Finnst þér líka óglatt eftir að hafa borðað rækjur, krabba eða skelfisk? Við skulum læra um þetta „(skelfiskofnæmi)“?

Þegar maður hugsar um sjávarfang fer maður að fá vatn í munninn, ekki satt? Sérstaklega eru rækjur, krabbar , kræklingar og ostrur mjög bragðgóðir. En sumir snerta ekki einu sinni þennan ljúffenga mat. Jafnvel að borða lítið magn getur valdið alls kyns vandamálum og erfiðleikum. Í dag ætlum við að ræða eitt slíkt ástand, það er „(skelfiskofnæmi)“. Þetta getur verið mjög alvarlegt fyrir suma, svo það er mjög mikilvægt að vera meðvitaður um þetta.

Hvað er „skelfiskofnæmi“? Við skulum skilja það á einfaldan hátt.

Í fyrsta lagi er „skelfiskofnæmi“ og það sem við köllum venjulega „sjávarafurðaofnæmi“ ekki nákvæmlega það sama. Þegar við segjum „sjávarafurðir“ þá nær það bæði til fisks (til dæmis kræklinga) og sjávardýra með skeljar, það er að segja „skelfisks“ (til dæmis rækju, krabba).

Þó að bæði flokkist undir „sjávarafurðir“, þá eru fiskur og skelfiskur líffræðilega séð tveir gjörólíkir hópar. Þess vegna, ef einhver er aðeins með „skelfiskofnæmi“, þá fær viðkomandi yfirleitt ekki ofnæmisviðbrögð við fiski. Vandamálið er hins vegar ef viðkomandi er einnig með annaðofnæmi fyrir fiski.

Við skulum nú sjá hvort hægt sé að skipta þessum „skelfiski“ í tvo flokka í viðbót.

1. Fyrsta gerðin kallast „(krabbadýr)“. Einfaldlega sagt eru þau dýr með skel, marga fætur og líta svolítið út eins og skordýr. Til dæmis:

• Rækjur/rækjur
• Krabbar
• Humar

2. Önnur gerðin kallast „lindýr“. Þessi dýr eru yfirleitt mjúk og hafa oft eina eða tvær skeljar til varnar. Til dæmis:

• Kræklingur
• Kræklingar
• Ostrur , hörpuskeljar
• Smokkfiskur
• Kolkrabbi

Sumir geta verið með ofnæmi fyrir báðum gerðum af „(skelfiski)“. Þetta þýðir að þeir eiga erfitt með að borða bæði rækjur og skelfisk. Hins vegar geta sumir aðeins verið með ofnæmi fyrir annarri gerðinni. Til dæmis geta þeir átt erfitt með að borða rækjur en ekki í neinum vandræðum með að borða skelfisk.

Oftast koma einkenni „skelfiskofnæmis“ fram þegar einhver borðar þessa tegund af mat. En vissir þú að stundum getur jafnvel það að snerta þessi dýr eða anda að sér gufum frá matreiðslu valdið þessum ofnæmisviðbrögðum . Þess vegna verður þú að vera mjög varkár.

Hafðu í huga að þetta „(skelfiskofnæmi)“ getur komið fram á öllum aldri. Jafnvel einhver sem hefur notið þess að borða rækjur og krabba í langan tíma án vandræða getur skyndilega fengið þetta ofnæmi. Sum fæðuofnæmi hverfur með tímanum, en fólk með þetta „(skelfiskofnæmi)“ þarf venjulega að lifa með því það sem eftir er ævinnar. Þetta er svolítið dapurlegt, en ef það er meðhöndlað rétt er ekkert vandamál.

Hver eru einkenni „skelfiskofnæmis“?

Þegar einhver er með „(skelfiskofnæmi)“ gerist það að ónæmiskerfi líkamans, sem venjulega berst gegn sjúkdómum, bregst of harkalega við ákveðnum próteinum í „(skelfiski). Ímyndaðu þér, þegar ónæmiskerfi líkamans sér þessi prótein, hugsar það: „Óvinur er kominn!“ Þá losa þau mikið af efnum eins og „( histamíni )“. Það er vegna losunar þessara efna sem einkennin koma fram.

Við skulum sjá hvaða einkenni þetta eru:

• Öndunarerfiðleikar: Hvæsandi öndun, öndunarerfiðleikar, hröð öndun.
• Hósti og breytingar í hálsi: Stöðugur hósti, þyngsli í hálsi og hæsi í röddinni.
• Magaóþægindi: Magaverkir, ógleði, uppköst og niðurgangur geta komið fram.
• Áhrif á augu: Kláði í augum, táramyndun, bólga í augum.
• Húðeinkenni: ofsakláði um allan líkamann, rauðir blettir, bólga (sérstaklega á vörum, tungu og andliti).
• Lágur blóðþrýstingur: Þetta er svolítið hættulegt. Þú gætir fundið fyrir sundli eða jafnvel misst meðvitund ef blóðþrýstingurinn lækkar skyndilega.

Viðbrögðin við þessu „skelfiskofnæmi“ geta verið mismunandi eftir einstaklingum, jafnvel innan sama einstaklings. Stundum getur það verið mjög væg, með aðeins útbrotum á húðinni. En stundum getur það verið alvarlegt viðbrögð sem hafa áhrif á nokkra líkamshluta.

Mikilvægast er að ofnæmi fyrir skelfiski getur valdið mjög alvarlegum, jafnvel lífshættulegum ofnæmisviðbrögðum sem kallast bráðaofnæmi. Jafnvel þótt þú hafir aðeins fengið væg viðbrögð í fyrsta skiptið er ekki útilokað að bráðaofnæmi komi fram næst.

Þetta ástand, sem kallast „bráðaofnæmi“, getur byrjað með sömu almennu einkennum og þau sem áður voru nefnd. En eftir smá tíma getur það orðið svo erfitt að anda að þú getur misst meðvitund. Þetta getur haft áhrif á fleiri en einn líkamshluta. Ef það er ekki meðhöndlað tímanlega getur það í raun verið lífshættulegt. Það er því ekki góð hugmynd að taka þetta létt.

Hvernig meðhöndlar maður svona ofnæmi?

Ef þú ert með skelfiskofnæmi (eða aðra alvarlega fæðuofnæmi) mun læknirinn líklega ávísa tveimur skömmtum af adrenalíni sem þú átt alltaf að hafa meðferðis. Þetta er lyf sem á að nota í neyðartilvikum.

Adrenalín er lyfseðilsskylt lyf. Það kemur í litlum, auðveldum inndælingarbúnaði (sjálfvirkum sprautupenna). Það er eins og penni. Læknirinn þinn mun útskýra hvernig á að nota það. Þú ættir alltaf að hafa það meðferðis. Það virkar ekki í skáp eða á hjúkrunarfræðingastofunni í skólanum. Þú ættir að taka það með þér hvert sem þú ferð.

Stundum mæla ofnæmissérfræðingar með að hafa ofnæmislyf við höndina einnig, þar sem þau geta hjálpað til við að stjórna minniháttar ofnæmiseinkennum. En munið að ef um alvarlegt ofnæmi er að ræða ætti aðeins að nota ofnæmislyf eftir adrenalínsprautu, ekki í stað adrenalíns.

Læknirinn þinn getur gefið þér „ofnæmisáætlun“. Þar segir þér hvernig á að undirbúa þig fyrir, þekkja og meðhöndla ofnæmisviðbrögð. Deildu þessari áætlun með öllum sem þurfa að vita af henni, svo sem fjölskyldu þinni, skólastjórnendum og þjálfurum. Það er líka góð hugmynd að vera með „læknisarmband“ sem sýnir ofnæmi þitt.

Hver sekúnda skiptir máli við ofnæmisviðbrögð. Ef þú byrjar að fá alvarleg ofnæmiseinkenni, svo sem bólgu í munni eða hálsi eða öndunarerfiðleika, skaltu sprauta adrenalíni strax. Einnig, ef einkennin koma fram á tveimur mismunandi stöðum í líkamanum á sama tíma (til dæmis ofsakláði og uppköst), skaltu sprauta adrenalíni strax.

Hringdu þá strax í 1990 (sjúkrabílaþjónustu Srí Lanka) eða farðu með einhvern með þér á bráðamóttöku sjúkrahúss eins fljótt og auðið er. Þú verður að vera undir eftirliti læknis. Stundum, jafnvel þegar það versta virðist vera yfirstaðið, getur önnur bylgja alvarlegra einkenna komið fram („tvíþætt viðbrögð“).

Hvað annað þurfum við að vita um þetta?

Ef þú ert með ofnæmi fyrir skelfiski ættirðu ekki að borða þessa tegund sjávarfangs, af hvaða ástæðu sem er. Þú ættir einnig að forðast að borða annan mat sem gæti innihaldið hann. Þeir sem eru viðkvæmir fyrir lyktinni af „skelfiski“ sem er að eldast er best að halda sig eins langt frá veitingastöðum og svipuðum stöðum þar sem hann er eldaður.

Það er mjög mikilvægt að lesa merkingar á matvælum!

Lestu alltaf matvælamerkingar vandlega til að sjá hvort maturinn inniheldur „(skelfisk)“. Matvælaframleiðendur sem selja í löndum eins og Bandaríkjunum verða að taka skýrt fram á merkimiðanum ef vörur þeirra innihalda „(skelfisk)“ (þ.e. þessar tegundir af rækjum, krabba o.s.frv.). Á merkimiðanum verður annað hvort „skelfiskur“ skráður í innihaldslýsingunni eða „Inniheldur skelfisk“ á eftir listanum.

Hins vegar gæti þetta verið aðeins öðruvísi í okkar landi. Þó að sumar innfluttar vörur séu með góðar merkingar, þá eru upplýsingarnar ekki alltaf jafn skýrar á innlendum vörum. Þess vegna verður að vera mjög varkár.

Sum matvæli geta litið vel út á innihaldslistanum en þegar þau eru búin til geta þau komist í snertingu við „(Skelfisk)“. Þetta kallast „(Krossmengun)“ . Til dæmis skaltu leita að viðvörunarsetningum á merkimiðanum eins og „Getur innihaldið skelfisk“, „Unnið í verksmiðju sem einnig vinnur skelfisk“ eða „Framleitt á búnaði sem einnig er notaður fyrir skelfisk“. Ekki öll fyrirtæki merkja þetta sem „(Krossmengun)“. Svo ef þú ert í vafa er best að hringja eða senda tölvupóst til fyrirtækisins til að fá það staðfest.

Einnig er framleiðendum ekki skylt samkvæmt lögum að merkja innihaldsefni sem innihalda „(Skelfiskur)“ (þ.e. samlokur, krækling og ostrur) þar sem þau eru ekki talin vera helsta ofnæmisvaldandi efni í matvælum (samkvæmt bandarískum lögum). Þegar merkingar segja „(Skelfiskur)“, þá meina þær oft „(Skelfiskur af tegundinni krabbadýr)“. Þess vegna er mikilvægt að spyrja fyrirtækið hvort hætta sé á „(Krossmengun)“ með „(Skelfiskum)“.

Verið mjög varkár þegar þið borðið úti og á veitingastöðum!

Krossmengun er algeng á veitingastöðum, sérstaklega þeim sem bera fram sjávarrétti. Í eldhúsum nota starfsmenn oft sömu yfirborð, áhöld (eins og hnífa, skurðarbretti og pönnur) eða olíur til að útbúa skelfisk og annan mat, sem getur borið skelfiskagnir yfir í annan mat.

Ímyndaðu þér að þú farir á veitingastað og pantar steiktan hrísgrjón. En ef þeir steikja þau í sömu olíu, þá gætu þau verið steikt, ekki satt? Það er það sem við köllum „krossmengun“. Þetta er sérstaklega algengt á sjávarréttastöðum, svo sumir telja öruggast að forðast slíka staði alveg. Þegar borðað er úti á veitingastöðum getur verið góð hugmynd að forðast steiktan mat. Þetta er vegna þess að margir staðir steikja kjúkling, franskar kartöflur og „skelfisk“ í sömu olíunni.

Þegar þú borðar úti skaltu ganga úr skugga um að þú hafir meðferðis tvær ógreiddar adrenalínsprautur. Vertu einnig viss um að láta matreiðslumanninn eða þjóninn vita af skelfiskofnæmi þínu. Stundum er góð hugmynd að taka með sér öruggan mat að heiman sem þú veist að er öruggur fyrir þig. Ef kokkurinn, framkvæmdastjórinn eða eigandinn virðist óþægilegur með beiðni þína um öruggan mat er líklega best að forðast að borða á þeim veitingastað.

Í skóla og í vinnu

Ræddu við starfsfólkið um hættuna á krossmengun í mat í mötuneyti skólans. Í mörgum tilfellum er best að pakka nesti sjálfur. Þannig geturðu stjórnað því hvað er í því.

Ef þú vilt læra meira um hvernig á að meðhöndla þessar fæðuofnæmi, þá eru upplýsingar á vefsíðum alþjóðastofnana eins og „Food Allergy Research and Education Network (FARE)“. Einnig er best að spyrja lækninn þinn eða ofnæmislækni um frekari upplýsingar.

Mikilvægustu atriðin sem þarf að hafa í huga (skilaboð til að taka með sér heim)

Allt í lagi, megum við þá minna þig á nokkur af þeim atriðum sem við höfum rætt sem þú telur mikilvæg?

• „Skelfiskofnæmi“ er hugsanlega alvarlegt ástand, svo ekki taka það létt.
• Ef þú ert með þetta ofnæmi skaltu forðast að borða skelfisk, svo sem rækjur, krabba, krækling eða samloku. Vertu mjög varkár með aðrar matvörur sem gætu innihaldið þær.
• Hafðu alltaf meðferðis tvær sprautur af „(adrenalíni)“. Vitaðu nákvæmlega hvernig á að nota það.
• Ef þú finnur fyrir alvarlegum ofnæmiseinkennum (eins og öndunarerfiðleikum, bjúg í hálsi/munni, meðvitundarleysi) skaltu nota adrenalín tafarlaust og fara á sjúkrahús.
• Lestu matvælamerkingar vandlega. Vertu meðvitaður um krossmengun, sérstaklega þegar þú borðar úti.
• Segðu fjölskyldu þinni, vinum og skóla-/vinnufélögum frá ofnæminu þínu.
• Ekki hafa áhyggjur. Ef þetta er meðhöndlað rétt geturðu lifað eðlilegu lífi með þessu „(skelfiskofnæmi)“. Lykilatriðið er meðvitund og varúð.

Ég vona að þessar upplýsingar komi þér að gagni. Ef þú hefur einhverjar frekari spurningar skaltu endilega tala við lækninn þinn.

Ofnæmi fyrir skelfiski, bráðaofnæmi, adrenalín, krossmengun