„ქოლესტერინი“ სიტყვაა, რომელიც ცოტათი გვაშინებს, არა? ხშირად გვესმის ეს სიტყვა ექიმთან ვიზიტისას ან სისხლის ანალიზის ჩატარებისას. ბევრი ფიქრობს, რომ ქოლესტერინი ჩვენი ორგანიზმისთვის საზიანოა. სინამდვილეში კი ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. დღეს მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა არის ქოლესტერინი, რატომ არის საშიში მისი ჭარბი მიღება და რომელ საკვებთან უნდა ვიყოთ ფრთხილად.
მარტივად რომ ვთქვათ, რა არის ქოლესტერინი?
წარმოიდგინეთ ქოლესტერინი, როგორც ცვილისებრი, ზეთოვანი ნივთიერება, რომელიც ჩვენს უჯრედებში გვხვდება. ის აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. ჩვენი ღვიძლი გამოიმუშავებს ჩვენთვის საჭირო ქოლესტერინს. ეს ქოლესტერინი აუცილებელია ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედის დასაცავად და გარკვეული ჰორმონებისა და ვიტამინების წარმოებისთვის.
მაგრამ სწორედ აქ იწყება პრობლემა. გარდა იმისა, რომ ღვიძლის მიერ გამომუშავებული ჩვენი ორგანიზმის რაოდენობა აუცილებელია, ზოგიერთი საკვები, განსაკუთრებით ცხოველური საკვები, ჩვენს ორგანიზმს დამატებით ქოლესტერინს უმატებს.
„კარგი“ ქოლესტერინი და „ცუდი“ ქოლესტერინი
თუ სისხლის ანალიზს დააკვირდებით, ალბათ, ქოლესტერინის ორ ტიპს დაინახავთ: დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (LDL) და მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (HDL).
- დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (LDL): ეს არის ის, რასაც ჩვენ „ცუდ ქოლესტერინს“ ვუწოდებთ. წარმოიდგინეთ ის, როგორც გზაზე ნაგვის მანქანა. ეს დაბალი სიმკვრივის ქოლესტერინი მთელ სხეულში მოძრაობს და სისხლძარღვების კედლებზე იწყებს დეპონირებას.
- HDL (მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი): ეს არის ის, რასაც ჩვენ „კარგ ქოლესტერინს“ ვუწოდებთ. ის ნაგვის სატვირთო მანქანის მსგავსად მუშაობს. HDL ქოლესტერინი სისხლძარღვებიდან ზედმეტ ცუდ ქოლესტერინს გამოდევნის და ღვიძლში აბრუნებს.
ამიტომ, ჯანმრთელობისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დაბალი და კარგი ქოლესტერინის (HDL) მაღალი დონის შენარჩუნება.
რატომ არის საშიში მაღალი ქოლესტერინი?
როდესაც სისხლში ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონე იზრდება, ეს ზედმეტი ქოლესტერინი სისხლძარღვების კედლებზე იწყებს დაგროვებას. დროთა განმავლობაში, ის მყარ ფენად გროვდება, თითქოს მილს ჭუჭყი ახშობს. სამედიცინო ტერმინოლოგიით, ამას „ ნადები“ ეწოდება.
ეს ფოლაქები სისხლძარღვებს შიგნიდან ავიწროებს. ეს ხელს უშლის სისხლის სწორ მიწოდებას გულსა და ტვინში. ეს არის სერიოზული დაავადებების, როგორიცაა გულის შეტევა და ინსულტი, მთავარი მიზეზი.
სწორედ ამიტომ გვირჩევენ ექიმები, რომ საკვებიდან მიღებული ქოლესტერინის რაოდენობა დღეში 300 მილიგრამზე ნაკლები იყოს.
ქოლესტერინით მდიდარი საკვები, რომლის მიღებისას სიფრთხილე გვმართებს
ახლა კი განვიხილოთ საკვები, რომელსაც ყოველდღიურად მივირთმევთ ამის გაცნობიერების გარეშე, მაგრამ რომელსაც შეუძლია ქოლესტერინის დონის ამაღლება.
| საკვების ტიპი | რა უნდა იცოდეთ |
|---|---|
| კვერცხის გული | მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი ჯანსაღი საკვებია, მასში არსებული ქოლესტერინის მთელი რაოდენობა გულშია. ერთი კვერცხის გული შეიძლება შეიცავდეს დღის განმავლობაში საჭირო ქოლესტერინის ნახევარზე მეტს. |
| ყველი | ყველი ასევე მაღალი ქოლესტერინის შემცველი საკვებია. განსაკუთრებით ცხიმიანი ყველი, თუ რეგულარულად მიირთმევთ, შეიძლება სწრაფად გაზარდოს ქოლესტერინის დონე. |
| კრევეტები | მიუხედავად იმისა, რომ კრევეტები ცხიმის დაბალი შემცველობისაა, ისინი გასაკვირი მაღალი ქოლესტერინით გამოირჩევიან. კრევეტების მცირე პორციაც კი შეიძლება უზრუნველყოფდეს თქვენი დღიური ქოლესტერინის საჭიროებების დაახლოებით ნახევარს. ამიტომ, ფრთხილად იყავით კრევეტების ჭამის დროს. |
| ცხოველის შინაგანი ნაწილები | მიუხედავად იმისა, რომ ცხოველური ნაწილები, როგორიცაა ღვიძლი, თირკმელები და ტვინი, მდიდარია ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით, ისინი ასევე ძალიან მდიდარია ქოლესტერინით. ეს ნივთიერებები არც თუ ისე კარგია მათთვის, ვინც ქოლესტერინის შემცირებას ცდილობს. |
| ორაგული / სარდინები | სარდინები, დაკონსერვებული თევზის სახეობა, ასევე შეიცავს ქოლესტერინის მნიშვნელოვან რაოდენობას. |
| სწრაფი კვება და ცხიმიანი საკვები | ცხიმიანი საკვები, როგორიცაა შემწვარი საკვები, შემწვარი ბრინჯი, კოტუ, ფუნთუშები და კატლეტები, მდიდარია ქოლესტერინით. ამ საკვების რეგულარულად მიღებამ შეიძლება გაზარდოს ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონე და შეამციროს კარგი ქოლესტერინის (HDL) დონე. |
მაშ, რა უნდა ვჭამოთ? ჯანსაღი ვარიანტები დაბალი ქოლესტერინით
მიუხედავად იმისა, რომ ქოლესტერინით მდიდარი საკვების გვეშინია, არსებობს მრავალი გემრიელი და ჯანსაღი ვარიანტი, რომელთაგანაც შეგვიძლია ავირჩიოთ.
| ჯანსაღი ვარიანტი | აღწერა |
|---|---|
| კვერცხის ცილა | კვერცხის ცილა ქოლესტერინს არ შეიცავს. ომლეტის მომზადებისას შეგიძლიათ ერთ გულს რამდენიმე კვერცხის ცილა დაუმატოთ. |
| უცხიმო ყველი | ცხიმიანი ყველის ნაცვლად, უცხიმო ყველები აირჩიეთ. |
| თეთრი ხორცი (ქათამი) | წითელი ხორცის, მაგალითად საქონლისა და ღორის ხორცის ნაცვლად, აირჩიეთ თეთრი ხორცი, როგორიცაა ქათამი. კიდევ უკეთესია, თუ მათ კანგაცლილ მდგომარეობაში მოამზადებთ. |
| თინუსი (წყალში შეფუთული) | თინუსი სარდინებთან შედარებით უფრო ნაკლებ ქოლესტერინს შეიცავს. განსაკუთრებით სასურველია, ზეთში მოხარშული თინუსი წყალში მოხარშულის ნაცვლად აირჩიოთ. |
| გამომცხვარი ან ორთქლზე მომზადებული საკვები | ზედმეტი ზეთისა და ქოლესტერინის დამატების თავიდან აცილება შეგიძლიათ საკვების ღრმად შეწვის ნაცვლად გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშვით ან გრილზე შეწვით. |
| პარკოსნები, როგორიცაა ოსპი, მუხუდო და ლობიო | ესენი მცენარეული წარმოშობის ცილებია. მცენარეული წარმოშობის საკვები არ შეიცავს ქოლესტერინს. ასევე, მათში შემავალი ბოჭკო ხელს უწყობს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას. |
ყველაზე მნიშვნელოვანი დაბალანსებული კვების შენარჩუნებაა. არ არის საჭირო რომელიმე საკვების სრულად აკრძალვა. თუმცა, გონივრულია ქოლესტერინით მდიდარი საკვების შეზღუდვა და ჯანსაღი ალტერნატივებისთვის მეტი ადგილის გამოყოფა. თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენი ქოლესტერინის დონის შესახებ, ან თუ გჭირდებათ რჩევა დიეტის შეცვლასთან დაკავშირებით, უმჯობესია მიმართოთ თქვენს ოჯახის ექიმს (ექიმს) .
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ქოლესტერინი აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის, მაგრამ საკვებიდან ქოლესტერინის დამატებითი რაოდენობის გაზრდა ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
- დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (LDL) არის „ცუდი“ ქოლესტერინი, ხოლო მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები (HDL) არის „კარგი“ ქოლესტერინი. ჩვენი მიზანი უნდა იყოს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) შემცირება და მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (HDL) გაზრდა.
- კვერცხის გული, ყველი, კრევეტები, ცხოველის ღვიძლი და შემწვარი სწრაფი კვების პროდუქტები ქოლესტერინით მდიდარია. შეზღუდეთ მათი მიღება.
- თქვენს რაციონში ჩართეთ მეტი მცენარეული ცილა, როგორიცაა ქათამი, თევზი, კვერცხის ცილა, ოსპი და მუხუდო, ასევე ბოსტნეული და ხილი.
- ქოლესტერინის დონისა და თქვენთვის შესაფერისი დიეტის შესახებ საუკეთესო რჩევებისთვის ყოველთვის მიმართეთ ექიმს.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი