بیایید با جدیدترین غذاهایی که کلسترول بد را کاهش می‌دهند آشنا شویم - آجیل!

بسیاری از مردم آجیل را شور، چرب و پرکالری یا به عبارت دقیق‌تر، «غذای ناسالم» می‌دانند. آنها اغلب به عنوان چیزی دیده می‌شوند که در یک کاسه تنقلات در یک بار یا در یک دکه‌ی غذای خیابانی فروخته می‌شود. اما اگر بدانید که این کاملاً اشتباه است، تعجب خواهید کرد.

چرا آجیل واقعاً برای بدن ما مفید است؟

حقیقت این است که متخصصان تغذیه اکنون می‌گویند که این آجیل‌ها در آشپزخانه هر فرد سالمی ضروری هستند (مگر اینکه، البته، به آنها حساسیت داشته باشید). زیرا این آجیل‌ها حاوی چیزهای ارزشمند زیادی از جمله پروتئین، فیبر، چربی‌های تک غیراشباع سالم، ویتامین‌ها، مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند .

به طور خاص، مطالعات متعدد ثابت کرده‌اند که این نوع آجیل‌ها توانایی شگفت‌انگیزی در کاهش سطح کلسترول بد در بدن ما دارند.

بنابراین، اکنون زمان آن رسیده است که نگاهی تازه به آجیل‌ها بیندازیم. اما به یاد داشته باشید، اعتدال کلید ماجرا است.

برخی از انواع خاص آجیل که برای قلب مفید هستند

متخصصان تغذیه می‌گویند: «انواع مختلفی از آجیل وجود دارد، اما همه آنها یکسان خلق نشده‌اند.» بیایید نگاهی به چند مورد از آنها که به طور خاص مفید هستند، بیندازیم.

گردو - مفید برای مغز و قلب

گردو یک غذای واقعاً شگفت‌انگیز است زیرا حاوی مقادیر زیادی از یک ماده مغذی ارزشمند به نام اسیدهای چرب امگا ۳ است که در ماهی‌های روغنی مانند ماهی سالمون و ماهی تن نیز یافت می‌شود.

به عبارت ساده، این امگا ۳ ها عبارتند از:

• این چربی‌های بد به نام تری گلیسیرید را در خون ما کاهش می‌دهد.
• از ایجاد پلاک‌ها، که رسوبات چربی هستند که در رگ‌های خونی تشکیل می‌شوند، جلوگیری می‌کند.
• همچنین به جلوگیری از لخته شدن خون کمک می‌کند.

در مطالعه‌ای که روی ۵۸ بزرگسال مبتلا به دیابت انجام شد، علاوه بر رژیم غذایی سالم روزانه، به آنها یک مشت گردو داده شد. نتایج واقعاً شگفت‌انگیز بود. کسانی که گردو خوردند ، سطح کلسترول خوب (کلسترول HDL) خود را افزایش و سطح کلسترول بد (کلسترول LDL) خود را حدود ۱۰٪ کاهش دادند .

بادام - سرشار از ویتامین E

بادام یکی دیگر از مغزهای فوق‌العاده با فواید سلامتی فراوان است. مانند سایر مغزها، سرشار از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم و مواد معدنی است. علاوه بر این، بادام سرشار از ویتامین E ، یک آنتی‌اکسیدان قوی، است.

یک محقق به گروهی از افراد مبتلا به کلسترول بالا، به مدت سه ماه، هر روز یک مشت بادام داد. نتیجه، کاهش ۴.۴ درصدی کلسترول بد (LDL) آنها بود. کسانی که دو مشت بادام خوردند، سطح LDL آنها به میزان قابل توجه ۹.۴ درصد کاهش یافت! این مقدار، ارزش خوردن چند بادام در روز را دارد.

سایر آجیل‌های سالم

علاوه بر گردو و بادام، آجیل‌هایی مانند بادام زمینی، فندق، گردوی آمریکایی و پسته نیز توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به عنوان آجیل‌های بسیار مفید برای قلب شناخته شده‌اند. بیایید نگاهی سریع به فواید تعدادی از این آجیل‌ها بیندازیم.

چگونه این نوع آجیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟

اضافه کردن آجیل به رژیم غذایی روزانه‌تان آسان است. می‌توانید آنها را با پوست از سوپرمارکت بخرید. هیچ آماده‌سازی خاصی لازم نیست.

• روزانه حدود یک مشت از آن را به عنوان میان وعده میل کنید.
• چند عدد از آن را روی سالاد، جو دوسر صبحانه یا ماست خود بپاشید.
• همچنین می‌توانید آن را به غذاهایی مانند سالاد ماکارونی اضافه کنید.

اما نکته‌ی مهم‌تر در اینجا این است:

متخصصان تغذیه تأکید می‌کنند: «هنگام انتخاب آجیل، حتماً انواع خام و بدون نمک آن را انتخاب کنید.» آجیل‌های بو داده با عسل، روکش شکلات و روکش شکر، کالری و قند غیرضروری به بدن شما اضافه می‌کنند که این امر فواید آنها را برای سلامتی کاهش می‌دهد.

چقدر باید در روز غذا بخورید؟

برای بهره‌مندی از این فواید سلامتی، لازم نیست روزانه یک کیسه آجیل بخورید. یک مشت آجیل در روز، حدود ۱ تا ۱.۵ اونس (حدود ۲۸ تا ۴۲ گرم)، کافی است. آجیل سرشار از پروتئین و فیبر است، بنابراین حتی پس از خوردن مقدار کمی از آن، احساس سیری خواهید کرد.

پس، یادتان باشد که زیاده‌روی نکنید .

بهترین کار این است که چربی‌های ناسالمی که می‌خورید (مانند چربی‌های اشباع‌شده موجود در گوشت) را با آجیل جایگزین کنید. به این ترتیب، می‌توانید بدون افزایش کالری اضافی، از فواید آجیل بهره‌مند شوید. اگر مشکلی مانند کلسترول دارید، بهتر است در این مورد با پزشک خود مشورت کنید .

آجیل، کلسترول، بیماری قلبی، تغذیه سالم، تغذیه، بادام، گردو