क्या आपके बच्चे को कोई खास खाना खाने के बाद पूरे शरीर पर लाल, खुजलीदार दाने निकलने लगे हैं? या क्या आपको कभी झींगा जैसे कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद होंठों पर दाने और सांस लेने में तकलीफ हुई है? हो सकता है आपने भी ऐसा अनुभव किया हो। आमतौर पर इसे "खाद्य एलर्जी" कहते हैं। चिकित्सकीय भाषा में इसे खाद्य एलर्जी कहते हैं। कभी-कभी यह मामूली हो सकती है, लेकिन कभी-कभी जानलेवा भी हो सकती है। तो आइए आज इसके बारे में और जानें।
सरल शब्दों में कहें तो, खाद्य एलर्जी क्या है?
सरल शब्दों में कहें तो, यह हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की गलतफहमी है। सामान्य तौर पर, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक कीटाणुओं और वायरस से लड़कर हमें बीमारियों से बचाना है।
हालांकि, खाद्य एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति के शरीर में कुछ अलग होता है। जब वे कोई विशेष भोजन खाते हैं, तो प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से उस भोजन में मौजूद कुछ प्रोटीनों (जिन्हें हम एलर्जन कहते हैं) को शरीर के लिए बाहरी, खतरनाक समझ लेती है। तब शरीर इस "बाहरी पदार्थ" पर हमला करने के लिए एंटीबॉडी और अन्य रसायन, विशेष रूप से हिस्टामाइन, उत्पन्न करता है। इन्हीं रसायनों के निकलने से खुजली, लालिमा और सूजन जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, जिनके बारे में हमने पहले बात की थी।
महत्वपूर्ण बात यह है कि कभी-कभी शरीर में एलर्जी पैदा करने वाले भोजन की बहुत थोड़ी मात्रा भी इस प्रतिक्रिया का कारण बनने के लिए पर्याप्त होती है।
सबसे आम खाद्य एलर्जी कौन-कौन सी हैं?
खाद्य पदार्थों से एलर्जी किसी भी उम्र में हो सकती है। हालांकि, छोटे बच्चों और वयस्कों में सबसे आम एलर्जी के प्रकारों में थोड़ा अंतर होता है। विशेष रूप से, मूंगफली और अन्य मेवों से होने वाली गंभीर एलर्जी में हाल ही में वृद्धि देखी गई है।
| सामान्य खाद्य एलर्जी | |
|---|---|
| छोटे बच्चों में आम | वयस्कों में आम |
| गाय का दूध | मूंगफली |
| मुर्गी के अंडे | पेड़ पर उगने वाले मेवे (जैसे काजू, बादाम) |
| मूंगफली | मछली |
| पेड़ के मेवे | कवचधारी समुद्री जीव (क्रस्टेशियन - जैसे झींगा, केकड़ा) |
| सोयाबीन | मोलस्क (जैसे क्लैम, स्क्विड) |
| गेहूँ | कुछ फल और सब्जियां |
इन लक्षणों से अवगत रहें।
एलर्जी पैदा करने वाले भोजन का सेवन करने के कुछ मिनटों से लेकर दो घंटे के भीतर लक्षण आमतौर पर दिखाई दे सकते हैं।
- त्वचा का लाल होना, दाने या पित्ती
- त्वचा में खुजली , संभवतः एक्जिमा जैसी स्थिति
- होंठ, जीभ, पलकें या चेहरे में सूजन
- ऐसा महसूस होना जैसे आपका गला सिकुड़ गया हो
- सांस लेने में कठिनाई, सीने में जकड़न (घरघराहट)
- खाँसी
- उल्टी या दस्त
अत्यंत महत्वपूर्ण: कभी-कभी यह स्थिति गंभीर हो सकती है और कई लक्षण एक साथ दिखाई दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको सांस लेने में कठिनाई, चेहरे पर सूजन और पित्ती हो रही है, तो यह एनाफिलेक्सिस नामक एक खतरनाक स्थिति हो सकती है। यह जानलेवा हो सकती है। ऐसे में तुरंत नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाना अत्यंत आवश्यक है।
आपको कैसे पता चलेगा कि आपको एलर्जी है?
यहीं पर कई लोग गलती करते हैं। कुछ लोग उन खाद्य पदार्थों पर त्वचा परीक्षण या रक्त परीक्षण करवाते हैं, जिन पर उन्हें संदेह होता है कि वे उनके लिए हानिकारक हैं, और फिर उन सभी खाद्य पदार्थों का सेवन बंद कर देते हैं जिनका परिणाम सकारात्मक आता है। आपने शायद ऐसी कहानियां सुनी होंगी, "डॉक्टर ने मुझे बताया कि ये 20 खाद्य पदार्थ मेरे लिए हानिकारक हैं।"
लेकिन सच्चाई कुछ और है। ये परीक्षण बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए इनसे पता चल सकता है कि आपको वास्तव में एलर्जी है या नहीं। हालांकि, ये परीक्षण बहुत सटीक नहीं होते। इसका मतलब है कि कभी-कभी परीक्षण के नतीजे सकारात्मक आ सकते हैं, जबकि वास्तव में आपको एलर्जी नहीं होती। इसे हम "गलत सकारात्मक" कहते हैं।
अनावश्यक परीक्षण करवाना और फिर गलत परिणामों के पीछे भागना केवल आपके जीवन को और अधिक कठिन बना देगा। इससे पोषण संबंधी कमियाँ भी हो सकती हैं।
अतः, सही विधि यह है:
1. अपनी स्थिति स्पष्ट रूप से बताएं: जब आपको ये लक्षण महसूस हुए, तब आपने क्या खाया था? खाना खाने के कितनी देर बाद आपको ये लक्षण महसूस हुए? लक्षण क्या थे? अपने डॉक्टर को ये सारी जानकारी स्पष्ट रूप से बताएं। यही सबसे महत्वपूर्ण प्रमाण है।
2. चिकित्सीय सलाह लें: डॉक्टर आपकी बात सुनेंगे और यदि आवश्यक हो, तो कुछ संदिग्ध खाद्य पदार्थों की पुष्टि करने के लिए परीक्षण कराने का आदेश देंगे।
3. परिणामों की तुलना करें: डॉक्टर आपकी बताई गई कहानी और परीक्षण के परिणामों दोनों की तुलना करके यह अंतिम निर्णय लेंगे कि आपको वास्तव में एलर्जी है या नहीं।
एलर्जी के साथ कैसे जिएं?
दुर्भाग्यवश, खाद्य एलर्जी का एकमात्र उपचार उस खाद्य पदार्थ से पूरी तरह परहेज करना है। यह थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन यदि आप पहले से योजना बना लें तो यह मुश्किल नहीं है।
- लेबल पढ़ें: दुकान से खरीदे गए प्रत्येक पैकेटबंद खाद्य पदार्थ पर लिखी सामग्री की सूची को ध्यानपूर्वक पढ़ें।
- सूचित करें: यदि आपके बच्चे को किसी चीज से एलर्जी है, तो स्कूल और डेकेयर सेंटर के शिक्षकों को अवश्य सूचित करें।
- रेस्तरां में सावधानी बरतें: खाना ऑर्डर करते समय, उन खाद्य पदार्थों के बारे में स्पष्ट रूप से बताएं जिनसे आपको एलर्जी है। यदि आवश्यक हो, तो रसोई से कहें कि वे आपके भोजन में वह खाद्य पदार्थ न डालें।
- मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट: गंभीर एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट या नेकलेस पहनना बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है।
क्या यह एलर्जी समय के साथ ठीक हो जाएगी?
यह अच्छी खबर है। जी हां, कुछ एलर्जी समय के साथ ठीक हो जाती हैं। खासकर छोटे बच्चों में, गाय के दूध, अंडे, गेहूं और सोया जैसी चीजों से होने वाली एलर्जी उम्र बढ़ने के साथ-साथ ठीक होने की अधिक संभावना होती है।
हालांकि, मूंगफली, पेड़ के मेवे और समुद्री भोजन से होने वाली एलर्जी आमतौर पर जीवन भर रहती है।
इसलिए,हर एक या दो साल में डॉक्टर से मिलकर अपनी एलर्जी की जांच करवाना ज़रूरी है। एलर्जी होने पर कभी भी घर पर अकेले खाना न खाएं। यह खतरनाक हो सकता है।
मुख्य संदेश
- यदि आपको या आपके बच्चे को किसी विशेष भोजन को खाने के बाद असामान्य लक्षण (खुजली, पित्ती, सूजन) दिखाई देते हैं, तो संदेह करें कि यह भोजन से होने वाली एलर्जी हो सकती है।
- बेवजह ढेर सारे टेस्ट न करवाएं। सबसे पहले डॉक्टर से मिलें और अपनी समस्या स्पष्ट रूप से बताएं।
- किसी भी खाद्य पदार्थ से एलर्जी होने पर ही उससे परहेज करें , जब उसकी पुष्टि हो चुकी हो ।
- यदि गंभीर लक्षण (सांस लेने में कठिनाई, चेहरे पर सूजन) विकसित होते हैं, तो तुरंत अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाएं।
- चूंकि कुछ एलर्जी समय के साथ ठीक हो जाती हैं, इसलिए डॉक्टर के निर्देशानुसार समय-समय पर दोबारा जांच करवाना महत्वपूर्ण है।
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