⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Einfaldlega sagt, hvað er sýrður rjómi?
Sýrður rjómi er mjög einfalt mál. Við bætum mjólkursýrugerlum út í venjulegan rjóma sem við notum (gerilsneyddan rjóma) og látum hann gerjast í um það bil sólarhring. Sérstakt nafn sem við gefum þessum bakteríum er „probiotics“ . Þetta ferli þykkir rjómann og gefur honum einstakt súrt bragð. Vegna þessa súra bragðs er sýrður rjómi notaður til að gefa sætum og bragðmiklum réttum annað bragð.Það mikilvæga er að sýrður rjómi og jógúrt eru tveir ólíkir hlutir. Ekki rugla þessu tvennu saman. Helsti munurinn er sá að sýrður rjómi er úr „rjóma“ en jógúrt er úr „mjólk“.Horfðu á þetta til að skilja muninn á þessu tvennu aðeins betur.
| Eiginleiki | Sýrður rjómi | Jógúrt |
|---|---|---|
| Aðalhráefni | Rjómi | Mjólk |
| Fituinnihald | Mjög hátt | Tiltölulega lágt |
| Bragð og áferð | Það er mjög þykkt og hefur skarpt, súrt bragð. | Það er minna þétt og hefur vægan súran smekk. |
Geturðu búið til sýrðan rjóma heima?
Já, það getur þú! Stundum eru tilbúnir þykkingarefni í sýrðum rjóma sem keyptur er í búð. En ef þú vilt frekar geturðu gert hann heima á mjög einfaldan hátt.Það sem þarf:
- Nýmjólk (nýmjólk): 1/4 bolli.
- Þeytingarrjómi eða þeyttur rjómi: 1 bolli. Þetta gefur því góða þykka áferð.
- Sítrónusafi eða edik: 2 matskeiðar. Þetta gefur sýrustigið sem þarf fyrir gerjunarferlið.
Svona á að gera þetta:
1. Fyrst skaltu setja 1/4 bolla af mjólk við stofuhita í hreina glerflösku. 2. Bætið 2 matskeiðum af sítrónusafa eða ediki út í, lokið flöskunni og hristið hana vel. 3. Bætið nú bollanum af rjómanum út í, lokið henni aftur og hristið vel þar til allt er vel blandað. 4. Takið síðan tappann af flöskunni, hyljið stútinn með ostaklút eða hreinum, þunnum klút og festið hann með teygju. Klúturinn er notaður til að koma í veg fyrir að loft komist inn við gerjunina. 5. Látið flöskuna standa við stofuhita í 24 klukkustundir. 6. Eftir 24 klukkustundir munt þú hafa ljúffengan sýrðan rjóma! Þú getur geymt hann í ísskáp og notað hann í um tvær vikur.Hvernig er hægt að nota sýrðan rjóma?
- Álegg á hluti eins og nachos, bakaðar kartöflur og chilisúpu .
- Búið til grænmetissalat og sósur.
- Sem sósa. En munið að sýrður rjómi getur kekkst þegar hann er hitaður , svo það er best að bæta honum við í lok eldunartímans.
- Bætið út í bakaðar vörur eins og kökur og múffur.
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Er sýrður rjómi virkilega góður fyrir heilsuna?
Já, sýrður rjómi hefur nokkra heilsufarslegan ávinning. En það mikilvægasta er að hann ætti ekki að vera aðalnæringargjafinn. Það er að segja, þar sem hann er fituríkur er ekki gott að borða hann í teskeið. Stærsti heilsufarslegur ávinningurinn af sýrðum rjóma kemur frá „probiotics“ sem ég nefndi áðan. Þetta eru góðu bakteríurnar sem lifa í þörmum okkar og eru mjög gagnlegar fyrir heilsuna.- Hjálpar við meltingu: Sumir eiga erfitt með að melta mjólk og mjólkurvörur. Við köllum þetta ástand „laktósaóþol“ . Sýrðu rjómanum fylgja mjólkursýrugerlarnir sem hjálpa til við að melta þessa tegund af sykri sem kallast laktósi.
- Heilbrigði meltingarvegar: Pirrandi þarmur (IBS), sem einkennist af tíðum magakrampa og uppþembuÞessar probiotics hjálpa til við að stjórna iðraólgu (IBS).
- Vernd gegn magasári : Þetta hjálpar einnig til við að stjórna vexti bakteríunnar Helicobacter pylori, sem veldur magabólgu og magasári .
- Að efla ónæmi: Rannsóknir hafa sýnt að fólk sem borðar fæði sem er ríkt af probiotískum efnum hefur sterkara ónæmiskerfi, sem dregur úr hættu á sýkingum í efri öndunarvegi eins og flensu og kvefi.
Hvert er næringargildi sýrðs rjóma?
Venjulegur sýrður rjómi er frekar fitu- og kaloríuríkur. Hér eru næringarupplýsingar í 100 grömmum.| Næringarefnahluti | Magn (í 100 grömmum) |
|---|---|
| Kaloríuinnihald | 198 hitaeiningar |
| Heildarfita | 19,4 grömm |
| Mettuð fita | 10,1 grömm |
| Kólesteról | 59 milligrömm |
| Natríum | 31 milligrömm |
| Kolvetni | 4,63 grömm |
| Prótein | 2,44 grömm |
Hvaða staðgengla er hægt að nota í staðinn fyrir sýrðan rjóma?
Stundum gætirðu viljað nota eitthvað annað í staðinn fyrir sýrðan rjóma. Það geta verið nokkrar ástæður fyrir því.- Fituinnihald: Þeir sem eru að reyna að léttast gætu viljað forðast sýrðan rjóma vegna mikils fituinnihalds.
- Laktósaóþol: Sýrður rjómi hentar ekki fólki með mjólkurofnæmi.
- Vegan mataræði: Þeir sem forðast dýraafurðir alveg geta ekki notað sýrðan rjóma.
Lítið fituinnihald í jógúrt
Þetta er besti og auðveldasti staðgengillinn. Hann bragðast og þykknar eins og sýrður rjómi. Hann er líka fitu- og kaloríusnauður og próteinríkur.Kotasæla
Þessi tegund af undanrennu, svipuð og paneer-mjólkin okkar, er líka góður staðgengill. Hún er próteinrík og fitusnauð. Til að fá góða áferð skal blanda saman 1 bolla af undanrennu, 1/4 bolla af fitusnauðri jógúrt og 1 teskeið af límónusafa og blanda vel saman.Kasjúhnetur - Fyrir vegan
Þetta er frábært fyrir þá sem eru með laktósaóþol og eru vegan. Blandið saman vel útbleytum kasjúhnetum, límónusafa, vatni, salti og klípu af sinnepi. Bætið vatninu út í smátt og smátt til að aðlaga þykktina að vild.Sojajógúrt - Fyrir vegan
Hægt er að útbúa jógúrt úr soja eftir smekk og þykkja það eins og sýrður rjómi með því að bæta við smá sítrónusafa eða ediki. Ef þú ert óviss um hvað hentar best fyrir mataræði þitt eða heilsu er best að ráðfæra þig við lækni eða næringarfræðing .Skilaboð til að taka með heim
- Sýrður rjómi er tegund af gerjuðum rjóma sem inniheldur probiotics sem eru gagnlegir fyrir líkamann.
- Probiotics þess hafa heilsufarslegan ávinning eins og að hjálpa meltingu, viðhalda heilbrigði þarmanna og styrkja ónæmiskerfið.
- Forðist þó að neyta of mikils því það er mikið af fitu og kaloríum.
- Þú getur búið til hollan sýrðan rjóma heima og þú getur líka notað fitusnauð og vegan staðgengla eins og jógúrt, undanrennu eða kasjúhnetur.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.