Tartinée sur une tranche de pain ou avec un biscuit… la pâte d'arachide est devenue un aliment très populaire dans nos foyers. Les jeunes enfants, en particulier, l'adorent. Mais est-elle aussi bonne pour la santé que pour le goût ? Certains disent qu'elle fait grossir, d'autres qu'elle est bonne pour le cœur. Qu'en est-il vraiment ? Parlons-en précisément et simplement aujourd'hui.
En termes simples, qu'est-ce que le beurre de cacahuète ?
C'est très simple. Le beurre de cacahuète est une pâte épaisse obtenue en broyant des cacahuètes bien grillées. C'est un aliment très populaire et riche en protéines dans le monde entier.
Mais attention ! Toutes les pâtes à tartiner aux cacahuètes ne se valent pas. Certaines marques y ajoutent du sucre, de l’huile végétale et des gras trans pour en rehausser le goût et en assurer la conservation. Ces ingrédients peuvent altérer les qualités nutritionnelles naturelles de la pâte à tartiner.
Alors, lorsque vous choisissez du beurre de cacahuète, pensez à bien lire l'étiquette . Il est préférable d'opter pour une variété « naturelle », sans aucun additif, composée uniquement de cacahuètes et d'un peu de sel.
Examinons la valeur nutritive du beurre de cacahuète.
La composition nutritionnelle de deux cuillères à soupe (environ 32 grammes) de beurre de cacahuète naturel est généralement la suivante.
| Section des nutriments | taille ( approximative ) |
|---|---|
| Calories | 190 |
| Protéine | 8 grammes |
| Graisse | 16 grammes |
| Glucides | 7 grammes |
| Fibre | 3 grammes |
| Sucre | 1 gramme (dans les variétés naturelles) |
De plus, le beurre de cacahuète est une bonne source de vitamines et de minéraux tels que :
- Vitamine E
- Niacine ( vitamine B3 )
- Manganèse
- Vitamine B6
- Magnésium
- Le cuivre est très important pour la santé de nos os, notre système immunitaire et nos vaisseaux sanguins .
Bienfaits pour la santé de la consommation de beurre de cacahuète
Si vous choisissez la bonne quantité et le bon type, le beurre de cacahuète présente plusieurs bienfaits pour notre organisme.
Bon pour la santé cardiaque
L'un des principaux types de matières grasses présents dans le beurre de cacahuète est l'acide oléique . Il s'agit des « bonnes » graisses. Elles contribuent au maintien d'un taux de bon cholestérol (HDL) et à la réduction du mauvais cholestérol (LDL). Elles aident également à réguler la tension artérielle et la glycémie . Tous ces éléments contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires .
Réduit le risque de diabète
Des études ont montré que les acides gras oméga-6, comme l'acide oléique présent dans le beurre de cacahuète, peuvent réduire la résistance à l'insuline. Autrement dit, cela permet à nos cellules d'utiliser le sucre plus efficacement, contribuant ainsi à réduire le risque de diabète.
propriétés anticancéreuses
Le beurre de cacahuète est un aliment riche en antioxydants. Le principal est un composé appelé resvératrol . Ces antioxydants contribuent à prévenir et à réparer les dommages cellulaires, ce qui peut réduire le risque de développer des maladies chroniques comme le cancer.
Est-ce que cela aide à contrôler son poids ?
Beaucoup pensent que manger du beurre de cacahuète fait grossir. Certes, il est riche en calories, mais il contient des graisses saines, des protéines et des fibres. Ces nutriments contribuent à la satiété, même après avoir consommé une petite quantité. Cela peut vous aider à limiter vos grignotages.
Le plus important, c'est le contrôle des portions . Limiter sa consommation à une ou deux cuillères à soupe par jour peut aider à contrôler son poids.
Points à prendre en compte lors de la consommation de beurre de cacahuète
Outre ces avantages, il y a quelques points auxquels il faut prêter attention.
- Allergie aux arachides : Il s’agit d’un problème très sérieux. Certaines personnes peuvent développer une allergie grave aux arachides. Si vous ou un membre de votre famille souffrez de ce type d’allergie, vous devez éviter complètement le beurre de cacahuète.
- Riche en calories : Comme nous l'avons mentionné précédemment, ce produit est riche en calories ; sa consommation excessive peut donc entraîner une prise de poids.
- Graisses saturées : Bien qu’il existe des graisses saines, elles contiennent également des graisses saturées. Celles-ci sont néfastes pour le cœur si elles sont consommées en excès.
- Absorption des minéraux : Les arachides sont riches en phosphore. Cela peut parfois réduire l’absorption par l’organisme d’autres minéraux importants comme le fer et le zinc. Si vous souffrez d’une carence en fer, il est conseillé d’en parler à votre médecin .
Beurre de cacahuète et beurre d'amande : quelle est la différence ?
Outre le beurre de cacahuète, le beurre d'amande et le beurre de noix de cajou sont également très appréciés. Examinons les principales différences entre le beurre de cacahuète et le beurre d'amande.
| Caractéristiques | Beurre de cacahuète | beurre d'amande |
|---|---|---|
| Principal avantage | Sa teneur en protéines est assez élevée. Il est peu coûteux. | Riche en vitamine E, en magnésium et en fibres. |
| Type de graisse | Riche en bonnes graisses (mono-insaturées). | La quantité de bonnes graisses (mono-insaturées) est même supérieure à celle du beurre de cacahuète. |
| nutriments supplémentaires | Contient des antioxydants comme le resvératrol. | La teneur en calcium est légèrement élevée. |
Qu'est-ce que cette poudre de beurre de cacahuète (PB2) ?
Ce produit est désormais disponible sur le marché. Il est fabriqué en pressant les cacahuètes pour en extraire la majeure partie de l'huile. Par conséquent, il est moins calorique et moins gras que le beurre de cacahuète classique. Il est très apprécié des personnes qui font du sport et qui surveillent leur apport calorique.
Des recherches récentes ont montré que l'introduction de produits à base d'arachides chez les très jeunes enfants (sous surveillance médicale) peut réduire le risque de développer une allergie aux arachides plus tard. Cependant, il s'agit d'un sujet délicat. Il est donc indispensable de consulter votre pédiatre avant de donner ce type d'aliment à votre bébé.
Message à retenir
- Le beurre de cacahuète est un aliment nutritif et riche en protéines, mais pour en tirer tous les bienfaits, choisissez une variété naturelle sans sucre ni huile ajoutés .
- Consommé avec modération (1 à 2 cuillères à soupe par jour), il peut contribuer à la santé cardiaque et au contrôle du poids.
- Si vous ou un membre de votre famille êtes allergique aux arachides , évitez-les complètement. Ne prenez pas cela à la légère.
- Avant d'acheter une bouteille en magasin, lisez toujours l'étiquette et prenez connaissance des ingrédients.
- Si vous souffrez de diabète, de maladie cardiaque ou d'une autre affection chronique, il est plus prudent de consulter votre médecin avant d'ajouter un aliment comme le beurre de cacahuète à votre alimentation.
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