Hvað er extra virgin ólífuolía (EVOO)? Er hún virkilega góð fyrir líkamann?

Nú til dags hafa margir áhyggjur af heilsu sinni og því sérstaklega áhyggjur af því hvaða olíur þeir nota í matargerð. Þegar þú ferð í matvöruverslun hefurðu örugglega séð röð af ólífuolíuflöskum . Þegar þú horfir á þessar flöskur með nöfnum eins og „Extra Virgin“, „Virgin“, „Pure Olive Oil“ og svo framvegis, hefurðu örugglega hugsað: „Hver ​​er eiginlega best?“ Í dag ætlum við að ræða hvað Extra Virgin Olive Oil (EVOO) er sem allir eru að tala um, heilsufarslegan ávinning hennar og það sem við þurfum að vita þegar við notum hana.

Hvað er þessi „Extra Virgin“ saga?

Einfaldlega sagt er extra virgin ólífuolía (EVOO) ferskasta og minnst unnar tegund ólífuolíu á markaðnum. Ferlið við að pressa ólífur og vinna olíuna út notar engin efni eða mikinn hita. Við köllum þessa aðferð „ kaldpressaða “.

Hugsaðu um það, ólífur innihalda náttúrulega mörg verðmæt næringarefni. Sérstaklega öflug andoxunarefni eins og „(pólýfenól)“. Ef þú notar mikinn hita við olíuframleiðslu eyðileggjast þessi verðmætu næringarefni. Nafnið „Extra Virgin“ kemur frá þessum hætti, án nokkurs hita, og olían er framleidd á þann hátt að hún varðveitir náttúrulega eiginleika hennar.

En eitt er gott að hafa í huga. EVOO hentar ekki mjög vel til eldunar við háan hita, eins og djúpsteikingar. Þessi olía byrjar að reykja fljótt og getur orðið beisk við hitun. Þess vegna er best að nota hana í salöt, sem skvettu á disk eða í rétti sem eldaðir eru við lágan hita.

Hvernig er extra virgin ólífuolía næringarrík?

Við skulum skoða næringargildi einnar matskeiðar af extra virgin ólífuolíu. Hins vegar geta þessi gildi verið örlítið mismunandi eftir því hvaða vörumerki þú kaupir, tegund ólífunnar og framleiðslutíma.

Auk þessa inniheldur EVOO einnig gott magn af tveimur verðmætum vítamínum: E-vítamíni og K-vítamíni. Ein matskeið veitir um 13% af daglegum E-vítamínskammti og um 9% af K-vítamíni. Þessi eru mjög mikilvæg fyrir hluti eins og húð og blóðstorknun .

Hverjir eru raunverulegir heilsufarslegir ávinningar þessarar olíu?

EVOO er ekki bara einhver olía. Rannsóknir hafa leitt í ljós marga heilsufarslega kosti hennar fyrir líkama okkar.

• Mjög gott fyrir hjartaheilsu: Þú hefur kannski heyrt um „ Miðjarðarhafsmataræðið “. Það er sagt vera mjög gott fyrir hjartað. Lykilþáttur í þessu mataræði er extra virgin ólífuolía. Hollar fitur (einómettaðar fitusýrur) sem finnast í henni hjálpa til við að lækka magn slæms kólesteróls í líkamanum. Einnig hjálpar þessi olía við að draga úr bólgum í líkamanum og bæta virkni æða (æðavíkkun).

• Getur hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini:Rannsóknir hafa sýnt að andoxunarefnin „pólýfenól“ sem við ræddum um áðan hafa getu til að stjórna vexti krabbameinsfrumna. Góðar vísbendingar eru um að mataræði sem er ríkt af ólífuolíu geti hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini, sérstaklega brjóstakrabbameini og krabbameini í meltingarfærum.

• Styrkir bein: Nokkrar rannsóknir hafa leitt í ljós að fólk sem neytir meiri ólífuolíu hefur betri beinþéttni og minni hættu á mjaðmabrotum.

• Til að verjast sykursýki: Miðjarðarhafsmataræði sem inniheldur ólífuolíu hefur reynst veita einhverja vörn gegn hættu á að fá sykursýki af tegund 2.

• Heilastarfsemi: Ólífuolía virðist hjálpa til við að koma í veg fyrir væga vitræna skerðingu (MCI) sem kemur fram með aldri. Í einni rannsókn sýndi hópurinn sem neytti ólífuolíu betri andlega getu en hinir hóparnir eftir 6,5 ár.

Eru einhverjar áhættur fyrir hendi? Hvað ættum við að vera meðvituð um?

Almennt séð hefur neysla á extra virgin ólífuolíu í hófi ekki í för með sér neina verulega heilsufarsáhættu.

Hátt kaloríuinnihald er ekki talið vera mikil áhætta heldur. Þar sem neysla lítils af þessari olíu veldur saddantilfinningu er hægt að stjórna tíðum matarlöngun og hungri.

Hins vegar er eitt sem þú ættir örugglega að vera varkár með. Það er heimagerð ólífuolía. Ef þú býrð til þína eigin ólífuolíu heima með því að bæta við hlutum eins og hvítlauk, chili og ferskum kryddjurtum, þá er lítil hætta á því. Þessi innihaldsefni geta innihaldið bakteríugró sem geta valdið mjög alvarlegu ástandi sem kallast „botulismi“. Þess vegna ætti að geyma heimagerðar olíur eins og þessa í ísskáp og nota þær upp innan nokkurra daga. Ef þú færð einhver grunsamleg einkenni eftir að hafa neytt slíkrar fæðu skaltu fara strax á bráðamóttöku sjúkrahúss. Ef nauðsyn krefur geturðu einnig hringt í eitrunarmiðstöðina á Colombo National Hospital til að fá ráðgjöf.