Veistu um heilsufarslegan ávinning af þessum fiski sem kallast skötuselur?

Hefur þú einhvern tíma heyrt um fisk sem kallast skötuselur? Kannski er þetta nafn svolítið nýtt fyrir þér. Þó að þessi fiskur sé ekki mjög algengur í okkar landi, þá er þetta mjög bragðgóður og næringarríkur fiskur sem finnst í Atlantshafi í kringum Ameríku. Kjötið af þessum fiski er sagt hafa örlítið fasta, humarlíka áferð. Í dag skulum við því ræða þennan ótrúlega fisk sem kallast skötuselur og heilsufarslegan ávinning sem hann veitir líkama okkar.

Hvers konar fiskur er þessi skötuselur?

Einfaldlega sagt er skötuselur mjög sérkennilegur og einstakur fiskur. Efri hliðin á honum er brún og neðri hliðin hvít. Búkurinn er nokkuð þunnur og aflangur. En áberandi einkenni hans er flatt, stórt höfuð og stór munnur með löngum, nálarkenndum tönnum. Vegna þessa kalla sumir þennan fisk í gríni „bara munn“.

Auk þess hefur þessi fiskur lítinn hluta sem hangir frá höfði hans. Hann lítur út eins og krókur. Hann notar þennan hluta til að lokka og veiða bráð eins og aðra smáfiska. Af þessari ástæðu er skötuselur einnig flokkaður sem „skötusel“. Þessi fiskur getur orðið meira en 1,2 metrar að lengd og vegið um 22 kíló (50 pund).

Hverjir eru heilsufarslegir ávinningar af því að borða skötuseli?

Skötuselur er fiskur sem er fullur af nauðsynlegum næringarefnum eins og próteini, fosfóri, vítamínum B6 og B12 og seleni . Við skulum skoða hvaða ávinning hver af þessum hefur fyrir líkama okkar.

Prótein

Við köllum prótein „byggingareiningar“ lífs okkar. Þegar við borðum prótein brýtur líkaminn það niður í amínósýrur, sem eru notaðar til að byggja upp nýjar frumur og gera við skemmdar frumur.

Að auki hjálpar prótein við að gera við og styrkja vöðva eftir æfingar. Próteinríkt mataræði er einnig mikilvægt til að koma í veg fyrir sarkopeníu , ástand þar sem vöðvamassi og virkni minnkar með aldri.

Fosfór

Fosfór er steinefni sem er nauðsynlegt fyrir heilbrigði beina og tanna . Reyndar er það eitt algengasta steinefnið í líkama okkar. Mest af fosfórnum í líkama okkar finnst í beinum og tönnum.

Hér eru nokkur önnur mikilvæg hlutverk fosfórs:

• Að viðhalda orkustigi líkamans.
• Að mynda erfðaefni okkar, DNA og RNA.
• Myndun frumuhimna.
• Að viðhalda sýrustigi (pH) líkamans.
• Aðstoða við að flytja súrefni um líkamann.
• Að viðhalda heilbrigðri starfsemi heilans og taugakerfisins.

B6 og B12 vítamín

B6-vítamín, einnig þekkt sem pýridoxín , hefur reynst draga úr hættu á að fá sumar tegundir krabbameins. B12-vítamín, einnig þekkt sem kóbalamín, finnst náttúrulega í dýraafurðum. Það er nauðsynlegt fyrir þroska heilans og taugakerfisins . Það hjálpar einnig við að mynda DNA og rauð blóðkorn.

Selen

Selen er snefilefni sem líkaminn þarfnast í mjög litlu magni . En þetta litla magn gegnir miklu hlutverki. Það er mikilvægur þáttur í próteinum og ensímum sem kallast selenóprótein í líkama okkar. Þessi efni eru nauðsynleg fyrir myndun DNA, verndun frumna gegn skemmdum og sýkingum, æxlunarheilsu og efnaskipti skjaldkirtilshormóna.

Selen er að mestu leyti geymt í skjaldkirtli okkar og vöðvum . Selen gegnir einnig mikilvægu hlutverki í að koma í veg fyrir skjaldkirtilssjúkdóma, sum krabbamein og hjartasjúkdóma. Ef líkaminn hefur ekki nægilegt selen geta sjálfsofnæmissjúkdómar í skjaldkirtli eins og Graves-sjúkdómur og Hashimoto-sjúkdómur komið fram.

Eru einhverjar áhyggjur af skötuseli?

Já, það eru nokkur atriði sem vert er að hafa í huga. Skötuselur inniheldur lítið magn af kvikasilfri . Þetta magn er ekki skaðlegt mönnum. En eins og með allt annað, þá er það ekki gott fyrir heilsuna að borða of mikið af fiski sem inniheldur kvikasilfur.

Það er sérstaklega skynsamlegt fyrir ung börn og konur sem eru þungaðar eða barnshafandi að takmarka neyslu sína á fiski sem inniheldur kvikasilfur. Hins vegar vega ávinningurinn af næringarefnum eins og omega-3 úr fiski þyngra en litla áhættan af kvikasilfri.

Í samanburði við aðrar fisktegundir (eins og lax og túnfisk) inniheldur skötuselur örlítið minna af omega-3 fitusýrum .

Hvernig á að gera skötuselur ljúffengan?

Skötuselur er hægt að elda á ýmsa vegu. Fiskhalinn er svipaður í bragði og humar, og þess vegna er hann kallaður „humar fátækramannsins“. Lifur hans er einnig borðað sem tegund af sushi sem kallast „ankimo“ í Japan.

Þú getur grillað þennan fisk, steikt hann, ofnsteikt hann eða jafnvel bætt honum út í súpur.

Þó að þessi fiskur líti kannski ekki mjög fallegur út, þá er auðvelt að kaupa hann í búðinni, einfaldlega fjarlægja roðinn, skera hann í flak og elda hann. Hér er mjög einföld uppskrift:

Steikið skötuselinn í 200°C heitum ofni með smá ólífuolíu og kryddi í um 20 mínútur. Á meðan, hitið matskeið af ólífuolíu á pönnu og bætið spínati út í og ​​steikið þar til það er orðið mjúkt, í um 2 mínútur. Kreistið að lokum smá lime-safa yfir. Ef vill má bera fram réttinn með möndlusneiðum ofan á.