Anche tu soffri di allergie alimentari? (Allergie Alimentari) Scopriamo insieme queste cose per vivere senza paura!

Anche voi provate fastidio quando mangiate determinati alimenti? Forse un medico vi ha diagnosticatoun'allergia alimentare . In tal caso, il medico potrebbe anche avervi spiegato come prevenire la reazione allergica . Tuttavia, ci sono alcuni aspetti importanti per tutti noi che conviviamo con le allergie alimentari . Parliamone un po' più nel dettaglio oggi, d'accordo? È come parlare con un amico, leggete con calma.

Come evitare una reazione allergica?

In parole semplici, l'unica cosa che puoi fare è evitare completamente gli alimenti a cui sai di essere allergico. Pensa, a volte anche un pezzettino piccolissimo può causare una reazione allergica incredibilmente grave. Quindi non è una cosa da prendere alla leggera.

Quando diciamo "evitare", non intendiamo solo non mangiare quell'alimento. Alcune persone possono sviluppare un'allergia anche solo toccandolo o annusandolo. Inoltre, a volte anche prodotti non alimentari, come i cosmetici che utilizziamo, possono contenere sostanze a cui si è allergici. Quindi bisogna fare molta attenzione.

Ora esaminiamo alcuni modi importanti per evitare di entrare in contatto con alimenti a cui potresti essere allergico.

1. Leggete attentamente le etichette degli alimenti!

Questo è molto importante. Quasi ogni confezione di cibo che acquistiamo al supermercato ha un'etichetta. Dovremmo abituarci a leggerla attentamente. In paesi come gli Stati Uniti, i produttori alimentari sono obbligati per legge a elencare chiaramente gli allergeni più comuni presenti nei loro prodotti. Questi allergeni comuni sono:

• arachidi
• Frutta a guscio (ad esempio noci, anacardi)
• Molluschi e crostacei (ad esempio gamberi, granchi, cozze)
• Pescare
• Grano
• Latte
• Sesamo
• Uova
• Soia

Le informazioni relative a questi allergeni si trovano sull'etichetta in due modi:

• Una possibilità è che il tipo di alimento sia indicato nell'elenco degli ingredienti.
• L'altro caso è la presenza di un'avvertenza speciale, come "Questo prodotto contiene arachidi", da qualche parte sull'etichetta, ovvero un "Avviso".

Ma c'è un altro aspetto. Non tutti gli allergeni sono sempre chiaramente indicati sull'etichetta in questo modo. Soprattutto se non rientrano nelle principali categorie di allergeni che ho menzionato prima, possono essere un po' difficili da individuare. A volte possono essere nascosti dietro una serie di ingredienti dal nome scientifico, oppure sotto termini comuni come "aromi naturali", "coloranti" o " spezie ".

Quindi, leggete sempre attentamente l'etichetta di ogni confezione . Perché gli ingredienti dei prodotti possono cambiare di volta in volta. A volte, anche diverse confezioni dello stesso prodotto possono contenere ingredienti diversi. Quindi non pensate: "Oh, non c'era nella confezione precedente". Controllate sempre.

2. Attenzione alla contaminazione incrociata!

Anche questo è un punto molto importante. Un altro aspetto che potrebbe non essere indicato sull'etichetta è il rischio di contaminazione incrociata. "Cos'è la contaminazione incrociata?", vi starete chiedendo. In parole semplici, si verifica quando un alimento a cui non si è allergici entra in contatto con un alimento a cui si è allergici. Immaginate di macinare diversi tipi di alimenti nella stessa macchina (attrezzatura): esiste questo rischio. Ad esempio, se macinate qualcos'altro nella stessa macchina che macina le arachidi, una piccola quantità di arachidi potrebbe contaminare il tutto.

Alcune aziende utilizzano etichette per avvertire i consumatori di questo rischio, come ad esempio "Può contenere arachidi", "Prodotto in uno stabilimento che lavora anche frutta a guscio" o "Prodotto con macchinari utilizzati anche per i crostacei ". Se soffrite di un'allergia alimentare , dovreste assolutamente evitare i prodotti che riportano un'etichetta di questo tipo.

Tuttavia, non tutte le aziende sono obbligate per legge a inserire avvertenze sulla contaminazione incrociata sulle proprie etichette. Pertanto, se avete dubbi su un alimento, la cosa migliore da fare è contattare l'azienda e chiedere se il prodotto può contaminare un alimento a cui siete allergici. A volte è possibile trovare queste informazioni sul loro sito web. In alternativa, potete telefonare e chiedere. Non preoccupatevi, è un vostro diritto essere informati sulla vostra sicurezza.

Come mangiare fuori in sicurezza?

Vediamo ora come comportarsi con cautela quando si mangia fuori, ovvero al ristorante, in mensa o in un'area ristoro. Molti locali, infatti, si prendono cura delle persone con allergie. Tuttavia, il rischio di contaminazione incrociata menzionato in precedenza è presente anche quando si mangia fuori. Quando il personale di cucina utilizza gli stessi utensili, superfici e olio per preparare diversi tipi di cibo, le sostanze a cui si è allergici possono finire nel cibo.

Quindi, cosa si può fare?

• Assicurati di chiedere quali ingredienti contiene il cibo che intendi mangiare, come viene cucinato e specifica chiaramente a cosa sei allergico.
• Molti dicono che la cosa migliore da fare sia portare da casa del cibo sicuro , oppure mangiare a casa prima di uscire. In questo modo ci si può sentire più tranquilli.
• Se hai intenzione di mangiare a casa di un amico o con lui, informalo in anticipo delle tue allergie in modo che possa prepararsi di conseguenza.
• Se i tuoi amici sono allergici a determinati alimenti, non condividere bevande o posate con loro. Non assaggiare nemmeno il loro cibo, ok? Può sembrare una cosa da poco, ma può diventare un grosso problema.
• Un altro vantaggio è quello di poter portare con sé una "scheda dello chef" personalizzata con i dettagli delle proprie allergie. Mostrandola al personale del ristorante, sarà più facile per loro preparare un pasto sicuro per voi.
• Soprattutto, se il gestore o il proprietario del ristorante non si dimostra molto interessato alla vostra richiesta, ovvero a preparare il cibo in modo sicuro, è meglio non mangiare lì . La vostra salute è ciò che conta.

È meglio evitare negozi come questo!

Alcuni negozi possono essere un po' più rischiosi per le persone con allergie. È consigliabile evitare questi luoghi il più possibile.

• Se sei allergico alle arachidi o alla frutta a guscio , è meglio evitare i locali che ne fanno un uso frequente o che utilizzano olio di arachidi. Questi ingredienti sono spesso presenti in alcuni ristoranti asiatici.
• Se sei allergico al pesce o ai crostacei , mangiare in locali con fornelli a vista o dove il pesce o i crostacei vengono cotti al vapore può essere rischioso. Anche questo può scatenare reazioni allergiche.
• Anche i buffet e le insalatiere a buffet presentano qualche rischio, perché è probabile che le persone condividano il cibo usando lo stesso cucchiaio. In questo modo si potrebbe mescolare qualcosa a cui si è allergici con quello che si sta mangiando.
• Il rischio di contaminazione incrociata è elevato anche in luoghi come panifici, gelaterie e negozi di dolciumi, poiché possono essere utilizzate le stesse attrezzature, ad esempio palette o macchinari condivisi.
• Quando si mangia nei ristoranti,Evitate il più possibile i cibi fritti. Molti ristoranti friggono diversi tipi di cibo nello stesso olio. Quindi, se friggete un alimento nello stesso olio a cui siete allergici, potreste incorrere in problemi.

Cosa fare in caso di reazione allergica improvvisa?

Bene, abbiamo parlato a lungo di come prevenire le allergie. Ma, per quanto si stia attenti, a volte un'allergia può manifestarsi inaspettatamente. Cosa fare in questi casi? È un aspetto molto importante da tenere a mente.

• Se il medico vi ha prescritto l'epinefrina (di solito sotto forma di autoiniettore a penna), tenetene sempre due dosi con voi . Anche se ne usate una, potreste averne bisogno di una seconda, oppure potreste dover aspettare di arrivare in ospedale.
• Il medico potrebbe averle fornito un Piano d'Azione per le Allergie . Questo piano indica chiaramente quando utilizzare l'epinefrina e cosa fare in seguito. Si assicuri di averlo compreso e di seguirlo attentamente.
• Informa la tua famiglia, gli amici più stretti e gli insegnanti a scuola della tua allergia . Se necessario, mostra loro dove tieni l'epinefrina. Sarebbe fantastico se potessi anche insegnare loro come usarla.
• Avvisa un adulto non appena inizi a manifestare sintomi allergici, anche se sembrano lievi (ad esempio, un leggero prurito, un piccolo gonfiore delle labbra) . Non restare solo. Questa persona potrà aiutarti a gestire la situazione secondo il tuo Piano d'azione per le allergie.

Ricorda che a volte le allergie gravi (come l'anafilassi) iniziano con sintomi molto lievi e comuni. Quindi non ignorare nemmeno il più piccolo segnale.

Quindi, quali sono le cose più importanti che abbiamo imparato da questa storia? (Messaggio chiave)

Bene, ricapitoliamo quindi i punti più importanti di cui abbiamo parlato:

1. Scopri esattamente a quali alimenti sei allergico ed evitali completamente .

2. Leggete sempre attentamente le etichette degli alimenti . Che si tratti di una confezione nuova o di una già acquistata, controllatela sempre.

3. Presta attenzione alla contaminazione incrociata , soprattutto quando mangi fuori.

4. Non abbiate paura di fare domande quando mangiate fuori. La vostra sicurezza è importante.

5. Se il medico vi ha prescritto l'epinefrina, portate sempre con voi due dosi e imparate esattamente come usarla.

6. Richiedete al vostro medico un piano d'azione per le allergie e condividetelo con familiari e amici.

7. Se avverti anche il minimo sintomo di allergia, informane immediatamente un adulto .

Quindi, evitando gli alimenti a cui sei allergico e preparandoti adeguatamente, puoi proteggerti. Può sembrare un po' difficile all'inizio, ma una volta che ci prendi la mano, non lo è poi così tanto. Ricorda, non sei solo . Il tuo medico, la tua famiglia e i tuoi amici sono tutti lì per aiutarti. Vivi senza paura e fai attenzione!

Se desideri saperne di più, puoi visitare i siti web di organizzazioni autorevoli come Food Allergy Research & Education (FARE). Tuttavia, a prescindere da ciò che fai, è sempre meglio parlarne con il tuo medico . Lui o lei saprà darti i consigli più adatti al tuo caso.

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