क्या आपको कभी काजू या बादाम जैसे मेवे खाने के बाद त्वचा पर चकत्ते या सांस लेने में तकलीफ हुई है? या आपके किसी परिचित को हुई है? कुछ लोगों को इन मेवों से गंभीर एलर्जी हो सकती है। इसीलिए इसे ट्री नट एलर्जी कहते हैं। चूंकि यह थोड़ा गंभीर हो सकता है, इसलिए आइए आज इस पर विस्तार से चर्चा करें, ठीक है?
"ट्री नट एलर्जी" क्या है?
सरल शब्दों में कहें तो, "ट्री नट एलर्जी" वाले व्यक्ति का तंत्रिका तंत्र - यानी हमारे शरीर की रक्षा प्रणाली - यानी हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली - यानी हमारे शरीर की रक्षा प्रणाली - यानी हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली - यानी हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली - यानी हमारी
ये `(पेड़ के मेवे)` क्या हैं?
अब आइए देखते हैं कि ये 'ट्री नट्स' क्या हैं। आपने हमारे देश में लोकप्रिय काजू, बादाम और अखरोट के बारे में तो सुना ही होगा। इनके अलावा, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय नट्स जैसे 'ब्राजील नट्स', 'हेज़लनट्स', 'मैकाडामिया नट्स', 'पिस्ता' और 'पेकान' भी हैं। इन सभी को हम आम तौर पर 'ट्री नट्स' कहते हैं। कुछ लोगों को इनमें से केवल एक प्रकार के नट्स से एलर्जी हो सकती है। दूसरों को कई प्रकार के नट्स से, या यहाँ तक कि सभी से भी एलर्जी हो सकती है। हालाँकि कुछ खाद्य एलर्जी समय के साथ ठीक हो जाती हैं, लेकिन कई लोगों के लिए यह 'ट्री नट एलर्जी' जीवन भर बनी रह सकती है।
ट्री नट एलर्जी के लक्षण क्या हैं?
ठीक है, अब आइए देखते हैं कि अगर किसी व्यक्ति को "ट्री नट एलर्जी" है और वह ऐसे नट का सेवन करता है तो उसे क्या लक्षण महसूस होंगे। शरीर में "हिस्टामाइन" जैसे रसायन निकलते हैं, जो निम्नलिखित समस्याएं पैदा कर सकते हैं:
- घरघराहट सांस लेते समय आने वाली सीटी जैसी आवाज है।
- सांस लेने में दिक्क्त
- खाँसी
- आवाज में कर्कशता, आवाज में बदलाव
- ऐसा महसूस हो रहा है जैसे गला सिकुड़ गया हो, जैसे उसमें कुछ फंस गया हो।
- पेटदर्द
- उल्टी करना
- दस्त (पेट दर्द)
- आँखों में खुजली, पानी आना, आँखों में सूजन
- त्वचा पर चकत्ते, पित्ती
- त्वचा पर लाल धब्बे
- शरीर के विभिन्न हिस्सों में सूजन
- रक्तचाप में अचानक गिरावट, चक्कर आना और संभवतः बेहोश हो जाना
- मन में तरह-तरह की भावनाएं उमड़ रही हैं, बस डर और बेचैनी महसूस हो रही है, जैसे कुछ बुरा होने वाला है।
ये एलर्जी प्रतिक्रियाएं हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकती हैं। कभी-कभी, एक ही व्यक्ति में भी लक्षण भिन्न-भिन्न हो सकते हैं। कुछ प्रतिक्रियाएं बहुत ही सरल होती हैं, जैसे त्वचा पर एक छोटा सा दाने। हालांकि, कुछ प्रतिक्रियाएं अधिक गंभीर होती हैं और शरीर के कई हिस्सों को प्रभावित कर सकती हैं।
एनाफिलेक्सिस नामक गंभीर स्थिति
अब हम एक थोड़ी अधिक गंभीर और संभावित रूप से बेहद खतरनाक स्थिति के बारे में बात करने जा रहे हैं। यह एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया है जिसे एनाफिलेक्सिस कहते हैं। भले ही पहली बार आपको मामूली प्रतिक्रिया हुई हो, अगली बार आपको एनाफिलेक्सिस हो सकता है। एनाफिलेक्सिस की शुरुआत पहले बताए गए सामान्य लक्षणों से हो सकती है, लेकिन यह स्थिति जल्दी ही गंभीर हो सकती है। आपको सांस लेने में तकलीफ हो सकती है, आप बेहोश हो सकते हैं। यह शरीर के एक से अधिक हिस्सों को प्रभावित कर सकता है।
यदि इसका शीघ्र उपचार न किया जाए, तो यह जानलेवा भी हो सकता है। इसलिए, यदि आपको पता है कि आपको (ट्री नट एलर्जी) है, तो इस (एनाफिलेक्सिस) के बारे में भी जानना अत्यंत आवश्यक है।
एलर्जी की प्रतिक्रिया का इलाज कैसे किया जाता है?
ठीक है, अब अगर आपको "ट्री नट एलर्जी" (या किसी अन्य गंभीर खाद्य एलर्जी) है, तो आपका डॉक्टर आपको आपातकालीन स्थिति में हमेशा "एपिनेफ्रिन" नामक दवा की दो खुराक अपने पास रखने के लिए कहेगा।
एपिनेफ्रिन एक डॉक्टर के पर्चे पर मिलने वाली दवा है। यह एक छोटे, पोर्टेबल उपकरण (जिसे अक्सर ऑटो-इंजेक्टर कहा जाता है) में आती है। इसका उपयोग करना बहुत आसान है। आपके डॉक्टर आपको इसका उपयोग करना सिखाएंगे। आपको यह दवा हमेशा अपने साथ रखनी चाहिए। इसे लॉकर या स्कूल नर्स के कार्यालय में नहीं, बल्कि अपने साथ हर जगह ले जाएं।
एलर्जी की प्रतिक्रिया में हर सेकंड मायने रखता है । अगर आपको मुंह या गले में सूजन या सांस लेने में तकलीफ जैसे गंभीर लक्षण महसूस होने लगें, तो तुरंत एपिनेफ्रिन लें। साथ ही, अगर आपके शरीर के दो अलग-अलग हिस्सों में एक साथ त्वचा पर चकत्ते और उल्टी जैसे लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत एपिनेफ्रिन लें। इसके बाद तुरंत 911 पर कॉल करें या किसी से कहें कि आपको जल्द से जल्द अस्पताल ले जाएं। भले ही स्थिति पहले जैसी गंभीर न लगे, फिर भी चिकित्सकीय निगरानी में रहना आवश्यक है। क्योंकि कभी-कभी, लक्षणों की दूसरी लहर दोबारा आ सकती है।
आपके डॉक्टर आपको "एलर्जी एक्शन प्लान" दे सकते हैं, जिसमें एलर्जी होने पर तैयारी करने, लक्षणों को पहचानने और इलाज कराने के तरीके बताए गए हैं। इस प्लान को अपने परिवार, स्कूल के अधिकारियों और कोच जैसे अन्य लोगों के साथ साझा करें जिन्हें इसकी जानकारी होनी चाहिए। साथ ही, "मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट" पहनने पर भी विचार करें।
एपिनेफ्रिन को पास रखना आपकी कार्य योजना का केवल एक हिस्सा है। इसके अलावा, एक सामान्य एलर्जी की दवा (एंटीहिस्टामाइन) भी पास रखना अच्छा विचार है। यह एलर्जी के हल्के लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है । हालांकि, गंभीर प्रतिक्रिया होने पर एपिनेफ्रिन के स्थान पर कभी भी एंटीहिस्टामाइन का प्रयोग न करें। एपिनेफ्रिन हमेशा प्राथमिक उपचार के रूप में दिया जाना चाहिए।
ट्री नट एलर्जी के साथ कैसे जिएं?
ठीक है, अब आइए जानते हैं कि (पेड़ के मेवों से एलर्जी) के साथ कैसे जिएं। यदि आप (एलर्जी स्किन टेस्ट) जैसा कोई टेस्ट करवाते हैं और यह पुष्टि हो जाती है कि आपको इन मेवों से एलर्जी है, तो एक एलर्जी विशेषज्ञ आपको आगे की सलाह देगा।
एलर्जी से बचने का सबसे अच्छा तरीका है इन मेवों का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना । इसका मतलब सिर्फ इन्हें न खाना ही नहीं है, बल्कि उन सभी खाद्य पदार्थों का सेवन न करना भी है जिनमें ये मेवे एक घटक के रूप में मौजूद हो सकते हैं। यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि किसी खाद्य पदार्थ में ये मेवे न हों, इसके लिए लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ें ।
श्रीलंका में बिकने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों के लेबल पर स्पष्ट रूप से लिखा होता है कि उनमें क्या-क्या सामग्री है। इसलिए, सबसे पहले सामग्री की सूची अवश्य देखें।
फिर, "इसमें मेवे हो सकते हैं" या "मेवों के साथ साझा उपकरणों पर उत्पादित" जैसे कथनों पर ध्यान दें। जिन लोगों को "मेवों से एलर्जी" है , उन्हें भी लेबल पर इन कथनों वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए । भले ही उनमें सीधे मेवे न हों, लेकिन अगर मेवों का उपयोग उसी स्थान पर अन्य खाद्य पदार्थों में किया जाता है जहां वे बनाए जाते हैं, तो थोड़ी मात्रा में मेवे उन खाद्य पदार्थों में भी मिल सकते हैं। हम इसे "क्रॉस-कंटैमिनेशन" कहते हैं। यानी, अनजाने में मेवों को ऐसे भोजन में मिला देना जिसमें मेवे नहीं होते।
मान लीजिए, आप किसी दुकान से केक खरीदते हैं। अगर वही बेकरी काजू केक, बादाम केक आदि भी बनाती है, और आप उसी कटोरे, उसी चम्मच और उसी मेज का इस्तेमाल करते हैं, तो अनजाने में ही कुछ मेवों का पाउडर आपके केक में मिल सकता है। इसे ही "क्रॉस-कंटैमिनेशन" कहते हैं।
जिन लोगों को ट्री नट से एलर्जी है, उनके लिए सबसे जोखिम भरे खाद्य पदार्थ बिस्कुट और अन्य बेकरी उत्पाद, चॉकलेट, आइसक्रीम और विभिन्न प्रकार की चटनी (विशेषकर एशियाई व्यंजनों में पाई जाने वाली) हैं। इनमें अक्सर छिपे हुए मेवे हो सकते हैं।
हमेशा बहुत सावधान रहें। भले ही आपने वह खाना पहले भी खाया हो, निर्माता कभी-कभी अपनी उत्पादन प्रक्रिया बदल देते हैं। क्योंकि सामग्री बदल सकती है,भले ही आपको पहले लगता हो कि यह सुरक्षित है, फिर भी लेबल पढ़ना ज़रूरी है। साथ ही, भले ही दो खाद्य पदार्थ देखने में एक जैसे लगें, लेकिन उन्हें बनाने के तरीके में अंतर हो सकता है।
आपको और क्या जानने की जरूरत है?
यहां कुछ अन्य महत्वपूर्ण बातें हैं जिन्हें याद रखना चाहिए:
- रसोई की सतहों, चाकुओं, कटिंग बोर्ड और टोस्टर जैसे उपकरणों के माध्यम से होने वाले क्रॉस-कंटैमिनेशन से सावधान रहें । उदाहरण के लिए, अपनी ब्रेड पर मक्खन लगाने के लिए उसी चाकू का इस्तेमाल न करें जिससे किसी और ने काजू बटर लगी ब्रेड खाई हो। अपनी ब्रेड को उसी टोस्टर में टोस्ट न करें जिसमें मेवे वाली ब्रेड टोस्ट की जाती हो।
- ऐसा पका हुआ खाना खाने से बचें जिसे आपने खुद न बनाया हो और जिसके अवयवों के बारे में आपको पूरी जानकारी न हो। बाहर खाना खाते समय, खासकर रेस्तरां में, बहुत सावधान रहें।
- अपने भोजन को छूने वाले हर व्यक्ति को – परिवार के सदस्यों और रिश्तेदारों से लेकर रेस्तरां के वेटर तक – यह स्पष्ट कर दें कि आपको इन मेवों से एलर्जी है। यदि रेस्तरां का प्रबंधक, शेफ या मालिक आपके अनुरोध से असहज महसूस करता है, तो वहां भोजन न करें।
- स्कूल और ऑफिस के लंच और स्नैक्स जितना हो सके घर पर ही बनाएं। इससे सामग्री पर आपका पूरा नियंत्रण रहेगा।
- सुनिश्चित करें कि आपके स्कूल और कार्यस्थल को आपकी एलर्जी के बारे में पता हो और आपातकालीन स्थिति में क्या करना है, इसके लिए उनके पास एक "कार्य योजना" हो।
- एपिनेफ्रिन हमेशा अपने साथ रखें - अपने लॉकर में नहीं, अपनी डेस्क पर नहीं, बल्कि अपनी जेब, पर्स या किताबों के बैग में।
खाने की एलर्जी के साथ जीना कभी-कभी बहुत मुश्किल हो सकता है। हालांकि, जैसे-जैसे इन एलर्जी से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़ रही है, व्यवसाय और रेस्तरां इसके जोखिमों के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं।
चाहे आप किसी दोस्त के घर जा रहे हों या उनके साथ डिनर पर, अगर उन्हें आपकी एलर्जी के बारे में नहीं पता है, तो उन्हें पहले से बता दें। इससे वे थोड़ी तैयारी कर सकेंगे। चूंकि वे आपके दोस्त हैं, वे ज़रूर समझेंगे। अगर उन्हें कोई समस्या होती है, तो वे आपसे भी इसी तरह मदद की उम्मीद करेंगे, है ना?
तो, हमने जिन बातों पर चर्चा की है, उनमें से कुछ बातें याद रखने योग्य हैं...
ट्री नट एलर्जी कुछ खास प्रकार के मेवों (जैसे काजू और बादाम) से होने वाली एलर्जी है। यह कुछ लोगों के लिए बहुत गंभीर हो सकती है और यहां तक कि एनाफिलेक्सिस जैसी जानलेवा स्थिति भी पैदा कर सकती है।
सबसे ज़रूरी बात यह है कि इन मेवों वाले खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज किया जाए। इसके लिए खाद्य पदार्थों के लेबल को ध्यान से पढ़ना और क्रॉस-कंटैमिनेशन से सावधान रहना आवश्यक है।
यदि आपको ट्री नट्स से एलर्जी है, तो अपने डॉक्टर के निर्देशानुसार हमेशा अपने साथ एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर रखें। साथ ही, एक एलर्जी एक्शन प्लान बनाएं और अपने करीबी लोगों को इसके बारे में सूचित करें।
संदिग्ध खाद्य पदार्थों का सेवन न करें। बाहर खाना खाते समय, अपनी एलर्जी के बारे में अवश्य बताएं।
अगर आपको इसकी जानकारी है और आप सावधानी बरतते हैं, तो आप "ट्री नट एलर्जी" होने पर भी एक सामान्य और खुशहाल जीवन जी सकते हैं। चिंता न करें, आप अकेले नहीं हैं!
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