כאשר ילדכם מאובחן עם הפרעת ספקטרום האוטיסטי (ASD), אני יודע שאתם כנראה מנסים כל שביכולתכם כדי להקל על התסמינים. בזמנים כאלה, אתם שומעים כל מיני דברים באינטרנט ומחברים. אחד הדברים שהופכים לטרנד הוא הדיאטה "ללא גלוטן/ללא קזאין" או GFCF. חלק מההורים אומרים שהם ראו הבדל גדול בדיבור ובהתנהגות של ילדם לאחר שעברו לדיאטה הזו. אז היום, בואו נצלול קצת יותר לעומק מה זה באמת, מה הבסיס המדעי מאחוריה, ומה אתם צריכים לדעת לפני שאתם מתחילים משהו כזה עם ילדכם.
מהי דיאטת GFCF?
במילים פשוטות, GFCF הוא ראשי תיבות של "ללא גלוטן/ללא קזאין". זוהי שיטת טיפול אלטרנטיבית המשמשת לילדים עם אוטיזם. בעת ביצוע דיאטה זו, כל המזונות המכילים גלוטן וכל המזונות המכילים קזאין מוסרים לחלוטין מתזונה של הילד.
- גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים כמו חיטה, שעורה ושיפון.
- קזאין ( CAS ein) הוא חלבון המצוי בחלב ובמוצרי חלב.
יש הורים שמאמינים שלילדיהם יש אלרגיה או רגישות גבוהה לגלוטן וקזאין. חלקם אף מבצעים בדיקות אלרגיה כדי לאשר זאת. אך באופן מפתיע, גם כאשר בדיקות אלו מאשרות שאין אלרגיה, יש הורים שמחליטים לתת לילדם את התזונה הזו המכילה גלוטן וקזאין. הם אומרים שהם רואים שיפור ברור בדיבור ובהתנהגות של ילדם כתוצאה מכך.
מה דעתך על איך הדיאטה הזו עובדת?
התיאוריה מאחורי דיאטת GFCF היא שגופם של ילדים עם אוטיזם מעכל את החלבונים והפפטידים הנמצאים במזונות המכילים גלוטן וקזאין בצורה שונה מהאדם הממוצע.
דמיינו, לפי תיאוריה זו, חלק מהכימיקלים המיוצרים על ידי עיכול שונה זה פועלים כמו כימיקלים דמויי אופיאטים מזויפים המשפיעים על המוח שלנו. ההנחה היא שתגובת המוח לכימיקלים אלה מחריפה את תסמיני האוטיזם של הילד (קשיי דיבור, בעיות ביחסים חברתיים, התנהגויות מוזרות).
אז, התקווה של דיאטה זו היא למנוע כניסת גלוטן וקזאין לגוף, לעצור את ייצור הכימיקלים המזיקים הללו ולהפחית את הסימפטומים של הילד.
ייתכן שיש בסיס מדעי כלשהו לרעיון הזה. חוקרים גילו כי אצל חלק מהילדים עם אוטיזם יש רמות חריגות של פפטידים בנוזלי הגוף שלהם. אבל העניין הוא כזה: לא נעשה מספיק מחקר רפואי חזק כדי להוכיח שדיאטת GFCF היא טיפול יעיל לאוטיזם. למעשה, מספר מחקרים אחרונים הגיעו למסקנה שאין מספיק ראיות מדעיות כדי לקבוע האם הדיאטה מועילה או לא.
אילו מאכלים מכילים גלוטן וקזאין?
אם אתם מקפידים על דיאטה זו, עליכם להיות מודעים למזונות המכילים חומרים אלה, מכיוון שניתן להוסיף אותם למזון של ילדכם מבלי שתדעו.
| מרכיבים | מאכלים עיקריים שיש להימנע מהם (דוגמאות נפוצות בסרי לנקה) |
|---|---|
| גלוטן (נמצא בחיטה, שעורה, שיפון) | |
| קזאין (נמצא בחלב ובמוצרי חלב) |
|
אתגרים אפשריים עם דיאטה זו
גלוטן וקזאין יכולים להיות חבויים ביותר מזונות ממה שאנחנו חושבים. לכן חשוב לקרוא תוויות תזונתיות. וכאשר אתם מקפידים על דיאטה זו , עליכם להיות זהירים מאוד לגבי האיזון הנכון של חומרים מזינים לילדכם.
- בעת הימנעות ממזונות המכילים גלוטן (דגנים): כמות הסיבים, הוויטמינים והמינרלים שילדכם מקבל עשויה לרדת.
- בעת הימנעות ממזונות המכילים קזאין (מוצרי חלב): עלול להתרחש מחסור בסידן ובוויטמין D, החיוניים להתפתחות העצמות והשיניים של הילד.
לכן, לעולם אל תתחילו דיאטה קפדנית כזו מבלי להתייעץ עם הרופא שלכם. עליכם להתייעץ עם הרופא שלכם או עם דיאטנית מורשית כדי לתכנן בדיוק כיצד לספק לילדכם את התזונה הדרושה לו באמצעות מזונות אחרים או תוספי מזון.
טיפים מעשיים בעת ביצוע דיאטת GFCF
לא קל להרגיל ילד לסוג כזה של תזונה. זה דורש הרבה מחויבות ותכנון.
- היזהרו מגלוטן/קזאין חבויים: גלוטן ניתן למצוא במזונות מטוגנים, רטבים מסוימים, דגים משומרים ואפילו בתרופות ובמוצרי קוסמטיקה מסוימים. גם אם הם מתויגים כ"ללא מוצרי חלב" או "ללא לקטוז", הם עלולים לפעמים להכיל קזאין. לכן קראו את התוויות בעיון.
- הכנת ארוחות בבית: הכנת ארוחות בבית ככל האפשר היא הדרך הבטוחה ביותר. ניתן להכין ארוחות נוספות ללא גלוטן ולאחסן אותן במקפיא במנות.
- מצא מזונות חלופיים: כיום, בסופרמרקטים גדולים ובחנויות מקוונות יש מדורים המוקדשים למזונות "ללא גלוטן". ניתן להכין מנות טעימות באמצעות דברים כמו קמח אורז, קמח חומוס, קמח קסאווה, חלב קוקוס וחלב סויה.
- היזהרו כשאתם אוכלים בחוץ: אם אתם הולכים למסעדה, שאלו את המנהל או המלצר לגבי המרכיבים באוכל. מסעדות צמחוניות/טבעוניות נוטות לרוב לשרת אנשים עם צרכים תזונתיים מיוחדים, כך שייתכן שיהיה קל יותר לקבל מהם עזרה.
בסופו של דבר, אוטיזם הוא מצב מורכב. דיאטת GFCF היא רק אפשרות אחת שהוצעה. בעוד שהורים דיווחו שהיא מספקת הקלה מסוימת עבור חלק מהילדים, זה לא פתרון מוכח מדעית ב-100% עבור כולם. לכן, לפני קבלת החלטה גדולה כמו זו, תמיד שוחחו עם רופא ילדכם וודאו שאתם מבינים את היתרונות והחסרונות כאחד.
מסר לקחת הביתה
- אין ראיות מדעיות חזקות לכך שדיאטת GFCF מסייעת לאוטיזם. זוהי עדיין רק תיאוריה.
- זוהי דיאטה קפדנית מאוד וקשה מאוד לעקוב אחריה.
- לעולם אל תתחילו דיאטה זו לילדכם ללא ייעוץ של רופא או דיאטנית רשומה.
- אם אתם מקפידים על דיאטה זו, ודאו שילדכם מקבל מספיק סידן, ויטמין D, סיבים וחומרים מזינים חיוניים אחרים.
- חשוב מאוד לקרוא בעיון את תוויות המזון ולהיות מודעים לגלוטן/קזאין חבויים.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך