შრი-ლანკაში ზღვის პროდუქტების მირთმევა გვიყვარს. კრევეტებთან, კალმარებთან და კიბორჩხალებთან ერთად, „მატი“ ზოგიერთ ჩვენგანში პოპულარული კერძია. ეს არის მოლუსკების სახეობა, რომლის გემრიელი ხორცი ლურჯ-შავ ნაჭუჭშია მოთავსებული. მაგრამ იცოდით, რომ ამ მიდიების ჭამას აქვს როგორც სარგებელი, ასევე გარკვეული რისკები? არ ინერვიულოთ, დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, რაც მიდიების ჭამამდე უნდა იცოდეთ.
პირველ რიგში, ვნახოთ, რა არის ეს მიდიები?
მიდიები ორსაგდულიანი მოლუსკის სახეობაა. ლურჯი მიდია მიდიების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ. ეს ცხოველები ერთ ადგილას იკრიბებიან და ზღვის წყალში მოტივტივე პაწაწინა ორგანიზმებს (პლანქტონს) ფილტრავენ. წარმოიდგინეთ ისინი წყლის გამფილტრავ მანქანად.
რადგან წყალი ამ გზით იფილტრება, ზოგჯერ წყალში არსებული მავნე ბაქტერიები და ტოქსინები მათ ორგანიზმშიც შეიძლება დაგროვდეს. სწორედ ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც მიდიების ჭამისას ცოტა ფრთხილად უნდა ვიყოთ. მიუხედავად იმისა, რომ სათანადოდ მომზადებისას ამ მავნე ნივთიერებების უმეტესობა ნადგურდება, ზოგიერთი ტოქსინი შეიძლება დარჩეს.
დღესდღეობით, არსებობს მიდიები, რომლებიც ფერმებში, ანუ ზღვიდან ჩამოკიდებულ თოკებზე იზრდება. რადგან ისინი ზღვის ფსკერზე არ არიან, ისინი შედარებით სუფთაა. თუმცა, თუ წყალში ტოქსინებია, მათი ორგანიზმში შეწოვა მაინც შესაძლებელია. ამიტომ, მიუხედავად იმისა, რომ მიდიებს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები აქვთ, ზოგიერთი ადამიანი მათი ჭამის გამო უფრო მეტი რისკის ქვეშაა.
რამდენად მკვებავია მიდიები?
მიდიები სინამდვილეში ძალიან მკვებავი საკვებია. მოდით გადავხედოთ, თუ რას შეიცავს დაახლოებით 85 გრამი (3 უნცია) მოხარშული მიდია.
| საკვები ნივთიერებების განყოფილება | ზომა |
|---|---|
| კალორიები | 146 |
| ცილა | 20 გრამი |
| ცხიმი | 4 გრამი |
| ნახშირწყლები | 6 გრამი |
| ვიტამინი C | შეიცავს მაღალი რაოდენობით |
| რკინა | დღიური ნორმის დაახლოებით 1/3 |
| ვიტამინი A და კალციუმი | შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას |
რა სარგებელი მოაქვს მიდიების ჭამას ჯანმრთელობისთვის?
ამ კვებითი შემადგენლობის გამო, მიდიების ჭამას ჩვენი ორგანიზმისთვის რამდენიმე სარგებელი მოაქვს.
უმაღლესი ხარისხის ცილის საწყობი
მიდიები ცილის ძალიან მდიდარი წყაროა. ისინი შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ამინომჟავები ცილის ძირითადი ერთეულებია. ამ ცილაში შემავალი ცილა ჩვენი ორგანიზმის მიერ ადვილად ითვისება. ეს ცილა დიდად უწყობს ხელს სხეულის კუნთების გაძლიერებას, იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ძვლების გაძლიერებას და ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას . თუ 85 გრამ მიდიას მიირთმევთ, საშუალო ადამიანი დღეში საჭირო ცილის 40%-ს მიიღებს.
ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას
რკინადეფიციტური ანემია , ან როგორც მას ჩვენ ვუწოდებთ, ანემია , ჩვენს ქვეყანაში ძალიან გავრცელებული მდგომარეობაა. ეს იწვევს ორგანიზმის დაღლილობისა და სისუსტის შეგრძნებას. ეს მდგომარეობა განსაკუთრებით ხშირია ჩვენს ქალებში, განსაკუთრებით ორსულ დედებში. მიდიები რკინით მდიდარი საკვებია. ისინი ასევე მდიდარია B12 ვიტამინით, რომელიც აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოსაქმნელად.
ამიტომ, რკინის დეფიციტით დაავადებულთათვის ძალიან სასარგებლო შეიძლება იყოს ექიმის რჩევის გათვალისწინებით, მათ რაციონში ისეთი საკვების დამატება, როგორიცაა მიდიები.
კარგია გულის ჯანმრთელობისთვის
ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები აუცილებელია გულის ჯანმრთელობისთვის. ისინი ხელს უწყობენ გულისცემის რეგულირებას, არტერიული წნევის დაწევას და სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. მიდიები და ზღვის პროდუქტები განსაკუთრებით მდიდარია ომეგა-3-ით, EPA-თი და DHA-თი.
ცდილობ წონაში დაკლებას?
თუ წონაში დაკლებას ცდილობთ, მიდიები შესანიშნავი არჩევანია. ისინი დაბალკალორიულია, მაგრამ მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ მათი დიდი რაოდენობით ზეთში შეწვა მათ სასარგებლო თვისებებს გააუქმებს. საუკეთესო გამოსავალია მათი მოხარშვა, ორთქლზე მომზადება და დაბალკალორიულ სანელებლებთან ერთად მომზადება.
მაგრამ ფრთხილად იყავით! მიდიების ჭამის რისკები
მიდიების ჭამას სარგებელისთან ერთად გარკვეული რისკებიც აქვს. მნიშვნელოვანია, რომ მათ შესახებ იცოდეთ.
| რისკი | აღწერა და რა უნდა გააკეთოთ |
|---|---|
| მოლუსკებით მოწამვლა | მიდიები ზოგჯერ შეიძლება შხამიანი იყოს ზღვაში ისეთი პირობების გამო, როგორიცაა „წითელი მოქცევა“. მათი ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა კუჭის აშლილობა და მოგვიანებით კუნთოვანი მასის დაკარგვა. ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოხდეს ბაზრიდან შეძენილი მიდიების შემთხვევაში. თუ თავად დაინფიცირდით, მიმართეთ ადგილობრივ ჯანდაცვის ორგანოებს. ეჭვის შემთხვევაში, დაუყოვნებლივ მიმართეთ საავადმყოფოს სასწრაფო დახმარების განყოფილებას (ETU) . საჭიროების შემთხვევაში, რჩევისთვის დაუკავშირდით კოლომბოს ეროვნული საავადმყოფოს ეროვნულ მოწამვლის საინფორმაციო ცენტრს . |
| ვერცხლისწყლის შემცველობა | ზღვის პროდუქტების უმეტესობა ვერცხლისწყალს გარკვეულ რაოდენობას შეიცავს. თუმცა, მცირე ორგანიზმებში, როგორიცაა მიდიები, ვერცხლისწყლის დონე უფრო დაბალია. კვირაში დაახლოებით 340 გრამის (12 უნცია) მიღება უსაფრთხოა ადამიანების უმეტესობისთვის. მნიშვნელოვანია, რომ ორსულმა ქალებმა ამის შესახებ ექიმს მიმართონ და მისი რჩევა გაითვალისწინონ. |
| ალერგიები | ზღვის პროდუქტებზე ალერგია ძალიან გავრცელებულია და შეიძლება სიცოცხლისთვის საშიშიც კი იყოს. თუ სხვა ზღვის პროდუქტებზე, მაგალითად, კრევეტებზე ან კიბორჩხალზე გაქვთ ალერგია, საერთოდ მოერიდეთ მიდიების ჭამას. |
| უმი ჭამის საფრთხეები | უმი მიდიების ჭამა ზოგიერთი ადამიანისთვის ძალიან საშიშია. განსაკუთრებით მათ, ვისაც კიბო, ღვიძლის დაავადება, დიაბეტი, დასუსტებული იმუნური სისტემა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები აწუხებს , მიდიები მხოლოდ კარგად მოხარშული უნდა მიირთვან . |
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- მიდიები მაღალკალორიული საკვებია, მდიდარია ცილებით, რკინით და ომეგა-3-ით.
- ამ პროდუქტების უმად მიღებამ შეიძლება ბაქტერიული ინფექციები და მოწამვლა გამოიწვიოს. მოერიდეთ მათ უმად მიღებას.
- თუ ზღვის პროდუქტებზე ალერგია გაქვთ, საერთოდ მოერიდეთ მიდიების ჭამას.
- ორსული დედებისთვის, დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე პირებისთვის და ქრონიკული დაავადებების მქონე პირებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია მიდიების ჭამამდე ექიმთან კონსულტაცია.
- თუ მოწამვლაზე ეჭვი გეპარებათ, დაუყოვნებლივ მიმართეთ საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებას (ETU) .
მიდიები, მოლუსკები, ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები, ალერგია, ზღვის პროდუქტები, კვება
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი