Jos lääkärisi kertoo sinulle tai jollekulle perheenjäsenellesi, erityisesti pienelle lapselle, että sinulla on vehnäallergia, on normaalia tuntea olosi hieman levottomaksi mennessäsi ruokakauppaan. Mieleen tulee kysymyksiä, kuten "Mitä tapahtuu, jos syön tätä?" ja "En tiedä, onko tässä vehnää". Mutta älä pelkää. Paras ja tärkein tapa elää turvallisesti tämän sairauden kanssa on lukea huolellisesti jokaisen ostamamme pakatun elintarvikkeen etiketti. Tänään puhumme siitä, miten tehdä tämä oikein ja virheettömästi.
Miksi meidän pitäisi välittää niin paljon elintarvikemerkinnöistä?
Yksinkertaisesti sanottuna turvallisuutesi vuoksi. Vehnäallergikolle jo pieni määrä vehnää voi aiheuttaa allergisen reaktion. Nämä reaktiot voivat joskus olla erittäin vakavia. Siksi on tärkeää tietää tarkalleen, mitä syömme. Lain mukaan, jos pakattu elintarvike sisältää kahdeksaa tärkeintä allergeenia (maito,
kananmunat , kala, äyriäiset, pähkinät, maapähkinät, vehnä ja soijapavut), se on ilmoitettava selvästi etiketissä. Siksi on tärkeää lukea sekä
ainesosaluettelo että allergiatiedot huolellisesti.
Muista, että vehnäallergia ei ole sama asia kuin keliakia. Nämä kaksi sairautta ovat täysin erilaisia. Kysy lisätietoja lääkäriltäsi.
Muita vehnän nimiä piilotettu etiketteihin
Joskus etiketissä ei sanota suoraan "Vehnä". Sen sijaan siinä luetellaan muiden vehnästä valmistettujen ainesosien nimet. Siksi on hyödyllistä muistaa nämä sanat.
| Ainesosan nimi | Yksinkertainen selitys |
|---|
| Jauhot, korppujauhot, graham-jauhot, bromatut jauhot | Nämä ovat suoraan vehnäjauhoja tai siitä valmistettuja tuotteita. |
| Bulgur, Kuskus, Mannasuurimot, Durum, Speltti, Kamut | Nämä ovat erityyppisiä vehnänjyviä tai vehnänjyvistä valmistettuja tuotteita. |
| Mallas, mallasuute | Vaikka se on usein valmistettu ohrasta, se on joskus valmistettu vehnästä, joten ole varovainen. |
| Hydrolysoitu vehnäproteiini, vehnälese, vehnänalkio | Nämä ovat vehnästä uutettuja proteiineja tai muita komponentteja. |
| Pasta, Nuudelit | Useimmat pasta- ja nuudelilajikkeet on valmistettu vehnästä. (Saatavilla on myös vehnättömiä vaihtoehtoja.) |
| Seitan | Tämä on suosittu kasvisruoka , joka on valmistettu vehnäproteiinista (gluteenista). |
| Mononatriumglutamaatti (MSG) | Koska vehnää voidaan käyttää joissakin natriumglutamaatin valmistusprosesseissa, on parasta tarkistaa asia valmistajalta. |
Vehnää voi olla piilotettu odottamattomiin paikkoihin!
Tiedämme, että vehnää löytyy esimerkiksi leivästä, kekseistä ja kakuista. Mutta joskus vehnää voi olla piilossa ruoissa, joita emme koskaan ajattele.
| Ruoka-aine | Miten vehnää voi olla |
|---|
| Kastikkeet ja mausteet | Vehnäjauhoja käytetään sakeuttamisaineena esimerkiksi soijakastikkeessa, ketsupissa, majoneesissa ja sinappikastikkeessa. |
| Makkarat ja prosessoidut lihat | Vehnäjauhoja tai korppujauhoja käytetään täyteaineena esimerkiksi makkaroissa ja lihapullissa. |
| Jäätelö | Jotkut jäätelöt (esim. Cookie Dough) valmistetaan keksipaloista. Lisäksi joskus käytetään vehnäpohjaisia ainesosia koostumuksen säilyttämiseksi. |
| Keittosekoitukset ja mausteet | Vehnäjauhoja lisätään pikakeittopusseihin ja joihinkin keittoihin paksuuden ja maun vuoksi. |
| Karkit ja suklaa | Jotkut toffeetyypit, erityisesti vohveleita sisältävät suklaat, sisältävät vehnää. |
| Lääkkeet ja vitamiinit | Joissakin lääkkeissä käytetään vehnätärkkelystä sideaineena pillereiden pitämiseksi yhdessä. Keskustele tästä lääkärisi kanssa. |
Miten valita ruokaa turvallisesti? - Muutamia käytännön vinkkejä
Okei, nyt tiedämme, mitä sanoja etsiä ja minkä ruokien suhteen olla varovainen. Katsotaanpa nyt, miten voimme hyödyntää tätä tietoa jokapäiväisessä elämässä pysyäksemme turvassa.
- Lue aina etiketti: Vaikka ostaisit elintarvikkeen kerran viikossa, lue etiketti joka kerta, kun ostat sen. Joskus yritykset muuttavat tuotteidensa ainesosia. Elintarvike, jota aiemmin pidettiin turvallisena, ei välttämättä enää ole sitä.
- Epävarmassa tilanteessa sano ei: Jos näet ainesosaluettelossa tuntemattoman sanan, älä osta ruokaa ennen kuin tiedät tarkalleen, mitä se on. Tarvittaessa etsi se verkosta tai soita valmistajan puhelinnumeroon saadaksesi lisätietoja.
Yksinkertaisin sääntö on: "Jos olet epävarma, jätä se pois."
- Erilainen pakkaus, erilaiset ainesosat:Ainesosat voivat vaihdella saman ruoan vähärasvaisen version, välipalapakkauksen tai tölkin ja laatikon välillä. Lue siis aina pakkauksen etiketti.
- Ole varovainen avoimien elintarvikkeiden kanssa kaupoissa: Salaattibaareissa, herkkukaupoissa ja leipomoissa on todennäköisemmin allergeenien vahingossa sekoittumista ( ristikontaminaatio ). Valitse elintarvikkeita, jotka on pakattu ja merkitty mahdollisimman hyvin.
- Ole tarkkana ravintolassa: Jos menet ravintolaan, älä pelkää kertoa tarjoilijalle, johtajalle tai kokille allergiasi. Älä epäröi kysyä, miten ruoka on valmistettu. Et voi arvata kaikkia ainesosia pelkästään ruokalistan kuvauksesta.
- Ole varovainen lääkkeiden ja kosmetiikan kanssa: Vaikka harvinaisia, jotkut lääkkeet, voiteet, shampoot ja saippuat voivat myös sisältää vehnää. Jos sinulla on vakava allergia, on viisasta tarkistaa etiketti ennen näiden tuotteiden ostamista. Jos olet epävarma, kysy lääkäriltäsi .
Viestin kotiin vietäväksi
- Jos sinulla on vehnäallergia, lue aina jokaisen syömäsi pakatun ruoan etiketti.
- Vaikka sitä ei mainittaisikaan suoraan nimellä "vehnä", kiinnitä huomiota sanoihin kuten manna, bulgur, durumvehnä, speltti, mallas.
- Vehnää voivat sisältää jopa ruoat, joita et ehkä tule ajatelleeksi, kuten kastikkeet, makkarat , jäätelö ja jotkut lääkkeet.
- Jos sinulla on epäilyksiä jostakin elintarvikkeen ainesosasta, vältä sen nauttimista. Turvallisuutesi on oltava etusijalla.
- Keskustele lääkärisi kanssa allergiasi liittyvistä huolenaiheista ja siitä, miten voit hallita niitä.
Vehnäallergia, Elintarvikepakkausten etiketit, Allergiat, Elintarvikepakkausten etikettien lukeminen, Turvallinen ruoka, Sri Lankan terveys
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi