آیا وقتی میوه‌ها و سبزیجات خاصی می‌خورید، دچار خارش دهان و گلو می‌شوید؟ این می‌تواند سندرم آلرژی به گرده گل باشد!

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چرا دهان، لب‌ها و گلویتان هنگام خوردن یک میوه یا سبزی جدید ناگهان دچار خارش و بی‌حسی می‌شوند؟ گاهی اوقات این فقط یک تصادف نیست. امروز، اگر تجربه مشابهی داشته باشید، می‌خواهیم در مورد یک بیماری صحبت کنیم که می‌تواند باعث این مشکل شود.

این سندرم آلرژی به گرده و غذا چیست؟

به عبارت ساده، نام دیگر این بیماری «سندرم آلرژی دهانی» است. این نیز نوعی آلرژی است، یعنی یک «آلرژی». اما اغلب اوقات، فقط لب‌ها، داخل دهان و گلو را تحت تأثیر قرار می‌دهد. به طور خاص، این وضعیت زمانی رخ می‌دهد که فرد مبتلا به «آلرژی به گرده» انواع خاصی از غذاها - عمدتاً میوه‌های خام، سبزیجات و برخی آجیل‌ها - را می‌خورد .

این آلرژی به گرده گل و غذا چگونه رخ می‌دهد؟

خب، حالا ببینیم چطور این اتفاق می‌افتد. فردی که مبتلا به «سندرم آلرژی غذایی به گرده» یا «PFAS» است، سیستم ایمنی بدنش به اشتباه فکر می‌کند که پروتئین‌های خاصی در غذاهای خاص، همان پروتئین‌های موجود در گرده هستند. مثل این است که دوقلوها را با هم اشتباه بگیریم. در پزشکی، به این حالت «واکنش متقاطع» می‌گوییم. بنابراین به محض اینکه آن غذاها را در دهان خود قرار می‌دهید، ظرف چند دقیقه علائم شروع می‌شود.

علائم این چیست؟

بسیار خوب، حالا بیایید ببینیم فرد مبتلا به «PFAS» چه علائمی را ممکن است بعد از خوردن چیزی مانند میوه‌ها و سبزیجات خام مانند آنچه شما ذکر کردید، تجربه کند:

• خارش یا سوزش در دهان و گلو: این شایع‌ترین علامتی است که بسیاری از افراد تجربه می‌کنند. این احساس مانند این است که مورچه‌های کوچکی در دهانشان می‌خزند.
• احساس ناراحتی در گلو: برخی افراد ممکن است احساس کنند که گلویشان در حال خفگی است، یا چیزی در گلویشان گیر کرده است.
• گرفتگی صدا: صدا ممکن است ناگهان تغییر کند و گرفته شود.
• تورم یا قرمزی لب‌ها یا صورت: مواردی مانند تورم لب‌ها و قرمزی صورت ممکن است رخ دهد.
• خارش گوش و بینی: این مورد نیز چیزی است که برخی افراد آن را تجربه می‌کنند.

این علائم معمولاً بلافاصله پس از خوردن غذا بروز می‌کنند و می‌توانند از چند دقیقه تا نیم ساعت طول بکشند. با این حال، به ندرت ، برخی افراد ممکن است علائم یک واکنش آلرژیک شدید را تجربه کنند. بنابراین، مهم است که از این موضوع نیز آگاه باشید.

آیا می‌توان کاری برای کاهش این علائم انجام داد؟

بله، مواردی وجود دارد که می‌توانید امتحان کنید.

فقط فکر کنید، بعضی افراد هستند که وقتی میوه یا سبزی را بدون پوست کندن می‌خورند، آن علائم را نشان نمی‌دهند. این بدان معناست که گاهی اوقات پوست ممکن است حاوی بیشترین پروتئینی باشد که باعث آلرژی می‌شود.

نکته دیگر این است که بسیاری از افراد وقتی این میوه‌ها یا سبزیجات را پس از پخت می‌خورند، هیچ مشکلی ندارند. دلیل این امر این است که هنگام گرم شدن، ماهیت پروتئین‌های غذایی که باعث ایجاد علائم می‌شوند تغییر می‌کند. به عنوان مثال، کسی که پس از خوردن سیب خام دچار گلودرد می‌شود، می‌تواند بدون هیچ مشکلی پای سیب بخورد. زیرا سیب‌های موجود در پای پخته شده‌اند.

اما نکته‌ای هست که باید در نظر داشته باشید. اگر کسی به بادام زمینی یا سایر آجیل‌های درختی حساسیت دارد، حتی اگر آنها را پخته باشند، ممکن است علائمی را تجربه کند. دلیلش این است که پروتئین‌های موجود در آنها هنگام گرم شدن تغییر زیادی نمی‌کنند.

چه نوع غذاهایی باعث این علائم می‌شوند؟

این سوال بسیار مهمی است. انواع گرده‌ای که به آن حساسیت دارید، تعیین می‌کند که کدام غذاها علائم شما را تحریک می‌کنند. یعنی غذاهایی که به هر نوع گرده واکنش متقاطع نشان می‌دهند، متفاوت هستند. بیایید به برخی از انواع اصلی گرده و اینکه چه غذاهایی می‌توانند با آنها مرتبط باشند، نگاهی بیندازیم.

آلرژی به گرده درختان و غذاهای مرتبط:

افرادی که به گرده درخت توس حساسیت دارند، به ویژه ممکن است موارد زیر را تجربه کنند:

• میوه‌ها: سیب، گلابی، گیلاس، آلو، هلو، زردآلو، کیوی
• سبزیجات: هویج، کرفس، سیب‌زمینی
• آجیل: فندق، بادام

تصور کنید، اگر همیشه وقتی درختان در بهار شکوفه می‌دهند، دچار آبریزش بینی و خارش چشم می‌شوید، این بدان معناست که ممکن است به «آلرژی به گرده درخت توس» مبتلا باشید. اگر چنین شخصی سیب خام بخورد، احتمال بیشتری دارد که دچار خارش دهان شود.

آلرژی به گرده چمن و غذاهای مرتبط:

افرادی که در فصل گل‌های چمن (اغلب در تابستان) بیشتر مستعد ابتلا به آلرژی هستند، ممکن است موارد زیر را تجربه کنند:

• میوه‌ها/سبزیجات: گوجه‌فرنگی، هندوانه، طالبی، پرتقال، هلو، کیوی، سیب‌زمینی، کرفس

آلرژی‌های ناشی از گرده علف‌های هرز و غذاهای مرتبط:

مخصوصاً برای کسانی که به گرده گیاه ابروسیا (که در پاییز فراوان است) حساسیت دارند:

• میوه: موز، هندوانه، طالبی، خربزه عسلی (نوع دیگری از خربزه)
• سبزیجات: خیار، کدو سبز

یکی دیگر از علف‌های هرز، درمنه است. برای کسانی که به آن حساسیت دارند:

• سبزیجات: کرفس، هویج، فلفل دلمه‌ای (فلفل چیلی ماهی)
• ادویه‌ها: جعفری، گشنیز، رازیانه، انیسون

مهم: این لیست کامل نیست و همه به همه این غذاها حساسیت ندارند. این موضوع می‌تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد. موارد زیر رایج‌ترین موارد مرتبط هستند.

این مثل کار کارآگاهی میمونه. باید کمی توجه کنید که به چه گرده‌هایی حساسیت دارید و در اون موقع از سال چه غذاهایی می‌خورید که باعث این علائم میشه.

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کنم؟

خب، حالا که چنین علائمی دارید، مهم است بدانید چه زمانی باید به پزشک مراجعه کنید.

• اگر این علائم را مکرراً تجربه می‌کنید یا اگر شدید هستند.
• همانطور که قبلاً ذکر شد، اگر علاوه بر خارش دهان و گلو، علائمی مانند مشکل در تنفس، گرفتگی قفسه سینه، سرگیجه یا کهیر در سراسر بدن خود تجربه کردید، می‌تواند نشانه یک واکنش آلرژیک شدید به نام «آنافیلاکسی» باشد. در این صورت، باید فوراً به پزشک مراجعه کنید.
• اگر می‌خواهید مطمئن شوید که آیا به این بیماری «PFAS» مبتلا هستید یا خیر، پزشک ممکن است شما را به انجام «آزمایش آلرژی» ارجاع دهد.
• در مورد اینکه چه غذاهایی برای شما مضر است و چه غذاهایی می‌توانید بخورید ، توصیه‌های دقیقی دریافت کنید.

به یاد داشته باشید، خوددرمانی نکنید. بهتر است به پزشک مراجعه کنید و در این مورد صحبت کنید.

پزشکان در این مورد چه می‌کنند؟

وقتی به پزشک مراجعه می‌کنید، ابتدا در مورد علائم، غذاهایی که می‌خورید و اینکه آیا آلرژی دیگری دارید (به خصوص به گرده) از شما سؤال می‌کند. سپس، در صورت لزوم، ممکن است آزمایش‌هایی انجام دهد تا دقیقاً مشخص شود که آیا شما آلرژی دارید یا خیر.

• تست پوستی: این تست شامل مالیدن مقدار کمی از ماده‌ای که به آن حساسیت دارید به پوست و سوراخ کردن آن با یک سوزن بسیار کوچک است. اگر ناحیه مورد نظر در عرض ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرمز و کمی متورم شود، به این معنی است که شما به آن ماده حساسیت دارید.
• آزمایش خون: گاهی اوقات خون گرفته می‌شود و برای یافتن مواد خاصی به نام آنتی‌بادی‌های IgE آزمایش می‌شود. این‌ها آنتی‌بادی‌هایی هستند که در هنگام آلرژی به مقدار زیاد در بدن تولید می‌شوند.

این آزمایش‌ها می‌توانند به شما کمک کنند تا بفهمید به چه گرده‌ها و غذاهایی حساسیت دارید. سپس پزشک به شما توصیه می‌کند که از چه غذاهایی باید اجتناب کنید و در صورت بروز علائم چه کاری باید انجام دهید. گاهی اوقات، ممکن است داروهایی مانند آنتی‌هیستامین‌ها برای کنترل علائم به شما داده شود.

خب، از همه این‌ها چه چیزی را باید به خاطر بسپاریم؟

بسیار خب، حالا درک بهتری از آنچه که ما در موردش صحبت می‌کردیم، یعنی «سندرم آلرژی به گرده و غذا» دارید. خلاصه:

• اگر به گرده حساسیت دارید، ممکن است پس از خوردن برخی میوه‌ها، سبزیجات و آجیل خام، علائمی مانند خارش در دهان، گلو و بی‌حسی را تجربه کنید. به این حالت PFAS گفته می‌شود.
• دلیل این امر این است که سیستم ایمنی بدن شما پروتئین‌های موجود در غذا را با پروتئین‌های گرده اشتباه می‌گیرد (واکنش متقاطع).
• اغلب اوقات، این علائم شدید نیستند و پختن غذای مورد نظر می‌تواند تا حد زیادی مشکل را از بین ببرد (به استثنای مواردی مانند بادام زمینی و آجیل).
• بسته به اینکه به کدام گرده حساسیت دارید، غذاهایی که به آنها حساسیت دارید ممکن است متفاوت باشد.
• اگر علائم به طور مکرر رخ می‌دهند، شدید هستند، یا اگر می‌خواهید مطمئن شوید ، حتماً به پزشک مراجعه کنید .
• هرگز خود را تشخیص ندهید و تصمیم نگیرید که خوردن غذاهای ناسالم خوب نیست. مشاوره پزشکی ضروری است، به خصوص اگر کودکی این علائم را داشته باشد. زیرا حذف غیرضروری وعده‌های غذایی می‌تواند منجر به کمبودهای تغذیه‌ای شود.

بنابراین، امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید باشد. با دقت به بدن خود گوش دهید و به هر تغییری که متوجه می‌شوید توجه کنید. برای همه آرزوی سلامتی دارم!

سندرم آلرژی غذایی- گرده ، سندرم آلرژی دهانی، آلرژی به گرده، آلرژی غذایی، خارش دهان، خارش گلو، علائم آلرژی