आप शायद कुछ किलो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों। या फिर आप काफी वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों। हो सकता है आपको दिल का दौरा पड़ा हो और अब आपको अपने खान-पान के प्रति अधिक सावधान रहने की जरूरत हो। कारण चाहे जो भी हो, स्वस्थ जीवन के लिए अच्छा आहार अत्यंत आवश्यक है।
ओर्निश डाइट क्या है?
इसे डीन ओर्निश नामक एक डॉक्टर ने पेश किया है। उनका कहना है कि "ये खाद्य पदार्थ न खाएं, केवल ये खाएं" जैसे सख्त नियम बनाने के बजाय, हमें इस मुद्दे पर लचीले ढंग से विचार करने की आवश्यकता है।
उनकी आहार योजना को "स्पेक्ट्रम डाइट" कहा जाता है। सरल शब्दों में कहें तो, वे खाद्य पदार्थों को 5 मुख्य श्रेणियों में विभाजित करते हैं।
- समूह 1: इसमें हमारे शरीर के लिए सबसे अधिक लाभकारी और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
- समूह 5: इसमें वे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनका सेवन हमें बहुत कम मात्रा में करना चाहिए, या कम से कम सीमित मात्रा में करना चाहिए।
इसका मतलब यह है कि आप पहले समूह के खाद्य पदार्थों की ओर जितना अधिक झुकाव रखेंगे, आपको उतने ही अधिक स्वास्थ्य लाभ मिलेंगे, जैसे कि वजन कम होना और हृदय रोग का खतरा कम होना।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आहार केवल भोजन के बारे में नहीं है। श्री ओर्निश इस बात पर जोर देते हैं कि इस स्वस्थ जीवनशैली में आपकी सक्रियता, तनाव से निपटने का तरीका और परिवार और दोस्तों से मिलने वाला प्यार और समर्थन भी शामिल है।
इस आहार में हमें क्या खाना चाहिए और क्या सीमित मात्रा में खाना चाहिए?
इस डाइट प्लान में कुछ भी पूरी तरह से वर्जित नहीं है। हालांकि, आपके लक्ष्यों (वजन घटाना, हृदय रोग नियंत्रण) के आधार पर, आपको खाने की मात्रा सीमित करनी पड़ सकती है। आइए देखते हैं वे लक्ष्य क्या हैं।
| और खा | सीमा को काफी हद तक सीमित करें |
|---|---|
| ताजे फल और सब्जियां | तेल और वसा |
| परतदार मेवे (जैसे मसूर दाल, चना, हरी बीन्स) | सभी प्रकार के मांस (चिकन सहित) और समुद्री भोजन |
| साबुत अनाज (जैसे, भूरा चावल, कुक्कव्हीट, जई) | दाने और बीज |
| टोफू और सोया आधारित उत्पाद | अंडे की जर्दी |
| अंडे सा सफेद हिस्सा | नारियल और एवोकाडो जैसे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ |
| हरी चाय | वसा रहित डेयरी उत्पाद (दही, पनीर, दूध) |
| कम वसा वाली मिठाइयाँ | कैफीन (हरी चाय को छोड़कर) और अल्कोहल |
क्या इसे समझना मुश्किल है?
सबसे अच्छी बात यह है कि आप खुद तय कर सकते हैं कि आप इस कार्यक्रम का कितनी सख्ती से पालन करना चाहते हैं। आप एक छोटे से बदलाव से शुरुआत कर सकते हैं, या किसी बड़े लक्ष्य के लिए बड़ा बदलाव कर सकते हैं।
चुनौतियाँ क्या हैं?
जो लोग मांस और मछली खाना पसंद करते हैं और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के आदी हैं, उनके लिए यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है। खासकर अगर आपको हृदय रोग जैसी कोई समस्या है, तो आपके आहार में वसा की मात्रा सीमित हो सकती है।
बागवानी और खरीदारी
इस विधि में अक्सर बाज़ार से ताज़ी, मौसमी सब्ज़ियों और फलों के इस्तेमाल को बढ़ावा दिया जाता है। श्री ओर्निश के कार्यक्रम में आसानी से समझ आने वाली और स्वादिष्ट रेसिपी भी उपलब्ध हैं।
व्यायाम और मानसिक स्वास्थ्य
वह रोजाना 20-30 मिनट तक तेज चलने जैसे सरल और मध्यम व्यायाम के साथ-साथ योग और ध्यान जैसी तनाव प्रबंधन पद्धतियों की सलाह देते हैं।
डॉक्टरों की क्या राय है?
जी हां, अधिकांश डॉक्टरों का मानना है कि यह ऑर्नीश डाइट वास्तव में प्रभावी है।शोध से यह सिद्ध हो चुका है कि यह विशेष रूप से हृदय रोग से पीड़ित लोगों या हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।
यह मूल रूप से बहुत कम वसा वाला और फलों, सब्जियों और साबुत अनाज जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार है। इसी वजह से यह उच्च फाइबर वाला और कम कैलोरी वाला आहार है।
हालांकि कुछ डॉक्टरों का मानना है कि कम वसा और उच्च कार्बोहाइड्रेट वाला यह आहार रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ा सकता है, लेकिन दीर्घकालिक शोध से पता चलता है कि इस आहार से होने वाला वजन घटाना ट्राइग्लिसराइड, रक्त शर्करा और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
लेकिन याद रखें, कोई भी आहार शुरू करने से पहले अपने पारिवारिक चिकित्सक से सलाह लेना हमेशा सबसे सुरक्षित और बेहतर होता है , खासकर यदि आपको मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग जैसी कोई पुरानी बीमारी है।
इस आहार के क्या नुकसान हैं?
इसमें सबसे बड़ी चुनौती इसे लंबे समय तक बनाए रखना है। अगर आपको पहले से खाना बनाने और घर पर खाना पकाने की आदत नहीं है, तो यह आपके लिए एक बड़ा बदलाव होगा। साथ ही, बाहर खाना खाते समय या उत्सवों के दौरान इस खान-पान के तरीके को अपनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। इसी वजह से कुछ लोग कुछ समय बाद इससे ऊब भी सकते हैं।
मुख्य संदेश
- ओर्निश डाइट कोई सख्त नियमों वाली डाइट नहीं है जो कहती है कि "ये चीजें मत खाओ," बल्कि यह एक लचीली विधि है जो खाद्य पदार्थों को श्रेणियों में विभाजित करती है और अच्छी चीजों पर जोर देती है।
- इस आहार में सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और मेवों जैसे पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। वसा और पशु उत्पादों पर सख्त प्रतिबंध है।
- शोध से यह सिद्ध हो चुका है कि हृदय रोग को नियंत्रित करने और वजन कम करने में यह विधि बहुत प्रभावी है।
- इसके लिए बहुत अधिक समर्पण और भोजन की योजना बनाने की आवश्यकता होती है, खासकर ऐसे व्यक्ति के लिए जो मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने का आदी हो।
- कोई भी नया आहार शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना आवश्यक है, खासकर यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है।
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