آیا تا به حال عمیقاً در مورد بزاق دهان خود فکر کرده‌اید؟ احتمالاً نه، درست است؟ اما آیا می‌دانستید که این بزاق مایعی شگفت‌انگیز است که نقش بسیار مهمی در بدن ما ایفا می‌کند. وقتی صحبت می‌کنیم، وقتی غذا می‌خوریم، وقتی لذت می‌بریم، همه اینها از آنچه بزاق نامیده می‌شود جدا نیستند. بنابراین، امروز ما در مورد این بزاق، یعنی «(بزاق)»، با جزئیات بیشتری صحبت خواهیم کرد.

بزاق چیست؟ به عبارت ساده...

بزاق مایعی آبکی است که توسط غدد بزاقی (که غدد بزاقی نیز نامیده می‌شوند) در دهان شما ترشح می‌شود. ما اغلب آن را "بزاق" یا "گچ" می‌نامیم. اگرچه بیشتر آن از آب تشکیل شده است، اما حاوی بسیاری از مواد مهم دیگر برای بدن ما مانند پروتئین‌ها و آنزیم‌ها نیز می‌باشد.

پزشکان گاهی اوقات بزاق شما را آزمایش می‌کنند تا از وضعیت سلامتی شما مطلع شوند. برای مثال، آنها می‌توانند سطح کورتیزول شما را بررسی کنند، وجود داروهای خاص (آزمایش دارو) را بررسی کنند و حتی وجود ویروس‌هایی مانند HIV و سایر عفونت‌ها را بررسی کنند. آیا این شگفت‌انگیز نیست؟

بزاق دهان چه فوایدی برای بدن ما دارد؟

بزاق فقط یک مایع نیست. این ماده نه تنها به سلامت دهان و دندان ما، بلکه به سلامت کلی ما نیز کمک زیادی می‌کند. این فواید را بررسی کنید.

به مرطوب و راحت نگه داشتن دهان و گلو کمک می‌کند

بزاق به مرطوب نگه داشتن غشاهای ظریف (مخاط) داخل دهان و جلوگیری از چسبیدن آنها به یکدیگر کمک می‌کند. همچنین یک لایه محافظ در داخل دهان تشکیل می‌دهد و آن را از مواد مضر مانند باکتری‌ها ، سموم و آسیب محافظت می‌کند.

خوردن و بلعیدن را آسان‌تر می‌کند

به این فکر کنید که اگر غذایی که می‌خورید خشک باشد، بلعیدن آن چقدر دشوار خواهد بود. بزاق، غذا را مرطوب می‌کند و آن را به شکل یک توپ کوچک ("(بولوس)") در می‌آورد و عبور آن از گلو، یعنی از طریق مری ("(esophagus)") و رسیدن به معده ("(stomach)") را آسان‌تر می‌کند. بدون بزاق، بلعیدن غذا کار بسیار دشواری خواهد بود.

روند هضم آغاز می شود.

آیا می‌دانستید که هضم غذا از دهان شروع می‌شود؟ آنزیم خاصی به نام آمیلاز در بزاق وجود دارد. این آنزیم هضم غذاهای نشاسته‌ای (مثل برنج، نان) را که می‌خوریم آغاز می‌کند. این به معده کمک می‌کند.

در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند

بزاق حاوی آنزیم مهم دیگری به نام لیزوزیم است. این آنزیم انواع زیادی از باکتری‌ها را از بین می‌برد و از گسترش ناخواسته میکروب‌ها در داخل دهان جلوگیری می‌کند. به عبارت دیگر، بزاق به عنوان یک محافظ طبیعی برای دهان ما عمل می‌کند.

از دندان‌ها محافظت می‌کند

بزاق همچنین خدمت بزرگی به دندان‌های ما می‌کند. هیدروکسی آپاتیت کلسیم در بزاقاین ترکیب از از دست رفتن کلسیم دندان‌ها (`(دمینرالیزاسیون)`) جلوگیری می‌کند. بزاق همچنین به شستن ذرات غذایی که پس از غذا خوردن باقی مانده‌اند کمک می‌کند. همچنین، بزاق به کاهش آسیب دندان‌ها در اثر غذاهای اسیدی که می‌خوریم کمک می‌کند. همه اینها خطر پوسیدگی (`(حفره)`) و بیماری لثه (`(بیماری لثه)`) را کاهش می‌دهد.

pH دهان را متعادل نگه می‌دارد

بزاق به حفظ pH (معیاری برای سنجش اسیدیته/قلیایی بودن) در دهان ما بین ۶.۰ تا ۷.۵ کمک می‌کند. وقتی انواع مختلفی از غذا را می‌خوریم، مقدار pH آن غذاها متفاوت است. بزاق به بازگرداندن pH دهان به سطح صحیح پس از بلع غذا کمک می‌کند.

به بهبود زخم‌های دهان کمک می‌کند

اگر در داخل گونه خود بریدگی یا زخم کوچکی در دهان خود دارید، بزاق می‌تواند به بهبود سریع‌تر آن کمک کند. این به این دلیل است که برخی از پروتئین‌ها و فاکتورهای رشد موجود در بزاق به بازسازی بافت کمک می‌کنند و بهبود زخم را تسریع می‌بخشند.

به چشیدن طعم غذا کمک می‌کند

برای اینکه غذاهای خشک را به درستی مزه کنیم، باید مرطوب باشند. تنها در این صورت است که جوانه‌های چشایی روی زبان ما می‌توانند طعم را تشخیص دهند. این رطوبت توسط بزاق تأمین می‌شود.

آیا شگفت‌انگیز نیست که بزاق چقدر می‌تواند برای بدن ما مفید باشد؟ شاید چیز کوچکی به نظر برسد، اما ببینید چقدر مفید است!

این بزاق چگونه تشکیل می‌شود؟ از کجا می‌آید؟

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، بزاق توسط غدد بزاقی در دهان شما تولید می‌شود. این غدد، بزاق را تولید کرده و آن را از طریق کانال‌های کوچک (مجاری) به دهان شما آزاد می‌کنند.

ما سه جفت غده بزاقی اصلی داریم:

• غدد پاروتید: این غدد در جلوی گوش‌ها، نزدیک گونه‌ها قرار دارند. این غدد بزرگترین غدد بزاقی هستند. بزاق این غدد در نزدیکی دندان‌های آسیای بالایی به داخل دهان تخلیه می‌شود.
• غدد زیر فکی: این غدد در فک پایین شما قرار دارند. بزاق این غدد از زیر زبان به دهان شما تخلیه می‌شود.
• غدد زیرزبانی: این غدد در زیر زبان و در انتهای دهان قرار دارند. بزاق این غدد از زیر زبان به داخل دهان تخلیه می‌شود.

این سه غده اصلی ۹۰٪ از کل بزاق ما را تولید می‌کنند. ۱۰٪ باقی‌مانده از صدها غده بزاقی فرعی دیگر در داخل دهان می‌آید. به طور متوسط، یک فرد بالغ روزانه بین ۰.۵ تا ۱.۵ لیتر بزاق (یعنی بین ۲ تا ۶ فنجان) تولید می‌کند.

تولید بزاق چگونه کنترل می‌شود؟

تولید بزاق عمدتاً توسط سیستم عصبی خودکار (ANS) ما کنترل می‌شود.این سیستمی است که عملکردهای غیرارادی بدن ما (مانند تنفس و ضربان قلب) را که در مورد آنها فکر نمی‌کنیم، کنترل می‌کند. این سیستم هم در خواب و هم در بیداری کار می‌کند.

دو بخش از سیستم عصبی خودکار بر تولید بزاق تأثیر می‌گذارند:

• سیستم عصبی سمپاتیک: این سیستم در مواقع اضطراری فعال می‌شود، به خصوص زمانی که احساس استرس یا ترس می‌کنیم. ما آن را پاسخ "جنگ یا گریز" می‌نامیم. وقتی این سیستم تحریک می‌شود، بزاق غلیظ و چسبناکی تولید می‌کند. به یاد دارید وقتی ترسیده یا مضطرب هستید، دهانتان خشک می‌شود؟ به همین دلیل است.
• سیستم عصبی پاراسمپاتیک: این سیستم برعکس سیستم قبلی عمل می‌کند. این سیستم مسئول فرآیندهای "استراحت و هضم" بدن است. وقتی این سیستم تحریک می‌شود، بزاق آبکی و رقیق‌تری تولید می‌کند. این نوع بزاق همان چیزی است که خوردن و بلعیدن غذا را آسان‌تر می‌کند.

به طور کلی، تحریک سیستم عصبی پاراسمپاتیک بیشترین و طولانی‌ترین تأثیر را بر تولید بزاق دارد.

آیا عوامل دیگری بر تولید بزاق تأثیر می‌گذارند؟

بله، برخی از چیزهای روزمره و غذاها نیز بر میزان بزاق تولید شده تأثیر می‌گذارند.

• وقتی غذاهای ترش می‌خورید، غدد بزاقی شما بزاق بیشتری تولید می‌کنند. این به این دلیل است که غذاهای ترش اسیدی‌تر هستند. بنابراین، بزاق اضافی اسید را رقیق می‌کند و آسیبی را که می‌تواند به دندان‌ها و سیستم گوارش شما وارد کند، کاهش می‌دهد.
• وقتی به غذا، مخصوصاً غذای مورد علاقه‌تان فکر می‌کنید، بزاق دهانتان شروع به ترشح می‌کند، درست است؟ این هم به این موضوع مربوط می‌شود.
• غدد بزاقی در طول روز بیشترین فعالیت را دارند. در شب، ترشح بزاق به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. محققان معتقدند که این فرآیندی مرتبط با ریتم طبیعی روزانه بدن ما (`(ریتم شبانه‌روزی)`) است.

بزاق حاوی چه چیزهایی است؟

۹۹٪ بزاق از آب تشکیل شده و ۱٪ باقی‌مانده آن پروتئین، الکترولیت و سایر مواد است.

محققان بیش از ۱۰۰۰ نوع پروتئین را در بزاق شناسایی کرده‌اند. با این حال، تنها حدود ۱۰٪ از آنها در اکثریت وجود دارند. این پروتئین‌ها مولکول‌های بزرگ و پیچیده‌ای هستند که عملکردهای زیادی را در داخل سلول‌ها انجام می‌دهند. در اینجا برخی از انواع اصلی پروتئین‌های موجود در بزاق آورده شده است:

• آمیلاز: این آنزیمی است که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم و به هضم کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند. این آنزیم عمدتاً توسط پانکراس و غدد بزاقی تولید می‌شود.
• پپتیدهای غنی از پرولین (PRPs): اینها خانواده بزرگی از پروتئین‌های بزاقی هستند که توسط غدد پاروتید و تحت فکی تولید می‌شوند. آنها حدود 70٪ از کل پروتئین‌های بزاق را تشکیل می‌دهند. به عنوان مثال، PRPهای اسیدی یک لایه محافظ (پلیکل) روی سطح دندان‌ها تشکیل می‌دهند.
• پپتیدهای دفاع میزبان: اینها بخشی از سیستم ایمنی بدن ما هستند. آنها برای مبارزه با عفونت‌ها و التهاب مهم هستند.
• موسین‌ها: این پروتئین‌های بزرگ، چیزهایی مانند زبان و لثه را در داخل دهان لغزنده (روان‌کننده) نگه می‌دارند. آن‌ها به عنوان یک مانع فیزیکی برای محافظت در برابر باکتری‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌های مضر عمل می‌کنند.
• IgA ترشحی: این یک آنتی‌بادی است. به میکروب‌های مضر (پاتوژن‌ها) و میکروب‌های بی‌ضرر (میکروب‌های همزیست) در دهان متصل شده و آنها را کنترل می‌کند. این بخش مهمی از سیستم دفاعی ماست.

علاوه بر این، بزاق حاوی اجزای آلی دیگری نیز هست:

• گلوکز (شکر)
• اوره (ضایعات)
• کورتیزول ("هورمون استرس")
• هورمون‌های جنسی (مثل استروژن، تستوسترون)
• موادی که مختص گروه خونی شما هستند.

مشکلات رایج سلامتی مرتبط با بزاق چیست؟

برخی از شرایط پزشکی و درمان‌های پزشکی (مثلاً داروهای خاص، پرتودرمانی) می‌توانند بر میزان و کیفیت بزاق شما تأثیر بگذارند.

دو مشکل اصلی بزاق، کاهش بزاق (هیپوسالیویشن) و افزایش بزاق (هیپرسالیویشن) هستند. از بین این دو، کاهش بزاق شایع‌ترین است. هر دوی این شرایط می‌توانند موقت یا مزمن باشند.

کاهش ترشح بزاق (هیپوسالیزاسیون)

این بدان معناست که غدد بزاقی شما به اندازه کافی بزاق تولید نمی‌کنند. به این حالت زروستومی (xerostomia ) نیز گفته می‌شود که به معنی خشکی دهان است.

وقتی بزاق دهان کم می‌شود چه اتفاقی می‌افتد؟

وقتی تولید بزاق کاهش می‌یابد، مشکلات مختلفی ممکن است رخ دهد:

• بوی بد دهان (هالیتوز)
• ناراحتی دهان و گلو
• مشکلات بهداشت دهان و دندان: پوسیدگی دندان، حفره‌های دندانی، سایر بیماری‌های دهان و دندان
• ناراحتی برای کسانی که از دندان مصنوعی استفاده می‌کنند
• مشکل در صحبت کردن و بلعیدن

دلایل کاهش بزاق دهان چیست؟

کم آبی بدن یکی از دلایل اصلی است. علاوه بر این:

• برخی از بیماری‌های خودایمنی: به عنوان مثال، سندرم شوگرن، لوپوس، آرتریت روماتوئید.
• عفونت‌های ویروسی: `(HIV)`، هپاتیت C `(هپاتیت C)`.
• دیابت شیرین: این بیماری باعث افزایش مداوم سطح قند خون و در نتیجه کم آبی بدن می‌شود.
• بیماری آلزایمر.
• فشار خون بالا (هیپرتانسیون).

علاوه بر این، خشکی دهان می‌تواند عارضه جانبی بیش از ۵۰۰ دارو باشد. برخی از رایج‌ترین داروهایی که باعث خشکی دهان می‌شوند عبارتند از:

• داروهای ضد اضطراب و داروهای ضد افسردگی.
• آنتی کولینرژیک‌ها: این داروها برای تعدادی از بیماری‌ها، از جمله بی‌اختیاری ادرار، مثانه بیش‌فعال و بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD) تجویز می‌شوند.
• آنتی‌هیستامین‌ها، ضد احتقان‌ها و برخی مسکن‌ها.
• برخی از داروهای فشار خون بالا، مانند بتا بلاکرها.
• داروهای شیمی درمانی برای سرطان.
• داروهای بیماری پارکینسون.

پرتودرمانی برای سرطان‌های سر و گردن نیز یکی از علل اصلی کاهش بزاق است.

افزایش ترشح بزاق (هیپرسالویشن)

به این حالت سیالوره نیز گفته می‌شود. این زمانی است که غدد بزاقی بزاق زیادی تولید می‌کنند. این می‌تواند باعث آبریزش دهان شود. با این حال، بزاق بیش از حد تنها علت آبریزش دهان نیست. این اتفاق می‌تواند در صورت ضعیف بودن عضلات خاصی در دهان یا گلو نیز رخ دهد. این نیز دلیل آبریزش دهان نوزادان است.

وقتی بزاق زیاد باشد چه اتفاقی می‌افتد؟

اگر آبریزش دهان شدید یا طولانی مدت باشد، می‌تواند باعث مشکلات سلامتی شود. به عنوان مثال، می‌تواند باعث ایجاد یک بیماری پوستی به نام التهاب گوشه لب (angular cheilitis) شود که باعث ایجاد زخم‌های دردناک و ترک خورده در گوشه‌های دهان می‌شود. در برخی موارد شدید، بزاق بیش از حد می‌تواند وارد مجاری هوایی (آسپیراسیون) شود و باعث خفگی یا ذات‌الریه ناشی از آسپیراسیون شود.

دلایل افزایش بزاق دهان چیست؟

برخی داروها، به ویژه داروهای ضد روان پریشی، می‌توانند به عنوان یک عارضه جانبی باعث ترشح بیش از حد بزاق شوند. به عنوان مثال می‌توان به داروی کلوزاپین اشاره کرد.

علاوه بر این، این شرایط همچنین می‌تواند باعث افزایش بزاق شود:

• پوسیدگی‌های درمان نشده: پوسیدگی‌ها می‌توانند باعث رشد باکتری‌ها در دهان شوند که می‌تواند غدد بزاقی را برای تولید بزاق بیشتر در تلاش برای تمیز کردن دهان تحریک کند.
• بیماری رفلاکس معده به مری (GERD): این زمانی است که اسید معده به مری برمی‌گردد. غدد بزاقی سپس بزاق بیشتری تولید می‌کنند تا از بازگشت اسید به دهان جلوگیری کنند.
• حالت تهوع: وقتی احساس استفراغ می‌کنید، غدد بزاقی شما بزاق بیشتری تولید می‌کنند تا از آسیب رساندن اسید معده ناشی از استفراغ به داخل دهان جلوگیری کنند.
• بارداری: در دوران بارداری، ممکن است تولید بزاق به طور موقت افزایش یابد. غدد بزاقی در این دوران بیشتر تحریک می شوند. همچنین حالت تهوع در دوران بارداری می تواند باعث افزایش تولید بزاق شود.

چه زمانی باید برای مشکل بزاق به پزشک مراجعه کرد؟

اگر خشکی دهان یا بزاق بیش از حد دارید و این وضعیت ادامه پیدا کرد، حتماً به پزشک مراجعه کنید. او می‌تواند شما را معاینه کند، در صورت لزوم آزمایش‌های بیشتری انجام دهد و علت اصلی را تعیین کند. سپس می‌تواند درمان مناسب را توصیه کند.

چرا بزاق دهانم غلیظ است؟

بزاق غلیظ و چسبناک می‌شود، معمولاً زمانی که محتوای آب آن کاهش می‌یابد. گاهی اوقات، این احساس "غلیظ" و "چسبناک" را می‌توان زمانی که بزاق با مخاط مخلوط می‌شود نیز احساس کرد.

دلایل مختلفی می‌تواند برای این امر وجود داشته باشد. مواردی مانند کم‌آبی بدن، سیگار کشیدن و آلرژی‌های مزمن. نکته اصلی برای کاهش غلظت بزاق، نوشیدن مقدار زیادی آب است. با این حال، اگر بزاق غلیظ مداوم دارید، بهتر است با پزشک صحبت کنید. ممکن است علت زمینه‌ای دیگری وجود داشته باشد.

در نهایت، نکاتی که باید به خاطر داشت

بزاق چیزی است که ما معمولاً زیاد به آن فکر نمی‌کنیم، مگر اینکه مقدار آن خیلی زیاد یا خیلی کم باشد. با این حال، بزاق مایعی بسیار پرکار است که برای سلامت ما ضروری است. اگر در مورد بزاق یا سلامت دهان خود نگرانی یا سؤالی دارید، از صحبت با پزشک خود خجالت نکشید یا نترسید. او می‌تواند به شما کمک کند.

دهان سالم شروع خوبی برای بدنی سالم است! پس ارزش بزاق را فراموش نکنید.

بزاق ، غدد بزاقی، سلامت دهان و دندان، خشکی دهان، افزایش بزاق، هضم غذا