقعاً خطرناک وارد بدن شده است و ما باید سریعاً با آن مبارزه کنیم!" بنابراین، این سیستم دفاعی شروع به واکنش بیش از حد می‌کند. مانند یک نگهبان امنیتی است که وقتی غریبه‌ای را می‌بیند که وارد خانه می‌شود، نگران می‌شود و فکر می‌کند که او یک دزد بزرگ است. این واکنش بیش از حد همان چیزی است که باعث علائم مختلف آلرژی می‌شود.

علائم این آلرژی چیست؟ چگونه آن را تشخیص می دهید؟

بسیار خب، حالا بیایید ببینیم وقتی به این نوع آجیل حساسیت دارید چه علائمی را تجربه خواهید کرد. وقتی این نوع آجیل را می‌خورید، مواد شیمیایی مانند هیستامین در بدن آزاد می‌شوند. اینها دلایلی هستند که هر علامت ظاهر می‌شود. برخی از علائم ممکن است خیلی سریع ظاهر شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است مدتی طول بکشد تا ظاهر شوند.

در اینجا برخی از علائم رایج آورده شده است:

• خس خس سینه
• دشواری در تنفس
• سرفه
• عطسه
• گرفتگی صدا یا تغییر در صدا
• احساس می‌کنید گلویتان گرفته است
• درد معده
• استفراغ
• اسهال
• خارش، آبریزش یا تورم چشم‌ها
• بثورات پوستی قرمز و خارش‌دار (کهیر)
• تورم در قسمت‌هایی از بدن (مانند صورت، لب‌ها، زبان)
• افت ناگهانی فشار خون
• احساس سرگیجه یا غش
• احساس ترس، اضطراب و چیزی شبیه به این داشتم: «وای، قرار است اتفاقی برایم بیفتد.»

مهمترین نکته این است که این واکنش‌های آلرژیک می‌توانند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشند. گاهی اوقات، حتی یک فرد می‌تواند از روزی به روز دیگر واکنش متفاوتی نشان دهد. بنابراین، توجه به حتی کوچکترین علامت بسیار مهم است.

خطرناک‌ترین وضعیت: آنافیلاکسی چیست؟

خطرناک‌ترین و شدیدترین وضعیتی که می‌تواند در این مورد (آلرژی به آجیل درختی) رخ دهد، آنافیلاکسی نام دارد. این یک واکنش آلرژیک شدید است که به طور ناگهانی رخ می‌دهد و حتی می‌تواند تهدید کننده زندگی باشد. در مورد آنافیلاکسی ، فشار خون فرد می‌تواند ناگهان به طور قابل توجهی کاهش یابد، تنفس می‌تواند بسیار دشوار شود و گاهی اوقات حتی زبان نیز می‌تواند متورم شود.

افرادی که در معرض خطر آنافیلاکسی هستند قطعاً باید بسیار مراقب باشند . همچنین، یک برنامه اضطراری واضح برای اقدامات لازم در مواقع اضطراری داشته باشید. زیرا ممکن است لازم باشد به سرعت داروهای خاصی مصرف کنید تا از بدتر شدن این علائم جلوگیری شود. بنابراین آگاهی از این موضوع می‌تواند نجات‌بخش باشد.

دکتر/پزشک چه کاری انجام می‌دهد؟

اگر پزشک مشکوک شود که شما یا فرزندتان ممکن است به یک آجیل حساسیت داشته باشید، احتمالاً شما را به یک متخصص آلرژی یا آلرژی ارجاع می‌دهد. این متخصص آلرژی از شما در مورد هرگونه آلرژی قبلی که داشته‌اید و علائمی که تجربه کرده‌اید، سؤال خواهد کرد.

علاوه بر این، ممکن است بخواهید بپرسید که آیا شخص دیگری در خانواده شما آلرژی یا بیماری‌هایی مانند اگزما (یک بیماری پوستی) یا آسم دارد یا خیر. اگرچه محققان هنوز دقیقاً نمی‌دانند که چرا برخی افراد به این نوع آلرژی‌های غذایی مبتلا می‌شوند و برخی دیگر نمی‌شوند، اما گاهی اوقات ممکن است این آلرژی‌ها در خانواده‌ها ارثی باشند.

در مرحله بعد، متخصص آلرژی ممکن است یک آزمایش پوستی انجام دهد . این شامل لمس مقدار بسیار کمی از نوع دانه‌ای است که فکر می‌کنید باعث ایجاد مشکل برای پوست شما می‌شود و بررسی واکنش بدن شما به آن. پزشک از عصاره مایعی که از دانه تهیه شده است استفاده می‌کند. او یک برش کوچک روی پوست شما ایجاد می‌کند (مانند نیش مورچه کوچک، نه خیلی دردناک) و سپس مقدار کمی از مایع را به پوست شما تزریق می‌کند. اگر ناحیه مورد نظر در عرض چند دقیقه قرمز، خارش‌دار و کمی متورم شود، این نشان می‌دهد که شما ممکن است به آن غذا یا ماده حساسیت داشته باشید.

اگرچه بهترین راه برای تشخیص آلرژی غذایی آزمایش پوست است، اما در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر، پزشک ممکن است آزمایش خون را نیز توصیه کند.

گاهی اوقات، پزشکان با دقت مقدار بسیار کمی از غذای مورد نظر را به شما می‌دهند (به این آزمایش، آزمایش چالش غذایی می‌گویند). اما به یاد داشته باشید، هرگز این کار را خودتان در خانه انجام ندهید! تنها جایی که می‌توانید این نوع آزمایش را انجام دهید، یک متخصص آلرژی است. زیرا آنها به طور ویژه برای این کار آموزش دیده‌اند و اگر به طور ناگهانی دچار آلرژی شوید، می‌توانند فوراً به شما دارو بدهند.

چگونه آلرژی را درمان می‌کنید؟ چگونه می‌توانید از آنها جلوگیری کنید؟

بهترین و تنها راه برای جلوگیری از واکنش آلرژیک، اجتناب از خوردن مغز مورد نظر است . این بدان معناست که نه تنها آن مغز، بلکه هر غذایی که حتی ذره‌ای از آن مغز در آن مخلوط شده باشد، نباید خورده شود. گاهی اوقات حتی از روی طعم این غذاها نمی‌توانید تشخیص دهید که حاوی آجیل هستند! آیا باور می‌کنید که برخی افراد حتی از آجیل در غذاهای تند مانند چیلی استفاده می‌کنند!

برای ایمن ماندن، برچسب‌های مواد غذایی را با دقت بخوانید. همچنین، از محتویات آنها و نحوه تهیه‌شان آگاه باشید. برخی از غذاها ممکن است مستقیماً حاوی آجیل نباشند، اما کارخانه‌هایی که آنها را تولید می‌کنند، ممکن است غذاهای دیگری را نیز تولید کنند که حاوی آجیل هستند. مشکل این است که از ماشین‌آلات و تجهیزات یکسانی برای تهیه همه این غذاها استفاده می‌شود، بنابراین می‌تواند "آلودگی متقاطع" وجود داشته باشد. مثل این است که کسی در خانه شما از همان چاقو برای پخش کردن کره بادام زمینی استفاده کند و سپس از همان چاقو برای تهیه مربا استفاده کند.

بنابراین، پس از نگاه کردن به لیست مواد تشکیل دهنده روی بسته بندی مواد غذایی، به دنبال جملاتی مانند این باشید:

• «این مواد ممکن است حاوی آجیل درختی باشند»
• «تولید شده با تجهیزات مشترک و با استفاده از آجیل درختی یا بادام زمینی»

افرادی که به این نوع آجیل حساسیت دارند ، باید از خوردن غذاهایی با این عبارات کاملاً خودداری کنند.

در اینجا برخی از خطرناک‌ترین غذاها برای افرادی که به آجیل درختی حساسیت دارند، آورده شده است:

• کوکی‌ها و محصولات پخته شده
• آب نبات و شکلات
• بستنی
• سس‌ها (به‌ویژه برخی سس‌های آسیایی)

با متخصص آلرژی خود صحبت کنید و در مورد چگونگی احتیاط هنگام غذا خوردن در بوفه مدرسه یا رستوران مشاوره بگیرید.

بیایید یک برنامه اضطراری بریزیم! (برنامه اضطراری)

اگر به چنین آجیلی حساسیت دارید، متخصص آلرژی به شما و والدینتان کمک می‌کند تا یک برنامه اضطراری تهیه کنید. این برنامه مانند یک "برنامه عملیاتی" است. سپس معلمان مدرسه، پرستار مدرسه، مربی ورزش، دوستانتان - همه آنها باید بدانند که در صورت داشتن آلرژی، احتمالاً چه علائمی را تجربه خواهید کرد و در صورت بروز چه باید کرد.

برای درمان سریع یک بیماری جدی مانند آنافیلاکسی ، پزشکان توصیه می‌کنند افرادی که این نوع آلرژی را دارند، همیشه دو دوز از دارویی به نام اپی نفرین را همراه داشته باشند. این اپی نفرین در یک دستگاه قابل حمل آسان (تزریق کننده خودکار) عرضه می‌شود. شما و والدینتان می‌توانید با هم تصمیم بگیرید که آیا باید آن را با خود حمل کنید یا از کسی در مدرسه بخواهید این کار را برای شما انجام دهد. همچنین باید کسی را پیدا کنید که بتواند این دارو را به شما بدهد.

همچنین ایده خوبی است که برای علائم آلرژیک جزئی و غیر شدید، یک آنتی‌هیستامین دم دست داشته باشید. با این حال، به یاد داشته باشید که در صورت بروز شرایط شدید مانند آنافیلاکسی، آنتی‌هیستامین‌ها هرگز جایگزین اپی‌نفرین نمی‌شوند.

از همه مهم‌تر: پس از مصرف اپی‌نفرین، قطعاً باید به بیمارستان یا مرکز پزشکی مراجعه کنید. در آنجا، آنها حداقل ۴ ساعت شما را تحت نظر خواهند داشت تا مطمئن شوند که واکنش آلرژیک تحت کنترل است و عود نمی‌کند.

چه چیز دیگری باید بدانیم؟ (پیام مفید)

اگر متوجه شدید که به آجیل حساسیت دارید، خجالت نکشید و آن را پنهان نکنید. مهم است که به دوستان، خانواده، مربیان و معلمان مدرسه خود بگویید. هرچه افراد بیشتری از وضعیت شما مطلع باشند، برای شما بهتر خواهد بود. آنها می‌توانند به شما کمک کنند تا از آجیل‌هایی که برای شما مشکل ایجاد می‌کنند، دوری کنید.

برای مثال، مهم است که به پیشخدمت رستوران در مورد آلرژی خود بگویید تا بتوانند به شما در انتخاب غذاهای بدون آجیل کمک کنند. همچنین، مربی یا معلم شما می‌تواند مطمئن شود که غذا و نوشیدنی‌هایی که برای کل تیم می‌برید بدون آجیل هستند.

خیلی خوب است که افرادی مثل والدینتان به شما کمک می‌کنند تا از این آجیل‌ها دوری کنید. اما، با بالا رفتن سن، یادگیری نحوه محافظت از خودتان در برابر آنها نیز مهم است. این کار ممکن است در ابتدا کمی دلهره‌آور به نظر برسد، اما اگر آگاه و مراقب باشید، می‌توانید به کارهای عادی خود برسید و از زندگی لذت ببرید. نگران نباشید، شما تنها نیستید!

آلرژی به آجیل ، آلرژی به آجیل درختی، آنافیلاکسی، اپی نفرین، آلرژی غذایی، سلامت کودکان، علائم آلرژی