თქვენც გაქვთ საკვებისმიერი ალერგია? (საკვებისმიერი ალერგიები) მოდით, ვიცოდეთ ეს ყველაფერი, რათა შიშის გარეშე ვიცხოვროთ!

გარკვეული საკვების მიღებისას დისკომფორტს განიცდით? შესაძლოა, ექიმმა გითხრათ, რომ საკვებისმიერიალერგია გაქვთ. თუ ასეა, შესაძლოა, ექიმმა ასევე გითხრათ, თუ როგორ აიცილოთ თავიდან ეს ალერგიული რეაქცია. თუმცა, არსებობს რამდენიმე რამ, რაც ყველა ჩვენგანისთვის მნიშვნელოვანია, როდესაც ამ საკვებისმიერი ალერგიით ვცხოვრობთ. მოდით, დღეს მათზე ცოტა უფრო დეტალურად ვისაუბროთ, კარგი? ეს მეგობართან საუბარს ჰგავს, ნელა წაიკითხეთ.

როგორ ავიცილოთ თავიდან ალერგიული რეაქციის განვითარება?

მარტივად რომ ვთქვათ, ერთადერთი, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, არის სრულად უარი თქვათ იმ საკვებზე, რომლის მიმართაც იცით, რომ ალერგია გაქვთ. უბრალოდ დაფიქრდით, ზოგჯერ პატარა, ძალიან პატარა ნაჭერმაც კი შეიძლება წარმოუდგენლად მძიმე ალერგიული რეაქცია (სერიოზული რეაქცია) გამოიწვიოს. ასე რომ, ეს ისეთი რამ არ არის, რასაც მსუბუქად უნდა მოეკიდოთ.

როდესაც ვამბობთ „მოერიდეთ“, ეს არ ნიშნავს მხოლოდ ამ საკვების არ მიღებას. ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ალერგია განუვითარდეს მხოლოდ ამ საკვებთან შეხებით ან მისი სუნითაც კი. ასევე, ზოგჯერ არასაკვები პროდუქტები, როგორიცაა კოსმეტიკა, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ, შეიძლება შეიცავდეს ისეთ ნივთიერებებს, რომლებზეც ალერგიული ხართ. ამიტომ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ.

ახლა მოდით განვიხილოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი გზა, რათა თავიდან ავიცილოთ იმ საკვებთან კონტაქტი, რომლის მიმართაც შესაძლოა ალერგიული იყოთ.

1. ყურადღებით წაიკითხეთ საკვების ეტიკეტები!

ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. თითქმის ყველა საკვების შეფუთვას, რომელსაც მაღაზიაში ვყიდულობთ, აქვს ეტიკეტი. ჩვევად უნდა ჩავთვალოთ მისი ყურადღებით წაკითხვა. ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ამერიკის შეერთებული შტატები, საკვების მწარმოებლები კანონით ვალდებულნი არიან, ნათლად ჩამოთვალონ თავიანთ პროდუქტებში არსებული გავრცელებული ალერგენები . ეს გავრცელებული ალერგენებია:

• არაქისი
• ხის თხილი (მაგალითად, ნიგოზი, კეშიუ)
• მოლუსკები (მაგ. კრევეტები, კიბორჩხალები, მიდიები)
• თევზი
• ხორბალი
• რძე
• სეზამი
• კვერცხი
• სოია

ამ ალერგენების შესახებ ინფორმაციის ეტიკეტზე მოძიება ორი გზით არის შესაძლებელი:

• ერთ-ერთი ის არის, რომ საკვების ტიპი მითითებულია ინგრედიენტების სიაში.
• მეორე ის არის, რომ ეტიკეტზე სადმე არის სპეციალური გაფრთხილება, მაგალითად, „ეს შეიცავს არაქისს“, ანუ „გაფრთხილება“.

თუმცა, აი, კიდევ ერთი რამ. ყველა ალერგენი ყოველთვის ასე ნათლად არ არის მითითებული ეტიკეტზე. განსაკუთრებით თუ ისინი არ მიეკუთვნებიან ზემოთ ნახსენებ ძირითად ალერგენების კატეგორიებს, მათი პოვნა შეიძლება ცოტა რთული იყოს. ზოგჯერ ისინი შეიძლება დაფარული იყოს მრავალი სამეცნიერო ინგრედიენტის უკან ან ისეთი გავრცელებული ტერმინების ქვეშ, როგორიცაა „ბუნებრივი არომატიზატორები“, „საღებავები“ ან „ სანელებლები “.

ასე რომ, ყოველთვის ყურადღებით წაიკითხეთ თითოეული შეფუთვის ეტიკეტი . რადგან პროდუქტებში ინგრედიენტები დროდადრო შეიძლება შეიცვალოს. ზოგჯერ, ერთი და იგივე პროდუქტის სხვადასხვა ზომაც კი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. ამიტომ ნუ იფიქრებთ: „ოჰ, წინა პროდუქტში ეს არ იყო“. ყოველ ჯერზე შეამოწმეთ.

2. ფრთხილად იყავით ჯვარედინი დაბინძურების შესახებ!

ესეც ძალიან მნიშვნელოვანი საკითხია. კიდევ ერთი რამ, რაც შეიძლება ეტიკეტზე არ იყოს მითითებული, არის ჯვარედინი დაბინძურების რისკი. „რა არის ეს ჯვარედინი დაბინძურება?“ შეიძლება გაგიჩნდეთ კითხვა. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს მაშინ ხდება, როდესაც საკვები, რომლის მიმართაც ალერგია არ გაქვთ, კონტაქტში შედის იმ საკვებთან, რომლის მიმართაც ალერგიული ხართ. წარმოიდგინეთ, თუ ერთსა და იმავე მანქანაში (აღჭურვილობაში) სხვადასხვა სახის საკვებს დაფქვავთ, ეს რისკი არსებობს. მაგალითად, თუ იმავე მანქანაში, რომელიც არაქისს ფქვავს, სხვა რამეს დაფქვავთ, მასში შეიძლება ცოტაოდენი არაქისიც მოხვდეს.

ზოგიერთი კომპანია მომხმარებლების ამ რისკის შესახებ გასაფრთხილებლად იყენებს ეტიკეტებს, მაგალითად, „შეიძლება შეიცავდეს არაქისს“, „დამუშავებულია ობიექტში, რომელიც ასევე ამუშავებს თხილს“ ან „დამზადებულია მოლუსკებისთვის გამოყენებულ აღჭურვილობაზე“. თუ თქვენ გაქვთ საკვებისმიერი ალერგია რომელიმე საკვებზე , აუცილებლად უნდა მოერიდოთ პროდუქტებს, რომლებსაც აქვთ ასეთი ეტიკეტი.

თუმცა, კანონით ყველა კომპანიას არ მოეთხოვება ეტიკეტებზე ჯვარედინი დაბინძურების შესახებ გაფრთხილებების განთავსება. ამიტომ, თუ საკვებთან დაკავშირებით რაიმე შეშფოთება გაქვთ, საუკეთესო გამოსავალია დაუკავშირდეთ კომპანიას და იკითხოთ, შეიძლება თუ არა პროდუქტი ჯვარედინი დაბინძურდეს იმ საკვებთან, რომელზეც ალერგიული ხართ. ზოგჯერ ამ ინფორმაციის მოძიება მათ ვებსაიტზე შეგიძლიათ. ან შეგიძლიათ დაურეკოთ და იკითხოთ. არ ინერვიულოთ, თქვენი უფლებაა იცოდეთ თქვენი უსაფრთხოება.

როგორ ვიყოთ უსაფრთხოდ გარეთ კვების დროს?

ახლა მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა ვიყოთ ფრთხილად გარეთ კვების დროს, კერძოდ, რესტორანში, კაფეტერიაში ან ფუდ-კორტში. სინამდვილეში, ბევრი ადგილი ამჟამად ალერგიის მქონე ადამიანებს ზრუნავს. თუმცა, ზემოთ ნახსენები ჯვარედინი დაბინძურების რისკი გარეთ კვების დროსაც არსებობს. როდესაც სამზარეულოს პერსონალი სხვადასხვა სახის საკვების მოსამზადებლად ერთსა და იმავე ჭურჭელს, ზედაპირებსა და ზეთს იყენებს, საკვებში შეიძლება მოხვდეს ის ნივთიერებები, რომლებზეც ალერგიული ხართ.

მაშ ასე, რა შეიძლება გაკეთდეს?

• აუცილებლად იკითხეთ, რას შეიცავს საკვები, რომლის მიღებასაც აპირებთ, როგორ არის მომზადებული და ნათლად მიუთითეთ, რაზე გაქვთ ალერგია.
• ბევრი ამბობს , რომ საუკეთესო გამოსავალია სახლიდან უსაფრთხო საკვების წამოღება ან გარეთ გასვლამდე სახლში ჭამა. ამ შემთხვევაში თავს მშვიდად იგრძნობთ.
• თუ მეგობრის სახლში ან მასთან ერთად აპირებთ ჭამას, წინასწარ უთხარით მას თქვენი ალერგიის შესახებ, რათა მათ შესაბამისად მოემზადონ.
• თუ თქვენს მეგობრებს საკვებზე ალერგია აქვთ, ნუ გაუზიარებთ მათ სასმელს ან დანა-ჩანგალს. ნუც კი გასინჯავთ მათ საჭმელს, კარგი? შეიძლება ეს უმნიშვნელო რამედ მოგეჩვენოთ, მაგრამ შეიძლება დიდი პრობლემა იყოს.
• კიდევ ერთი რამ არის ის, რომ შეგიძლიათ თან იქონიოთ პერსონალიზებული „შეფ-მზარეულის ბარათი“, რომელზეც თქვენი ალერგიის დეტალები იქნება მითითებული. როდესაც ამ ბარათს რესტორნის პერსონალს აჩვენებთ, მათთვის უფრო ადვილი იქნება თქვენთვის უსაფრთხო კერძის მომზადება.
• რაც მთავარია, თუ რესტორნის მენეჯერი ან მფლობელი დიდად არ არის დაინტერესებული თქვენი თხოვნით, ანუ თქვენთვის საკვების უსაფრთხოდ მომზადებით, უმჯობესია, იქ არ მიირთვათ . თქვენი ჯანმრთელობაა მთავარი.

უმჯობესია, ასეთ მაღაზიებს თავი აარიდოთ!

არსებობს მაღაზიები, რომლებიც ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის ცოტა უფრო სარისკოა. გონივრულია, რომ ასეთ ადგილებს მაქსიმალურად მოერიდოთ.

• თუ თქვენ გაქვთ ალერგია არაქისზე ან თხილზე , უმჯობესია მოერიდოთ იმ ადგილებს, სადაც დიდი რაოდენობით მოიხმარენ ამ ტიპის თხილს ან არაქისის ზეთს. ეს ზეთები ხშირად გამოიყენება ზოგიერთ აზიურ რესტორანში.
• თუ თევზის ან მოლუსკების მიმართ ალერგია გაქვთ , შესაძლოა სარისკო იყოს მათი ჭამა ისეთ ადგილებში, სადაც ღია ქურაა ან სადაც თევზი ან მოლუსკები ორთქლზე იხარშება. ამანაც შეიძლება ალერგია გამოიწვიოს.
• ბუფეტები და სალათ-ბარები ასევე გარკვეულწილად სარისკოა, რადგან ადამიანები, სავარაუდოდ, ერთი კოვზიდან იზიარებენ საკვებს. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეურიოთ ის, რაზეც ალერგია გაქვთ, იმას, რასაც მიირთმევთ.
• ჯვარედინი დაბინძურების რისკი ასევე მაღალია ისეთ ადგილებში, როგორიცაა საცხობი, ნაყინის სალონები და ტკბილეულის მაღაზიები, რადგან შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთი და იგივე აღჭურვილობა, მაგალითად, საერთო კოვზები ან დანადგარები.
• რესტორნებში ჭამის დროს,რაც შეიძლება მეტად მოერიდეთ შემწვარ საკვებს. ბევრ ადგილას ერთსა და იმავე ზეთში სხვადასხვა სახის საკვებს წვავენ. ამიტომ, თუ საკვებს იმავე ზეთში შეწვავთ, რომელზეც ალერგია გაქვთ, ეს შეიძლება პრობლემა იყოს.

რა უნდა გააკეთოთ, თუ მოულოდნელად ალერგიული რეაქცია გაქვთ?

კარგი, დიდი ხანია ვსაუბრობთ ალერგიის პრევენციაზე. თუმცა, რამდენად ფრთხილადაც არ უნდა იყოთ, ზოგჯერ ალერგია შეიძლება მოულოდნელად გამოვლინდეს. რა უნდა გააკეთოთ, თუ ეს მოხდება? ეს ძალიან მნიშვნელოვანია და გასათვალისწინებელია.

• თუ ექიმმა დაგინიშნათ ეპინეფრინი (რომელიც, როგორც წესი, კალმის მსგავსი ინექციის - ავტოინექტორის სახით შეჰყავთ), ყოველთვის თან იქონიეთ მისი ორი დოზა . მაშინაც კი, თუ ერთ დოზას გამოიყენებთ, შეიძლება დაგჭირდეთ მეორე დოზა, ან შეიძლება დაგჭირდეთ საავადმყოფოში მოხვედრამდე ლოდინი.
• შესაძლოა, ექიმმა ალერგიის საწინააღმდეგო სამოქმედო გეგმა მოგაწოდათ. მასში ნათლად არის მითითებული, როდის უნდა გამოიყენოთ ეპინეფრინი და რა უნდა გააკეთოთ შემდეგ. დარწმუნდით, რომ გესმით ის და ყურადღებით დაიცავთ.
• უთხარით თქვენს ოჯახის წევრებს, ახლო მეგობრებს და სკოლის მასწავლებლებს თქვენი ალერგიის შესახებ . საჭიროების შემთხვევაში, აჩვენეთ მათ, სად არის თქვენი ეპინეფრინი. კარგი იქნება, თუ მათაც ასწავლით მისი გამოყენებას.
• ალერგიის სიმპტომების გამოვლენისთანავე, თუნდაც ისინი უმნიშვნელოდ მოგეჩვენოთ (მაგალითად, მცირე ქავილი, ტუჩების მცირე შეშუპება) , ამის შესახებ ზრდასრულ ადამიანს აცნობეთ. ნუ იქნებით მარტო. ამ ადამიანს შეუძლია დაგეხმაროთ ალერგიის საწინააღმდეგო სამოქმედო გეგმის შესაბამისად მათ მკურნალობაში.

გახსოვდეთ, რომ ზოგჯერ მძიმე ალერგიები (მაგალითად, ანაფილაქსია) ძალიან მცირე, გავრცელებული სიმპტომებით იწყება. ამიტომ, ნუ უგულებელყოფთ უმცირეს დეტალსაც კი.

მაშ ასე, რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც ამ ისტორიიდან ვისწავლეთ? (საკუთარი აზრის გამოსათქმელი)

კარგი, მოდით კიდევ ერთხელ შეგახსენოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტები იმ საკითხებიდან, რაზეც ვისაუბრეთ:

1. ზუსტად იცოდეთ, რომელ საკვებზე გაქვთ ალერგია და სრულიად მოერიდეთ მათ .

2. ყოველთვის ყურადღებით წაიკითხეთ საკვების ეტიკეტები . ახალი შეფუთვის შეძენისას თუ ადრე შეძენილის, ყოველთვის შეამოწმეთ ისინი.

3. ფრთხილად იყავით ჯვარედინი დაბინძურების მიმართ, განსაკუთრებით გარეთ კვების დროს.

4. გარეთ ჭამის დროს ნუ შეგეშინდებათ კითხვების დასმის . თქვენი უსაფრთხოება მნიშვნელოვანია.

5. თუ ექიმმა დაგინიშნათ ეპინეფრინი, ყოველთვის თან იქონიეთ ორი დოზა და ზუსტად იცოდეთ, როგორ გამოიყენოთ იგი.

6. მიიღეთ ალერგიის საწინააღმდეგო სამოქმედო გეგმა ექიმისგან და გაუზიარეთ ის ოჯახის წევრებსა და მეგობრებს.

7. თუ ალერგიის უმცირეს სიმპტომსაც კი შეამჩნევთ, დაუყოვნებლივ აცნობეთ ამის შესახებ ზრდასრულ ადამიანს .

ასე რომ, იმ საკვების თავიდან აცილებით, რომლებზეც ალერგიული ხართ და წინასწარ მოამზადეთ, შეგიძლიათ დაიცვათ თავი. ეს შეიძლება ცოტა რთულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ როგორც კი შეეჩვევით, ეს არც ისე რთულია. გახსოვდეთ, რომ მარტო არ ხართ . თქვენი ექიმი, ოჯახის წევრები და მეგობრები ყველანი მზად არიან დაგეხმარონ. იცხოვრეთ შიშის გარეშე და ფრთხილად იყავით!

თუ გსურთ, მეტი გაიგოთ ამის შესახებ, შეგიძლიათ ეწვიოთ ისეთი რეპუტაციის მქონე ორგანიზაციების ვებსაიტებს, როგორიცაა Food Allergy Research & Education (FARE). თუმცა, რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, ყოველთვის უმჯობესია, ამ საკითხზე ექიმს ესაუბროთ . მას შეუძლია მოგცეთ თქვენთვის შესაფერისი რჩევა.

საკვებისმიერი ალერგიები, ალერგიული რეაქცია, ეპინეფრინი, ჯვარედინი დაბინძურება, საკვების ეტიკეტები, ალერგიის მართვა