हम सभी ने दुकान पर जाते समय कई तरह के मेवे देखे होंगे। काजू, मूंगफली और बादाम की तरह, हेज़लनट भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मेवा है। आपने शायद इसे चॉकलेट के साथ भी खाया होगा। ये छोटी-छोटी गोलियों जैसे होते हैं, लगभग एक बड़े कंचे के आकार के। कच्चे खाने पर इनका कुरकुरापन और ऊपर से मिर्च जैसी परत होती है। लेकिन इन छोटे मेवों में छिपे स्वास्थ्य लाभ कम नहीं हैं। तो आइए आज बात करते हैं कि हेज़लनट नाम के ये अद्भुत मेवे हमारे शरीर के लिए कितने फायदेमंद हैं।
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हेज़लनट के मुख्य स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
हेज़लनट्स सिर्फ़ एक स्वादिष्ट स्नैक ही नहीं हैं। ये पौधों से प्राप्त प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं और हमारे शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इनके कई अन्य लाभ भी हैं। आइए इनके मुख्य लाभों पर एक नज़र डालते हैं।
1. आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है
ज़रा सोचिए, हमारा दिल हमारे शरीर का इंजन है। तो इसकी अच्छी देखभाल करना कितना ज़रूरी है? हेज़लनट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ है। ये ओमेगा-3 दिल के सबसे अच्छे दोस्त की तरह हैं। शोध से पता चला है कि इनमें हृदय रोग के जोखिम को कम करने की अद्भुत क्षमता होती है।
इतना ही नहीं, हेज़लनट्स में भरपूर मात्रा में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। सरल शब्दों में कहें तो, ये एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान, यानी ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं। यही ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों का कारण बनता है। हेज़लनट्स में मौजूद फेनोलिक यौगिक हमारे शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और अनावश्यक सूजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इन सभी के एक साथ होने से हमारा हृदय स्वस्थ और तंदुरुस्त रहता है।
2. कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है
कैंसर शब्द हमें डराता है। जैसा कि हमने पहले चर्चा की थी, बढ़ा हुआ ऑक्सीडेटिव तनाव कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है। हेज़लनट में पाए जाने वाले मैंगनीज सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज़ जैसे एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम इस ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और कैंसर के जोखिम को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हेज़लनट्स विटामिन ई से भरपूर होते हैं। विटामिन ई एक ढाल की तरह है जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को कैंसर का कारण बनने वाले नुकसान से बचाता है।
इसके अलावा, हेज़लनट प्रोएन्थोसायनिडिन नामक रासायनिक यौगिकों का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जिनके बारे में माना जाता है कि वे कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। परीक्षण और पशु अध्ययनों से पता चला है कि ये यौगिक कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम और उपचार में सहायक हो सकते हैं। हालांकि मनुष्यों में भी इन प्रभावों के समान होने की पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन ये प्रारंभिक निष्कर्ष बहुत आशाजनक हैं।
आइए हेज़लनट्स में मौजूद पोषक तत्वों पर एक नज़र डालते हैं।
हेज़लनट्स में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके बजाय, इनमें ओमेगा-3 जैसे स्वस्थ वसा पाए जाते हैं, जो हृदय के लिए अच्छे होते हैं। ये हमारे शरीर को भरपूर ऊर्जा प्रदान करते हैं।
इसके अलावा, हेज़लनट विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। इनमें निम्नलिखित तत्व पाए जाते हैं:
- विटामिन ई
- थायमिन (विटामिन बी1)
- मैगनीशियम
- ताँबा
- मैंगनीज
- विटामिन बी6
- फोलेट
- फास्फोरस
- पोटेशियम
- जस्ता (तुत्तनगम)
ये सभी हमारे शरीर में होने वाली विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं।
| 50 ग्राम हेज़लनट्स (50 ग्राम का 1 पैकेट) की पोषण संबंधी जानकारी | |
|---|---|
| फ़ीड प्रकार | आकार |
| कैलोरी (ऊर्जा) | 314 |
| मोटा | 30.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.35 ग्राम |
| रेशा | 4.85 ग्राम |
| चीनी | 2.17 ग्राम |
| प्रोटीन | 7.5 ग्राम |
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यह एक बहुत महत्वपूर्ण बिंदु है। हेज़लनट जैसे मेवों में लगभग 80% वसा होती है। हालांकि इनमें से अधिकांश स्वस्थ वसा होती हैं, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक ग्राम वसा में कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के एक ग्राम की तुलना में दोगुनी कैलोरी होती है।
इसका मतलब है कि अगर आप ढेर सारे हेज़लनट्स खा लेते हैं, तो आपको पता भी नहीं चलेगा और आपके शरीर में बहुत सारी कैलोरी जमा हो जाएंगी। इसलिए, खाने की मात्रा पर ध्यान देना बहुत ज़रूरी है। सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप एक दिन में जितनी मात्रा की ज़रूरत हो, उतनी नापकर खाएं, जैसे कि एक छोटा कप, न कि एक बार में हेज़लनट्स का पूरा पैकेट। इससे आप इस पौष्टिक भोजन का आनंद नियंत्रित तरीके से ले पाएंगे।
एक और बात यह है कि अगर इन नट्स पर चीनी, चॉकलेट या नमक की मोटी परत चढ़ा दी जाए तो इनके स्वास्थ्य लाभ खत्म हो सकते हैं। अगर आप स्वास्थ्य लाभ के लिए हेज़लनट्स खा रहे हैं, तो चॉकलेट और नमक वाले हेज़लनट्स से जितना हो सके दूर रहें और इन्हें प्राकृतिक रूप में ही खाएं।
अपने आहार में हेज़लनट्स को कैसे शामिल करें?
ताज़े हेज़लनट्स को छीलकर सीधे अंदर की गुठली खाकर कच्चा भी खाया जा सकता है। आप इन्हें अपने रोज़ाना के खाने में भी शामिल कर सकते हैं। इससे खाने में एक अनोखा स्वाद और पोषण जुड़ जाएगा। हेज़लनट्स चॉकलेट, अंजीर, केले और कारमेल जैसी चीज़ों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
हेज़लनट्स का उपयोग करके आप ये कुछ स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं:
- बिस्कुट और कुकीज़
- ब्रेड के प्रकार
- मफिन
- फ्रूट केक
- ब्राउनी
- सलाद (इसे टुकड़ों में तोड़कर ऊपर से छिड़का जा सकता है)
- कुछ प्रकार के सूप
- आप इसे हमारे ओटमील दलिया या दही में भी थोड़ी मात्रा में मिला सकते हैं।
यदि आपको अपने आहार में इस तरह की कोई चीज शामिल करने के बारे में कोई चिंता है, खासकर यदि आपको कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो इस बारे में अपने डॉक्टर से बात करना सबसे अच्छा है।
मुख्य संदेश
- हेज़लनट आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे ओमेगा-3 और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
- इनमें मौजूद विटामिन ई और अन्य यौगिक कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- हेज़लनट्स सेहत के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करें। दिन में एक मुट्ठी ही काफी है।
- चीनी, नमक या चॉकलेट से लिपटे हेज़लनट्स के बजाय, जब भी संभव हो, प्राकृतिक, कच्चे हेज़लनट्स खाएं।
- किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तरह, हेज़लनट्स को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल करना सबसे प्रभावी होता है।
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