क्या हल्दी सिर्फ एक मसाला है? (हल्दी और करक्यूमिन) आइए जानते हैं कि यह वास्तव में क्या है!

हल्दी हमारे रसोईघर का एक अभिन्न अंग है। जैसा कि आप शायद जानते हैं, हल्दी सिर्फ सूप और स्टू को सुंदर पीला रंग और सुगंध देने तक ही सीमित नहीं है। हमारी दादी-नानी और माताएं बचपन से ही सर्दी-खांसी के लिए हल्दी वाला दूध बनाती आई हैं। वे घावों पर थोड़ी सी हल्दी मलती हैं। तो आखिर हल्दी के इस छोटे से टुकड़े के क्या फायदे हैं? आइए आज हम इस बारे में विस्तार से और सरल शब्दों में बात करते हैं।

हल्दी क्या है? करक्यूमिन क्या है?

हल्दी एक मसाला है जो एशिया में पाए जाने वाले एक पौधे की जड़ों से प्राप्त होता है। सटीक रूप से कहें तो, यह अदरक परिवार से संबंधित है। हजारों वर्षों से, हल्दी का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में त्वचा संबंधी समस्याओं, एलर्जी और जोड़ों के दर्द सहित कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

आइए अब देखते हैं हल्दी की यह अद्भुत शक्ति क्या है। इसे करक्यूमिन कहते हैं। सरल शब्दों में कहें तो, यह हल्दी का सक्रिय तत्व है जो इसे इसका विशिष्ट पीला रंग और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह पॉलीफेनॉल नामक फाइटोकेमिकल्स के समूह से संबंधित है। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं।

हल्दी और करक्यूमिन के हमारे शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

शोध से पता चला है कि हल्दी, विशेष रूप से इसमें पाया जाने वाला यौगिक करक्यूमिन, हमारे स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ पहुंचाता है।

शरीर में सूजन और जलन को कम करता है

सूजन हमारे शरीर में होने वाली वह प्रक्रिया है , जैसे कि सूजन, लालिमा और लालिमा। हालांकि यह कभी-कभी शरीर की एक स्वाभाविक रक्षा प्रतिक्रिया होती है, लेकिन अगर यह लंबे समय तक बनी रहती है, तो इससे जोड़ों में दर्द और आंतों के रोगों जैसी कई समस्याएं हो सकती हैं। करक्यूमिन में इन सूजन संबंधी स्थितियों को नियंत्रित करने की अच्छी क्षमता होती है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि अधिक मात्रा में लिया गया करक्यूमिन दर्द निवारक इबुप्रोफेन के समान ही सूजन को कम करने में सक्षम है।

दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करता है

हमने पहले जिन एंटीऑक्सीडेंट गुणों पर चर्चा की थी, उनके कारण करक्यूमिन कई पुरानी बीमारियों के खतरे को कम कर सकता है। पर्यावरण प्रदूषण और धूम्रपान जैसी चीजों के कारण हमारे शरीर में जमा होने वाले हानिकारक फ्री रेडिकल्स कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और समय के साथ विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

दर्द प्रबंधन में सहायता

शोध से पता चलता है कि हल्दी के सूजनरोधी गुण ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसी पुरानी दर्द की स्थितियों के लक्षणों को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

मानसिक स्वास्थ्य के लिए राहत

हालांकि हल्दी अवसाद और चिंता जैसी स्थितियों के लिए दवा या उपचार का विकल्प नहीं है , लेकिन कुछ सकारात्मक नैदानिक ​​प्रमाण मिले हैं कि हल्दी लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती है। हल्दी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर होती है, जो मस्तिष्क के स्वस्थ कामकाज में सहायक होते हैं।

स्वस्थ त्वचा के लिए

हल्दी में रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं। शोध से पता चलता है कि त्वचा पर लगाने से यह मुंहासे, एक्जिमा, सोरायसिस जैसी समस्याओं में मदद कर सकती है और यहां तक ​​कि त्वचा की उम्र बढ़ने को नियंत्रित करने में भी सहायक हो सकती है।

मस्तिष्क के कार्य के लिए

प्रारंभिक अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि करक्यूमिन याददाश्त और समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। यह भी माना जाता है कि यह मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग जैसी स्थितियों के जोखिम को कम करने से जुड़ा है।

आप हल्दी का उपयोग कैसे करते हैं? कितनी मात्रा में?

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपने भोजन में कितनी भी हल्दी मिला लें, हमारा शरीर उसमें मौजूद करक्यूमिन को अवशोषित नहीं कर पाता। इसका अधिकांश भाग शरीर से आसानी से बाहर निकल जाता है। इसलिए हल्दी का पूरा लाभ उठाने के लिए, इसका उपयोग करने का तरीका महत्वपूर्ण है।

• काली मिर्च के साथ: काली मिर्च में पाया जाने वाला पाइपेरिन नामक यौगिक शरीर द्वारा अवशोषित होने वाले करक्यूमिन की मात्रा को लगभग 2000% तक बढ़ा सकता है! इसीलिए हमारे पूर्वज कई औषधीय प्रयोजनों के लिए हल्दी और काली मिर्च का एक साथ उपयोग करते थे।
• स्वस्थ वसा के साथ: हल्दी वसा में घुलनशील होती है। इसका मतलब है कि यह पानी में नहीं, बल्कि तेल जैसी किसी चीज़ में घुल जाती है। इसे नारियल के दूध, नारियल के तेल या एवोकाडो तेल जैसी स्वस्थ वसा के साथ मिलाने से शरीर के लिए हल्दी को अवशोषित करना आसान हो जाता है।
• हल्का गर्म करें: धीमी आंच पर 15 मिनट से कम समय तक गर्म करने से हल्दी आसानी से अवशोषित हो जाती है।

आम तौर पर, एक चम्मच हल्दी पाउडर जिसे हम अपने भोजन में मिलाते हैं, उसमें लगभग 200 मिलीग्राम करक्यूमिन होता है। हालांकि, हल्दी की गुणवत्ता के आधार पर यह मात्रा भिन्न हो सकती है। कुछ लोग गोलियों के रूप में करक्यूमिन युक्त सप्लीमेंट लेते हैं। लेकिन ऐसा करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लेनी चाहिए।

हल्दी के दुष्प्रभाव और इसका उपयोग करते समय किन लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए

हल्दी आमतौर पर भोजन में सामान्य मात्रा में मिलाने पर अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित होती है। हालांकि, इसे पूरक आहार के रूप में अधिक मात्रा में या लंबे समय तक लेने से कुछ लोगों में दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

• जी मिचलाना
• पेट दर्द
• दस्त
• पेट के अल्सर

इसके अलावा, जिन लोगों को हल्दी से एलर्जी होती है, उन्हें त्वचा पर चकत्ते और पित्ती जैसी समस्या हो सकती है।

जिन्हें विशेष सावधानी बरतने की आवश्यकता है

यदि आपको निम्नलिखित में से कोई भी स्वास्थ्य समस्या है, तो हल्दी को पूरक आहार के रूप में लेने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

यदि आप किसी अन्य बीमारी के लिए नियमित रूप से दवा ले रहे हैं (जैसे एस्पिरिन, मधुमेह की दवा, कोलेस्ट्रॉल की दवा, रक्तचाप की दवा), तो हल्दी सप्लीमेंट का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर को सूचित करना बहुत महत्वपूर्ण है।