מהי תזונה מקרוביוטית זו? בואו נדבר עליה בפשטות.

אתם בטח שומעים על "דיאטות" חדשות כל הזמן, נכון? חלקן נועדו לירידה במשקל, אחרות נועדו להגנה מפני מחלות. היום נדבר על משהו קצת שונה, יותר כמו פילוסופיית חיים מאשר סתם דיאטה. זוהי הדיאטה המקרוביוטית. למרות שהשם אולי נשמע קצת מסובך, הרעיון מאחוריה פשוט מאוד. זה לא רק משהו שאתם עושים כדי לרדת במשקל . המטרה היא להוסיף איזון לחיים שלכם. זה אומר לא רק אכילה , אלא גם רווחה נפשית, הדרך שבה אתם חושבים, פעילות גופנית, ושילוב כל אלה יחד כדי להראות לכם את הדרך לחיות חיים בריאים ומספקים. בואו נראה מה זה באמת, ואילו יתרונות זה מביא לבריאות שלנו.

מהי הפילוסופיה המקרוביוטית הזו?

במילים פשוטות, מקרוביוטיקה מבוססת על הפילוסופיה האסייתית של "יין-יאנג". חשבו על הכל כשני כוחות מנוגדים, ורווחה אמיתית מושגת כאשר השניים מאוזנים. שיטה זו מנסה גם להשיג איזון זה באמצעות תזונה ואורח חיים. אלו המקיימים שיטה זו מוזמנים:

• אכלו ארוחות בזמן הנכון.
• ללעוס את האוכל היטב לפחות 50 פעמים לפני האכילה. זה עוזר למזון להתעכל היטב ולגוף לספוג חומרים מזינים כראוי.
• הקשיבו לגוף שלכם. אכלו כשאתם רעבים, והפסיקו לאכול כשאתם כמעט שבעים.
• הישארו תמיד פעילים, מה שאומר להתאמן באופן קבוע.
• שמרו על גישה נפשית חיובית.

יש אנשים שמאמינים שתזונה זו יכולה למנוע או אפילו לטפל במחלות כמו סרטן. עם זאת, ארגונים כמו האגודה האמריקאית לסרטן אומרים כי עדיין אין לכך ראיות מדעיות חזקות. עם זאת, הם מסכימים שתזונה מבוססת צמחים, דגנים מלאים, דלת שומן ועשירה בסיבים יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב ולסוגים מסוימים של סרטן. מקרוביוטיקה היא אחת מהן.

מה מותר ומה אסור לאכול לפי השיטה הזו?

אם אתם אנשים שאוהבים לאכול דגנים, ירקות ומרקים, זה לא יהיה אתגר גדול עבורכם. הדגש הוא על מזון טבעי, כלומר אורגני, מזון שגדל ללא כימיקלים, ומזונות שגדלים באופן מקומי. בואו נבחן מה אתם יכולים ומה לא לאכול.

האם זה קל לתחזוקה? כמה מאמץ נדרש?

למען האמת, זהזה דורש הרבה מאמץ ומסירות . זה לא משהו שאפשר סתם לקחת ולקנות מהחנות.

גינון וקניות

בשיטה זו, אוכל מוכן לרוב באמצעות אידוי, אפייה או צלייה על האש. טיגון בשמן עמוק אינו מומלץ. חלק מהמעריצים המושבעים אף מוותרים על בישול חשמלי ומשתמשים רק בסירים העשויים מחומרים טבעיים כמו חרס וזכוכית. אבל אתם לא צריכים ללכת כל כך רחוק. האתגר הגדול ביותר הוא למצוא מזונות מקומיים נטולי כימיקלים ולמצוא את הזמן להכין הכל בבית מאפס. למזונות ארוזים ומעובדים אין מקום כאן.

סגנון חיים

לעיסת האוכל 50 פעמים והכרת תודה לפני האכילה הם כולם חלק מהפילוסופיה הזו. אמנם זה אולי נראה מוזר בהתחלה, אבל מדובר באכילה מודעת ובהערכה של מה שאנחנו אוכלים. מומלץ גם לאכול פעמיים או שלוש פעמים ביום ולהפסיק לפני שמרגישים שבעים.

מהי דעתי כרופא/ה?

אם אתם חושבים על מעבר לתזונה בריאה יותר, מקרוביוטיקה אינה בחירה רעה, מכיוון שהיא מתמקדת במזונות עשירים בחומרים מזינים ודלים בקלוריות.

האם זה באמת עובד?

כפי שציינתי קודם, מחקרים רפואיים הראו שתזונה עשירה בירקות, פירות ודגנים מלאים מפחיתה את הסיכון למחלות לב ולסוגים מסוימים של סרטן. לכן, ניתן להפיק תועלת בריאותית רבה מדיאטה זו. אם המטרה שלכם היא לרדת במשקל , זה עשוי לעזור לכם לעשות זאת גם כן. אבל אל תיפלו למלכודת אחת. זוהי מלכודת הפחמימות. כאשר אנשים רבים מפסיקים לאכול בשר ודגים, הם נוטים לאכול יותר פחמימות עמילניות כמו אורז, לחם ותפוחי אדמה. אם זה קורה, תוכלו להגדיל את צריכת הקלוריות שלכם ולעלות במשקל. לכן, הוסיפו יותר ירקות לתזונה שלכם במקום בשר.

האם זה טוב למצבים רפואיים מסוימים?

אם יש לכם סוכרת, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה או מחלת לב, תזונה עשירה בירקות ודגים היא אופציה נהדרת. זה יכול לעזור להוריד את הכולסטרול. כל תזונה שעוזרת לכם לרדת במשקל מועילה גם לכל המצבים הללו. מכיוון ששיטה זו מגבילה מזונות עתירי סוכר ושומן, היא טובה גם לאנשים עם סוכרת . אבל לפני שאתם עוברים לכל דיאטה, במיוחד אם יש לכם מצב רפואי, הקפידו להתייעץ עם הרופא שלכם.

לְבָסוֹף...

כל דיאטה הכוללת הרבה ירקות, תזונה דלת סוכר ושומן, ומקורות חלבון רזים כמו דגים טובה לכם במובנים רבים. אבל זה לוקח הרבה אנשים כדי להסתגל לאורח החיים ולפילוסופיה החדשים האלה. אם תצליחו להתמיד בזה, ולהוסיף מגוון של מזונות מזינים, תהיו בדרך הנכונה לבריאות טובה יותר. עוד דבר אחד, מכיוון ששיטה זו מבטלת לחלוטין מוצרי חלב, אל תשכחו להוסיף מזונות שאינם חלביים כמו חלב סויה וחלב שקדים, המועשרים בסידן וויטמין D. כמו כן, זכרו, פעילות גופנית היא חלק חיוני מאורח חיים מקרוביוטי זה. מקרוביוטיקה, תזונה, אכילה בריאה, תזונה, ירידה במשקל, חיים בריאים, יין-יאנג