વિટામિન્સ વિશે તમારે જાણવા જેવી બાબતો

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ' વિટામિન ' શબ્દ પાછળની વાર્તા શું છે જે આપણે હંમેશા સાંભળીએ છીએ? કદાચ તમારા ડૉક્ટરે તમારા માટે વિટામિન લખી આપ્યું હોય. અથવા કદાચ તમે ફાર્મસીમાં સુંદર બોટલોમાં વિટામિન જોયા હોય. આ વિટામિન્સ ખરેખર શું છે? તે આપણા શરીર માટે આટલા મહત્વપૂર્ણ કેમ છે? આજે, ચાલો તેના વિશે ખૂબ જ સરળ રીતે વાત કરીએ. જેમ બે મિત્રો વાત કરી રહ્યા છે.

૧૯૭૦ ના દાયકાની આસપાસ, ઘણા લોકો માનતા હતા કે વિટામિન્સ ફક્ત વિચિત્ર વસ્તુઓ છે. પરંતુ ધીમે ધીમે, જેમ જેમ વિજ્ઞાન આગળ વધ્યું અને સંશોધન વધ્યું, બધાને સમજાયું કે વિટામિન્સ આપણા સ્વસ્થ જીવન માટે જરૂરી છે. હવે, ચાલો જોઈએ કે કેટલાક મુખ્ય વિટામિન્સ આપણા શરીરને કેવી રીતે મદદ કરે છે.

વિટામિન સી: આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિનો સુપરહીરો

વિટામિન સી વિશે તમે કોઈ પણ રીતે સાંભળ્યું ન હોય. એટલા માટે તમારે થોડા નારંગી ખાવા જોઈએ અને થોડો નારંગીનો રસ પીવો જોઈએ, ખાસ કરીને જ્યારે તમને શરદી હોય. વિટામિન સીની વાર્તા સો વર્ષ પહેલાં શરૂ થાય છે.

કલ્પના કરો, ભૂતકાળમાં, જહાજોમાં મહિનાઓ સુધી મુસાફરી કરતા ખલાસીઓને એક વિચિત્ર રોગ થયો હતો. તેને સ્કર્વી કહેવામાં આવતું હતું. જ્યારે આ રોગ થતો હતો, ત્યારે પેઢામાંથી લોહી નીકળતું હતું, શરીર તેની શક્તિ ગુમાવી દેતું હતું, અને ક્યારેક મૃત્યુ પણ થતું હતું. પછીથી જાણવા મળ્યું કે આનું કારણ તાજા ફળો અને શાકભાજીનો અભાવ હતો. તેથી જ્યારે તેઓએ લીંબુ જેવી વસ્તુઓ ખાવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે આ રોગ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ ગયો. આનું કારણ લીંબુમાં રહેલું વિટામિન સી હતું.

વર્તમાન સંશોધન દર્શાવે છે કે વિટામિન સી કેન્સર, હૃદય રોગ અને મોતિયા જેવા રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરી શકે છે. વિટામિન સી આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં અને વારંવાર બીમાર થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

વિટામિન બી પરિવાર: આપણી ઉર્જા અને મન માટે અનિવાર્ય

જ્યારે તમે વિટામિન બી કહો છો, ત્યારે તે એક નથી, તે એક પરિવાર જેવું છે. વિટામિન બીના ઘણા પ્રકારો છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન, સૈનિકોને મજબૂત અને માનસિક રીતે શાંત રાખવા માટે તેમના ખોરાકના પેકેટ સાથે વિટામિનનું પેકેટ આપવામાં આવતું હતું.

શું તમે ક્યારેય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા બ્રેડ લોટના પેકેટ અથવા અનાજના બોક્સ પર 'B વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ' શબ્દો જોયા છે? આ જ કારણ છે. ભૂતકાળમાં, લોકોને નિયાસિન, એક પ્રકારનું વિટામિન B ની ઉણપને કારણે પેલાગ્રા નામનો રોગ થતો હતો. આનાથી માત્ર પેટની સમસ્યાઓ જ નહીં પરંતુ માનસિક બીમારી પણ થઈ શકે છે. આને રોકવા માટે, સરકારોએ દખલ કરી અને લોટ જેવી વસ્તુઓમાં વિટામિન B ઉમેરવા માટે કાયદા રજૂ કર્યા.

ચાલો આ કોષ્ટકમાં વિટામિન બી પરિવારના કેટલાક મુખ્ય સભ્યો અને તેઓ આપણા શરીરને કેવી રીતે મદદ કરે છે તે જોઈએ.

ફોલિક એસિડ: માતા તરીકે તમારા માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ

ફોલિક એસિડ એ વિટામિન બી પરિવારના સૌથી મહત્વપૂર્ણ સભ્યોમાંનું એક છે. આ હોવું જ જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમે બાળકની અપેક્ષા રાખી રહ્યા હોવ, અથવા પરિણીત હોવ અને બાળક લેવાનું વિચારી રહ્યા હોવ.

સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ગર્ભાવસ્થા પહેલાં ફોલિક એસિડ લેતી માતાઓથી જન્મેલા બાળકોને સ્પાઇના બાયફિડા જેવી ગંભીર જન્મજાત ખામીઓ થવાનું જોખમ ઘણું ઓછું હોય છે, જે એક ગંભીર સ્થિતિ છે જે બાળકની કરોડરજ્જુ અને નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરે છે.

વિટામિન ઇ: હૃદય અને ત્વચાનું રક્ષક

શું તમને બાળપણમાં જોયેલું એક કાર્ટૂન યાદ છે જેમાં એક વ્યક્તિ પાલક ખાવાથી મજબૂત બન્યો હતો? તે પાલક વિટામિન E થી ભરપૂર છે. ભૂતકાળમાં, વિટામિન E ની એક વિચિત્ર વાર્તા હતી. એવું માનવામાં આવતું હતું કે તે જાતીય શક્તિમાં વધારો કરે છે.

પરંતુ હવે, આધુનિક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે વિટામિન સીની જેમ, વિટામિન ઇ પણ ખૂબ જ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. એટલે કે તે આપણા કોષોને થતા નુકસાનને ઘટાડે છે. ખાસ કરીને, કેટલાક સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે વિટામિન ઇ હૃદય રોગનું જોખમ લગભગ 40% ઘટાડી શકે છે . આપણે એ પણ જાણીએ છીએ કે વિટામિન ઇ સ્વસ્થ ત્વચા જાળવવા અને ત્વચાને ચમકદાર બનાવવામાં મદદ કરે છે.

પરંતુ સમસ્યા એ છે કે, ફક્ત ખોરાકમાંથી જ આપણને જરૂરી વિટામિન E ની શ્રેષ્ઠ માત્રા મેળવવી થોડી મુશ્કેલ છે. તેથી ક્યારેક આપણે તેને તબીબી સલાહ પર પૂરક તરીકે લેવું પડે છે.

વિટામિન્સનું ભવિષ્ય: સંશોધન આપણને બીજું શું કહે છે?

વિટામિન્સ વિશેની વાર્તા અહીં પૂરી થતી નથી. વૈજ્ઞાનિકો હજુ પણ નવી વસ્તુઓ શોધી રહ્યા છે. તમારી સલાડ પ્લેટ જુઓ. તેમાં રહેલા ટામેટાં, ગાજર, લીલા શાકભાજી... હવે એવા રાસાયણિક સંયોજનો પર સંશોધન ચાલી રહ્યું છે જે તેમને રંગ આપે છે અને તેમને ખૂબ ફાયદાકારક બનાવે છે. આને ફાયટોકેમિકલ્સ કહેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાંમાં રહેલું લાઇકોપીન એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

ભવિષ્યમાં, સંશોધન આપણને એ સમજવામાં પણ મદદ કરશે કે એક જ વિટામિન જુદા જુદા લોકોને કેમ અલગ રીતે અસર કરે છે. આનો અર્થ એ છે કે ભવિષ્યમાં, અમે તમારા જનીનો અનુસાર વિટામિન ઉપચાર પ્રદાન કરી શકીશું.