ඔයාගේ කුස්සියේ තියෙන තුනපහ පෙට්ටිය ඇරලා බැලුවොත්, අනිවාර්යයෙන්ම දකින්න ලැබෙන දෙයක් තමයි කරාබුනැටි. මස් කරියක්, බුරියානියක් වගේ දෙයක් හදද්දී ඒකට එකතු කරන සුවඳවත් කරාබුනැටි කරල් කිහිපයෙන් කෑම එකට එන රසය, සුවඳ කොච්චර අපූරුද? හැබැයි මේ පුංචි කරාබුනැටි කරල කියන්නේ නිකම්ම නිකම් කුළුබඩුවක් විතරක්ම නෙවෙයි. ඒක ඇතුළේ අපේ සෞඛ්යයට ගොඩක් වටිනා රහස් වගේම, අපි සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන අවදානම් කාරණාත් හැංගිලා තියෙනවා. ඉතින් අද අපි මේ කරාබුනැටි ගැන හරියටම දැනගමු.
මොනවද මේ කරාබුනැටි කියන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, කරාබුනැටි කියන්නේ කරාබු ගහේ පිපෙන මල් පොහොට්ටු වේලලා හදාගන්න කුළුබඩුවක්. ඉස්සර කාලේ නම් රත්තරන් වගේම වටිනා දෙයක් විදිහට තමයි කුළුබඩු සැලකුණේ. කරාබුනැටිත් ඒ වගේමයි. අද වෙනකොට නම් අපේ කුස්සිවල නැතුවම බැරි දෙයක් වෙලා. අපි කරාබුනැටි සම්පූර්ණයෙන්ම (කරල් විදිහට) හෝ කුඩු කරලා පාවිච්චි කරනවා. මේ තද දුඹුරු පාට පුංචි කරල් වලින් කෑම වලට සියුම් පැණි රසයක් එක්ක මිශ්ර වුණු උණුසුම් ගතියක් එකතු කරනවා.
කරාබුනැටි වල පෝෂණ ගුණය කොහොමද?
කරාබුනැටි කියන්නේ පෝෂණ ගුණයෙන් ඉතාම ඉහළ දෙයක්. විශේෂයෙන්ම මේවායේ මැංගනීස් (Manganese) කියන ඛනිජ ලවණය අධිකව අඩංගු වෙනවා. මේ මැංගනීස් අපේ ශරීරයේ එන්සයිම පාලනයට, අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට සහ හෝමෝන නිපදවීමට ගොඩක් උදව් වෙනවා. ඒ වගේම මැංගනීස් කියන්නේ අපේ සෛල වලට හානි කරන අහිතකර අංශු, ඒ කියන්නේ නිදහස් මුක්ත කණ්ඩක (free radicals) වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරන ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකයක් (antioxidant).
ඊට අමතරව කරාබුනැටි වල මේ දේවලුත් හොඳින් අඩංගු වෙනවා:
- විටමින් K
- පොටෑසියම්
- බීටා-කැරොටින් (Beta-carotene)
- යුජිනෝල් (Eugenol) - මේක තමයි කරාබුනැටි වල තියෙන ප්රධානම ක්රියාකාරී සංයෝගය.
අපි බලමු කරාබුනැටි තේ හැන්දක (කුඩු) තියෙන පෝෂණය කොහොමද කියලා.
| පෝෂක කොටස | ප්රමාණය |
|---|---|
| කැලරි | 6 |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 1කට අඩුයි |
| මේදය | ග්රෑම් 1කට අඩුයි |
| කාබෝහයිඩ්රේට් | ග්රෑම් 1 |
| තන්තු (Fiber) | ග්රෑම් 1 |
කරාබුනැටි වලට ඒ ලාක්ෂණික දුඹුරු පැහැය ලැබෙන්නේ බීටා-කැරොටින් (Beta-carotene) කියන වර්ණකය නිසා. මේ කැරොටින් අපේ ශරීරය ඇතුළේදී විටමින් A බවට පරිවර්තනය වෙනවා. ඔයා දන්නවානේ, විටමින් A කියන්නේ අපේ ඇස් පෙනීම නිරෝගීව තියාගන්න නැතුවම බැරි දෙයක්.
කරාබුනැටි වලින් අපේ සිරුරට ලැබෙන වාසි
ඉදිමුම සහ වේදනාව අඩු කරනවා
කරාබුනැටි වල තියෙන යුජිනෝල් (Eugenol) කියන සංයෝගයට ප්රබල ප්රදාහ-නාශක (anti-inflammatory) ගුණයක් තියෙනවා. ඒ කියන්නේ ශරීරයේ ඇතිවෙන ඉදිමුම් තත්ත්වයන් සහ ඒ හා සම්බන්ධ වේදනාවන් අඩු කරන්න මේකට පුළුවන්. ආතරයිටිස් (Arthritis) වගේ රෝග තත්ත්වයන් නිසා ඇතිවන සන්ධි වේදනාව සහ ඉදිමුම පාලනය කරන්න මේ ගුණය උදව් වෙනවා.
සෛල විනාශ වීමෙන් ආරක්ෂා කරනවා (Antioxidant ගුණය)
අපේ ශරීරයේ සෛල වලට හානි කරන, හරියට යකඩයක් මලකඩ කනවා වගේ ශරීරය ඇතුළෙන් වයසට යවන නිදහස් මුක්ත කණ්ඩක (free radicals) කියන අහිතකර අංශු තියෙනවා. කරාබුනැටි වල තියෙන ප්රතිඔක්සිකාරක (antioxidants) වලින් කරන්නේ මේ අහිතකර අංශු ශරීරයෙන් ඉවත් කරන එක. මේ නිසා හෘද රෝග, දියවැඩියාව (Diabetes Mellitus) සහ සමහර පිළිකා වර්ග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරගන්න උදව්වක් ලැබෙනවා.
ආමාශයේ තුවාල (Ulcers) ඇතිවීම අඩු කරනවා
ආමාශයේ තුවාල, ඒ කියන්නේ ගැස්ට්රික් අල්සර් (gastric ulcer) හැදෙන්න ප්රධාන හේතුවක් තමයි ආමාශ බිත්තිය ආරක්ෂා කරන ශ්ලේෂ්මල පටලය (mucus layer) තුනී වීම. සමහර මූලික අධ්යයන වලින් පෙන්වලා දීලා තියෙනවා, කරාබුනැටි පරිභෝජනයෙන් මේ ශ්ලේෂ්මල පටලය ඝනකම් කරන්න පුළුවන් කියලා. මේ නිසා අලුතින් තුවාල හැදීමේ අවදානම අඩු වෙනවා වගේම, දැනටමත් තියෙන තුවාල සුව වෙන්නත් උදව්වක් ලැබෙනවා.
අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය යහපත් කරනවා
අපේ ශරීරයේ තියෙන වැදගත්ම ඉන්ද්රියක් වන අක්මාවේ සෞඛ්යයටත් කරාබුනැටි හොඳයි කියලා පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙනවා. කරාබුනැටි වල අඩංගු යුජිනෝල් (Eugenol) වලට අක්මාව සිරෝසිස් (liver cirrhosis) වීම සහ මේද තැන්පත් වූ අක්මා රෝගය (fatty liver disease) වැනි තත්ත්වයන්ගේ ලක්ෂණ අඩු කරන්න පුළුවන් බවට සාධක තියෙනවා.
හැමෝම කතාකරන කරාබුනැටි තෙල් (Clove Oil) ගැන
අතීතයේ ඉඳන්ම දත් කැක්කුමකට ක්ෂණික සහනයක් විදිහට කරාබුනැටි තෙල් පාවිච්චි කරනවා ඔයා අහලා ඇති. අදටත් මේක ජනප්රිය ප්රතිකාරයක්. මේකට හේතුව තමයි කරාබුනැටි තෙල් වල ඉතාම අධික සාන්ද්රණයකින් යුජිනෝල් (Eugenol) අඩංගු වීම.
යුජිනෝල් (Eugenol) කියන්නේ ස්වභාවික නිර්වින්දකයක් (anesthetic), ඒ කියන්නේ හිරිවැටෙන ගතියක් ඇති කරන දෙයක්. දතේ වේදනාව තියෙන තැන කරාබුනැටි තෙල් ටිකක් ගැවුවම ඒ ප්රදේශය හිරිවැටෙන නිසා වේදනාව තාවකාලිකව නැතිවෙලා යනවා.
හැබැයි මතක තියාගන්න ඕන වැදගත්ම දේ තමයි, කරාබුනැටි තෙල් වලින් වේදනාව අඩු කළාට, ඒ වේදනාවට හේතු වුණු බැක්ටීරියා ආසාදනය විනාශ කරනවාද කියන එකට ප්රමාණවත් විද්යාත්මක සාක්ෂි තවම නෑ. ඒ නිසා දත් කැක්කුමක් තියෙනවා නම්, තාවකාලික සහනයට කරාබුනැටි තෙල් පාවිච්චි කළත්, අනිවාර්යයෙන්ම දන්ත වෛද්යවරයෙක් හමුවෙලා නිවැරදි ප්රතිකාර ගන්න ඕන.
අවධානයෙන් සිටිය යුතු කරුණු: කරාබුනැටි වල අතුරු ආබාධ
කරාබුනැටි කියන්නේ ඉතාම ප්රබල රසයක් සහ ගුණයක් තියෙන දෙයක්. කුළුබඩුවක් විදිහට කෑමට පොඩි ප්රමාණයක් එකතු කරගන්න එක සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිතයි. හැබැයි කරාබුනැටි සහ විශේෂයෙන්ම කරාබුනැටි තෙල් (Clove oil) පාවිච්චි කරද්දී අපි ගොඩක් සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන කරුණු කිහිපයක් තියෙනවා.
| අවදානම් තත්ත්වය | විස්තරය සහ අවවාදය |
|---|---|
| බෙහෙත් වර්ග සමඟ ගැටීම (Drug Interactions) | ඔබ වෝෆරින් (Warfarin) වැනි ලේ දියකරන බෙහෙත් වර්ග පාවිච්චි කරන කෙනෙක් නම්, කරාබුනැටි තෙල් සහ කරාබුනැටි තේ පානය කිරීමෙන් වළකින්න. යුජිනෝල් මඟින් ලේ කැටි ගැසීම තවත් අඩු කරන්න පුළුවන්. කුළුබඩුවක් ලෙස සුළු ප්රමාණයක් ගැටළුවක් නොවිය හැක. නමුත් ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් අසා දැනගැනීම ඉතා වැදගත්. |
| රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩුවීම (Hypoglycemia) | දියවැඩියාව තියෙන අයට කරාබුනැටි වලින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය වෙන්න උදව්වක් ලැබෙන්න පුළුවන්. හැබැයි, අධිකව පාවිච්චි කළොත්, රුධිරයේ සීනි මට්ටම භයානක ලෙස පහළ යන්න පුළුවන්. මේ තත්ත්වයට අපි කියන්නේ හයිපොග්ලයිසීමියා (hypoglycemia) කියලා. |
| කරාබුනැටි තෙල් විෂ වීම (Essential oil toxicity) | කරාබුනැටි තෙල් කියන්නේ ඉතාම සාන්ද්රණය අධික දෙයක්. කිසිම විටෙක කරාබුනැටි තෙල් පානය කරන්න එපා. එය විෂ සහිත වෙන්න පුළුවන්. අධික මාත්රාවකින් (තේ හැඳි 2-6ක් පමණ) ශරීරගත වුවහොත් කරකැවිල්ල, සිහි මඳ ගතිය, වලිප්පුව ואפילו කෝමා (coma) තත්ත්වයට පත්වෙන්න පුළුවන්. |
| අක්මාවට සිදුවන හානිය | විශේෂයෙන්ම කුඩා දරුවන්ට සහ බිළිඳුන්ට කරාබුනැටි තෙල් ශරීරගත වීමෙන් අක්මාවට බරපතල හානි සිදුවෙන්න පුළුවන්. පැය 12-24ක් ඇතුළත සම සහ ඇස් කහ පැහැ ගැන්වීම (Jaundice) වැනි ලක්ෂණ මතු වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා කරාබුනැටි තෙල් දරුවන්ට ලං කරන්නවත් එපා. |
| අසාත්මිකතා (Allergic reactions) | සමහර අයට යුජිනෝල් ආසාත්මික වෙන්න පුළුවන්. සමේ හෝ විදුරුමසේ ගැවූ විට ඒ තැන් රතු වීම, දැවිල්ල, සහ ශරීරයේ වෙනත් තැන්වල පලු දැමීම වැනි ලක්ෂණ මතු වෙන්න පුළුවන්. |
ඉතාම වැදගත්: යම්කිසි කෙනෙක්, විශේෂයෙන්ම දරුවෙක්, අත්වැරදීමකින් කරාබුනැටි තෙල් පානය කළහොත්, වහාම ළඟම ඇති රෝහලේ හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) රැගෙන යන්න. අවශ්ය නම් කොළඹ ජාතික රෝහලේ ඇති ජාතික විෂ තොරතුරු මධ්යස්ථානයට දුරකථන ඇමතුමක් ලබා දී උපදෙස් ලබාගන්න.
කරාබුනැටි නිවැරදිව පාවිච්චි කරන්නේ කොහොමද?
කරාබුනැටි වේලපු මල් පොහොට්ටු නිසා, අවුරුද්ද පුරාම අපිට පහසුවෙන් ගන්න පුළුවන්. හැබැයි කුඩු කළාට පස්සේ ඒවයේ සුවඳ සහ ගුණය ඉක්මනින් නැතිවෙලා යනවා. ඒ නිසා හොඳම දේ තමයි කරාබුනැටි කරල් විදිහටම අරගෙන, වාතය නොවදින හොඳින් වැසූ බෝතලයක දාලා තියාගන්න එක. අවශ්ය වෙලාවට ගම්මිරිස් කුඩු කරන උපකරණයකින් හෝ වංගෙඩියකින් කුඩු කරලා පාවිච්චි කරන්න.
ඔබේ කෑම වේලට කරාබුනැටි එකතු කරගන්න පුළුවන් ක්රම කිහිපයක්:
- මස්, මාළු හෝ එළවළු කරියට කරල් කිහිපයක් එකතු කරන්න.
- බුරියානි, කහබත් හදද්දී එකතු කරන්න.
- වට්ටක්කා පයි (Pumpkin pie) හෝ කේක් වර්ග හදද්දී කුඩු ස්වල්පයක් දාන්න.
- චායි තේ (Chai latte) හදද්දී පාවිච්චි කරන්න.
සමහරු කරාබුනැටි වතුරේ දාලා පෙඟෙන්න තියලා "කරාබුනැටි වතුර" විදිහට පානය කරනවා. හැබැයි ඒකෙන් සෞඛ්ය වාසි ලැබෙනවා කියලා විද්යාත්මකව ඔප්පු වෙලා නෑ. ඒ වගේම, එහෙම පානය කරද්දී කොච්චර යුජිනෝල් ප්රමාණයක් ශරීරයට ඇතුල් වෙනවද කියලා පාලනයක් නැති නිසා, එය අවදානම් වෙන්න පුළුවන්.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- කරාබුනැටි කියන්නේ කෑම රසවත් සහ සුවඳවත් කරන, සෞඛ්යයට හිතකර පෝෂ්ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වටිනා කුළුබඩුවක්. ඉවුම් පිහුම් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කිරීම සාමාන්යයෙන් ඉතා ආරක්ෂිතයි.
- කරාබුනැටි තෙල් (Clove Oil) කියන්නේ ඉතාම ප්රබල, සාන්ද්රණය අධික දෙයක්. එය කිසිවිටෙක වෛද්ය උපදෙස් නොමැතිව පානය කිරීමෙන් හෝ අධිකව භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න.
- විශේෂයෙන්ම කුඩා දරුවන්, ගර්භණී මව්වරුන්, කිරිදෙන මව්වරුන්, ලේ කැටි ගැසීමේ ගැටළු ඇති අය, සහ දියවැඩියා රෝගීන් කරාබුනැටි තෙල් හෝ කරාබුනැටි අඩංගු අතිරේක ඖෂධ භාවිතයේදී ඉතාම ප්රවේශම් විය යුතුයි.
- ඔබ යම් රෝගී තත්ත්වයකට (උදා: දියවැඩියාව) බෙහෙත් ගන්නවා නම් හෝ ලේ දියකරන (උදා: Warfarin) වැනි බෙහෙත් පාවිච්චි කරනවා නම්, කරාබුනැටි ඖෂධයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට පෙර අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ දොස්තර මහත්තයා සමඟ කතා කරන්න.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න