උදේට කෑමට මොනවද කන්නේ කියලා හිත හිතා ඉන්න වෙලාවට, එහෙමත් නැත්නම් පොඩි බඩගින්නකට ඉක්මනින්ම හදාගන්න පුළුවන් දෙයක් තමයි තම්බපු බිත්තරයක් කියන්නේ. මේක රසවත් වගේම ගුණවත්. හැබැයි අපි කවුරුත් සමහර වෙලාවට හිතන්නේ නැහැ මේ පොඩි බිත්තරේ ඇතුළේ කොයිතරම් ලොකු සෞඛ්ය වාසි ප්රමාණයක් හැංගිලා තියෙනවද කියලා. ඉතින් අද අපි කතා කරමු, මේ හරිම සරල, ඒත් ගුණෙන් පිරුණු තම්බපු බිත්තර ගැන.
තම්බපු බිත්තර වලින් අපේ සිරුරට ලැබෙන වාසි මොනවද?
බිත්තරයක් කියන්නේ හරියට පෝෂණ ගුණයෙන් පිරුණු පුංචි පැකේජ් එකක් වගේ. කිරි වලට පස්සේ, ඉහළම ගුණාත්මකභාවයෙන් යුතු ප්රෝටීන් තියෙන හොඳම ප්රභවයක් තමයි බිත්තර කියන්නේ. මේකේ තියෙන වාසි එකින් එක කතා කරනවට වඩා, මෙහෙම වගුවකින් බැලුවොත් ඔයාට තවත් ලේසි වෙයි.
| ලැබෙන ප්රයෝජනය | ඒක වෙන්නේ කොහොමද? |
|---|---|
| බර අඩු කරගන්න උදව් වෙනවා | බිත්තරවල තියෙන උසස් ප්රෝටීන් නිසා, එකක් කෑවම ගොඩක් වෙලාවට බඩ පිරුණු ගතියක් දැනෙනවා. මේ නිසා අනවශ්ය විදියට කෑම කන එක පාලනය වෙනවා. |
| ගර්භණී මවුවරුන්ට සහ දරුවාට ගොඩක් හොඳයි | බිත්තරවල තියෙන ප්රෝටීන් සහ විටමින් D, කුස තුළ ඉන්න දරුවාගේ දත්, අස්ථි සහ සමස්ත වර්ධනයටම අත්යවශ්යයි. |
| මොළයේ ක්රියාකාරීත්වයට සහ මතකයට | බිත්තර කියන්නේ Choline (කෝලීන්) කියන පෝෂකය වැඩිපුරම තියෙන ආහාරයක්. මේක මොළයේ සෛල වර්ධනයට සහ මතක ශක්තිය වැඩි දියුණු කරන්න ගොඩක් වැදගත්. |
| ඇස් පෙනීම ආරක්ෂා කරනවා | බිත්තර කහ මදයේ තියෙන Lutein (ලුටීන්) සහ Zeaxanthin (සීඇක්සැන්තීන්) කියන ප්රතිඔක්සිකාරක, වයසට යද්දී ඇස් වලට වෙන හානි වලින් ආරක්ෂා කරන්න උදව් වෙනවා. |
| මානසික ශක්තිය වැඩි කරනවා | විශේෂයෙන්ම උදෑසන ආහාරයට බිත්තරයක් එකතු කරගත්තම, එහි ඇති ප්රෝටීන් සහ කෝලීන් සංයෝගය දවස පුරාම මොළය ප්රබෝධමත්ව තියාගන්න උදව් කරනවා. |
සරලවම කිව්වොත්, බිත්තරයක් කියන්නේ රසවත් කෑමක් විතරක් නෙවෙයි, අපේ ශරීරයේ වැදගත්ම ඉන්ද්රියයන් කීපයකටම පෝෂණය සපයන පුංචි බල සම්පන්න ආහාරයක්.
බිත්තරයක පෝෂණ ගුණය හරියටම කොහොමද?
ලොකු තම්බපු බිත්තර එකක (ග්රෑම් 50ක විතර) අඩංගු වෙන දේවල් ගැන අපි පොඩ්ඩක් බලමු.
| පෝෂක කොටස | අඩංගු ප්රමාණය (โดยประමาณ) |
|---|---|
| කැලරි (Calories) | 77 |
| ප්රෝටීන් (Protein) | ග්රෑම් 6.3 |
| මේදය (Total Fat) | ග්රෑම් 5.3 |
| සංතෘප්ත මේදය (Saturated Fat) | ග්රෑම් 1.6 |
| කොලෙස්ටරෝල් (Cholesterol) | මිලිග්රෑම් 186 |
| සෝඩියම් (Sodium) | මිලිග්රෑම් 62 |
මීට අමතරව විටමින් A සහ විටමින් D වගේ අත්යවශ්ය විටමින් වර්ගත් බිත්තර වල අඩංගු වෙනවා.
බිත්තර කද්දී මේ දේවල් ගැනත් සැලකිලිමත් වෙන්න
බිත්තර කොච්චර ගුණ වුණත්, සමහර දේවල් ගැන අපි සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන.
- කොලෙස්ටරෝල් ප්රශ්නය: බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් තියෙනවා තමයි. හැබැයි නිරෝගී පුද්ගලයෙක්ට දිනකට එක බිත්තරයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ලොකු බලපෑමක් වෙන්නේ නැහැ. නමුත්, බිත්තර මගින් ශරීරයට අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් වර්ගය වන LDL (නරක කොලෙස්ටරෝල්) මට්ටම යම් ප්රමාණයකින් ඉහළ දමන්න පුළුවන්. ඒ නිසා ඔබට හෘද රෝග හෝ අධික කොලෙස්ටරෝල් තත්ත්වයක් තියෙනවා නම්, බිත්තර කොපමණ ප්රමාණයක් සුදුසුද කියා ඔබේ දොස්තර මහත්තයාගෙන් අසා දැනගැනීම තමයි වඩාත්ම සුදුසු.
- ලුණු එකතු කිරීම: අපි ගොඩක් දෙනෙක් තම්බපු බිත්තර කන්නේ ලුණු, ගම්මිරිස් එක්ක. හැබැයි අධිකව ලුණු එකතු කිරීමෙන් ශරීරයට ලැබෙන සෝඩියම් ප්රමාණය වැඩි වෙන්න පුළුවන්. ඒක අධි රුධිර පීඩනය වගේ තත්ත්වයන්ට හොඳ නැහැ.
- පිසගන්නා ක්රමය: බිත්තර තම්බන එක තමයි සෞඛ්ය සම්පන්නම ක්රමය. මොකද තෙල් දාලා බැද්දහම, ඒකට අමතර අනවශ්ය මේදය එකතු වෙනවා.
- ආරක්ෂාව: හොඳින් තම්බාගත් බිත්තරයක් (Hard-boiled) කෑම, අඩියට තම්බාගත් බිත්තරයකට (Soft-boiled) වඩා ආරක්ෂිතයි. මොකද Salmonella (සැල්මොනෙල්ලා) වගේ බැක්ටීරියා ආසාදන ඇතිවීමේ අවදානම හොඳින් තැම්බීමෙන් අඩු වෙනවා.
බිත්තරයක් හරියටම තම්බලා, ලේසියෙන් පොතු ගලවගන්නේ කොහොමද?
බිත්තරයක් තම්බන එක හරිම සරලයි.
- සාමාන්යයෙන් වතුර භාජනයකට බිත්තර දාලා, වතුර නටන වෙලාවේ ඉඳන් විනාඩි 10-12ක් විතර තැම්බුවම කහ මදය හොඳටම තැම්බෙනවා (hard-boiled).
- ඔයාට කහ මදය දියර ගතියට (soft-boiled) අවශ්ය නම්, විනාඩි 5-6ක් තැම්බුවම ඇති.
බිත්තර පොතු ලේසියෙන් ගලවගන්න පොඩි ටිප් එකක්
තම්බපු බිත්තරේ පොත්ත ගලවන එක සමහරුන්ට නම් ටිකක් කරදරයක්. මේ විදියට කරලා බලන්නකෝ:
1. තම්බපු බිත්තරේ පොඩ්ඩක් නිවුණට පස්සේ, මේසයක් වගේ තද මතුපිටක හෙමින් තට්ටු කරලා, බිත්තරේ වටේම පොඩි පිපිරීම් ඇති කරගන්න.
2. දැන් බිත්තරේ අත් දෙක මැද තියලා හෙමින් රෝල් කරන්න. මේකෙන් පොත්ත, බිත්තරයෙන් වෙන් වෙන්න පටන් ගන්නවා.
3. බිත්තරේ මහත පැත්තෙන් පටන් අරන් පොත්ත ගලවන්න. අමාරුයි වගේ නම්, සීතල වතුර ටිකක් යට අල්ලගෙන පොත්ත ගලවන්න. එතකොට හරිම ලේසියි.
තම්බපු බිත්තර කල් තියාගන්නේ කොහොමද?
තම්බපු බිත්තර කලින් හදලා තියාගන්න පුළුවන් නිසා හරිම පහසුයි. හැබැයි හරියට කල් තියාගන්න එක ගොඩක් වැදගත්.
- හොඳින් තම්බපු බිත්තර (Hard-boiled): පොත්තත් එක්කම ශීතකරණයේ (fridge) සතියක් දක්වා තියාගන්න පුළුවන්.
- අඩියට තම්බපු බිත්තර (Soft-boiled): පොත්තත් එක්කම ශීතකරණයේ දවස් දෙකක් විතර තියාගන්න පුළුවන්.
- ශීතකරණයෙන් පිටත: පොතු ගැලවූ හෝ නොගැලවූ තම්බපු බිත්තර පැය දෙකකට වඩා කාමර උෂ්ණත්වයේ තියන්න එපා. බැක්ටීරියා වර්ධනය වෙන්න පුළුවන්.
- ගැඹුරු ශීතකරණයේ (Freezer) තැබීම: තම්බපු බිත්තර freeze කරන එක එච්චර හොඳ අදහසක් නෙවෙයි. මොකද එහෙම කළාම බිත්තර සුදු මදය රබර් වගේ වෙනවා.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- තම්බපු බිත්තර කියන්නේ ඉතාම සරල, පහසුවෙන් හදාගන්න පුළුවන්, පෝෂ්යදායී ආහාරයක්.
- බර පාලනයට, මොළයේ ක්රියාකාරීත්වයට, ඇස් පෙනීම රැකගන්න සහ ගර්භණී සමයේදී එය ඉතාම ගුණදායකයි.
- නිරෝගී පුද්ගලයෙක්ට දිනකට එක බිත්තරයක් ආහාරයට ගැනීම සාමාන්යයෙන් ගැටලුවක් නැහැ.
- ඔබට හෘද රෝග, අධික කොලෙස්ටරෝල් වැනි රෝග තත්ත්වයන් තිබේ නම්, ඔබට සුදුසු බිත්තර ප්රමාණය ගැන ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ කතා කර උපදෙස් ලබාගන්න.
- ආහාර සුරක්ෂිතතාවය සඳහා තම්බපු බිත්තර නිසි පරිදි ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම ඉතා වැදගත්.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න