آیا تا به حال شده که یک غذای خوشمزه بخورید و سپس، در مدت کوتاهی، در تمام بدنتان احساس تهوع کنید، لبهایتان متورم شود و حتی ممکن است در تنفس مشکل داشته باشید؟ اگر این تجربه را داشتهاید، یکی از دلایل احتمالی میتواند آلرژی به غذاهای دریایی باشد. افراد زیادی از آن اطلاع ندارند. بنابراین امروز، بیایید در مورد آلرژی به غذاهای دریایی و نحوه جلوگیری از آن صحبت کنیم.
اول از همه، آلرژی به غذاهای دریایی چیست؟
به عبارت ساده، این یک پاسخ ناخواسته توسط سیستم ایمنی بدن ماست. پروتئینی در یک غذای دریایی که معمولاً بیضرر است، به اشتباه توسط بدن ما به عنوان "دشمن" شناسایی میشود. سپس، بدن ما
مواد شیمیایی را برای مبارزه با آن "دشمن" تولید میکند. این مواد شیمیایی همان چیزی هستند که باعث علائمی میشوند که قبلاً به آنها اشاره کردم، مانند
خارش ، سوزش و تورم. وقتی صحبت از غذاهای دریایی میشود، دو دسته اصلی وجود دارد: ۱.
ماهیهای بالهدار: به عنوان مثال، ماهیهایی مانند ماهی خال مخالی، ساردین، ماهی تن و ماهی آزاد. ۲.
صدف: این نیز دو بخش دارد.
- سخت پوستان: میگو، خرچنگ، شاهمیگو، ماهی مرکب.
- نرمتنان: صدف دوکفهای، صدف سیاه، ماهی مرکب (برخی از انواع).
برخی افراد ممکن است فقط به ماهی حساسیت داشته باشند. برخی دیگر ممکن است فقط به صدف، مانند میگو و خرچنگ، حساسیت داشته باشند. اما برخی افراد ممکن است به هر دو حساسیت داشته باشند. اگر به یک نوع غذای دریایی حساسیت دارید، ممکن است
پزشک به شما توصیه کرده باشد که از بقیه اجتناب کنید.
علائم آلرژی چیست؟
این علائم میتوانند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشند. گاهی اوقات بسیار خفیف شروع میشوند و با گذشت زمان میتوانند شدید شوند.
| نوع مشخصه | چیزهایی که باید انتظار داشت |
|---|
| علائم پوستی | شرایطی مانند بثورات قرمز و متورم در سراسر بدن (کهیر)، خارش و اگزما. |
| ویژگیهای دستگاه گوارش | درد معده، حالت تهوع، استفراغ، اسهال. |
| ویژگیهای سیستم تنفسی | تنگی نفس، احساس فشار در قفسه سینه، عطسه مکرر، آبریزش بینی ، سرفه. |
| سایر ویژگیها | تورم لبها، زبان، صورت یا گلو، احساس سرگیجه، غش کردن. |
| بسیار شدید و اورژانسی (آنافیلاکسی) | انسداد کامل گلو، عدم توانایی در تنفس، افت ناگهانی فشار خون (شوک)، ضربان قلب سریع و از دست دادن هوشیاری. این یک وضعیت اورژانسی است که نیاز به بستری فوری در بیمارستان دارد. |
آنافیلاکسی یک واکنش آلرژیک شدید است که میتواند زندگی فرد را تهدید کند. اگر هر یک از این علائم را تجربه کردید، باید بدون معطلی به نزدیکترین بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
جاهایی که فکرش را هم نمیکنیم، اما غذاهای دریایی در آنها پنهان شده است!
شاید از خودتان بپرسید: «من میگو یا ماهی نمیخورم، اما چرا آلرژی دارم؟» در واقع، بسیاری از غذاها و نوشیدنیهایی که حتی به آنها فکر هم نمیکنیم، ممکن است حاوی غذاهای دریایی باشند. این لیست را بررسی کنید.
| چیزهایی که ممکن است حاوی غذاهای دریایی پنهان باشند | توضیحات |
|---|
| برخی سسها | ماهی کولی، ماهی کوچکی شبیه به شاهماهی، برای تهیه چیزهایی مانند سس ووسترشر، برخی سسهای باربیکیو و سس سالاد سزار استفاده میشود. |
| برخی از غذاهای آسیایی | سس ماهی، برخی از خمیرهای کاری و در کشور ما، چیزهایی مانند اومبالاکادا و کاتا سامبال نیز حاوی ماهی هستند. |
| غذاهای دریایی مصنوعی | سوریمی، یک غذای مصنوعی که شبیه گوشت خرچنگ است و در سوشی استفاده میشود، نیز از پروتئین ماهی تهیه میشود. |
| سایر محصولات | اشپل ماهی، روغن ماهی و گاهی ژلاتین تهیه شده از ماهی. |
| غذاهایی با امگا ۳ افزوده | برخی از تخممرغها، ماست، شیر و نوشیدنیهای سویا حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که از روغن ماهی گرفته میشوند، بنابراین برچسب آنها را با دقت بخوانید. |
۶ راه ساده برای محافظت از خود در برابر غذاهای دریایی
اگرچه زندگی با این آلرژی ممکن است چالش برانگیز به نظر برسد، اما با کمی دقت میتوان آن را مدیریت کرد.
۱. هنگام غذا خوردن در فروشگاه بسیار مراقب باشید.
بهتر است از رستورانهای غذاهای دریایی به طور کلی اجتناب کنید. حتی اگر مرغ سفارش دهید، اگر غذای شما را در همان روغنی که با آن سرخ شده یا با همان قاشقی که برای پختن آن استفاده شده است، بپزند، ممکن است حساسیت داشته باشید. ما به این
حالت تماس متقابل میگوییم. وقتی به هر رستورانی میروید، به طور واضح به پیشخدمت در مورد آلرژی خود بگویید. از آنها بخواهید از ظروف جداگانه (ظروف، قاشق) و مکان جداگانهای برای تهیه غذای شما استفاده کنند.
۲. از پختن و صید غذاهای دریایی در خانه خودداری کنید
اگر برای افراد دیگر در خانه غذاهای دریایی میپزید، از شخص دیگری بخواهید این کار را انجام دهد. برخی افراد ممکن است به غذاهای دریایی حساسیت داشته باشند، چه از طریق لمس آنها و چه از طریق استنشاق دود حاصل از پخت آنها.
۳. از پزشک خود بپرسید.
هرگز چیزهایی مثل «من فقط به میگو حساسیت دارم، سعی میکنم کمی ماهی بخورم» را امتحان نکنید. این میتواند عواقب جدی داشته باشد. فقط از پزشک خود بپرسید که آیا غذاهای دریایی بیخطری وجود دارد که بتوانید بخورید.
۴. در مصرف مکملهای روغن ماهی احتیاط کنید.
بسیاری از افراد برای دریافت امگا ۳ از مکملهای روغن ماهی استفاده میکنند. اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید، قبل از استفاده از این مکملها
حتماً با پزشک خود مشورت کنید . روشهای خوب دیگری نیز برای دریافت امگا ۳ وجود دارد.
۵. خواندن برچسبها را به یک عادت تبدیل کنید
هنگام خرید مواد غذایی بستهبندیشده از سوپرمارکت، برچسب پشت آن را با دقت بخوانید. به دنبال عبارت «حاوی ماهی/صدف» باشید. نه تنها مواد غذایی، بلکه برخی از لوسیونها، لوازم آرایشی و داروها نیز گاهی اوقات حاوی ماهی هستند.
۶. برای مواقع اضطراری آماده باشید.
اگر واکنش آلرژیک شدیدی دارید، پزشک ممکن است یک تزریقکننده خودکار آدرنالین، که به عنوان EpiPen نیز شناخته میشود، برای شما تجویز کرده باشد. مطمئن شوید که شما و خانوادهتان میدانید که چگونه همیشه آن را همراه خود داشته باشید، چگونه از آن استفاده کنید و در مواقع اضطراری چه کاری انجام دهید.
پیام مفید برای خانه
- مطمئن شوید که دقیقاً میدانید به چه نوع غذاهای دریایی حساسیت دارید. در این مورد با پزشک خود صحبت کنید و در صورت لزوم آزمایش دهید.
- هنگام خرید مواد غذایی از فروشگاه، به خصوص مواد غذایی بستهبندی شده، خواندن برچسب را به یک عادت تبدیل کنید.
- هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل، در مورد آلرژیهای خود به متصدیان غذا شفاف باشید. همیشه تماس متقابل را در نظر داشته باشید.
- اگر علائم واکنش آلرژیک شدید ( مشکل در تنفس ، گرفتگی گلو ) را نشان میدهید، وضعیت اورژانسی است. فوراً به نزدیکترین بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
- اگر در مورد چیزی شک دارید، حدس نزنید. همیشه با پزشک خود مشورت کنید.
آلرژی به غذاهای دریایی، آلرژی به غذاهای دریایی، آلرژی، آلرژیها، میگو، خرچنگ، ماهی، تماس متقابل، آنافیلاکسی
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment