Anche a te capita di avere mal di stomaco dopo aver mangiato certi alimenti? Potrebbe trattarsi di celiachia!

Avete mai mangiato una fetta di pane, una pizza o qualcosa come i cornflakes a colazione? In tal caso, è molto probabile che abbiate ingerito qualcosa contenente glutine . Tuttavia, non tutti sono sensibili al glutine. Per alcuni, può causare diversi problemi, come disturbi di stomaco. Oggi parleremo di una specifica patologia causata dal glutine.

Cos'è il glutine?

In parole semplici, il glutine è un tipo di proteina . Si trova principalmente nei cereali come grano, segale e orzo. Pertanto, molti degli alimenti che consumiamo quotidianamente, come pane, pasta, torte, biscotti e noodles, contengono glutine. La maggior parte di noi non ha problemi a mangiare cibi contenenti glutine. Tuttavia, per alcune persone, l'ingestione di glutine provoca una reazione nell'organismo. Questa condizione è nota come celiachia, una patologia che si manifesta nelle persone sensibili al glutine.

Che cosa succede al glutine in una persona affetta da celiachia?

Per capire questo, dobbiamo prima conoscere un po' il nostro apparato digerente. Quando mangiamo, il cibo passa prima nello stomaco e poi si sposta gradualmente nell'intestino tenue. Quest'ultimo svolge un ruolo molto importante nella digestione. Immaginate che all'interno dell'intestino tenue, come le fibre di un piccolo tappeto, ci siano milioni di minuscole strutture a forma di dito. In medicina, queste strutture sono chiamate villi . Sono così piccoli che non possiamo vederli a occhio nudo, a meno che non li osserviamo al microscopio. Tuttavia, nonostante le loro dimensioni ridotte, sono proprio i villi ad assorbire i nutrienti contenuti nel cibo che mangiamo, ovvero vitamine, minerali, proteine, ecc. Ora, quando una persona celiaca mangia un alimento contenente glutine – pensate a qualcosa come un pezzo di pane – il suo sistema immunitario lo percepisce come un nemico. Normalmente, il nostro sistema immunitario ci protegge dalle malattie. Ma nella celiachia, questo sistema immunitario attacca e danneggia i villi dell'intestino tenue. È come colpire il punto sbagliato.

Quando questi villi sono danneggiati, il corpo non riesce ad assorbire i nutrienti di cui ha bisogno. Quindi, indipendentemente da quanto cibo mangi, il corpo non riceve abbastanza nutrienti. Questo è il motivo per cui le persone con celiachia presentano ritardo nella crescita , perdita di peso e stanchezza costante. A volte, il ferro non viene assorbito correttamente, causando anemia .Possono anche verificarsi condizioni come l'anemia .

Perché si manifesta la celiachia?

La causa esatta della celiachia non è ancora nota. Tuttavia, si ritiene che sia di origine genetica e influenzata anche da fattori ambientali . Ciò significa che se un membro della famiglia ne è affetto, il rischio di svilupparla è maggiore. Purtroppo, molte persone non sanno di essere celiache. È possibile che anche in Sri Lanka vi sia un numero elevato di pazienti celiaci non diagnosticati. Se diagnosticata correttamente, questa malattia potrebbe essere più diffusa di patologie come il diabete di tipo 1.

Quali sono i sintomi della celiachia?

I sintomi della celiachia possono variare da persona a persona. Anche il tempo necessario alla comparsa dei sintomi è variabile. I sintomi più comuni sono:

• Diarrea frequente: Potrebbe essere necessario andare in bagno più volte al giorno.
• Anoressia : la sensazione di non voler mangiare.
• Dolore e gonfiore addominale: una sensazione di stomaco pieno di gas .
• Ritardo della crescita: soprattutto nei bambini piccoli, può verificarsi un mancato aumento di statura o di peso.
• Perdita di peso: dimagrire nonostante un'alimentazione sana.

Nella maggior parte dei casi, questi sintomi compaiono nei bambini piccoli tra i 6 mesi e i 2 anni di età, quando iniziano a mangiare cibi contenenti glutine (ad esempio, cereali, pane). Ma per alcune persone, i sintomi si manifestano molto gradualmente. I sintomi possono essere intensi in alcune settimane e poi scomparire completamente la settimana successiva. Questo è il motivo per cui alcune persone non sanno di avere la celiachia fino all'età adulta. Si tratta di una malattia cronica . Ciò significa che, sebbene i sintomi compaiano e scompaiano, la malattia è presente per tutta la vita. Altri sintomi includono:

• Stanchezza e sonnolenza costanti.
• Irritabilità, irritabilità.
• Alcune persone possono anche sviluppare eruzioni cutanee e ulcere alla bocca.

Talvolta questi sintomi possono essere confusi con quelli di una malattia infiammatoria intestinale (IBD) o di un'intolleranza al lattosio.Può anche essere confusa con altre malattie dell'apparato digerente, come ad esempio. Sorprendentemente, alcuni bambini potrebbero non presentare alcun sintomo, ma poi svilupparli improvvisamente durante un periodo di grande stress, come un esame imminente o un incidente.

Come si fa a sapere con certezza se si tratta di celiachia?

Se tu o tuo figlio presentate uno qualsiasi dei sintomi sopra menzionati, come frequenti disturbi di stomaco, diarrea o perdita di peso, dovreste assolutamente consultare un medico . Potrebbe trattarsi o meno di celiachia, ma un medico può diagnosticarla con certezza. Di solito, la prima cosa da fare è un esame del sangue di screening . Questo può aiutare a determinare, almeno in parte, se si soffre di celiachia. Se questi esami del sangue suggeriscono la possibilità di celiachia, verrete spesso indirizzati a un gastroenterologo . Questo specialista potrebbe decidere di prelevare un piccolo campione di tessuto (biopsia) dall'intestino tenue ed esaminarlo al microscopio. Questa procedura viene chiamata biopsia . Viene eseguita per verificare con precisione se i villi intestinali sono danneggiati. Se vi sottoponete a una biopsia, il medico vi somministrerà i farmaci necessari per assicurarvi di non avvertire alcun fastidio. Quindi non c'è motivo di preoccuparsi.

Quali sono i trattamenti per la celiachia?

La buona notizia è che esistono trattamenti per la celiachia. Tuttavia, l'unica cura consiste nell'eliminare completamente gli alimenti che contengono glutine , ovvero seguire una dieta senza glutine . All'inizio può essere un po' difficile, perché il glutine si trova in alimenti a cui non pensiamo. Ma è possibile consultare un dietologo e ricevere consigli su come eliminare il glutine dalla propria alimentazione.

Importantissimo: non smettete di mangiare cibi contenenti glutine di vostra iniziativa, senza una diagnosi medica. In questo modo, potrebbe risultare più difficile diagnosticare la patologia in un secondo momento.

Seguendo una dieta senza glutine, i villi intestinali danneggiati iniziano gradualmente a guarire. Tuttavia, questo non significa che si possa tornare a mangiare glutine. Per chi soffre di celiachia, il glutine rappresenta un problema permanente .Se si mangia di nuovo glutine, i problemi di stomaco, come la diarrea, ricominceranno a ripresentarsi. Quando si scopre di avere la celiachia, all'inizio può essere difficile capire quali alimenti contengono glutine e quali no. Non si riesce a ricordare tutto subito. Ma si può fare una lista e tenerla a portata di mano. Quando si acquista cibo al supermercato o si va al ristorante, chiedere se il cibo contiene glutine. Col tempo, si diventerà bravi a farlo.

Scopriamo di più sugli alimenti senza glutine e sulla contaminazione incrociata.

Ora una domanda veloce: quali di questi alimenti contengono glutine?

• Pizza
• Pollo fritto
• Pasta

Se avete risposto tutte e tre le risposte, avete ragione! È facile pensare che la pizza contenga glutine a causa della farina. Ma sapevate che anche alimenti come il pollo fritto in pastella e, a volte, le patatine fritte, possono contenerne? Anche la pasta è fatta con il grano, quindi contiene glutine. Ma non preoccupatevi! Fortunatamente, ora sul mercato si trovano molti impasti per pizza senza glutine, pastelle senza glutine e paste senza glutine. In effetti, molti degli alimenti che consumiamo possono essere preparati senza glutine. Bisogna fare attenzione non solo agli alimenti che contengono glutine, ma anche a qualcos'altro. Questo è ciò che si intende per "contaminazione incrociata" . In parole semplici, il glutine viene aggiunto a un alimento senza glutine da un alimento che lo contiene, o da attrezzature contaminate da glutine. Immaginate se metteste una fetta del vostro pane senza glutine nello stesso tostapane che usate per cuocere il pane in casa: le briciole del pane normale tostato in precedenza potrebbero finire anche su di essa, giusto? Oppure, se tagliate il pane normale con lo stesso coltello, sullo stesso tagliere, e poi tagliate il pane senza glutine? Cosa succede se delle briciole di pane normale finiscono sul burro o sulla marmellata? Ecco cos'è la contaminazione incrociata.

Se soffri di celiachia, potresti aver bisogno di usare un tostapane, taglieri e coltelli separati. È anche una buona idea tenere contenitori separati per alimenti come burro e marmellata. Questo può accadere anche quando si preparano determinati cibi. Quindi, puoi aiutare tua madre o tuo padre a scegliere alimenti con l'etichetta "certificato senza glutine". Ad esempio, ora esistono persino fiocchi d'avena senza glutine prodotti specificamente per le persone celiache.

La cosa migliore da fare è leggere attentamente le etichette degli alimenti.Le etichette degli alimenti possono indicare che un prodotto è "senza frumento". Tuttavia, non tutti gli alimenti etichettati come "senza frumento" sono "senza glutine". Anche se privi di frumento, potrebbero comunque contenere altri cereali che contengono glutine, come l'orzo e la segale.

Infine, ricordate questo!

Abituarsi a una dieta senza glutine può essere un po' difficile all'inizio. Ma con il tempo, capirai quali alimenti ti fanno bene e quali no. A quel punto sarà più facile trovare un pasto o uno spuntino sicuro. Ricorda, non sei l'unico ad avere questi problemi alimentari. Molte persone vivono in questo modo. Se hai bisogno di maggiori informazioni, ci sono siti web come "Beyond Celiac" su Internet.

La cosa più importante è consultare un medico se si sospetta di avere la celiachia. Con una diagnosi corretta e le cure necessarie, si può vivere una vita sana e confortevole.

Non preoccuparti, è una condizione gestibile. Forza! Celiachia, glutine, senza glutine, allergie alimentari, mal di stomaco, nutrizione, intestino tenue