Nuair a smaoinicheas sinn air biadh luath airson acras obann, greim-bìdh anmoch air an oidhche, no biadh luath airson ar peathraichean is ar bràithrean aig sgoil-chòmhnaidh, bidh a’ mhòr-chuid againn a’ smaoineachadh air pacaid de nùdail sa bhad. Tha am biadh seo, a ghabhas ullachadh ann an dìreach dà no trì mionaidean agus a thig le pacaid de spìosraidh, gu math furasta a dhèanamh. Ach an robh thu a-riamh air faighneachd dè cho math no cho dona ‘s a tha na nùdail anns a’ phacaid dhathte bhrèagha seo airson do bhodhaig? An-diugh, bruidhnidh sinn mu na nùdail sa bhad seo, no mar a tha mòran dhaoine eòlach orra, Ramen Noodles.
Dè dìreach a th’ anns na nùdail sa bhad seo?
Gu sìmplidh, is e bloca de nùdail a th’ ann an nùdail sa bhad a tha air an tiormachadh agus air an cumadh mar bhreige. Tha seo a’ tighinn le pacaid bheag de phùdar blasad. Mar as trice, bidh sinn a’ goil beagan uisge, a’ cur nan nùdail seo agus am pacaid blasad ris agus ga dhèanamh. Ach tha am fìor mhias Iapanach ris an canar "Ramen" gu math eadar-dhealaichte. Chan e dìreach nùdail a th’ ann, ach mias nùdail air a fhrithealadh le brot beathachail. Tha mòran rudan beathachail ann leithid glasraich, feòil, iasg agus uighean. Ach tha am pacaid nùdail sa bhad a cheannaicheas sinn bhon bhùth gu math sìmplidh, air a phròiseasadh, agus chan eil mòran luach beathachaidh ann.
Dè às a bheil iad seo air an dèanamh? A bheil iad dha-rìribh cronail don bhodhaig?
Tha nùdail sa bhad air an dèanamh sa mhòr-chuid à flùr cruithneachd, uisge, salann, agus mèinnear alcaileach ris an canar 'kansui'. Is e an 'kansui' seo a bheir inneach sìnte agus dath buidhe dha na nùdail. Tha cuid de dhaoine den bheachd gur ann mar thoradh air uighean a chur ris a tha an dath buidhe seo, ach mar as trice chan eil uighean ann an nùdail sa bhad. A-nis leig dhuinn sùil a thoirt air an taobh beathachaidh (no neo-bheathachaidh) fhèin den seo.
Tha pacaid àbhaisteach de nùdail sa bhad (mu 81 gram) a’ gabhail a-steach mu 6.5 gram de gheir shàthaichte . Is e seo 33% den gheir shàthaichte a dh’ fheumas tu airson an latha, agus tha sin a’ ciallachadh gum faigh thu trian dheth ann an aon seirbheis.
Chan eil mòran snàithleach, bhiotamain, mèinnirean agus pròtain sa bhiadh seo. Tha seo a’ ciallachadh, ged a tha thu làn, nach eil thu a’ faighinn am beathachadh a dh’ fheumas do bhodhaig. Chan eil thu a’ faighinn ach calaraidhean falamh.
An ceimigeach cunnartach a chaidh a chur ris an seo (TBHQ)
Seo na rudan air am feum sinn aire shònraichte a thoirt. Tha ceimigeach sònraichte ann a thathas a’ cleachdadh airson nùdail sa bhad a thiormachadh, a phacaigeadh agus a ghleidheadh. Canar
Tertiary-butyl hydroquinone ris, no
(TBHQ) airson goirid.'S e toradh stèidhichte air peatroil a tha seo. Lorgar an ceimigeach seo ann am puinnseanan-bhiastagan agus lacairean cuideachd. Smaoinich, rudeigin mar sin a bhith agad anns a' bhiadh a bhios sinn ag ithe. Tha an ceimigeach seo ris an canar `(TBHQ)` ga dhèanamh gu math duilich don bhodhaig againn na nòdail seo a chnàmh. Sin as coireach gu bheil an ceimigeach seo a’ fuireach nar bodhaig airson ùine mhòr. Chan e a-mhàin sin, ach tha e cuideachd a’ cur bacadh air gabhail a-steach beathachadh bho bhiadhan beathachail eile a bhios sinn ag ithe. Ma bhios tu fosgailte dhaibh sin airson ùine mhòr, faodaidh comharraidhean mar nausea agus cuir a-mach tachairt cuideachd.
Nudalan sa bhad agus tinneasan dona
A-nis leig dhuinn sùil a thoirt air na cunnartan slàinte a tha an lùib ithe nùdail sa bhad gu cunbhalach. Tha iad sin nas cunnartaiche na dh’ fhaodadh tu smaoineachadh. Tha rannsachadh air faighinn a-mach gu bheil cunnart 68% nas àirde aig boireannaich a bhios ag ithe nùdail sa bhad barrachd air dà uair san t-seachdain
sionndrom metabolach a leasachadh. Tha ‘Syndrome Metabolach’ na mheasgachadh de bhruthadh-fala àrd, siùcar fala àrd, cruinneachadh geir timcheall a’ chom, agus ìrean cholesterol neo-àbhaisteach. Faodaidh seo leantainn gu galairean dona leithid galar cridhe, stròc, agus tinneas an t-siùcair.
| Grìtheid àicheil | Cunnartan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann |
|---|
| Àrd ann an sodium (salann) | Tha còrr is 1,500 milleagram de sodium ann am pacaid àbhaisteach de nùdail. Tha seo 65% den in-ghabhail làitheil a thathar a’ moladh. Bidh cus salainn ag àrdachadh gu dìreach cunnart bruthadh-fala àrd , grèim-cridhe, agus stròc . |
| Geir shàthaichte | Bidh iad sin ag àrdachadh ìre droch cholesterol sa bhodhaig agus a’ rèiteachadh na slighe airson geir a bhith air a thasgadh anns na h-artaireachdan. Tha seo cuideachd na phrìomh adhbhar airson tinneas cridhe . |
| Stuthan-gleidhidh (TBHQ) | Faodaidh slugadh fada den cheimigear seo, a tha duilich don bhodhaig a chnàmh, duilgheadasan adhbhrachadh leithid milleadh air an grùthan agus neo-chomas beathachadh eile a ghabhail a-steach. |
Smaoinich, a h-uile uair a dh'itheas tu pacaid mar seo, bidh an cunnart seo ag àrdachadh beagan. Ma tha thu mu thràth a’ fulang le galar leithid bruthadh-fala àrd no tinneas an t-siùcair, tha e glè chudromach airson do shlàinte na biadhan sin a lughdachadh cho mòr ‘s as urrainn dhut. ’S fheàrr bruidhinn ris an
dotair agad mu dheidhinn seo agus comhairle fhaighinn air daithead a tha ceart dhutsa.
Ciamar a nì thu na nùdail seo fallain?
Ceart gu leòr, mar sin am feum sinn stad a chur air ithe nùdail sa bhad gu tur? Chan eil. Ma dh'fheumas sinn an ithe ann an èiginn, is urrainn dhuinn an dèanamh beagan nas fhallaine. Seo beagan dhòighean sìmplidh air a dhèanamh.
An toiseach agus gu cudromach: Cuir às don phacaid spìosraidh! 'S e, tha am pacaid gleansach sin dìreach làn salainn is cheimigean . Tilg air falbh e.
Dè nì thu an uairsin?
- Cleachd broth eadar-dhealaichte: An àite a’ phacaid ràitheil, cleachd rudeigin mar bhroth cearc dachaigh, beagan stoc glasraich , no beagan sabhs soy nach eil cho saillte.
- Cuir tòrr ghlasraich ris: Nuair a bhios tu a’ dèanamh nùdail, cuir tòrr de na glasraich as fheàrr leat ris leithid càl, currain, pònairean, spionag agus balgan-buachair. Bheir seo do bhodhaig na vitamain, na mèinnirean agus an snàithleach a dh’ fheumas i.
- Cuir pròtain ris: Cuir ugh bruichte, beagan cearc air a ghearradh, beagan bradain, no pìos tofu ris gus am biadh a chrìochnachadh.
- Cuir spìosraidhean ùra ris: Craith beagan chili uaine, ginger, garlic, agus cilantro air a ghearradh air a’ mhullach. Nì iad sin am biadh nas blasda agus àrdaichidh iad a luach beathachaidh.
Nuair a thèid ullachadh san dòigh seo, faodaidh tu biadh beathachail, blasta a dhèanamh an àite tòrr chalaraidhean falamh.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha nùdail sa bhad nan biadh air a phròiseasadh gu mòr, àrd ann an salann is geir shàthaichte, agus ìosal ann an luach beathachaidh.
- Faodaidh ceimigean leithid TBHQ a tha annta sin a bhith cronail don bhodhaig san fhad-ùine.
- Bidh ithe nùdail sa bhad gu tric a’ meudachadh cunnart ghalaran leithid bruthadh-fala àrd, galar cridhe, tinneas an t-siùcair agus sionndrom metabolach.
- Ma tha thu ag ithe ann an cabhag, thoir air falbh am pacaid spìosraidh a thig leis agus cuir glasraich dachaigh, pròtain ( uighean , msaa.) na àite., feòil) agus cuir spìosraidhean fallain ris.
- Ma tha dragh sam bith ort mu do dhaithead agus do shlàinte, tha e glè chudromach bruidhinn ris an dotair agad mu dheidhinn.
Nudalan sa bhad, nudalan ramen, ithe fallain, bruthadh-fala àrd, galar cridhe, beathachadh, TBHQ
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris