पहले मूंगफली हम सभी का पसंदीदा भोजन हुआ करती थी। लेकिन आजकल मूंगफली बहुत कम परोसी जाती है, खासकर उन जगहों पर जहां छोटे बच्चे मौजूद होते हैं, जन्मदिन की पार्टियों में और स्कूलों में। इसका मुख्य कारण मूंगफली से होने वाली एलर्जी है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रभावित करती है। यह सोचकर डर लगता है कि खाने का एक छोटा सा टुकड़ा कितना नुकसान पहुंचा सकता है, है ना? लेकिन घबराइए नहीं। अगर आपको इसके बारे में अच्छी जानकारी हो, लक्षणों को पहचानें और मूंगफली से दूर रहने के तरीके सीख लें, तो आप गंभीर प्रतिक्रिया के खतरे को काफी हद तक कम कर सकते हैं।
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किसे अधिक खतरा है? इसका कारण क्या है?
सामान्य तौर पर, छोटे बच्चों , विशेषकर शिशुओं और नवजात शिशुओं में, खाद्य एलर्जी विकसित होने की संभावना अधिक होती है।
यदि आपको या आपके परिवार में किसी को अन्य प्रकार की एलर्जी है, तो मूंगफली आपके लिए भी समस्या पैदा कर सकती है। साथ ही, यदि आपको एक्जिमा जैसी त्वचा संबंधी समस्याएं हैं, तो मूंगफली से एलर्जी होने की संभावना और भी अधिक होती है।
लेकिन बात ये है कि मूंगफली से एलर्जी होने का मतलब ये नहीं है कि आपको दूसरे मेवों से भी एलर्जी होगी। मूंगफली एक फलीदार पौधा है, बीज नहीं, जो जमीन के नीचे उगता है। इसीलिए मूंगफली बादाम , काजू और अखरोट जैसे पेड़ पर उगने वाले मेवों से अलग होती है।
हालांकि, हाल ही में हुए एक अध्ययन में पाया गया कि मूंगफली से एलर्जी वाले 25% से 40% लोग अन्य पेड़ के मेवों से भी एलर्जी हो सकते हैं।
ये मूंगफली शरीर में कैसे प्रवेश कर सकती हैं?
अक्सर, इस एलर्जी से पीड़ित लोगों को मूंगफली को सीधे खाने पर परेशानी होती है। यानी, अगर वे गलती से अपने भोजन में मूंगफली का एक टुकड़ा डाल देते हैं, या अगर वे बिना यह जाने कि सलाद या किसी अन्य व्यंजन में मूंगफली है, उसे खा लेते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर आप बहुत संवेदनशील हैं, तो अप्रत्यक्ष संपर्क भी एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है?
इसे इस तरह समझिए। आप किसी रेस्टोरेंट में जाते हैं और खाना ऑर्डर करते हैं। खाने में मूंगफली नहीं होती। लेकिन क्या होगा अगर खाना बनाने वाले शेफ ने उसी चाकू का इस्तेमाल किया हो जिससे पहले मूंगफली वाला खाना बनाया गया था, और फिर वह चाकू को ठीक से साफ किए बिना आपका खाना बना दे? ऐसे में मूंगफली के छोटे-छोटे टुकड़े आपके खाने में आ सकते हैं। इसे क्रॉस-कॉन्टैक्ट कहते हैं। कभी-कभी ऐसा मूंगफली की धूल सांस के साथ अंदर जाने या बिना रिफाइंड मूंगफली के तेल से बनी कोई चीज खाने से हो सकता है।
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विवरण देखें →मूंगफली से क्या-क्या समस्याएं हो सकती हैं?
मूंगफली से एलर्जी होने के लक्षण आमतौर पर निम्नलिखित होते हैं:यह कुछ ही मिनटों में शुरू हो जाएगा। चलिए देखते हैं ये फीचर्स क्या हैं।
| लक्षण | विवरण |
|---|---|
| त्वचा संबंधी प्रतिक्रियाएँ | शरीर पर दाने, लालिमा या खुजली होना। |
| मुंह और गले से संबंधित | मुंह या गले में झुनझुनी, खुजली या जकड़न महसूस होना। |
| श्वसन प्रणाली | सांस लेने में कठिनाई, घरघराहट या नाक बहना। |
| पाचन तंत्र | दस्त, मतली, पेट में ऐंठन या उल्टी। |
सबसे खतरनाक प्रतिक्रिया: एनाफिलेक्सिस
यह एक जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया है। इसलिए, इसे चिकित्सा आपातकाल माना जाता है। मूंगफली एनाफिलेक्सिस का एक प्रमुख कारण है। यह शरीर के कई हिस्सों को एक साथ प्रभावित कर सकता है।
यदि आपको अन्य एलर्जी या अस्थमा है, आपके परिवार में किसी को एनाफिलेक्सिस का इतिहास रहा है, या यदि आपको पहले भी यह समस्या हो चुकी है, तो आपको इसका अधिक खतरा है।
एनाफिलेक्सिस के दौरे के लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- गले में सूजन और सांस लेने में असमर्थता
- चक्कर आना या बेहोशी
- रक्तचाप में अचानक और भारी गिरावट
- हृदय गति
- वायुमार्ग में अवरोध
आपातकालीन स्थिति में क्या करें?
जिन लोगों को पहले से ही मूंगफली से एलर्जी है, उनमें से कुछ को उनके डॉक्टर द्वारा हमेशा एक विशेष ऑटो-इंजेक्टर साथ रखने की सलाह दी जाती है, जिसमें एपिनेफ्रिन नामक दवा होती है।
अत्यंत महत्वपूर्ण: जैसे ही ये गंभीर लक्षण शुरू हों, तुरंत एपिनेफ्रिन इंजेक्टर का प्रयोग करें। फिर, भले ही लक्षण थोड़े कम हो जाएं, बिना सोचे-समझे तुरंत मरीज को नजदीकी आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में ले जाएं। क्योंकि कभी-कभी विलंबित प्रतिक्रिया हो सकती है।
हाल ही में, एफडीए ने 4 से 17 वर्ष की आयु के बच्चों में इस प्रतिक्रिया की गंभीरता को कम करने के लिए "पालफोर्ज़िया" नामक दवा को मंजूरी दी है। हालांकि, इस दवा का सेवन करने के बावजूद भी मूंगफली से पूरी तरह परहेज करना आवश्यक है।
आपको कैसे पता चलेगा कि यह एलर्जी है?
यदि आपको मूंगफली से एलर्जी होने का संदेह है, तो किसी एलर्जी विशेषज्ञ से अवश्य परामर्श लें। डॉक्टर से मिलने से पहले, अपने भोजन का रिकॉर्ड रखना और उससे होने वाली प्रतिक्रियाओं को नोट करना उपयोगी हो सकता है।
यदि आपको पहले कभी गंभीर प्रतिक्रिया नहीं हुई है, तो आपका डॉक्टर "एलिमिनेशन डाइट" का सुझाव दे सकता है। इसका मतलब है कि मूंगफली या संदिग्ध खाद्य पदार्थों को एक सप्ताह या उससे अधिक समय के लिए पूरी तरह से आहार से हटा देना, फिर उन्हें एक-एक करके दोबारा शामिल करना ताकि यह पता चल सके कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको प्रतिक्रिया देते हैं।
इसके अलावा, डॉक्टर त्वचा परीक्षण भी कर सकते हैं। इसमें भोजन की बहुत थोड़ी मात्रा आपकी त्वचा पर रखी जाती है और एक छोटी सुई से चुभोया जाता है। यदि आपको एलर्जी है, तो आपको हल्की सूजन और दाने जैसी प्रतिक्रिया दिखाई देगी। यह देखने के लिए रक्त परीक्षण भी किया जा सकता है कि क्या आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मूंगफली पर प्रतिक्रिया कर रही है।
आप मूंगफली से कैसे बच सकते हैं?
इस एलर्जी का कोई आसान इलाज नहीं है। गंभीर प्रतिक्रिया से बचने का एकमात्र तरीका मूंगफली और मूंगफली युक्त खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना है।
दुकान से खरीदे गए हर खाद्य पदार्थ के पैकेट का लेबल ध्यानपूर्वक पढ़ें । सामग्री कभी भी बदल सकती है। आपको शायद इसका एहसास भी न हो। यदि संदेह हो, तो निर्माता से पुष्टि करवा लें।
अधिकांश लोगों को मूंगफली से एलर्जी होती है जो जीवन भर बनी रहती है, लेकिन कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इस एलर्जी से पीड़ित लगभग 20% बच्चे समय के साथ इससे उबर जाते हैं।
मुख्य संदेश
- मूंगफली से होने वाली एलर्जी को हल्के में नहीं लेना चाहिए। इसके बारे में जागरूक रहना बहुत जरूरी है।
- गले में खराश, सांस लेने में कठिनाई, शरीर में दर्द और मुंह में खुजली जैसे लक्षणों के प्रति हमेशा सतर्क रहें।
- एनाफिलेक्सिस नामक गंभीर प्रतिक्रिया एक चिकित्सीय आपात स्थिति है। यदि आपको ऐसे लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत रोगी को निकटतम आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में ले जाएं।
- अगर आपको लगता है कि आपको घास से एलर्जी है, तो अंदाज़ा न लगाएं और सलाह के लिए निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से मिलें।
- दुकान से खरीदे गए खाद्य पदार्थों के लेबल हमेशा ध्यान से पढ़ें। इससे आपको अनजाने में मूंगफली खाने से बचने में मदद मिलेगी।
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