क्या आपको भी मधुमेह है? तो दूध पीने को लेकर आपके मन में कई सवाल होंगे। जैसे, "क्या दूध पीने से ब्लड शुगर बढ़ता है?", "किस तरह का दूध पीना अच्छा है?", "क्या दूध पीना वाकई ज़रूरी है?" दूध एक ऐसा पोषक तत्व है जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। लेकिन आज हम इस बारे में विस्तार से बात करेंगे कि क्या मधुमेह रोगी के लिए दूध पीना उचित है या नहीं।
आइए पहले मधुमेह को समझते हैं।
दूध के बारे में बात करने से पहले, आइए हम मधुमेह के बारे में थोड़ा जान लें। मधुमेह मुख्य रूप से दो प्रकार का होता है।
टाइप 1 मधुमेह
यह वह स्थिति है जब आपके शरीर का अग्न्याशय बहुत कम या बिल्कुल भी इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। यह एक स्वप्रतिरक्षित विकार के कारण होता है। इसका निदान अक्सर बचपन में ही हो जाता है। इसे नियंत्रित किया जा सकता है, लेकिन इसे रोका नहीं जा सकता। टाइप 1 मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति को अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के अनुसार इंसुलिन का इंजेक्शन लेना पड़ता है। इसका अर्थ है कि प्रत्येक भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा गिनना और सही मात्रा में इंसुलिन लेना।
टाइप 2 मधुमेह
यह समाज में मधुमेह का सबसे आम प्रकार है। इसमें शरीर पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं कर पाता या उत्पादित इंसुलिन का सही उपयोग नहीं कर पाता। यह स्थिति धीरे-धीरे विकसित होती है। इसका मोटापे से विशेष संबंध है। इसके अलावा, यदि आपमें निम्नलिखित जोखिम कारक हैं, तो आपको टाइप 2 मधुमेह होने की संभावना अधिक होती है।
- परिवार में मधुमेह का इतिहास होना
- गर्भावस्था के दौरान मधुमेह होना (गर्भावकालीन मधुमेह )
- उम्र बढ़ना
- शारीरिक रूप से सक्रिय न होना
कुछ महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान मधुमेह हो सकता है। आमतौर पर बच्चे के जन्म के बाद यह ठीक हो जाता है। लेकिन भविष्य में उन्हें टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा अधिक रहता है।
दूध में मौजूद पोषक तत्व इसे कैसे प्रभावित करते हैं?
दूध एक बहुत ही महत्वपूर्ण पेय है जो कैल्शियम से भरपूर होता है और हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है। लेकिन दूध में कुछ हानिकारक तत्व भी होते हैं।इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये दो चीजें मधुमेह रोगी के लिए समस्या पैदा कर सकती हैं।
आइए विभिन्न प्रकार के दूध की पोषण संरचना पर एक नज़र डालें। (ये आंकड़े एक कप (लगभग 240 मिलीलीटर) स्किम्ड मिल्क पर आधारित हैं)।
| दूध का प्रकार | कैलोरी सामग्री | वसा (ग्राम में) | कार्बोहाइड्रेट (ग्राम में) |
|---|---|---|---|
| वसायुक्त दूध | 152 | 7 | 12 |
| कम वसा वाला दूध | 122 | 4.5 | 12 |
| कम वसा वाला दूध | 106 | 2.5 | 12 |
| वसा रहित/स्किम्ड दूध | 84 | 1 ग्राम से कम | 12 |
वसा से सावधान रहें: मधुमेह और उच्च वसा वाला आहार हृदय रोग के जोखिम कारक हैं।इससे मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, अपने आहार में वसा की मात्रा को नियंत्रित करने से यह खतरा कम हो सकता है। लेकिन याद रखें, हमें हानिकारक वसा को कम करना होगा। अच्छी वसा मधुमेह को नियंत्रित करने में सहायक होती है। दूध में मौजूद अधिकांश वसा हानिकारक प्रकार की होती है। इसलिए, जब भी संभव हो, कम वसा वाला या वसा रहित दूध चुनें । इस तरह, आपको अतिरिक्त वसा के बिना कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व मिल जाएंगे।
कार्बोहाइड्रेट के बारे में सावधान रहें: दूध में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर में पचकर शर्करा (ग्लूकोज) में परिवर्तित हो जाते हैं और रक्त में मिल जाते हैं। टाइप 1 और टाइप 2 दोनों प्रकार के मधुमेह में, आपको कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के प्रति सतर्क रहना चाहिए। एक साथ बहुत सारा दूध पीने से आपके रक्त शर्करा का स्तर अचानक बढ़ सकता है।
दूध और अपने शुगर लेवल को कैसे नियंत्रित करें?
सरल शब्दों में कहें तो, दिन भर में एक समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करके आप रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रख सकते हैं।
जब आपको मधुमेह का पता चलता है, तो आपका डॉक्टर अक्सर आपको एक आहार विशेषज्ञ के पास भेजता है, जो आपको यह गणना करने में मदद करेगा कि आप प्रतिदिन कितने कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं और आपको खाद्य लेबल देखकर कार्बोहाइड्रेट की गणना करना सिखाएगा।
ध्यान रखें, मधुमेह के साथ जीना केवल कार्बोहाइड्रेट गिनने से कहीं अधिक जटिल है। वसा और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट के पाचन और उपयोग के तरीके को प्रभावित कर सकते हैं।
सबसे अच्छा तरीका यह है कि पहले थोड़ी मात्रा में दूध (उदाहरण के लिए, आधा कप) पीकर देखें कि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करता है। समय के साथ, आप यह जान जाएंगे कि दूध और अन्य खाद्य पदार्थ आपको व्यक्तिगत रूप से कैसे प्रभावित करते हैं। इससे आपको अपने भोजन की योजना बनाने, आवश्यक इंसुलिन की मात्रा तय करने और दूध के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और कौन से नहीं खाने चाहिए, यह समझने में मदद मिलेगी। इस बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।
दूध के विकल्प
यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता है या डेयरी उत्पादों से एलर्जी है, तो आप गाय के दूध के विकल्प पर विचार कर सकते हैं। बाजार में ऐसे कई विकल्प उपलब्ध हैं।
- बादाम का दूध
- सोय दूध
- जई का दूध
- नारियल का दूध (पीने वाला)
- चावल का दूध
- काजू का दूध
- बकरी का दूध
लेकिन एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात: आप जो भी विकल्प चुनें, लेबल को ध्यान से पढ़ें!
- इसमें अतिरिक्त चीनी की जांच करें:अक्सर, इन दूधों को स्वादिष्ट बनाने के लिए इनमें चीनी मिलाई जाती है। हमेशा बिना चीनी वाला दूध ही चुनें।
- कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा की जांच करें: कुछ विकल्प, उदाहरण के लिए सोया, चावल और ओट्स का दूध, गाय के दूध की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट युक्त हो सकते हैं।
- कैल्शियम और प्रोटीन की जाँच करें: यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए विकल्प में कैल्शियम और प्रोटीन मिलाया गया हो। यदि ऐसा नहीं है, तो इन पोषक तत्वों को अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने की योजना बनाएं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपने व्यक्तिगत खानपान की योजना और स्वास्थ्य लक्ष्यों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें।
मुख्य संदेश
- मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति दूध पी सकता है, लेकिन याद रखें कि इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।
- हृदय रोग के खतरे को कम करने के लिए, फुल क्रीम दूध के बजाय कम वसा वाला या वसा रहित दूध चुनें।
- यदि आप गाय के दूध के स्थान पर किसी अन्य दूध के विकल्प का उपयोग करते हैं, तो लेबल को ध्यान से पढ़ें और उसमें मौजूद अतिरिक्त चीनी, कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा के बारे में जानकारी प्राप्त करें।
- पहले थोड़ी मात्रा से शुरू करें और देखें कि यह आपके शरीर पर क्या प्रभाव डालता है। फिर वह मात्रा और प्रकार निर्धारित करें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो।
- अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से बात करें और उनकी सलाह लें।
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