Les graisses bonnes pour votre corps : apprenons tout sur les graisses mono-insaturées !

« Gras »… gras … Quand on entend ce mot, on pense tout de suite à quelque chose de négatif, n'est-ce pas ? On entend souvent des phrases comme « Ne mangez pas de gras, ce n'est pas bon pour la santé », « Réduisez votre consommation de gras ». Mais saviez-vous que tous les types de gras ne sont pas mauvais ? En réalité, il existe aussi de « bons » gras, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Aujourd'hui, nous allons parler de ces gras bénéfiques pour le cœur.

Commençons par comprendre ce qu'est la graisse.

En résumé, les lipides sont un nutriment essentiel qui fournit de l'énergie à notre organisme. Chaque gramme de lipides consommé contient neuf calories . Ils favorisent également l'absorption des vitamines liposolubles, comme les vitamines A , D, E et K. Ainsi, consommés avec modération, les lipides constituent un élément important d' une alimentation saine .

Il existe quatre principaux types de graisses. Vous trouverez des informations détaillées à ce sujet sur l'étiquette nutritionnelle d'un emballage alimentaire acheté en magasin.

1. Matières grasses saturées

2. Graisses insaturées

3. Gras trans – Il s’agit du pire type de gras dont nous devons nous méfier le plus . On les trouve dans de nombreux aliments transformés et emballés, comme les biscuits, les gâteaux, etc.

Examinons maintenant de plus près les types de graisses les plus couramment abordés : les graisses saturées et les graisses insaturées.

Les deux types de « bonnes » graisses : mono-insaturées et polyinsaturées

Les graisses insaturées, que l'on appelle « bonnes graisses », sont divisées en deux grandes catégories.

1. Graisses mono-insaturées (AGMI)

Voici notre sujet du jour. Ce type de graisse est extrêmement utile pour contrôler le taux de cholestérol dans notre organisme. Il agit de deux manières :

• Réduit le taux de mauvais cholestérol ( LDL ).
• Augmente le taux de bon cholestérol ( HDL ).

C'est comme balayer sans cesse la saleté d'une route. Ces « bonnes » graisses réduisent l'accumulation de mauvaises graisses dans nos vaisseaux sanguins.

Quels sont les aliments riches en graisses mono-insaturées ?

• Avocat
• huile d'olive
• huile de canola
• Cacahuètes et huile d'arachide
• Des noix comme les amandes et les noix de cajou

2. Graisses polyinsaturées (AGPI)

Voici un autre membre de la famille des « bonnes » graisses. Tout comme les graisses mono-insaturées, elles contribuent à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon. Vous avez probablement déjà entendu parler des oméga-3 et des oméga-6 : c’est exactement de cela qu’il s’agit.

Quels sont les aliments riches en graisses polyinsaturées ?

• Les huiles végétales telles que l'huile de tournesol, de sésame, de soja et de maïs.
• Poissons gras de mer comme le saumon, le thon, le maquereau et les sardines
• Des graines comme les graines de lin et les graines de citrouille

Pourquoi les graisses mono-insaturées sont-elles si importantes pour notre organisme ?

Le principal avantage de l'ajout de ce type de graisse à notre alimentation est la réduction du risque de maladies comme les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux .

De plus, les acides gras mono-insaturés fournissent à notre corps des nutriments essentiels comme la vitamine E. La vitamine E est un puissant antioxydant. Cela signifie qu'elle contribue à prévenir les dommages cellulaires, à maintenir les cellules existantes et à favoriser la formation de nouvelles cellules.

Réfléchissez-y : même si tous les types de matières grasses ont le même nombre de calories, ce qui compte, c'est leur impact sur notre santé. Par conséquent, en réduisant votre consommation de graisses saturées comme le beurre, la margarine et les viandes grasses, et en privilégiant les aliments riches en graisses mono-insaturées comme l'huile d'olive, les avocats et les noix, vous pouvez améliorer considérablement votre santé.

Comment maintenir une alimentation saine pour le cœur ?

En intégrant ces petites habitudes à votre vie, vous aussi pouvez préserver la santé de votre cœur.

• Lisez les étiquettes alimentaires : avant d’acheter quoi que ce soit, prenez l’habitude de lire l’étiquette nutritionnelle. La mention « Matières grasses totales » correspond à la somme de tous les types de matières grasses. En dessous, vous trouverez la quantité de « Matières grasses saturées ».
• Optez pour de petits changements : de petites modifications de votre alimentation quotidienne peuvent donner de grands résultats.
• Lorsque vous achetez des produits comme le yaourt et le fromage, choisissez des versions allégées.
• Au lieu de poulet avec la peau, choisissez de la viande ou du poisson sans la peau.
• Ajoutez plus de légumes et d'herbes aromatiques à votre alimentation.

Idées de petit-déjeuner

Au lieu de fromage à la crème sur votre bagel, mangez une tasse de flocons d'avoine. Ajoutez-y une cuillère à café de poudre de graines de lin pour un apport supplémentaire en oméga-3. Utilisez du lait écrémé plutôt que de la crème à café riche en matières grasses.

Idées de déjeuner

Au lieu d'ajouter des sauces de type mayonnaise à vos sandwichs et salades, écrasez de la purée d'avocat mûr . Vous obtiendrez ainsi l'onctuosité recherchée et de bons gras mono-insaturés. Remplacez les lardons par des morceaux de poulet cuit dans vos salades.

Idées de dîner

Pour faire frire ou cuire du poisson, utilisez un filet d'huile d'olive plutôt que du beurre. Au lieu de sauces à base de crème, parsemez le poisson de noix concassées, comme des amandes ou des cacahuètes. Cela apporte un croquant agréable et est également bon pour le cœur.