Finnst þér líka óglatt þegar þú borðar soja? Við skulum tala um sojaofnæmi.

Stundum byrjum við að finna fyrir kláða, uppþembu eða magaverk stuttu eftir að hafa borðað mat, ekki satt? Kannski er það líka það sem gerðist hjá þér. Ein ástæða fyrir þessu gæti verið fæðuofnæmi. Í dag erum við að tala um eitthvað sem er algengt hjá mörgum, en það er mikilvægt að vera meðvitaður um. Það er sojaofnæmi , eða sojaofnæmi.

Hvað nákvæmlega er sojaofnæmi?

Einfaldlega sagt er sojaofnæmi ofviðbrögð líkamans við próteini sem finnst í sojabaunum. Líkaminn okkar hefur varnarkerfi sem við köllum ónæmiskerfið . Hlutverk þess er að vernda okkur gegn hlutum eins og bakteríum sem valda sjúkdómum .

En hjá einstaklingi með sojaofnæmi fer þetta varnarkerfi úrskeiðis. Ónæmiskerfið þeirra þekkir sojapróteinið, sem í raun er skaðlaust, sem ógn við líkamann. Þannig að þegar þú borðar eitthvað sem inniheldur soja eða berð það á líkamann byrjar þetta varnarkerfi að berjast gegn því. Afleiðing þessarar baráttu eru ofnæmiseinkennin sem við nefndum áðan.

Hver eru einkennin af þessu?

Einkenni geta komið fram innan nokkurra mínútna eða klukkustunda eftir neyslu á einhverju sem inniheldur soja. Þau geta verið allt frá vægum til mjög alvarlegra.

Mikilvægast er að vera meðvitaður um þessi einkenni, því í sumum tilfellum geta þau verið lífshættuleg.

Við skulum sjá hvaða einkenni þetta eru.

Af hverju fáum við sojaofnæmi?

Eins og við ræddum áðan er þetta misskilin viðbrögð ónæmiskerfisins. Þegar sojaprótein berast inn í líkamann losar ónæmiskerfið mikið magn af efnum sem kallast histamín . Þessi efni eru það sem veldur ofnæmiseinkennum .

Sumir eru líklegri til að fá ofnæmi fyrir soja. Hér eru nokkrir þættir sem geta stuðlað að þessu:

• Fjölskyldusaga: Ef einhver í fjölskyldunni þinni er með aðra fæðuofnæmi, svo sem soja, mjólk, jarðhnetur eða hveiti, eru meiri líkur á að þú fáir sojaofnæmi.
• Barnaskapur: Sojaofnæmi er algengast hjá ungum ungbörnum og börnum, en sum börn vaxa upp úr sjúkdómnum þegar þau eldast.
• Önnur ofnæmi: Ef þú ert þegar með ofnæmi fyrir öðrum matvælum, svo sem mjólk, baunum eða hveiti, gætirðu einnig verið með ofnæmi fyrir soja.

Hvernig veistu með vissu hvort þetta sé ofnæmi?

Ef þú grunar að þú sért með sojaofnæmi skaltu ekki taka ákvarðanir upp á eigin spýtur. Það besta sem þú getur gert er að leita til læknis og fá ráðgjöf. Hann eða hún mun skoða þig og, ef þörf krefur, mæla með eftirfarandi prófum:

• Húðpróf: Þetta felur í sér að setja lítinn dropa af vökva sem inniheldur mjög lítið magn af sojapróteini á húðina og stinga í hana með lítilli nál. Ef þú ert með ofnæmi fyrir soja mun svæðið rautt og bólgna eins og lítil blöðra innan nokkurra mínútna.
• Blóðprufa: Þetta felur í sér að taka blóðsýni og mæla magn mótefna sem líkaminn framleiðir gegn sojapróteinum.

Eftir þessi próf mun læknirinn segja þér nákvæmlega hvort þú ert með ofnæmi fyrir soja eða ekki.

Hvernig á að vernda sig gegn ofnæmi?

Ef þú ert með staðfesta ofnæmi fyrir soja, þá er ekki nóg að forðast bara tofu og sojasósu. Margir unnin matvæli sem við hugsum ekki um geta innihaldið soja. Vertu því mjög varkár með þetta.

1. Lesið alltaf leiðbeiningarnar.

Vertu viss um að lesa innihaldslýsingu allra pakkaðra matvæla sem þú kaupir í búðinni. Leitaðu vel að orðum eins og soja, sojabaunir eða sojabaunir. Stundum getur soja verið skráð á merkimiðanum undir öðrum nöfnum. Við munum ræða það síðar.

2. Verið varkár á veitingastöðum

Jafnvel þótt þú pantir sojalausa máltíð á veitingastað eru samt sem áður ákveðnar áhættur fyrir hendi. Til dæmis, ef þú hefur áður útbúið eitthvað með soja á sömu skeið eða pönnu og þú notaðir til að útbúa máltíðina, gæti lítið magn endað í matnum þínum. Svo vertu skýr/ur varðandi ofnæmi þitt og biddu um að máltíðin sé útbúin án þess að hún komist í snertingu við soja.

3. Ræddu við lækninn þinn um sojaolíu og sojalesitín

Þetta er svolítið flókið. Ofnæmisvaldandi prótein eru oft fjarlægð úr mjög unnin sojaolíur . Þannig að flestir sem eru með ofnæmi fyrir soja eiga ekki í vandræðum með þær. Þetta er einnig algengt með sojalesitín, sem er notað í hluti eins og súkkulaði og smjörlíki.

Hins vegar geta kaltpressaðar, útpressaðar eða pressaðar sojaolíur (stundum kallaðar gómsætarolíur) valdið ofnæmisviðbrögðum. Þess vegna er best og öruggast að ræða við lækninn þinn um hvað er öruggt og hvað ekki fyrir þig.

Matvæli sem innihalda soja sem þú ættir örugglega að forðast

Önnur matvæli sem geta innihaldið soja

Matvælin á þessum lista geta stundum innihaldið soja, svo það er mikilvægt að athuga leiðbeiningarnar.

Önnur heiti sem kunna að birtast í stað „soja“ á merkimiðum

Stundum stendur ekki beint „soja“ á merkimiðanum heldur inniheldur heiti eins og þessi. Ef þú sérð þessi er skynsamlegt að forðast þá fæðu.

• Glycine max (þetta er vísindaheitið á sojabaunum)
• Vatnsrofið jurtaprótein (HVP)
• Mónó-díglýseríð
• Monónatríumglútamat (MSG) – Soja er notað við framleiðslu á sumum gerðum af MSG.

Mundu einfalda reglu: Ef þú sérð nafn sem þú þekkir ekki, leitaðu þá upp. Ef þú ert í vafa er öruggast að forðast matinn.