وقتی در مورد کلسترول میشنویم، اولین چیزی که به ذهنمان میرسد روغن، کره، پنیر و گوشتهای چرب است، درست است؟ درست است، آنها کلسترول را افزایش میدهند. اما آیا میدانستید برخی از غذاهایی که فکر میکنید بسیار سالم هستند یا فکر میکنید خیلی بد نیستند، در واقع میتوانند سطح کلسترول شما را افزایش دهند؟ امروز، در مورد برخی از این غذاها صحبت خواهیم کرد که ممکن است ما را شگفتزده کنند، اما باید به آنها توجه کنیم.
غذاهایی که کلسترول را بالا میبرند و ما به آنها فکر نمیکنیم
گاهی اوقات فکر میکنیم «این هیچ روغنی ندارد»، اما موادی که برای تهیه آن غذا استفاده میشود ممکن است حاوی چربی اشباع شده باشد. همه چربیها یکسان ساخته نشدهاند. چربی اشباع شده عامل اصلی افزایش سطح کلسترول بد در بدن ما و افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی است.
حالا ببینیم این غذا چیست؟
| غذای شگفت انگیز | چرا روی کلسترول تأثیر میگذارد؟ |
|---|---|
| ۱. گوشت چرخکرده | ما اغلب فکر میکنیم که جایگزینی گوشت گاو با مرغ/بوقلمون چرخکرده اشکالی ندارد. اما حتی اگر روی آن برچسب «۸۵٪ بدون چربی» زده شده باشد، هنوز هم میتواند حاوی مقدار قابل توجهی چربی باشد. بهتر است گوشت چرخکردهای را انتخاب کنید که حداقل ۹۰٪ بدون چربی باشد . |
| ۲. قندهای افزوده | قند چه ارتباطی با کلسترول دارد؟ اگرچه قند مستقیماً کلسترول بد را افزایش نمیدهد، اما قند اضافه شده (که در نوشیدنیها، کیکها و بیسکویتها یافت میشود) "کلسترول خوب" بدن ما (کلسترول HDL) را کاهش میدهد. به همین دلیل کنترل قند بسیار مهم است. |
| ۳. پوره سیبزمینی | سیبزمینی یک سبزی سالم است. اما مشکل در نحوه آمادهسازی آن نهفته است. به خصوص «سیبزمینی پوره شده» که از فروشگاهها خریداری میشود، اغلب پر از کره، خامه، شیر کامل و پنیر است. سپس به یک «بمب چربی اشباع» تبدیل میشود. |
| ۴. پیتزا | پیتزا دهانتان را آب میاندازد، اینطور نیست؟ اما به خاطر پنیر و گوشتهایی مثل سوسیس و کوفته قلقلی که به آن اضافه میشود، چربی اشباع بالایی دارد. بهتر است به یک برش اکتفا کنید، پنیر را کمتر کنید و در عوض سبزیجات بیشتری اضافه کنید. |
| ۵. لبنیات پرچرب | شیر، ماست و شیر بدون چربی منابع خوبی از کلسیم و پروتئین هستند. اما اگر انواع «پرچرب» را انتخاب کنید، چربی اشباع زیادی به رژیم غذایی خود اضافه خواهید کرد. بنابراین محصولات «بدون چربی» یا «کم چرب» را انتخاب کنید. |
| ۶. روغن نارگیل و محصولات مرتبط | این یک واقعیت تعجبآور برای بسیاری در کشور ماست. اگرچه نارگیل یک غذای گیاهی است، اما روغن نارگیل، روغن پالم و شیر نارگیل سرشار از چربی اشباع هستند. نیازی به قطع کامل مصرف این مواد نیست، اما کنترل میزان مصرف بسیار مهم است. بهتر است هنگام پخت و پز از روغن کمتری استفاده کنید و هنگام خوردن چیزهایی مانند برنج کاری و سمبول نارگیل به مقدار آن فکر کنید. |
| ۷. روغن حیوانی | روغن حیوانی همچنین غذایی سرشار از چربی اشباع است. همچنین، حاوی ترکیبی به نام اسید پالمیتیک است. این اسید میتواند مستقیماً در رگهای خونی ما (شریانها) رسوب کرده و آنها را مسدود کند. بنابراین، بهتر است به جای روغن حیوانی از چیزی مانند روغن زیتون استفاده کنید. یا مقدار مصرف خود را به شدت محدود کنید. |
| ۸. شیرینیها و پایها | محصولات نانوایی مانند شیرینیها، پایها و رولها اغلب از مقدار زیادی کره، روغن قنادی و خامه برای تهیه پوسته استفاده میکنند. اینها منابع اصلی چربی اشباع هستند. اگر چیزی مانند پای میوه میخورید، میتوانید با خوردن کمتر خمیر و بیشتر میوه داخل آن، چربی و کالری را کاهش دهید. |
| ۹. پاپ کورن سینما | نه پاپ کورن معمولی، مخصوصاً پاپ کورنی که در سینماها میخرید. آنها با روغن یا کره درست میشوند. سپس کمی کره روی آن میریزند. این باعث میشود که یک خوراکی پرچرب و پرکالری باشد. بهتر است آن را بدون کره سفارش دهید و کمترین مقدار ممکن را انتخاب کنید. |
از دیدن این چیزها نترسید. این به این معنی نیست که باید خوردن آنها را به طور کامل متوقف کنید. نکته مهم این است که آگاه باشید و مقدار مصرف آنها را کنترل کنید .
هنگام آشپزی به این نکات توجه کنید.
درست مانند آنچه میخوریم، نحوه پخت آن نیز مستقیماً بر سطح کلسترول ما تأثیر میگذارد. در اینجا سه نکته ساده برای کمک به شما آورده شده است:
- از سرخ کردن زیاد غذا خودداری کنید: تا حد امکان، به جای سرخ کردن غذا، آن را آبپز، تنوری، کبابی یا بخارپز کنید.
- چربی اضافی گوشت را جدا کنید: قبل از پختن چیزی مانند مرغ، پوست آن را کاملاً جدا کنید. هرگونه چربی سفید قابل مشاهده را از انواع دیگر گوشت جدا کنید.
- از ظروف پخت و پز خوب استفاده کنید: هنگام استفاده از ظروف نچسب، به روغن زیادی نیاز ندارید. حتی روغن نباتی هم به مقدار بسیار کم استفاده می شود. استفاده از اسپری پخت و پز نیز گزینه خوبی است.
اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، یا اگر کسی در خانواده شما کلسترول بالا یا بیماری قلبی دارد، بهترین کار این است که با پزشک خود صحبت کنید . او میتواند بهترین توصیهها را در مورد رژیم غذایی و سبک زندگی مناسب برای شما ارائه دهد.
پیام مفید برای خانه
- آنچه میخورید مستقیماً بر سطح کلسترول شما تأثیر میگذارد. نه تنها در مورد چربیهای قابل مشاهده مانند کره و روغن، بلکه در مورد چربیهای پنهان نیز مراقب باشید.
- «چربی اشباع» و «قندهای افزوده» دو تا از بزرگترین دشمنان شما هستند. عادت کنید که برچسبهای مواد غذایی را بخوانید.
- اگرچه روغن نارگیل و روغن حیوانی گیاهی هستند، اما چربی اشباع بالایی دارند. بنابراین در مورد میزان مصرف آنها بسیار مراقب باشید.
- به جای اینکه به طور کامل از خوردن غذا صرف نظر کنید، کنترل وعدههای غذایی و تغییر روشهای پخت و پز میتواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.
- اگر در مورد سطح کلسترول یا رژیم غذایی خود نگرانی دارید، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න