क्या कभी आप रात में अचानक असहनीय दर्द, सूजन और पैर के अंगूठे, घुटने, टखने या किसी अन्य जोड़ में लालिमा के साथ जाग गए हैं? कुछ लोग इसे 'गाउट बुखार' कहते हैं। चिकित्सा में, हम इस स्थिति को गाउट कहते हैं। सरल शब्दों में, यह एक ऐसी स्थिति है जो तब होती है जब हमारे रक्त में यूरिक एसिड नामक रसायन की मात्रा बहुत अधिक बढ़ जाती है, जिससे यह जोड़ों में कांटों जैसे नुकीले क्रिस्टल के रूप में जमा हो जाता है। इसलिए, दवा के अलावा, इस दर्द को नियंत्रित करने के लिए हमारा खान-पान भी बहुत महत्वपूर्ण है। आज, आइए गाउट से पीड़ित व्यक्ति के लिए उपयुक्त आहार, यानी 'कम प्यूरीन' वाले आहार के बारे में बात करते हैं।
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'लो-प्यूरीन' डाइट क्या है?
आपने शायद 'प्यूरीन' के बारे में न सुना हो। ज़रा सोचिए, प्यूरीन रासायनिक यौगिकों का एक समूह है जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं। जब हमारा शरीर इन प्यूरीन को पचाता है, तो यूरिक एसिड उप-उत्पाद के रूप में उत्पन्न होता है। इसलिए, 'कम प्यूरीन वाला आहार' का अर्थ है प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना और ऐसे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना जो यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में सहायक हों।
यह आहार किसके लिए महत्वपूर्ण है? जिन लोगों के रक्त में यूरिक एसिड का स्तर अधिक है (हाइपरयूरिसेमिया), वे इस आहार से लाभ उठा सकते हैं। यदि आपको अभी तक गाउट नहीं है, लेकिन केवल रक्त में यूरिक एसिड का स्तर अधिक है, तो यह आहार गाउट को विकसित होने से रोकने में मदद कर सकता है। साथ ही, जिन लोगों को पहले से ही गाउट है, उनके लिए भी यह रोग को बिगड़ने से रोकने और यूरिक एसिड की अधिकता के कारण होने वाली अन्य जटिलताओं, जैसे कि गुर्दे की पथरी, को रोकने में सहायक हो सकता है।
कौन से खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ गठिया को बढ़ाते हैं?
अगर आपको गठिया है, तो कुछ खास खाद्य पदार्थों से परहेज करना जरूरी है क्योंकि वे आपके यूरिक एसिड के स्तर को तेजी से बढ़ा सकते हैं। आइए देखते हैं वे कौन-कौन से खाद्य पदार्थ हैं।
| भोजन का प्रकार | यह बताना आसान है कि यह अच्छा क्यों नहीं है। |
|---|---|
| मीठे पेय पदार्थ और मीठे खाद्य पदार्थ | हम जो सामान्य चीनी खाते हैं उसमें फ्रक्टोज होता है। शरीर में यह फ्रक्टोज यूरिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। मीठे पेय पदार्थ, केक और बिस्कुट जैसी चीजें इसी श्रेणी में आती हैं। |
| उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत | यह भी एक प्रकार का फ्रक्टोज है। यह आपको डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों, सॉस और पैकेटबंद खाद्य पदार्थों के लेबल पर मिल जाएगा। |
| शराब | हालांकि कुछ अल्कोहल में प्यूरीन की मात्रा अधिक नहीं होती है, फिर भी अल्कोहल गुर्दे को यूरिक एसिड को बाहर निकालने से रोकती है, इसलिए शरीर में यूरिक एसिड फिर से जमा हो जाता है। |
| अंग का मांस | लीवर, ट्राइप, मस्तिष्क और गुर्दे जैसे अंगों में प्यूरीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। |
| कुछ समुद्री भोजन | सार्डिन, हेरिंग, स्क्विड, ऑयस्टर, टूना और मैकेरल जैसी मछलियों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। |
| लाल मांस | बीफ, पोर्क, बकरी का मांस और बेकन जैसे मांस से जितना हो सके परहेज करें। |
| टर्की | हालांकि इसमें वसा कम होती है, लेकिन प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। प्रोसेस्ड डेली टर्की विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है। |
| ग्रेवी और खमीर | मांस के शोरबे से बनी चटनी और खमीर युक्त खाद्य पदार्थ (जैसे, कुछ प्रकार की ब्रेड) में भी प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। |
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विवरण देखें →तो गठिया से पीड़ित व्यक्ति के लिए क्या खाना अच्छा होता है?
हमने अभी उन चीजों के बारे में बात की जिन्हें आपको नहीं खाना चाहिए। अब आइए उन खाद्य पदार्थों को देखें जो आपके यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं और जिन्हें आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लेकिन याद रखें, केवल इन खाद्य पदार्थों को खाने से गठिया पूरी तरह ठीक नहीं होगा। लेकिन ये लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
- पानी: यह सबसे महत्वपूर्ण चीज है। प्रतिदिन लगभग 8-10 गिलास पानी पीने से गुर्दे मूत्र के माध्यम से यूरिक एसिड को बाहर निकालने में मदद करते हैं। पानी गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है।
- कम वसा वाला दूध: कुछ शोधों से पता चला है कि कम वसा वाला दूध पीने से यूरिक एसिड का स्तर और गठिया का दर्द कम हो सकता है।
- चेरी: चेरी में प्राकृतिक सूजनरोधी गुण होते हैं और यह भी पाया गया है कि यह यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद करती है।
- कॉफी: अगर आप कॉफी पीने वाले हैं, तो यह आपके लिए अच्छी खबर है। अध्ययनों से पता चलता है कि रोजाना कॉफी पीने से यूरिक एसिड का स्तर कम हो सकता है। कॉफी प्यूरीन को यूरिक एसिड में परिवर्तित होने की गति को धीमा कर देती है।
- सब्ज़ियाँ और फल: अधिकांश सब्ज़ियों और फलों में प्यूरीन की मात्रा कम होती है। यहाँ तक कि जिन सब्ज़ियों में प्यूरीन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है (जैसे पालक, फूलगोभी), उनका भी गठिया पर कोई खास असर नहीं पाया गया है। इसलिए बेझिझक सब्ज़ियाँ और फल खाएँ।
- अनाज: जई के अलावा अन्य अनाज, जैसे चावल, ब्रेड और नूडल्स, आमतौर पर ठीक रहते हैं। हालांकि, साबुत अनाज का चुनाव रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायक हो सकता है।
इस आहार के क्या फायदे हैं?
इस तरह से अपने आहार को नियंत्रित करने के कई फायदे हैं।
1. यूरिक एसिड के स्तर को कम करना: आहार के माध्यम से यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने से गाउट के हमलों की आवृत्ति को कम करने और गुर्दे की पथरी जैसी जटिलताओं को रोकने में मदद मिल सकती है।
2. वजन घटाना: जैसा कि आप देख सकते हैं, इस आहार में हम लाल मांस और मिठाइयों जैसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं। इसके परिणामस्वरूप, आपके शरीर का वजन नियंत्रित रहता है। मोटापा और गठिया के बीच गहरा संबंध है। वजन घटाने से जोड़ों पर दबाव भी कम होता है।
3. दवाइयों की कम आवश्यकता: यह बहुत महत्वपूर्ण है। आहार दवाइयों से अधिक शक्तिशाली नहीं होता। लेकिन यदि आप अपने आहार को ठीक से नियंत्रित करते हैं, तो आपका डॉक्टर आपकी दवाइयों की मात्रा कम कर सकता है।
सबसे महत्वपूर्ण बात: इस आहार के बारे में कोई भी निर्णय लेने से पहले, और यदि आप पहले से ही गठिया की दवा ले रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से अवश्य परामर्श लें । वे आपको आपके लिए सबसे उपयुक्त आहार के बारे में सलाह दे सकेंगे।
क्या इस आहार के कोई नुकसान नहीं हैं?
किसी भी चीज की तरह, इसमें भी कुछ मामूली कमियां हो सकती हैं।
- प्रतिबंध: यह एक या दो दिन के लिए करने वाली चीज़ नहीं है। यह एक दीर्घकालिक जीवनशैली है। कुछ लोगों के लिए, पसंदीदा खाद्य पदार्थों (लाल मांस, मिठाई, शराब) को हमेशा के लिए छोड़ना थोड़ा मुश्किल हो सकता है।
- ओमेगा-3 के कम स्रोत: स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड मुख्य रूप से समुद्री भोजन में पाए जाते हैं। इस आहार में कुछ प्रकार की मछलियों का सेवन सीमित हो सकता है, इसलिए आपका ओमेगा-3 सेवन कम हो सकता है। हालांकि, यदि आवश्यक हो तो आप मछली के तेल के सप्लीमेंट लेने के बारे में अपने डॉक्टर से बात कर सकते हैं।
- यह पूर्ण उपचार नहीं है: जैसा कि हमने पहले भी कहा है, केवल आहार से गठिया ठीक नहीं हो सकता। हालांकि इससे यूरिक एसिड का स्तर कम हो सकता है, लेकिन यह दवा जितना प्रभावी नहीं है। सबसे अच्छा तरीका है कि दवा का नियमित सेवन करें और उचित आहार का पालन करें।
मुख्य संदेश
- गाउट जोड़ों में होने वाली एक दर्दनाक स्थिति है जो रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ने के कारण होती है।
- प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों (लाल मांस, कुछ समुद्री भोजन, शराब और मीठे पेय पदार्थ) का सेवन सीमित करके यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है।
- रोजाना खूब पानी पिएं। अपने आहार में चेरी, कॉफी और स्किम मिल्क जैसी चीजें शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।
- कृपया ध्यान रखें कि यह आहार आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं का विकल्प नहीं है । दोनों का एक साथ पालन किया जाना चाहिए।
- अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें, खासकर यदि आप किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या का इलाज करा रहे हों।
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