साल का वो समय फिर आ गया है... जब हम खुद से वादा करते हैं, "इस बार तो मैं अपना वज़न ज़रूर कम करूँगा" और "मैं जंक फ़ूड खाना बंद कर दूँगा।" लेकिन सच कहूँ तो, हम इनमें से कितने वादे पूरे कर पाते हैं? ज़्यादातर तो जनवरी आते-आते ये वादे भूल जाते हैं, है ना? तो क्यों न इस बार हम थोड़ा अलग सोचें? सिर्फ़ आप अकेले मेहनत करने के बजाय, क्यों न घर के सभी लोग मिलकर इस सेहतमंद सफ़र की शुरुआत करें? इससे न सिर्फ़ आपकी खान-पान की आदतें मज़बूत होंगी, बल्कि आपके पारिवारिक रिश्ते भी और गहरे होंगे।
आइए बड़ी चीजों के बजाय छोटे बदलावों से शुरुआत करें।
अपने घर में सब कुछ एक साथ बदलने की कोशिश न करें। अगर आप ऐसा करेंगे, तो यह आपके लिए बहुत मुश्किल हो जाएगा और आप आखिरकार हार मान लेंगे। इसलिए, छोटी शुरुआत करें । उन चीजों के बारे में सोचें जिन्हें व्यावहारिक रूप से किया जा सकता है।
इस तरह से इसके बारे में सोचो...
- क्या आप इस बार कम वसा वाली, आसानी से बनने वाली व्यंजनों की किताब ले सकते हैं और कुछ ऐसे व्यंजन चुन सकते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे?
- क्या आप अपने घर पर बनने वाले भोजन में कुछ और सब्जियां या एक छोटा सलाद शामिल कर सकते हैं?
- काम, पढ़ाई और कक्षाओं के चलते परिवार के सभी सदस्यों का एक साथ इकट्ठा होना मुश्किल है। लेकिन क्या हम हफ्ते में कम से कम एक दिन ऐसा नहीं निकाल सकते जब सब लोग एक साथ खाना खा सकें?
ये छोटे-छोटे बदलाव ही धीरे-धीरे आदत बन जाते हैं। यह ठीक वैसे ही है जैसे आप अपने साथ काम करने वाले लोगों के साथ बैठकर भोजन करने की संख्या बढ़ाते हैं, लेकिन अलग-अलग समय पर। शुरुआत में एक दिन से शुरू करें, और फिर देखें कि आप इसे महीने में कितने दिन तक बढ़ा सकते हैं।
याद रखें, यहाँ लक्ष्य स्वस्थ भोजन करना और परिवार के साथ समय बिताना है। अगर आप सप्ताह के दिनों में ऐसा नहीं कर सकते, तो सप्ताहांत में साथ में डिनर करने की योजना बनाएं। इससे आपके परिवार को एक साथ आने का मौका मिलेगा और साथ ही आप सप्ताहांत में बर्गर और फ्राइज़ खाने से भी बचेंगे। यह न केवल एक स्वस्थ खान-पान की आदत है, बल्कि नए साल का एक ऐसा संकल्प भी है जिसे आप निभा सकते हैं।
एक साथ भोजन करने के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ
यह सिर्फ एक साथ समय बिताने से कहीं बढ़कर है। चिकित्सा शोधकर्ताओं का कहना है कि परिवार के साथ मिलकर भोजन करना, विशेषकर रात का भोजन, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। उदाहरण के लिए, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के प्रोफेसर डॉ. मैथ्यू गिलमैन द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जो बच्चे नियमित रूप से अपने परिवार के साथ भोजन करते हैं, उनकी खान-पान की आदतें उन बच्चों की तुलना में कहीं बेहतर होती हैं जो ऐसा नहीं करते।
इस शोध में 9 से 14 वर्ष की आयु के 16,000 बच्चे शामिल थे। यह स्पष्ट है कि जो बच्चे अपने माता-पिता के साथ भोजन करते हैं...
- मैदा और फास्ट फूड कम खाएं।
- सोडा का सेवन कम करें।
- अधिक फल और सब्जियां खाएं।
इससे बच्चों के शरीर में जमा होने वाली संतृप्त वसा की मात्रा कम हो जाती है, जो कि रक्त वाहिकाओं में जमा होकर उन्हें अवरुद्ध कर सकती है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम हो जाती है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती है और मधुमेह जैसी बीमारियों का कारण बनती है।
| खान-पान की आदतें | परिवार के साथ मिलकर भोजन करते समय | अकेले भोजन करते समय |
|---|---|---|
| फास्ट फूड और आटे के व्यंजन | कम लेना | बहुत अधिक लेना |
| फल और सब्जियां | बहुत अधिक लेना | कम लेना |
| संतृप्त फॅट्स | शरीर को कम मात्रा में प्राप्त होता है | शरीर के लिए बहुत अधिक |
| भविष्य में हृदय रोग और मधुमेह का खतरा | कम जोखिम | जोखिम बहुत अधिक है। |
बचपन और किशोरावस्था के दौरान बनने वाली ये अच्छी खान-पान की आदतें उनके पूरे जीवन को प्रभावित करती हैं। इसका मतलब है कि हमें अपने बच्चों में छोटी उम्र से ही अच्छी और स्वस्थ आदतें विकसित करनी चाहिए।
इससे अच्छे माता-पिता बनने में बहुत मदद मिलती है।
बच्चों के अच्छे पालन-पोषण के लिए पारिवारिक भोजन भी महत्वपूर्ण है। कोलंबिया विश्वविद्यालय के राष्ट्रीय औषधि एवं शराब दुरुपयोग केंद्र (सीएएसए) द्वारा वर्षों के शोध ने बार-बार इस बात की पुष्टि की है।
"किशोरावस्था में जितनी बार वे अपने माता-पिता के साथ रात का खाना खाते हैं, उतनी ही कम संभावना होती है कि वे धूम्रपान करेंगे, अवैध नशीली दवाओं का सेवन करेंगे या शराब का दुरुपयोग करेंगे।"
इसका कारण यह है कि खाने की मेज बच्चों के लिए अपने माता-पिता के साथ अपने विचार, दिनभर की बातें और परेशानियाँ साझा करने का सबसे अच्छा स्थान है। बच्चों को लगता है कि उनके माता-पिता उनकी देखभाल कर रहे हैं और उनकी बातें सुन रहे हैं। भले ही छोटे बच्चे "हमें अकेला छोड़ दो" जैसी बातें कहें, लेकिन भीतर से वे अपने माता-पिता से प्यार और देखभाल की उम्मीद रखते हैं। यह बंधन उन्हें गलत रास्ते पर जाने से रोकने वाले मुख्य कारकों में से एक है।
परिवार के साथ भोजन करने के समय को सफल कैसे बनाया जाए?
ठीक है, अब हमें पता चल गया है कि यह कितना महत्वपूर्ण है। लेकिन इसे सफल बनाने के लिए हमें कुछ बातों का ध्यान रखना होगा।
- टीवी और फोन बंद कर दें: यह एक-दूसरे को सुनने का समय है। टीवी की आवाज़ या फोन की नोटिफिकेशन को इसे खराब न करने दें।
- खाने की मेज को लड़ाई-झगड़े का अड्डा न बनाएं: बच्चों को डांटने या हफ्ते भर की समस्याओं के बारे में बात करने के लिए इसे जगह न बनाएं। अगर आप ऐसा करेंगे, तो बच्चे खाने की मेज पर आना बंद कर देंगे।
- संवाद और जुड़ाव को प्राथमिकता दें: यह परिवार के सदस्यों के लिए एक-दूसरे से जुड़ने का समय है। ऐसा माहौल बनाएं जहां हर कोई खुलकर अपने विचार और भावनाएं व्यक्त कर सके।
- अपने बच्चों को बोलने दें: उनसे उनके दिन के बारे में पूछें। स्कूल में क्या हुआ, उनके दोस्तों और उन्हें क्या पसंद है, इन सब बातों पर चर्चा करें।
- एक हल्का और शांत वातावरण बनाएं: कुछ शोधकर्ताओं का कहना है कि एक छोटी मोमबत्ती जलाने से भी मन को शांति मिल सकती है और अच्छा मूड बन सकता है।
यह ऐसा काम नहीं है जिसे आपको हर दिन करना पड़े। लेकिन जब आप इसे करें, तो यह आपकी ज़िम्मेदारी है कि आप इसे ऐसा समय बनाएं जो सभी के लिए खुशी लाए और पारिवारिक संबंधों को मजबूत करे।
मुख्य संदेश
- परिवार द्वारा मिलकर लिए गए स्वास्थ्य संबंधी संकल्पों के सफल होने की संभावना उन संकल्पों की तुलना में अधिक होती है जो आप अकेले लेते हैं।
- बड़े बदलाव मत कीजिए। छोटी शुरुआत कीजिए, जैसे हफ्ते में एक दिन साथ में खाना खाना।
- साथ मिलकर भोजन करने से बच्चों का पोषण बेहतर होता है और उन्हें भविष्य में मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों से बचाया जा सकता है।
- इससे बच्चों के साथ संवाद बेहतर होगा और उन्हें नशीली दवाओं जैसे गलत कामों से बचने में मदद मिलेगी।
- खाने की मेज खुशनुमा बातचीत और पारिवारिक संबंधों को मजबूत करने का स्थान होना चाहिए, न कि समस्याओं को सुलझाने या झगड़ने का स्थान।
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