Ձուն շատ սննդարար, հեշտ ձեռքբերվող և էժան, սպիտակուցներով հարուստ սնունդ է։ Բայց երբ խոսքը ձու ուտելու մասին է, մարդկանց մեծ մասը անմիջապես մտածում է խոլեստերինի մասին, այնպես չէ՞։ Կան շատ մարդիկ, ովքեր վախենում են, որ «եթե ձու ուտեք, խոլեստերին կբարձրանա»։ Ո՞րն է ճշմարտությունը այս պատմության մեջ։ Ձու ուտելը լա՞վ է օրգանիզմի համար, թե՞ վատ։ Եկեք խոսենք այս մասին պարզ ձևով, որպեսզի բոլորը հասկանան։
Նախևառաջ, ի՞նչ է խոլեստերինը։
Պարզ ասած՝ խոլեստերինը մոմային նյութ է, որը բնականաբար հանդիպում է մեր արյան մեջ: Այն պարտադիր չէ, որ վատ բան լինի, ինչպես որոշ մարդիկ կարծում են: Իրականում, խոլեստերինը կարևոր է մեր մարմնի բազմաթիվ կարևոր գործառույթների համար, ինչպիսիք են առողջ բջիջների կառուցումը, վիտամին D-ի արտադրությունը և հորմոնների արտադրությունը:
Հաշվի առեք հետևյալը. ձեր մարմնին անհրաժեշտ խոլեստերինի 80%-ը, որը մեծ քանակություն է, արտադրվում է ձեր լյարդում և աղիներում: Միայն փոքր քանակություն՝ մոտ 20%-ը, է ձեր օրգանիզմին ավելանում մեր ուտած սննդից:
Դա նշանակում է, որ խոլեստերինը մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բան է։ Սակայն, ինչպես ցանկացած այլ բանում, խնդիրն այն է, երբ այն չափից շատ է լինում։
«Լավ» և «վատ» խոլեստերինի պատմությունը
Դուք հավանաբար լսել եք «լավ խոլեստերինի» և «վատ խոլեստերինի» մասին: Ահա թե ինչ է իրականում տեղի ունենում: Խոլեստերինը չի կարող ինքնուրույն տեղաշարժվել արյան միջոցով: Հետևաբար, այն մարմնով մեկ տեղաշարժվում է սպիտակուցներից կազմված փոխադրամիջոցների (լիպոպրոտեինների) միջոցով: Եկեք ծանոթանանք այս փոխադրամիջոցների երկու հիմնական տեսակներին:
| Խոլեստերինի տեսակը | Ի՞նչ ես անում։ | Անունը, որը մենք անվանում ենք |
|---|---|---|
| LDL (ցածր խտության լիպոպրոտեին) | Այս տեսակն է, որը կլանում է խոլեստերինը և այն կուտակում մարմնի հյուսվածքներում։ Եթե այն բարձրանա, այն կարող է կուտակվել արյան անոթներում և խցանել դրանք։ Սա կարող է հանգեցնել լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը և ինսուլտը։ | «Վատ» խոլեստերին |
| HDL (բարձր խտության լիպոպրոտեին) | Այս տեսակի խոլեստերինը հավաքում է օրգանիզմում կուտակված ավելցուկային խոլեստերինը և վերադարձնում այն լյարդ: Այնուհետև լյարդը այն դուրս է բերում օրգանիզմից: Հետևաբար, այն շատ օգտակար է օրգանիզմի համար: | «Լավ» խոլեստերին |
Որո՞նք են բարձր խոլեստերինի վտանգները:
Մեր կենսակերպը շատ կարևոր է խոլեստերինի մակարդակը վերահսկելու համար: Որոշ մարդիկ ավելի բարձր ռիսկի են ենթարկվում խոլեստերին զարգացնելու համար: Եկեք տեսնենք, թե որոնք են նրանք:
- 2-րդ տիպի շաքարախտ. Շաքարախտը կարող է առաջացնել «լավ» խոլեստերինի (HDL) ցածր մակարդակ և մեկ այլ տեսակի ճարպի՝ տրիգլիցերիդների բարձր մակարդակ, որոնք սրտի հիվանդությունների ռիսկի գործոն են։
- Ճարպակալում. Մարմնի ավելորդ քաշը կարող է բարձրացնել «վատ» խոլեստերինի (LDL) մակարդակը և նվազեցնել «լավ» խոլեստերինի (HDL) մակարդակը: Սա կարող է հանգեցնել սրտի հիվանդությունների և արյան բարձր ճնշման նման խնդիրների:
- Ժառանգական հիվանդություններ. Որոշ մարդիկ կարող են ունենալ ընտանեկան հիպերխոլեստերեմիա (ԸՀ) կոչվող հիվանդություն, որը գենետիկ հիվանդություն է, որը ժառանգական է ընտանիքում:
- Վատ ապրելակերպ. սա ամենակարևորն է։
- Կենդանական յուղերի, կոկոսի կաթի և հագեցած ու տրանս ճարպերով հարուստ սննդի հաճախակի օգտագործումը։
- Ոչ մի վարժություն չանելը։
- Ծխելը։
Այս սովորությունները մեծ հավանականություն ունեն վատթարացնելու ձեր խոլեստերինի մակարդակը։
Այսպիսով, ինչպե՞ս է ձվի սննդարարությունը։
Ձուն փոքր, բայց սննդարար սուպերսնունդ է։ Պարզապես պատկերացրեք, որ մեծ ձուն պարունակում է ընդամենը 72 կալորիա։ Բայց այն պարունակում է 6 գրամ սպիտակուց։ Բացի այդ, ձվերը պարունակում են լյուտեին և զեակսանտին, որոնք օգտակար են աչքերի համար, ինչպես նաև խոլին, որը օգտակար է ուղեղի և նյարդերի համար, և A, B և D վիտամիններ։
Սակայն, մեծ ձուն պարունակում է մոտ 186 միլիգրամ խոլեստերին։ Կարևոր է, որ այս ամբողջ խոլեստերինը պարունակվում է միայն ձվի դեղնուցի մեջ։ Ձվի սպիտակուցը ընդհանրապես խոլեստերին չի պարունակում։
Այսպիսով, օրական քանի՞ ձու է օգտակար օրգանիզմի համար։
Սա բոլորի համար ամենամեծ խնդիրն է։
Ընդհանուր առմամբ առողջ մարդու համար, ով չունի այլ ռիսկի գործոններ, օրական մեկ ամբողջական ձու ուտելը անվտանգ է: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այն չի մեծացնում սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի ռիսկը:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք պատկանում եք վերը նշված ռիսկի խմբերից մեկին (այսինքն՝ շաքարախտով, բարձր արյան ճնշմամբ, սրտի հիվանդությամբ կամ ճարպակալմամբ տառապող անձ), ապա ձեզ համար լավագույնն է շաբաթական ուտել ոչ ավելի, քան երեք ամբողջական ձու:
Ի՞նչ այլ բանի մասին պետք է մտածել ձու ուտելիս։
Եթե դուք սիրում եք ձու, բայց անհանգստանում եք խոլեստերինի համար, կարող եք հեռացնել դեղնուցը և ուտել միայն սպիտակուցը։ Սպիտակուցը խոլեստերին չունի, բայց միևնույն է, այն պարունակում է շատ սպիտակուց։
Մեկ այլ կարևոր բան է ձու ուտելու ձևը։ Մտածեք այդ մասին, մենք միայն ձու չենք ուտում։ Երբ մենք ձվածեղ ենք պատրաստում այնպիսի բաներից, ինչպիսիք են կարագը, պանիրը, բեկոնը, երշիկը և ուտում այն հացի հետ, այդ մյուս սննդամթերքներից օրգանիզմ է մտնում մեծ քանակությամբ խոլեստերին։ Հետևաբար, մենք պետք է զգույշ լինենք ոչ միայն ձվերի, այլև դրանց հետ ուտածի հետ։ Հաճախ ավելի առողջարար է ձուն ուտել խաշած, քան յուղի մեջ տապակած։
Ամենակարևորը ձեր բժշկի հետ խոսելն է ձեր խոլեստերինի մակարդակի և առողջության մասին: Նա կարող է վերանայել ձեր լիպիդային պրոֆիլի զեկույցը և տալ ձեզ լավագույն խորհուրդը:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Խոլեստերինը օրգանիզմի համար անհրաժեշտ նյութ է, սակայն խնդիրն այն է, երբ «վատ» խոլեստերինի (LDL) մակարդակը բարձրանում է։
- Ընդհանուր առմամբ, առողջ մեծահասակի համար անվտանգ է օրական մեկ ամբողջական ձու ուտելը։
- Եթե դուք ունեք շաքարախտ, սրտի հիվանդություն կամ այլ ռիսկի ենթարկված հիվանդություններ, ապա լավագույնն է սահմանափակվել շաբաթական երեք ձվով և խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ։
- Ձվի մեջ պարունակվող ամբողջ խոլեստերինը գտնվում է դեղնուցի մեջ։ Սպիտակուցը խոլեստերին չունի։
- Շատ կարևոր է նաև ուշադիր լինել ձվերի և դրանց հետ ուտվող մյուս սննդամթերքների (կարագ, ձեթ, պանիր) պատրաստման հարցում։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը