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क्या आप जानते हैं कि विटामिन ए दो प्रकार का होता है?
जी हां, हमारे भोजन में विटामिन ए के दो मुख्य रूप पाए जाते हैं। इन दोनों के बारे में थोड़ा जानना जरूरी है। सरल शब्दों में कहें तो, एक पशु उत्पादों से और दूसरा पौधों से प्राप्त होता है।| विटामिन ए प्रकार | प्राप्तियों के स्रोत और प्रकृति |
|---|---|
| पूर्वनिर्मित विटामिन ए | यह पशु उत्पादों से प्राप्त होता है। उदाहरण के लिए, लीवर, अंडे, मछली और डेयरी उत्पाद। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि सेवन करते ही यह हमारे शरीर को उपलब्ध हो जाता है और आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। |
| प्रोविटामिन ए (जैसे बीटा-कैरोटीन) | यह पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों से मिलता है। उदाहरण के लिए, गाजर, टमाटर, शकरकंद, पपीता, आम और हरी पत्तेदार सब्जियां। इन्हें ग्रहण करने के बाद, हमारा शरीर इन्हें विटामिन ए में परिवर्तित कर देता है। |
हमारे शरीर के लिए विटामिन ए इतना महत्वपूर्ण क्यों है?
विटामिन ए कई तरह से हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है। आइए देखते हैं वे कौन-कौन से तरीके हैं।- आंखों की रोशनी की सुरक्षा के लिए: विटामिन ए हमारी आंखों में रेटिना के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, खासकर रात्रि दृष्टि और उम्र से संबंधित दृष्टि हानि के लिए।इससे उम्र संबंधी मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद मिलती है।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए: हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता एक सेना की तरह है जो हमें बीमारियों से बचाती है। विटामिन ए इस सेना की कोशिकाओं को आपस में संवाद करने और रोगाणुओं से लड़ने में मदद करता है।
- प्रजनन स्वास्थ्य: विटामिन ए स्वस्थ प्रसव और बांझपन को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गर्भावस्था के दौरान भ्रूण में जन्मजात विकारों को रोकने के लिए भी यह आवश्यक है।
- त्वचा के स्वास्थ्य के लिए: यदि आपकी त्वचा कभी-कभी रूखी, पपड़ीदार या खुजलीदार महसूस होती है, तो यह विटामिन ए की कमी के कारण हो सकता है। स्वस्थ और चमकदार त्वचा के लिए विटामिन ए आवश्यक है।
- बच्चों के स्वस्थ विकास के लिए: यदि छोटे बच्चों को पर्याप्त विटामिन ए नहीं मिलता है, तो उनके शरीर का विकास और वृद्धि ठीक से नहीं हो सकती है।
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विवरण देखें →विटामिन ए की कमी और इसके लक्षण
विकसित देशों की तरह, हमारे देश में विटामिन ए की कमी बहुत आम नहीं है, क्योंकि अधिकांश लोग संतुलित आहार लेते हैं। हालांकि, कुछ मामलों में यह समस्या हो सकती है।विटामिन ए की कमी का मुख्य और पहला आसानी से पहचाना जाने वाला लक्षण है रात में कम दिखाई देना (आँखों को अंधेरे में समायोजित होने में कठिनाई होना) । चिकित्सकीय भाषा में इस स्थिति को ज़ेरोफ्थाल्मिया कहा जाता है।यदि यह सिलसिला जारी रहता है, तो निमोनिया, दस्त और खसरा जैसे संक्रमणों सहित फेफड़ों की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। इससे एनीमिया भी हो सकता है।
किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की मात्रा सबसे अधिक होती है?
सौभाग्य से, हमारे आसपास विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ आसानी से मिल जाते हैं। अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका भोजन ही है।| भोजन का प्रकार | विवरण |
|---|---|
| जिगर | यह विटामिन ए की उच्चतम सांद्रता वाला खाद्य पदार्थ है। हालांकि, इसमें विटामिन ए और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होने के कारण, इसे सप्ताह में एक बार से अधिक खाना उचित नहीं है। |
| मछली | सैल्मन और हेरिंग जैसी तैलीय मछलियाँ विटामिन ए से भरपूर होती हैं। |
| दूध और दुग्ध उत्पाद | दूध, पनीर और दही इसके अच्छे स्रोत हैं। |
| नारंगी और पीले फल/सब्जियाँ | गाजर, शकरकंद, कद्दू, पपीता, आम और मूंगफली बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं। |
| गहरे हरे रंग की सब्जियां | पालक, केल और कोलार्ड ग्रीन्स जैसी हरी सब्जियां पोषक तत्वों का बहुत अच्छा स्रोत हैं। |
| अंडे | विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत, जिसे आसानी से अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। |
क्या विटामिन ए सप्लीमेंट लेना अच्छा है?
यहां एक बहुत महत्वपूर्ण बात है। औसतन, एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन 700 से 900 माइक्रोग्राम (mcg) विटामिन ए की आवश्यकता होती है। संतुलित आहार से हम आसानी से इतनी मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।इसलिए, अपने डॉक्टर की सलाह के बिना कभी भी विटामिन ए की गोलियां या अन्य सप्लीमेंट स्वयं न लें।हालांकि, कुछ स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को विटामिन ए सप्लीमेंट की आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, सिस्टिक फाइब्रोसिस और क्रोहन रोग जैसी पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों को डॉक्टर की सलाह पर इसकी आवश्यकता हो सकती है क्योंकि उन्हें भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने में कठिनाई होती है। कुछ लोग विटामिन ए का उपयोग मुंहासों के इलाज के लिए भी करते हैं, लेकिन इसकी प्रभावशीलता का अभी तक कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है।
क्या अधिक मात्रा में विटामिन ए लेना खतरनाक हो सकता है? (विटामिन ए विषाक्तता)
हाँ निश्चित रूप से।किसी भी अन्य चीज़ की तरह, विटामिन ए की अधिक मात्रा शरीर के लिए हानिकारक हो सकती है, और यहाँ तक कि जानलेवा भी हो सकती है। हम इस स्थिति को 'हाइपरविटामिनोसिस ए' कहते हैं। विशेष रूप से पशु उत्पादों और सप्लीमेंट्स से प्राप्त विटामिन ए (प्रीफॉर्म्ड विटामिन ए) अधिक मात्रा में लेने पर खतरनाक होता है।विटामिन ए की विषाक्तता के लक्षण:
- भयंकर सरदर्द
- धुंधली दृष्टि
- समुद्री बीमारी और उल्टी
- चक्कर आना
- मांसपेशियों में दर्द
- सूखी, फटी और खुजली वाली त्वचा
- लिवर को नुकसान
- हड्डी में दर्द
गर्भवती माताओं के लिए विशेष चेतावनी: गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए का अत्यधिक सेवन शिशु की आंखों, हृदय, फेफड़ों और खोपड़ी में गंभीर जन्मजात विकृतियों का कारण बन सकता है। इसलिए, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अपने चिकित्सक की अनुमति के बिना किसी भी प्रकार के विटामिन सप्लीमेंट का सेवन न करें।हालांकि, गाजर और शकरकंद जैसे पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों से आप जितना भी प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) लें, इससे कोई गंभीर विषाक्तता नहीं होगी। लेकिन, अगर आप इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो आपकी त्वचा का रंग पीला-नारंगी हो सकता है। इसे "कैरोटेनेमिया" कहते हैं। यह खतरनाक नहीं है, और बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने पर कुछ ही दिनों में आपकी त्वचा सामान्य हो जाएगी।
मुख्य संदेश
- विटामिन ए हमारी आंखों की रोशनी, त्वचा के स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।
- विटामिन ए प्राप्त करने का सबसे अच्छा और सुरक्षित तरीका प्राकृतिक खाद्य पदार्थों (गाजर, शकरकंद, हरी सब्जियां, अंडे, दूध) से प्राप्त करना है।
- बिना डॉक्टरी सलाह के कभी भी विटामिन ए सप्लीमेंट का सेवन न करें।
- शरीर में विटामिन ए की अधिकता (विशेषकर गर्भवती माताओं के लिए) बहुत खतरनाक हो सकती है।
- यदि आपको अपने पोषण या किसी भी लक्षण के बारे में कोई चिंता है, तो अपने डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें।
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