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Chi è questo "vegetariano"?
In parole semplici, un "vegetariano" è una persona che evita i prodotti di origine animale come carne, pesce e pollame. Tuttavia, esistono alcune varianti. Alcune persone mangiano uova e latticini (latte, yogurt, formaggio), mentre altre li eliminano completamente. In genere, si decide di diventare vegetariani per i seguenti motivi:- Pensa alla tua salute: proteggiti da determinate malattie .
- Pensate all'ambiente: riducete l'impatto ambientale dell'allevamento.
- Credenze religiose: In base ai loro insegnamenti religiosi.
- Per amore e compassione verso gli animali (diritti degli animali).
Quindi, quali sono i modi migliori per assumere proteine senza carne?
Immagina di non mangiare carne o pesce. Ma hai bisogno di proteine per rimanere forte e in salute. Per fortuna, nel mondo vegetale esistono moltissimi supercibi ricchi di proteine. Vediamo quali sono.| Tipo di alimento | Esempi e descrizioni |
|---|---|
| Legumi e fagioli | Questi sono i re dei piatti vegetariani. Possono essere usati al posto della carne in una zuppa, un'insalata o qualsiasi altra preparazione. Esempi: lenticchie, ceci, piselli, fagiolini e fagioli rossi. |
| Noci e semi | Ottimi come spuntino, oppure mescolati con avena o yogurt. Esempi: arachidi, anacardi, mandorle, semi di zucca, semi di girasole, semi di sesamo. |
| Cereali integrali | I cereali non raffinati sono i più ricchi di proteine, vitamine e minerali. Esempi: avena, riso integrale, miglio, orzo, quinoa. |
| Alcune verdure | È possibile ottenere più proteine dalle verdure di quanto si pensi. Ad esempio: cavoletti di Bruxelles, spinaci, broccoli, piselli, mais. |
| Latticini | I latticini sono una fonte di "proteine complete" che contengono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Esempi: yogurt greco, latte, formaggio, ricotta. |
| Uova | Le uova sono anche un'ottima e completa fonte di proteine. Un uovo grande contiene circa 6-8 grammi di proteine. |
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Check Availability →Chi è un "vegano"?
Bene, ora vediamo chi è un "vegano". Un "vegano" è qualcuno che fa un passo in più rispetto a un "vegetariano". Ciò significa che non mangia alcun prodotto di origine animale.Ciò significa che non solo escludono carne, pesce e pollame, ma anche alimenti come latte, formaggio, yogurt e uova . Alcuni non usano nemmeno il miele . Seguono una dieta completamente a base vegetale.
Come può un vegano assumere proteine?
Poiché una persona "vegana" non consuma latticini né uova, deve prestare maggiore attenzione all'apporto proteico. Ma non c'è da preoccuparsi, esistono anche ottime fonti proteiche.- Tofu e tempeh: entrambi sono derivati dalla soia. Il tofu è fatto con latte di soia, mentre il tempeh è fatto con semi di soia interi fermentati. Entrambi sono ricchissimi di proteine . Una tazza di tempeh contiene circa 34 grammi di proteine.
- Seitan: Questo alimento è ricavato dal glutine, una proteina presente nella farina di frumento. Ha un aspetto e una consistenza simili alla carne, il che lo rende un buon sostituto di quest'ultima.
- Legumi e frutta secca: una parte essenziale della dieta vegana. Puoi ottenere la maggior parte del tuo fabbisogno proteico giornaliero da alimenti come ceci, piselli e lenticchie.
- Edamame: Si tratta di baccelli di soia bolliti e sgusciati. Sono ricchi di proteine e di molti amminoacidi essenziali.
- Latte di soia o latte d'avena: possono essere utilizzati in sostituzione del latte vaccino. Il latte di soia in particolare contiene una buona quantità di proteine.
Proteine animali? Proteine vegetali? Qual è la differenza?
Questo è un problema che affligge molte persone. Le proteine sono un nutriente di cui il nostro corpo ha bisogno in grandi quantità. Sono ciò che ci fornisce:- Contribuisce a rafforzare muscoli e ossa.
- Ripara i danni alla carrozzeria.
- Aiuta a trasportare l'ossigeno nel sangue.
- Aiuta la digestione e la regolazione ormonale .
- Proteine animali: si chiamano "proteine complete" perché da un singolo alimento (ad esempio carne, uova) possiamo ottenere tutti e 9 gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno.
- Proteine vegetali: molte proteine vegetali sono "incomplete" . Ciò significa che una singola pianta non contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Ma la cosa importante è che, consumando una varietà di alimenti vegetali (ad esempio, riso con lenticchie, verdure), è possibile ottenere tutti gli amminoacidi necessari.
Ricorda però che essere vegetariani o vegani non significa necessariamente seguire una dieta sana . Alimenti come patatine, bibite gassate e biscotti sono anch'essi vegetariani, ma non fanno bene alla salute. La cosa più importante è pianificare bene i pasti e seguire una dieta equilibrata.Se hai dubbi sulla tua dieta, in particolare sul tuo fabbisogno proteico, è meglio parlarne con il tuo medico o con un nutrizionista qualificato.
Messaggio da portare a casa
- Una dieta vegetariana o vegana può essere molto salutare.
- Non è affatto difficile ottenere la quantità di proteine di cui il tuo corpo ha bisogno senza carne o pesce.
- La chiave è includere una varietà di alimenti vegetali nella dieta quotidiana. Mangia un mix di legumi, noci, semi, verdure e frutta secca.
- Essere vegetariani non garantisce automaticamente la salute. È fondamentale pianificare i pasti in modo equilibrato e sistematico .
- Se avete dubbi sulla vostra alimentazione o sulla possibilità di modificare la vostra dieta, non esitate a chiedere consiglio al vostro medico .
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